代表性论文1篇名：Fabrication and Characterization of Layer-by-Layer Composite Nanoparticles Based on Zein and Hyaluronic Acid for Codelivery of Curcumin and Quercetagetin PDF期刊：《ACS Applied Materials Interfaces》作者：陈帅、韩亚红、黄景阳、代蕾、杜鹃、David Julian McClements、毛立科、刘锦芳
出版专著：1.《软饮料工艺学》，2002年，中国农业大学出版社。2.《现代果蔬汁加工工艺学》，1995年，中国轻工业出版社。3.《中国农产品加工发展战略》，2005年，科学出版社。发表英文论文1. Wu J, Gao H, Zhao L, et al. Chemical compositional characterization of some apple cultivars[J]. Food Chemistry, 2007, 103(1
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