纵伟 郑州轻工业大学教授

纵伟，男，1965年6月生，博士，二级教授，博士生导师，郑州轻工业大学食品与生物工程学院副院长，享受河南省政府特殊津贴，河南省科技创新杰出人才，河南省创新型科技团队带头人，发表论文300篇，其中SCI/EI收录26篇，出版著作和教材6部。获省部级科技进步奖二等奖4项、三等奖2项，授权国家发明专利7件。

教育及工作经历：

1986年本科毕业于无锡轻工业学院食品工程专业。

2000年硕士研究生毕业于中国科技大学细胞与分子生物学专业。

2006年博士毕业于江南大学食品科学专业。

现为郑州轻工业大学食品与生物工程学院校聘一级教授、系主任，“轻工技术与工程”省一级重点学科带头人，“果蔬加工”科研团队负责人。

学术兼职：

1、教育部食品科学与工程专业教学指导委员会委员（2013-2017）。

2、中国工程教育专业认证协会食品科学与工程专业工程认证专家。

3、中国经济林协会冻干产业联盟副理事长。

4、中国园艺学会干果分会常务理事。

4、国家枣科技创新战略联盟副理事长。

5、河南省轻工技术与工程教学指导委员会主任委员。

6、河南省食品科学技术学会常务理事。

7、河南省农产品加工与贮藏学会常务理事。

8、河南省食品安全委员会委员。

主讲课程：

主讲《食品科学概论》、《食品工厂设计》、《食品科学技术前沿讲座》等课程。 

教学成果：

主持和参加“基于工程教育模式的食品科学与工程专业毕业实习质量保证体系的研究”等郑州轻工业学院教改项目10项。

1、食品科学与工程实验教学中心建设的研究与实践，景建洲、白艳红、赵万勇、赵光远、李昌文、张文叶、纵伟，省部级教学成果二等奖，教高〔2012〕22号。

研究方向：

长期从事食品科学与工程专业教学改革与建设以及食品加工方面的科研工作

承担科研项目情况：

主持完成国家“十二五”科技支撑课题、“十三五”重点研发计划3项，主持和参与国家自然科学基金项目3项，承担新疆维吾尔自治区重大科技专项1项，承担省厅级重点研发计划3项等国家、省市项目20余项，承担企业横向合作项目50余项。

1、国家重点研发计划子课题：自热主食品质精准调控技术研究与产品研制 。

2、国家重点研发计划子课题：杜仲功能产品研发技术集成与示范 。

3、国家自然科学基金 地区基金：动态高压微射流对乳状体系中大豆蛋白-多糖相互作用机理研究。

4、河南省重点研发专项：预制菜绿色加工关键技术与智能装备研发及产业化 。

5、主持国家“十二五”科技支撑计划“枣、桑资源生态高值利用技术研究与产品开发”（2012BAD36B07）(课题主持人)。

6、国家自然科学基金项目《超高压下环糊精/熊果酸超分子体系的包合作用及形成机理》。

7、河南省产学研合作项目“红枣木本粮系列饮品开发关键技术研究”（**8）。

发明公开：

[1]王小媛, 魏肖鹏, 赵越, 葛珍珍, 张丽华, 刘梦培, 纵伟. 一种富含叶黄素的红枣汁制备方法[P]. 河南省: CN122004465A, 2026-05-12.

[2]张丽华, 李可心, 王小媛, 陈云莉, 常彬, 张帅政成, 魏肖鹏, 纵伟. 一种基于指纹图谱的复合果蔬汁风味调控方法[P]. 河南省: CN121558939A, 2026-02-24.

[3]葛珍珍, 张丽先, 张新杰, 李瑞雪, 李宇浩, 王小媛, 刘梦培, 魏肖鹏, 张丽华, 纵伟. 一种用于挥发性氨检测的阶梯交联型肌原纤维-果胶核壳水凝胶微球及其制备方法与应用[P]. 河南省: CN121466937A, 2026-02-06.

[4]魏肖鹏, 王小媛, 纵伟, 庚平, 周子艳, 张珊珊, 卞永秀, 赵越. 一种富含杜仲籽油梨汤的制备方法[P]. 河南省: CN119924540A, 2025-05-06.

[5]王小媛, 魏肖鹏, 纵伟, 张丽华, 石勇, 孙晓瑞, 葛珍珍, 刘梦培. 改性杜仲籽粕蛋白制备及其稳定红枣汁中叶黄素的应用[P]. 河南省: CN119791296A, 2025-04-11.

[6]张丽华, 范雯, 于旺堂, 王子阳, 王文博, 陈云莉, 白杨, 纵伟. 一种用于鸡爪预制菜加工的脱腥方法[P]. 河南省: CN119318378A, 2025-01-17.

[7]葛珍珍, 张丽先, 于旺堂, 魏肖鹏, 张丽华, 武天鸿, 范雯, 刘梦培, 王小媛, 刘泽龙, 胡乔乔, 王文博, 纵伟. 基于肌原纤维蛋白和花椒精油的高机械性能双相两亲凝胶、制备方法及应用[P]. 河南省: CN119302427A, 2025-01-14.

[8]刘梦培, 魏肖鹏, 纵伟, 张李兵, 张丽华, 葛珍珍, 王小媛, 李格, 吴晨阳. 一种基于脉冲强光协同气调延缓杏果实软化的保鲜贮藏方法[P]. 河南省: CN118020825A, 2024-05-14.

[9]王小媛, 魏肖鹏, 葛珍珍, 纵伟, 闫溢哲, 相启森, 刘青. 一种柑橘渣中链格孢霉毒素和苦味物质的脱除方法[P]. 河南省: CN117461726A, 2024-01-30.

[10]张丽先, 陈飞, 纵伟, 李飞飞, 王学方, 马艳妮, 李晓, 王伟, 宁二娟, 陈玲, 王建军, 崔炜. 一种中药复方酚类提取物及其在制备酪氨酸酶抑制剂中的应用[P]. 河南省: CN117018094A, 2023-11-10.

[11]魏肖鹏, 庚平, 王小媛, 葛珍珍, 张丽华, 刘梦培, 刘琳瑶, 纵伟. 一种山药块茎木栓化组织中木栓质单体含量的测定方法[P]. 河南省: CN117030887A, 2023-11-10.

[12]刘梦培, 李昌文, 魏肖鹏, 纵伟, 朱高浦, 张丽华, 王嵘, 葛珍珍, 王小媛. 一种利用动态高压微射流技术制备枣多糖的方法[P]. 河南省: CN116640235A, 2023-08-25.

[13]靳学远, 黄丽萍, 陈涛, 谭演清, 王华民, 何微微, 纵伟, 王小媛. 一种富含椰子油的火龙果果粉及其制备方法和应用[P]. 海南省: CN115444116A, 2022-12-09.

[14]时桂芹, 任菲, 纵伟, 程军权, 周园. 一种从芍药籽粕中提取鉴定总黄酮的方法[P]. 河南省: CN115212255A, 2022-10-21.

[15]纵伟, 靳学远, 石勇, 魏肖鹏, 葛珍珍, 张丽华, 王小媛, 刘梦培, 唐培鑫. 一种火龙果膳食纤维3D打印粉的制备方法[P]. 河南省: CN114304553A, 2022-04-12.

[16]郑红初, 纵伟, 杜红岩, 梁少佳, 刘梦培. 一种高压CO₂环境下发酵杜仲红茶的方法[P]. 河南省: CN111685209A, 2020-09-22.

[17]纵伟, 葛珍珍, 陈淑慧, 刘梦培, 王小媛, 张丽华, 王维静, 高珊珊, 张圆圆, 孙文文. 一种发酵魔芋面条及其制备方法[P]. 河南省: CN111000140A, 2020-04-14.

[18]纵伟, 刘梦培, 王小媛, 张丽华, 葛珍珍, 王世豪, 孙文文, 陈淑慧. 一种绿原酸白藜芦醇酯的酶法合成方法及应用[P]. 河南省: CN110982853A, 2020-04-10.

[19]陈淑慧, 王小媛, 张丽华, 刘梦培, 葛珍珍, 查蒙蒙, 纵伟. 一种绿原酸松柏醇酯的酶法合成方法及其应用[P]. 河南省: CN110904165A, 2020-03-24.

[20]张俊杰, 孟牒, 白艳红, 纵伟, 何培新, 郭晨, 尚益民, 杨旭, 刘毅飞, 方彩. 一种鹰嘴豆脂肪酸滴丸及其制作方法[P]. 河南省: CN110151897A, 2019-08-23.

[21]纵伟, 葛珍珍, 陈淑慧, 刘梦培, 王小媛, 张连慧, 马宝臣, 张圆圆, 王爽爽, 李珍珠. 一种自热炒面及其制作方法[P]. 河南省: CN109907230A, 2019-06-21.

[22]张丽华, 安明哲, 王小媛, 李珍珠, 刘梦培, 胡晓龙, 纵伟. 一种利用植物乳杆菌发酵白酒酒糟制备的高活菌数益生菌饲料及方法[P]. 河南省: CN109430520A, 2019-03-08.

[23]纵伟, 张丽华, 刘梦培, 葛珍珍, 王小媛, 赵光远, 王瑞国, 马宝臣, 张圆圆, 王爽爽, 李珍珠. 高压脉冲电场协同超高压微射流制备低聚原花青素的方法[P]. 河南: CN108586416A, 2018-09-28.

[24]刘梦培, 王璐, 纵伟, 杜红岩, 张丽华, 王小媛, 支欢欢, 铁珊珊. 一种杜仲雄花发酵型饮料制备的方法[P]. 河南: CN107668453A, 2018-02-09.

[25]纵伟, 刘梦培, 陈淑慧, 董宇, 张丽华, 赵光远, 王爽爽. 杜仲籽中油脂、蛋白质、桃叶珊瑚甙和杜仲胶的综合提取方法[P]. 河南: CN107586605A, 2018-01-16.

[26]纵伟, 刘梦培, 王小媛, 董宇, 张丽华, 赵光远, 王瑞国, 铁珊珊, 王文静, 丁俊豪. 一种利用超高压微射流制备低聚原花青素的方法[P]. 河南: CN106892890A, 2017-06-27.

[27]徐清萍, 李昌文, 冯昕, 刘苏萌, 陶静, 王丽娟, 尧俊英, 纵伟. 一种多菌种混合发酵红枣风味饮品及其生产方法[P]. 河南: CN106544210A, 2017-03-29.

[28]纵伟, 刘梦培, 董宇, 张丽华, 王小媛, 赵光远, 铁珊珊. 一种增香杜仲袋泡茶及其制备方法[P]. 河南: CN106234713A, 2016-12-21.

[29]石聚彬, 纵伟, 石聚领, 石勇, 孙晓瑞. 一种枣杞养肝组合物、颗粒剂及其制备方法[P]. 河南: CN105918946A, 2016-09-07.

[30]蒋祎丽, 吴晓宗, 郝莉花, 张丽华, 纵伟, 贾岩, 刘梦培, 苗笑亮, 谢文佳. 一种羊肉中掺杂鸭肉近红外光谱鉴别方法[P]. 河南: CN105092525A, 2015-11-25.

[31]郝莉花, 王勇, 吴晓宗, 董彩文, 丁太春, 殷柯柯, 纵伟, 刘燕, 周博. 红枣中链格孢菌的多重PCR检测引物及方法[P]. 河南: CN105039573A, 2015-11-11.

[32]赵光远, 赵学伟, 张培旗, 纵伟. 一种硬质小麦籽粒基全麦馒头的制备方法[P]. 河南: CN104855805A, 2015-08-26.

[33]赵光远, 张培旗, 赵学伟, 纵伟. 一种硬质小麦籽粒基全麦粉的制备方法[P]. 河南: CN104815717A, 2015-08-05.

[34]纵伟, 孟君, 张俊杰, 高辉, 张培旗, 陈淑慧. 一种去除葡萄糖、果糖的红枣浓浆的生产方法[P]. 河南: CN104687174A, 2015-06-10.

[35]纵伟, 张露, 董宇, 支欢欢, 闫溢哲, 陈淑慧. 一种乳化红枣浓浆及其制备方法[P]. 河南: CN104687175A, 2015-06-10.

[36]张康逸, 张薇薇, 宋范范, 何梦影, 纵伟. 一种硅胶柱色谱分离纯化溶血磷脂酰乙醇胺的方法[P]. 河南: CN104262387A, 2015-01-07.

[37]敬思群, 岳丽, 纵伟, 张新文. 一种具有通便功能的红枣焙烤混合粉的制备及其应用[P]. 新疆: CN104222200A, 2014-12-24.

[38]纵伟, 李昌文, 张丽华, 颜新培, 靳学远, 赵光远. 桑枝黄酮口含片及其制备方法[P]. 河南: CN103583951A, 2014-02-19.

[39]纵伟, 李昌文, 张丽华, 颜新培, 靳学远, 赵光远. 桑枝多糖口服液及其制备方法[P]. 河南: CN103583952A, 2014-02-19.

[40]王俊华, 纵伟, 桂静, 靳学远, 朱传路. 一种熊果酸葡萄糖酯的合成方法[P]. 安徽: CN103388019A, 2013-11-13.

[41]石勇, 石聚领, 纵伟. 一种枣渣不溶性膳食纤维粉的制备方法[P]. 河南: CN102813147A, 2012-12-12.

[42]赵光远, 李喻, 张培旗, 纵伟, 张欢欢, 刁华娟, 荆利强. 一种鲜枣苹果汁的制备方法[P]. 河南: CN102626242A, 2012-08-08.

[43]石聚彬, 纵伟, 石聚领, 石勇, 赵光远, 王娜. 一种红枣多糖口含片及其制备方法[P]. 河南: CN101940304A, 2011-01-12.

[44]石聚彬, 纵伟, 石聚领, 石勇, 赵光远, 王娜. 一种红枣多糖泡腾片及其制备方法[P]. 河南: CN101926433A, 2010-12-29.

发明授权：

[1]魏肖鹏, 庚平, 王小媛, 葛珍珍, 张丽华, 刘梦培, 刘琳瑶, 纵伟. 一种山药块茎木栓化组织中木栓质单体含量的测定方法[P]. 河南省: CN117030887B, 2025-11-11.

[2]张丽先, 陈飞, 纵伟, 李飞飞, 王学方, 马艳妮, 李晓, 王伟, 宁二娟, 陈玲, 王建军, 崔炜. 一种中药复方酚类提取物及其在制备酪氨酸酶抑制剂中的应用[P]. 河南省: CN117018094B, 2025-04-25.

[3]王小媛, 魏肖鹏, 葛珍珍, 纵伟, 闫溢哲, 相启森, 刘青. 一种柑橘渣中链格孢霉毒素和苦味物质的脱除方法[P]. 河南省: CN117461726B, 2024-08-30.

[4]纵伟, 靳学远, 石勇, 魏肖鹏, 葛珍珍, 张丽华, 王小媛, 刘梦培, 唐培鑫. 一种火龙果膳食纤维3D打印粉的制备方法[P]. 河南省: CN114304553B, 2024-08-09.

[5]刘梦培, 李昌文, 魏肖鹏, 纵伟, 朱高浦, 张丽华, 王嵘, 葛珍珍, 王小媛. 一种利用动态高压微射流技术制备枣多糖的方法[P]. 河南省: CN116640235B, 2024-06-18.

[6]靳学远, 黄丽萍, 陈涛, 谭演清, 王华民, 何微微, 纵伟, 王小媛. 一种富含椰子油的火龙果果粉及其制备方法和应用[P]. 海南省: CN115444116B, 2023-10-27.

[7]时桂芹, 任菲, 纵伟, 程军权, 周园. 一种从芍药籽粕中提取鉴定总黄酮的方法[P]. 河南省: CN115212255B, 2023-06-16.

[8]纵伟, 葛珍珍, 陈淑慧, 刘梦培, 王小媛, 张连慧, 马宝臣, 张圆圆, 王爽爽, 李珍珠. 一种自热炒面及其制作方法[P]. 河南省: CN109907230B, 2022-03-29.

[9]张丽华, 安明哲, 王小媛, 李珍珠, 刘梦培, 胡晓龙, 纵伟. 一种利用植物乳杆菌发酵白酒酒糟制备的高活菌数益生菌饲料及方法[P]. 河南省: CN109430520B, 2022-03-04.

[10]纵伟, 刘梦培, 陈淑慧, 董宇, 张丽华, 赵光远, 王爽爽. 杜仲籽中油脂、蛋白质、桃叶珊瑚甙和杜仲胶的综合提取方法[P]. 河南省: CN107586605B, 2020-07-24.

[11]纵伟, 张丽华, 刘梦培, 葛珍珍, 王小媛, 赵光远, 王瑞国, 马宝臣, 张圆圆, 王爽爽, 李珍珠. 高压脉冲电场协同超高压微射流制备低聚原花青素的方法[P]. 河南省: CN108586416B, 2020-05-26.

[12]石聚彬, 纵伟, 石聚领, 石勇, 孙晓瑞. 一种枣杞养肝组合物、颗粒剂及其制备方法[P]. 河南省: CN105918946B, 2019-12-31.

[13]纵伟, 刘梦培, 王小媛, 董宇, 张丽华, 赵光远, 王瑞国, 铁珊珊, 王文静, 丁俊豪. 一种利用超高压微射流制备低聚原花青素的方法[P]. 河南省: CN106892890B, 2019-03-05.

[14]张康逸, 张薇薇, 宋范范, 何梦影, 纵伟. 一种硅胶柱色谱分离纯化溶血磷脂酰乙醇胺的方法[P]. 河南省: CN104262387B, 2016-06-29.

[15]纵伟, 孟君, 张培旗, 吴晓宗, 王丽娟, 刘梦培, 刘苏萌, 陈淑慧, 张俊杰, 高辉. 一种去除葡萄糖、果糖的红枣浓浆的生产方法[P]. 河南省: CN104687174B, 2016-04-06.

[16]纵伟, 张露, 张培旗, 董宇, 刘苏萌, 王丽娟, 支欢欢, 闫溢哲, 陈淑慧. 一种乳化红枣浓浆及其制备方法[P]. 河南省: CN104687175B, 2016-04-06.

[17]纵伟, 李昌文, 张丽华, 颜新培, 靳学远, 赵光远. 桑枝多糖口服液及其制备方法[P]. 河南省: CN103583952B, 2015-04-29.

[18]纵伟, 李昌文, 张丽华, 颜新培, 靳学远, 赵光远. 桑枝黄酮口含片及其制备方法[P]. 河南省: CN103583951B, 2015-03-11.

[19]石勇, 石聚领, 纵伟. 一种枣渣不溶性膳食纤维粉的制备方法[P]. 河南省: CN102813147B, 2014-05-14.

[20]石聚彬, 纵伟, 石聚领, 石勇, 赵光远, 王娜. 一种红枣多糖泡腾片及其制备方法[P]. 河南省: CN101926433B, 2013-04-24.

[21]石聚彬, 纵伟, 石聚领, 石勇, 赵光远, 王娜. 一种红枣多糖口含片及其制备方法[P]. 河南省: CN101940304B, 2013-04-24.

 

主编《食品卫生学》、《食品工厂设计》等教材6部，发表学术论文300余篇，其中三大收录论文30篇。

出版专著：

[1]《食品安全学》第2版，“十四五”普通高等教育规划教材，葛珍珍、纵伟 主编， 赵电波 副主编，化学工业出版社。

[2]《食品工厂设计》，任广跃 主编； 纵伟，郑州大学出版社 ，2017年6月。

[3] 《食品科学概论》，纵伟，张华，张丽华 ，中国纺织出版社，国际标准书号ISBN：978-7-5180-9151-5，页 数: 276，字 数: 353千字，2022年3月。

[4]《食品科学概论》， 纵伟，中国纺织出版社，国际标准书号ISBN：978-7-5180-1769-0，页 数: 253，字 数: 318千字， 2015年9月。

发表期刊论文：

[1]王存纲, 林海, 纵伟. 牡丹籽油油凝胶的制备工艺及稳定性研究[J]. 粮食与油脂, 2026, 39 (05): 108-113.

[2]王乐, 张培旗, 纵伟. 冠突散囊菌发酵杜仲叶茶工艺优化及抗氧化特性分析[J]. 中国食物与营养, 2026, 32 (03): 32-39.

[3]王乐, 张培旗, 纵伟. 冬凌草总黄酮超高压辅助低共熔溶剂提取及抗氧化特性[J]. 湖北农业科学, 2025, 64 (12): 181-186.

[4]纵伟, 高文雨, 李顺峰, 杜欣欣, 张丽华. γ-谷氨酰转肽酶的催化调控及其在食品加工中的应用研究进展[J]. 轻工学报, 2025, 40 (06): 1-12.

[5]兰雪怡, 张丽华, 陈云莉, 冯路瑶, 杜欣欣, 李顺峰, 王小媛, 纵伟. 红枣汁发酵过程中键合态酚酸类化合物的变化及其抗氧化特性研究[J]. 中国酿造, 2025, 44 (11): 91-95.

[6]张丽华, 王文博, 王子阳, 范雯, 白杨, 纵伟. 鸡胗脱腥前后挥发性成分变化及关键风味物质分析[J]. 中国调味品, 2025, 50 (10): 80-87.

[7]葛珍珍, 胡乔乔, 张新杰, 苏艳茹, 聂荣祖, 纵伟, 敬思群. 基于量热法及荧光光谱法探究花色苷与乳清分离蛋白的作用模式[J]. 食品科技, 2025, 50 (09): 205-213.

[8]张丽华, 刘世豪, 石勇, 李顺峰, 方萱钰, 陈云莉, 纵伟. 超声波诱导植物乳杆菌对发酵红枣汁品质的影响[J]. 轻工学报, 2025, 40 (05): 1-10.

[9]张丽华, 陈云莉, 李顺峰, 石勇, 田静源, 刘世豪, 纵伟, 王小媛. 植物乳杆菌发酵红枣汁的总酚变化动力学研究[J]. 中国调味品, 2025, 50 (08): 203-208.

[10]葛珍珍, 刘泽龙, 胡乔乔, 赵坤鹏, 赵玉翔, 武天鸿, 纵伟, 敬思群. 柿原花青素对Caco-2细胞损伤的改善作用研究[J]. 食品与发酵工业, 2026, 52 (04): 101-108.

[11]王小媛, 张珊珊, 魏肖鹏, 张丽华, 葛珍珍, 刘梦培, 纵伟. 高压均质联合pH偏移改善鹰嘴豆分离蛋白功能特性的研究[J]. 食品与发酵工业, 2025, 51 (21): 198-206.

[12]李可心, 李顺峰, 胡清蓉, 杜欣欣, 张丽华, 王小媛, 纵伟. 脉冲强光和磁场辅助冷冻处理对豌豆蛋白功能特性的影响[J]. 中国油脂, 1-20.

[13]王龙霞, 纵伟. 牡丹籽油微胶囊制备及储藏稳定性研究[J]. 中国食物与营养, 2025, 31 (07): 34-37.

[14]张丽华, 王子阳, 王文博, 范雯, 白杨, 纵伟. 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用结合气味活度值法分析不同脱腥方法对鸡爪挥发性风味物质的影响[J]. 肉类研究, 2025, 39 (04): 17-23.

[15]张丽华, 王子阳, 李顺峰, 兰雪怡, 赵光远, 纵伟. 不同杜仲叶茶活性成分及抗氧化活性的比较[J]. 中国酿造, 2024, 43 (11): 194-199.

[16]张丽华, 陈云莉, 石勇, 李顺峰, 查蒙蒙, 李昌文, 纵伟, 王小媛. 植物乳杆菌发酵对红枣汁挥发性香气成分的影响[J]. 轻工学报, 2025, 40 (02): 13-22.

[17]王龙霞, 纵伟. 桑叶冷冻超微粉制备及对曲奇饼干抗氧化性能的影响[J]. 中国食物与营养, 2024, 30 (10): 5-9+15.

[18]王龙霞, 纵伟. 食叶草多酚超声提取工艺优化及抑制α-葡萄糖苷酶活性的研究[J]. 食品与发酵科技, 2024, 60 (05): 61-66.

[19]葛珍珍, 赵玉翔, 许明月, 胡乔乔, 张亦楠, 赵光远, 纵伟. 杜仲籽粕水解肽的滋味评价及在乳饮料中的应用[J]. 中国调味品, 2024, 49 (10): 31-38.

[20]张丽先, 李晓, 李飞飞, 宁二娟, 魏悦, 纵伟. 经典名方五味消毒饮UPLC指纹图谱及关键质量属性量值传递规律研究[J]. 中国新药杂志, 2024, 33 (12): 1281-1288.

[21]张丽华, 刘世豪, 唐培鑫, 李昌文, 赵光远, 纵伟. 杜仲叶多糖对植物乳杆菌CICC 20022胆盐耐受性的影响[J]. 轻工学报, 2024, 39 (03): 1-8.

[22]刘梦培, 白艳红, 纵伟, 赵电波, 禹晓, 王昱. 案例协同思政融入“食品原料生产安全控制”教学的探索[J]. 食品工业, 2024, 45 (05): 182-184.

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[353]纵伟,夏文水. 磁性高分子微球及其在食品工业中的应用[J]. 山西食品工业, 2003, (04): 31-33+43.

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[355]董海丽,纵伟. 悬钩子的化学成分及系列产品加工[J]. 山西食品工业, 2002, (02): 33-35.

[356]纵伟,董海丽. 桑叶酸奶的研制[J]. 中国乳业, 2002, (03): 22-24.

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[358]董海丽,纵伟. 酶法提取姜黄素的研究[J]. 纯碱工业, 2000, (06): 55-56+60.

[359]纵伟. 高产胡萝卜素红酵母突变株的选育[J]. 中国酿造, 2000, (05): 20-22.

[360]纵伟,余明. 蛋黄免疫球蛋白在食品上的应用[J]. 山西食品工业, 2000, (03): 36-37+41.

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[363]纵伟,杨杰. 组合干燥器在微囊化粉末酒生产上的应用[J]. 包装与食品机械, 1999, (05): 25-26+34.

[364]纵伟,杨超英. 蛋黄免疫球蛋白明胶微囊的制备及性能研究[J]. 山西食品工业, 1999, (02): 5-7.

会议论文：

[1]杨麒, 黄峻榕, 严青, 马芸, 方晨璐 & 纵伟. (2020). 不同淀粉的颗粒外壳分离及性质研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集 (pp.350-351).

       英文论文：

[1]Lixian Zhang , Zhenzhen Ge , Lihua Zhang , Wei Zong , Wen Fan .Bigels based on myofibrillar protein hydrogel and beeswax oleogel: Micromorphology, mechanical property, and rheological properties.International Journal of Biological Macromolecules,2025,309(3):142962（中科院二区，IF=8.4）https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.142962

[2]Lixian Zhang , Zhenzhen Ge , Lihua Zhang , Wei Zong , Wen Fan .Dual stabilization, phase inversion and mechanical properties of a novel bigels system based on myofibrillar protein hydrogel and glycerol monostearate oleogel.Journal of Food Engineering.2025,393:112500.https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2025.112500 

 [3]Mengpei Liu , Libing Zhang , Lihua Zhang , Zhenzhen Ge , Ge Li , Lu Wang , Wei Zong . Combination of intense pulsed light and modified atmosphere packaging delays the texture softening of apricot fruit by inhibiting the degradation of pectin components.Scientia Horticulturae. 2024,340:113918. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2024.113918

[4]Xiaoyuan Wang, Shihao Wang,Yizhe Yan, Weijing Wang, Lihua Zhang,Wei Zong.The degradation of Alternaria mycotoxins by dielectric barrier discharge cold plasma .Food Control.2020117:107333.    https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107333 

[5]Wei Zong . Removal of Alternaria Mycotoxins from   Aqueous Solution by Inactivated Yeast Powder.Journal of the Science of Food   and Agriculture  2020  

[6]Wei Zong .  Preparation and characterization of   Eucommia ulmoides seed oil O/W nanoemulsion by dynamic high-pressure   microfluidization . LWT-Food Science and Technology  2020  

所获荣誉：

1、享受河南省政府特殊津贴。

2、河南省科技创新杰出人才。

3、河南省创新型科技团队带头人。

4、河南省教育厅杰出科研人才创新项目获得者。

5、郑州市红枣科技创新团队带头人。

6、郑州轻工业学院教学名师。

7、郑州轻工业学院优秀教师。

8、郑州轻工业学院优秀共产党员。

所获奖励：

获省部级科技进步二等奖4项，获省部级科技进步三等奖2项。

1、2023年，“红枣营养健康食品加工关键技术开发与应用”获中国食品工业协会科学技术奖特等奖。

2、纵伟为带头人的“食品加工过程安全控制技术团队”获河南省创新型科技团队。

3、植物活性成分绿色节能加工关键技术开发与应用，河南省科技进步奖三等奖，2020。

4、特色林产食品资源高效加工关键技术及产业化，获河南省科技进步二等奖（第1名）。

5、三萜化合物提取、修饰及稳定化技术开发与应用，获中国轻工业联合会科技进步三等奖（第1名）。 

6、酶解-膜分离耦合制备壳寡糖，获河南省科技进步三等奖。

7、红枣加工关键技术创新与产业化，获河南省科技进步二等奖，（第1名）。

8、河南省教育厅科技成果一等奖2项（第1名）、二等奖1项（第1名）。