胡小松 食品安全技术专家 中国农业大学教授

胡小松，男，1961年2月生，硕士，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长，国家果蔬加工工程技术研究中心主任，中国食品科学技术学会常务理事、青年工作委员会主任，中国饮料工业协会技术委员会副主任等。

长期从事农产品加工、食品安全及果蔬产业化研究，在食品科学领域具有重要影响力。主持国家自然科学基金课题2项，其他项目20余项，发表论文40余篇，授权专利10余项。获2013年国家科技进步奖二等奖（第一完成人，苹果贮藏保鲜与综合加工关键技术），2008年省部级二等奖（苹果深加工关键技术），2011年省部级优秀创新团队奖（非热力加工与技术创新团队），2004年获“全国优秀科技工作者”“第二届中国食品产业突出贡献奖”。

教育经历：

1978.10-1982.7：华中农学院（现华中农业大学）园林系，果树，学士

1985.9-1988.7：北京农业大学（现中国农业大学）食品科学系，农产品贮藏加工，硕士

1994.3-1994.9：新西兰皇家科学院园艺与食品研究所，果蔬采后生理，访问学者

工作经历：

1982.8-1988.6：北京农业大学园艺系果蔬贮藏加工教研室，助教

1988.6-1995.10：北京农业大学食品科学系果蔬贮藏加工研究室，讲师

1996.3-1996.9：科特迪瓦博瓦尼大学农学院（1999.1-1999.6/2003.12-2004.4），援非专家/副院长/教授

2010.11-至今：国家果蔬加工工程技术研究中心     主任//教授

1995.10-2019.5：中国农业大学食品科学与营养工程学院，教授 

 

 

 

主讲课程：

1. 研究生课程：《食品产业发展与规划》

2. 本科生课程：《食品安全形势与战略》

培养研究生情况：

目前，累积培养硕士研究生，博士研究生共计130余名，其中获国家自然科学基金委优青、中组部万人计划、北京市领军人才和科技部、农业部重点领域创新团队带头人各1名；教育部新世纪优秀人才3名；北京市科技新星2名。组建国家果蔬加工工程技术研究中心和产业技术创新战略联盟，团队获“中华农业科技奖（优秀创新团队）”和“科技部重点领域创新团队”等荣誉。2011年，组建农业部果蔬加工重点实验室，已成为集果蔬加工与非热加工基础理论研究和技术产品开发为一体的开放平台，以及人才培养和国际合作交流基地，吸引了20多个国家的学者前来合作交流。

研究领域及方向：

1. 农产品加工理论与技术

2. 食品安全理论与技术

3. 果蔬加工关键技术与产业化

4. 农业与食品产业发展战略

目前承担项目：

1. 主持国家自然科学基金课题“高静压与温度协同诱导芽孢萌发的细胞与分子机制”

2. 主持国家自然科学基金课题“极端高静压对果蔬质构影响的作用机制”

认定成果：

1 低温预制食品中耐冷致病菌的安全预测模型建立及其减控关键技术 胡小松;袁媛;黄小林;郭娜;董丽;赵凤;马玲君;朱雨辰;马晨;罗颖华 中国农业大学 2021

2 优质富硒农产品高效创制关键技术及产业化 吴继红;沈群;高林;邢丹英;汪厚银;邹晓阳;李辉;吴代军;王文希;赵镭;袁飞荣;胡小松;陈长贵;林国明;谢义梅 中国农业大学 2019

3 苹果贮藏保鲜与综合加工关键技术研究及应用 胡小松,吴茂玉,廖小军,陈芳,倪元颖,冯建华,朱风涛,吴继红,曲昆生,高亮 中华全国供销合作总社济南果品研究院 2016

4 生物酶解、脱色脱酸及无菌贮存技术集成在浓缩苹果汁加工中应用研究开发 曲昆生,张辉,倪元颖,董杰,吴继红,于浦云,张燕,胡小松,于东华,包振,王涛 烟台北方安德利果汁股份有限公司 2016

5 高静水压对不同类型淀粉的非热改性 刘培玲;胡小松;沈群;李文浩 内蒙古工业大学 2012

6 食品高压二氧化碳技术开发与设备研制 廖小军;胡小松;徐贞贞;张燕 中国农业大学 2011

7 高压二氧化碳设备研制及应用 廖小军;张燕;胡小松;徐贞贞;廖红梅;周林燕 中国农业大学 2010

8 高压二氧化碳杀菌设备研制及在果蔬汁中的应用 廖小军;胡小松;陈芳;廖红梅;桂芬琦;孙志健;周林燕;徐贞贞;刘野;智先;肖维;贝君;王媛媛;黄华醇 中国农业大学 2008

9 苹果汁加工过程中高效榨汁技术 曲昆生;杜金华;李全宏;张辉;倪元颖;付聿成;葛毅强;于东华;包振;廖小军;胡小松;董杰;于浦云 烟台北方安德利果汁股份有限公司 2007

10 脱色脱酸浓缩苹果汁工业化高效生产技术 张辉;寇晓康;陈芳;曲昆生;田晓军;杜金华;李全宏;葛毅强;于东华;包振;吴继红;倪元颖;廖小军;胡小松;董杰;于浦云 烟台北方安德利果汁股份有限公司 2007

11 高甲氧基系列果胶加工技术研究 张安明;杨林;刘伟;胡小松;杜金华;房德;陈芳;金玉红;吴继红;王妮娅;赵修成;汪政富;廖小军;张振华 烟台安德利果胶有限公司 2007

12 番茄红素制备关键技术及产业化开发 赵晓燕;廖小军;薛颖;胡小松;马越;吴继红;宋曙辉;陈芳;何洪巨;刘爱祥;武兴德;李玉杰;张燕 北京市农林科学院蔬菜研究中心 2006

13 中国农产品加工跨越式发展战略研究 张明玉;于双民;胡小松;张文松;邬文兵;赵有斌;王喆;廖小军;王树祥;董文;吴继红;王敏;郭丽华 北京交通大学 2005

14 优质胡萝卜汁加工关键技术研究 廖小军;胡小松;陈芳;吴继红;汪政富;孙志健;赵广华;张燕;孙英;梁楚霖;汪厚银;袁松梅 中国农业大学 2005

15 苹果汁加工关键技术研究 胡小松;廖小军;陈芳;倪元颖;吴继红;蔡同一;葛毅强;张振华;黄卫东;仇农学;赵广华;汪振富;孙志健;李军;张辉;高亮;高海燕;陈世琼 中国农业大学 2005

16 浓缩苹果汁加工过程中降低农残(甲胺磷)技术 张辉;陈芳;曲昆生;吴继红;葛毅强;于东华;廖小军;包振;寇晓康;于会霖;汪政富;李全宏;田晓军;倪元颖;胡小松 烟台北方安德利 2005

17 方便粉条加工关键技术研究 廖小军;孔宪奎;张辉;陈芳;孔昭峰;胡小松;王学强;王常锁;吴继红;汪政富;赵广华;杜明 中国农业大学 2005

18 番茄汁加工关键技术与番茄红素制备技术研究 廖小军;胡小松;李玉杰;陈芳;吴继红;赵广华;汪政富;张小平;司瑞敬;汪厚银;张燕;梁楚霖;孙志健;张辉;姜雨 中国农业大学 2005

19 苹果浓缩汁超滤膜系统国产化研究 王怀林;仇农学;胡小松;赵武奇;廖小军;云金明;史军;王群保;张辉;曲昆生 南京凯米科技有限公司 2005

发明公开：

[1]季俊夫, 李家豪, 袁欣, 马玲君, 陈芳, 胡小松. 一种肝靶向的番茄红素质体小球及其应用[P]. 北京市: CN120284879A, 2025-07-11.

[2]马玲君, 季俊夫, 黄宇琪, 徐亭文, 陈芳, 胡小松. 一种黄烷-3-醇磺酸盐的检测方法及其应用[P]. 北京市: CN120214136A, 2025-06-27.

[3]李道通, 陈芳, 马晨, 董丽, 罗颖华, 陈文静, 胡小松. 一种毛螺菌外泌体及其制备方法和应用[P]. 北京市: CN120189441A, 2025-06-24.

[4]季俊夫, 袁欣, 戴亚平, 马玲君, 陈芳, 胡小松. 一种负载油溶性色素的高内相乳液及其在唇膏中的应用[P]. 北京市: CN119792120A, 2025-04-11.

[5]马玲君, 刘鑫宇, 朱晶靓, 黄宇琪, 季俊夫, 陈芳, 胡小松. 一种丙烯酰胺生成抑制剂及抑制丙烯酰胺生成的方法[P]. 北京市: CN119234985A, 2025-01-03.

[6]陈芳, 张小英, 马晨, 李道通, 董丽, 胡小松. 苯乙酰甘氨酸作为小胶质细胞活化的生物标志物及其应用[P]. 北京市: CN119044503A, 2024-11-29.

[7]陈芳, 张小英, 马晨, 李道通, 董丽, 胡小松. 一种改善学习记忆的长双歧杆菌与大麦叶的组合物及应用[P]. 北京市: CN118995502A, 2024-11-22.

[8]季俊夫, 袁欣, 李伟, 马玲君, 陈芳, 胡小松. 一种具有抗肥胖功效的多肽组合物及其应用[P]. 北京市: CN118845738A, 2024-10-29.

[9]董丽, 牟康义, 罗颖华, 陈芳, 胡小松. 一种光动力杀菌计算系统及方法[P]. 北京市: CN118585731A, 2024-09-03.

[10]董丽, 牟康义, 罗颖华, 陈芳, 胡小松. 一种光动力杀菌检验系统及方法[P]. 北京市: CN118542429A, 2024-08-27.

[11]马玲君, 李伟, 季俊夫, 孙瑞璐, 陈芳, 胡小松, 牟瑶. 一种小鼠原代肝细胞提取及胰岛素抵抗模型的建立方法[P]. 北京市: CN117965423A, 2024-05-03.

[12]季俊夫, 袁欣, 李伟, 马玲君, 陈芳, 胡小松. 一种具有抗肥胖功效的多肽组合物及其应用[P]. 北京市: CN117919212A, 2024-04-26.

[13]季俊夫, 袁欣, 赵佳佳, 马玲君, 陈芳, 胡小松. 豌豆白蛋白来源的跨膜转运肽及其制备方法与应用[P]. 北京市: CN117924420A, 2024-04-26.

[14]马玲君, 耿雅倩, 黄宇琪, 季俊夫, 陈芳, 胡小松. 一种邻醌类化合物的分析检测方法[P]. 北京市: CN117783381A, 2024-03-29.

[15]胡小松, 季苗, 朱雨辰, 陈芳. 一种检测唾液中槟榔生物碱的UPLC-MS/MS方法[P]. 北京市: CN117723645A, 2024-03-19.

[16]马玲君, 刘鑫宇, 季俊夫, 黄宇琪, 陈芳, 胡小松. 一种绿原醌的制备方法[P]. 北京市: CN117604048A, 2024-02-27.

[17]薛勇, 霍梦瑶, 孙嘉, 秦昊文, 胡小松. 一种槟榔固体饮料的制备方法及所得产物[P]. 北京市: CN117204528A, 2023-12-12.

[18]季俊夫, 李祎铭, 赵佳佳, 马玲君, 陈芳, 胡小松. 豌豆白蛋白分离肽、组合物及其用途[P]. 北京市: CN116804048A, 2023-09-26.

[19]马玲君, 李晓慧, 季俊夫, 胡小松, 陈芳. 一种检测槟榔中特异性N-亚硝基化合物的方法[P]. 北京市: CN116539743A, 2023-08-04.

[20]马玲君, 李晓慧, 季俊夫, 胡小松, 陈芳. 一种降低槟榔生物碱亚硝化反应中特异性N-亚硝基化合物含量的方法[P]. 北京市: CN116473205A, 2023-07-25.

[21]季俊夫, 彭璐, 任晋博, 马玲君, 陈芳, 胡小松. 一种胶束酪蛋白-花色苷复合物粉体组合物及其用途[P]. 北京市: CN116210914A, 2023-06-06.

[22]胡小松, 董丽, 张泽群, 罗颖华, 陈芳, 邰璐阳. 液体灭菌方法[P]. 北京市: CN116172223A, 2023-05-30.

[23]马玲君, 余漪燃, 李伟, 牟瑶, 季俊夫, 陈芳, 胡小松. 一种基于同位素示踪技术结合高分辨质谱的精准代谢流分析TCA循环的方法[P]. 北京市: CN116183788A, 2023-05-30.

[24]季俊夫, 赵佳佳, 马玲君, 陈芳, 胡小松. 一种口腔速溶型高多孔性蔗糖颗粒及其制备方法[P]. 北京市: CN116019161A, 2023-04-28.

[25]胡小松, 庞亚茹, 董丽, 张泽群, 崔天琳, 陈芳. 一种采用高压微射流结合混合肽有效杀灭芽孢的方法[P]. 北京市: CN115669843A, 2023-02-03.

[26]董丽, 王哲, 罗颖华, 胡小松, 陈芳. 西瓜汁及其制备方法[P]. 北京市: CN115644327A, 2023-01-31.

[27]陈芳, 马晨, 宋勋禹, 岳云双, 胡小松, 李道通. 番茄红素在制备修复肠屏障损伤的产品中的应用[P]. 北京市: CN115606802A, 2023-01-17.

[28]马晨, 陈芳, 宋勋禹, 岳云双, 胡小松, 李道通. 番茄红素在制备改善非酒精性脂肪肝炎症状的产品中的应用[P]. 北京市: CN115554281A, 2023-01-03.

[29]季俊夫, 任晋博, 廖敏杰, 马玲君, 陈芳, 胡小松. 一种具有长效饱腹感的酪蛋白粉的制备方法及所得产物[P]. 北京市: CN115005320A, 2022-09-06.

[30]季俊夫, 廖敏杰, 马玲君, 陈芳, 胡小松. 酪蛋白胶束精准控释组合物及其制备方法[P]. 北京市: CN114947108A, 2022-08-30.

[31]董丽, 秦剑冉, 胡小松, 陈芳. 植物源食品原料的处理方法[P]. 北京市: CN114403209A, 2022-04-29.

[32]吴继红, 毕爽, 劳菲, 沈群, 胡小松, 徐思佳. 豌豆乳制备及风味改善方法[P]. 北京市: CN113439824A, 2021-09-28.

[33]吴继红, 李美伦, 劳菲, 袁林, 李婧, 潘鑫, 胡小松, 廖小军. 一种复合发酵剂的制备方法及其在辣椒发酵增香中的应用[P]. 北京市: CN113439830A, 2021-09-28.

[34]宋弋, 崔然然, 马涛, 户昕娜, 卢舒瑜, 胡小松. 一种用于3D打印的中高内相乳液材料及其应用[P]. 北京市: CN113306271A, 2021-08-27.

[35]郑浩, 郎浩宇, 张雪, 王小斐, 胡小松. 一株乳杆菌W8173及其应用[P]. 北京市: CN113215039A, 2021-08-06.

[36]劳菲, 徐菲菲, 吴继红, 胡小松. 一种爽脆卤味莲藕的制作方法[P]. 北京市: CN112914058A, 2021-06-08.

[37]季俊夫, 倪丹丹, 廖敏杰, 马玲君, 陈芳, 胡小松. 一种通过超高压提高胶束酪蛋白粉体复水性的方法[P]. 北京市: CN112753845A, 2021-05-07.

[38]季俊夫, 王娅茹, 马玲君, 陈芳, 胡小松. 一种负载脂溶性风味的α-乳白蛋白微胶囊粉体制备方法[P]. 北京市: CN112754048A, 2021-05-07.

[39]张燕, 李媛媛, 李方巍, 曹家蕊, 胡小松, 廖小军. 富含叶绿素的菠菜提取物在缓解肠道炎症反应和屏障功能紊乱中的应用[P]. 北京市: CN112493483A, 2021-03-16.

[40]张燕, 李方巍, 李彦霏, 胡小松, 廖小军. 采用旋转蒸发仪处理样品的方法和旋转蒸发系统[P]. 北京市: CN112473162A, 2021-03-12.

[41]张燕, 李媛媛, 李方巍, 曹家蕊, 胡小松, 廖小军. 富含叶绿素的菠菜提取物在改善代谢紊乱和非酒精性脂肪肝中的用途[P]. 北京市: CN112370449A, 2021-02-19.

[42]宋弋, 卢舒瑜, 马涛, 户昕娜, 胡小松. 一种以甘蔗叶为原料制备纳米纤维素的方法及所得产物[P]. 北京市: CN112227104A, 2021-01-15.

[43]宋弋, 马涛, 户昕娜, 卢舒瑜, 胡小松, 余京京. 一种高热稳定性的纳米纤维素晶体生产方法及所得产物[P]. 北京市: CN112194732A, 2021-01-08.

[44]宋弋, 卢舒瑜, 马涛, 户昕娜, 胡小松. 一种可生物降解的3D打印凝胶的制备、其产物和应用[P]. 北京市: CN112194802A, 2021-01-08.

[45]宋弋, 户昕娜, 马涛, 卢舒瑜, 胡小松. 一种具有生物相容性的多糖基3D打印凝胶的制备及应用[P]. 北京市: CN112194801A, 2021-01-08.

[46]董丽, 罗颖华, 秦剑冉, 胡小松, 陈芳. 一种用于食品粉末的光动力杀菌装置及其光动力杀菌方法[P]. 北京市: CN112120138A, 2020-12-25.

[47]董丽, 罗颖华, 秦剑冉, 胡小松, 陈芳. 一种用于食品粉末的光动力杀菌方法及其光动力杀菌装置[P]. 北京市: CN112120139A, 2020-12-25.

[48]陈芳, 董丽, 罗颖华, 胡小松, 杨柳青, 张璐佳. 一种丙烯酰胺暴露检测的标志物及其应用[P]. 北京市: CN111549112A, 2020-08-18.

[49]季俊夫, 朱慧娟, 马玲君, 胡小松, 陈芳. 一种评价超微果蔬粉分散性的方法[P]. 北京市: CN111537407A, 2020-08-14.

[50]陈芳, 张璐, 胡小松, 廖小军. 丝瓜粉用于改善高支链氨基酸血症抑制肥胖发生的应用[P]. 北京市: CN111227233A, 2020-06-05.

[51]陈芳, 董丽, 胡小松, 廖小军, 汪楚语. 一种鲜食燕窝的非热加工方法及鲜食燕窝[P]. 北京市: CN111165807A, 2020-05-19.

[52]宋弋, 马涛, 王换玉, 胡小松, 户昕娜, 康欢. 超高压设备的压力倍增器[P]. 北京市: CN109236763A, 2019-01-18.

[53]宋弋, 马涛, 户昕娜, 康欢, 胡小松. 一种基于超高压技术的复合橙汁的加工方法和复合橙汁[P]. 北京: CN108850736A, 2018-11-23.

[54]宋弋, 户昕娜, 马涛, 康欢, 胡小松. 一种超高压对鲜切南瓜的杀菌保藏方法[P]. 北京: CN108770920A, 2018-11-09.

[55]王永涛, 廖小军, 胡小松, 张凡. 一种液氮结合高静压处理的果蔬浆速冻方法[P]. 北京: CN108719870A, 2018-11-02.

[56]王永涛, 廖小军, 胡小松, 张凡. 一种通过优化超高压升压过程强化杀菌效果的方法[P]. 北京: CN108651811A, 2018-10-16.

[57]王永涛, 廖小军, 胡小松, 张凡. 一种液氮结合高压二氧化碳处理的果蔬速冻方法[P]. 北京: CN108617756A, 2018-10-09.

[58]王永涛, 廖小军, 胡小松, 张凡. 一种通过优化高静压处理卸压过程强化杀菌效果的方法[P]. 北京: CN108617918A, 2018-10-09.

[59]陈芳, 李道通, 丰宇, 孙慧慧, 廖小军, 胡小松. 一种大麦叶的新用途[P]. 北京: CN108310277A, 2018-07-24.

[60]吴继红, 罗东升, 胡小松, 徐新星. 一种甜瓜汁优质产品及其制备方法[P]. 北京: CN107373233A, 2017-11-24.

[61]吴继红, 袁爽, 胡小松, 罗东升, 徐新星. 一种用于酱牛肉的混合气体辅助超高压杀菌保藏方法[P]. 北京: CN106819761A, 2017-06-13.

[62]陈芳, 胡小松, 龙芳羽, 廖小军, 吴继红, 张良. 一种猴腿山野菜的非热加工方法[P]. 北京: CN106333289A, 2017-01-18.

[63]陈芳, 杨柳青, 柴文博, 胡小松, 廖小军, 王鹏璞. 一种利用超高压联合蛋白酶法加速肉类原料腌制的方法[P]. 北京: CN106307151A, 2017-01-11.

[64]吴继红, 高林, 胡小松, 罗东升. 一种富硒花生或其制备的产品中有机硒含量测定的方法[P]. 北京: CN106290626A, 2017-01-04.

[65]陈芳, 梁栋, 杨柳青, 苏宇, 胡小松, 廖小军, 王盼. 一种常温流通的即食红烧牛肉的加工方法[P]. 北京: CN106261850A, 2017-01-04.

[66]陈芳, 杨柳青, 胡小松, 任翊, 刘洁, 朱雨辰. 一种低丙烯酰胺含量曲奇及其加工方法[P]. 北京: CN106256210A, 2016-12-28.

[67]王永涛, 廖小军, 胡小松, 侯志强. 一种利用气体结合超高压技术生产鲜切果蔬的方法[P]. 北京: CN105941601A, 2016-09-21.

[68]王永涛, 廖小军, 胡小松, 侯志强. 一种利用高压二氧化碳技术生产鲜切果蔬的方法[P]. 北京: CN105918436A, 2016-09-07.

[69]吴继红, 赵文婷, 张剑桥, 王柯介, 胡小松. 一种延长土豆沙拉货架期的方法及由该方法制备得到的土豆沙拉[P]. 北京: CN105410776A, 2016-03-23.

[70]廖小军, 李晶钰, 胡小松. 一种剁辣椒及其制备方法[P]. 北京: CN104872587A, 2015-09-02.

[71]陈芳, 胡小松, 樊爱萍, 廖小军, 孙志健. 一种高品质低盐泡菜的制备方法[P]. 北京: CN104839599A, 2015-08-19.

[72]陈芳, 胡小松, 陈浪, 廖小军, 孙志健. 一种泡菜加工的原料预处理方法[P]. 北京: CN104799233A, 2015-07-29.

[73]吴继红, 陈冬, 胡小松, 廖小军, 左亚文. 一种果蔬汁及其饮料的非热制备方法[P]. 北京: CN104397804A, 2015-03-11.

[74]吴继红, 赵文婷, 胡小松, 廖小军, 高林. 一种低酯果胶及其制备方法[P]. 北京: CN104059165A, 2014-09-24.

[75]吴继红, 赵文婷, 胡小松, 左亚文, 刘俊梅. 一种红枣养生奶茶及其制作方法[P]. 北京: CN103976025A, 2014-08-13.

[76]吴继红, 赵文婷, 胡小松, 高林, 刘璐璐. 一种红枣酒膳食纤维饼干及其制作方法[P]. 北京: CN103960337A, 2014-08-06.

[77]吴继红, 高林, 胡小松, 赵文婷, 左亚文. 一种富硒花生分离蛋白粉的制备方法及产品[P]. 北京: CN103947820A, 2014-07-30.

[78]胡小松, 陈芳, 张良, 廖小军, 吴继红, 张燕, 姚佳. 食品的超高温超高压瞬时灭菌方法[P]. 北京: CN103907995A, 2014-07-09.

[79]吴继红, 潘少香, 赵文婷, 胡小松. 一种生姜浊汁的制备方法[P]. 北京: CN103263058A, 2013-08-28.

[80]吴继红, 郭兴峰, 饶雷, 廖小军, 胡小松. 一种快速高效节能制备果胶的方法[P]. 北京: CN103012617A, 2013-04-03.

[81]陈芳, 龙芳羽, 胡小松, 廖小军, 吴继红. 一种降低或脱除虾中过敏原的方法[P]. 北京: CN102940019A, 2013-02-27.

[82]陈芳, 杨斯超, 胡小松, 刘洁, 汪俊涵. 丙烯酰胺抑制剂及其应用[P]. 北京: CN102805277A, 2012-12-05.

[83]陈芳, 马瑞静, 廖小军, 胡小松, 孙志健. 花色苷提取物脂质体及其制备方法[P]. 北京: CN102793666A, 2012-11-28.

[84]吴继红, 姚宇博, 廖小军, 胡小松, 庞雪莉. 哈密瓜籽油的药物新用途[P]. 北京: CN102716174A, 2012-10-10.

[85]廖小军, 曹霞敏, 王永涛, 胡小松. 一种果蔬制品的货架期预测方法[P]. 北京: CN102707021A, 2012-10-03.

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[66]陈芳, 赵广华, 廖小军, 胡小松, 蔡同一. 一种二十八烷醇提取物微胶囊粉末及其制备方法[P]. 北京市: CN1316966C, 2007-05-23.

[67]廖小军, 张辉, 胡小松, 陈芳, 吴继红, 杜明. 方便粉条的加工方法[P]. 北京市: CN1307915C, 2007-04-04.

[68]倪元颖, 王安, 胡小松, 葛毅强, 曲昆生, 于东华, 章金英. 一种防止浓缩苹果清汁褐变的加工方法[P]. 山东省: CN1284486C, 2006-11-15.

[69]胡小松, 王安, 倪元颖, 葛毅强, 曲昆生, 于东华. 一种消除浓缩苹果清汁二次沉淀的加工方法[P]. 山东省: CN1278632C, 2006-10-11.

[70]廖小军, 胡小松, 孙英. 防止胡萝卜汁中形成白色沉淀的方法[P]. 北京市: CN1262214C, 2006-07-05.

[71]廖小军, 胡小松, 孙英. 胡萝卜浓缩汁的加工方法[P]. 北京市: CN1254200C, 2006-05-03.

实用新型：

[1]胡小松, 董丽, 张泽群, 邰璐阳, 王哲, 罗颖华, 陈芳. 对撞装置[P]. 北京市: CN217722329U, 2022-11-04.

[2]胡小松, 董丽, 张泽群, 邰璐阳, 王哲, 罗颖华, 陈芳. 高压杀菌设备及无菌产品生产系统[P]. 北京市: CN217227980U, 2022-08-19.

[3]宋弋, 马涛, 王换玉, 胡小松, 户昕娜, 康欢. 超高压设备的泄压阀[P]. 北京市: CN209084071U, 2019-07-09.

[4]宋弋, 马涛, 王换玉, 胡小松, 吴若宾. 超高压容器的密封堵头[P]. 北京市: CN209026189U, 2019-06-25.

[5]宋弋, 马涛, 王换玉, 胡小松, 吴若宾. 超高压设备的阻尼阀[P]. 北京市: CN208793636U, 2019-04-26.

[6]宋弋, 马涛, 王换玉, 胡小松, 吴若宾. 超高压设备的单向阀[P]. 北京市: CN208793713U, 2019-04-26.

[7]陈芳, 魏佳辰, 朱雨辰, 胡小松, 廖小军, 刘炎冰, 任翊. 一种微波#红外联合焙烤装置[P]. 北京: CN206101432U, 2017-04-19.

[8]廖小军, 易建勇, 胡小松, 王换玉, 张燕. 一种小型框架自动式超高压设备[P]. 北京: CN201781934U, 2011-04-06.

[9]胡小松, 廖小军, 易建勇, 王换玉, 张燕. 一种超高压容器快速充水系统[P]. 北京: CN201730135U, 2011-02-02.

[10]廖小军, 易建勇, 胡小松, 王换玉, 张燕. 一种直压式极端压力高静压设备[P]. 北京: CN201714965U, 2011-01-19.

[11]胡小松, 廖小军, 易建勇, 王换玉, 张燕. 一种单组堵头配合双容器使用的系统[P]. 北京: CN201705921U, 2011-01-12.

[12]廖小军, 易建勇, 胡小松, 王换玉, 张燕. 一种框架固定自动式大型工业化超高压设备[P]. 北京: CN201676679U, 2010-12-22.

[13]廖小军, 胡小松, 易建勇, 王换玉, 张燕. 一种极端高静压设备的压力倍减器[P]. 北京: CN201680942U, 2010-12-22.

[14]廖小军, 廖红梅, 胡小松. 一种高压二氧化碳杀菌装置[P]. 北京: CN201624119U, 2010-11-10.

[15]廖小军, 胡小松, 易建勇, 王换玉, 张燕. 一种用于超高压容器直推式堵头的密封装置[P]. 北京: CN201627916U, 2010-11-10.

[16]胡小松, 廖小军, 易建勇, 王换玉, 张燕. 一种超高压容器框架平移系统[P]. 北京: CN201619994U, 2010-11-03.

[17]胡小松, 廖小军, 易建勇, 王换玉, 张燕. 一种超高压容器的承压框架[P]. 北京: CN201621260U, 2010-11-03.

[18]胡小松, 廖小军, 易建勇, 王换玉, 张燕. 一种超高压容器直推式密封堵头[P]. 北京: CN201621261U, 2010-11-03.

[19]胡小松, 廖小军, 易建勇, 王换玉, 张燕. 一种超高压容器快速泄压系统[P]. 北京: CN201621464U, 2010-11-03.

[20]胡小松, 廖小军, 王换玉, 张燕, 陈芳, 吴继红. 用于超高压容器的密封装置[P]. 北京: CN201344254, 2009-11-11.

[21]廖小军, 胡小松, 廖红梅, 孙志健, 张燕, 吴继红. 一种CO₂回收和防止冰堵的装置[P]. 北京: CN201284236, 2009-08-05.

[22]胡小松, 张燕, 廖小军, 王换玉, 吴继红. 一种超高压设备中的单向阀[P]. 北京: CN201281149, 2009-07-29.

[23]廖小军, 廖红梅, 胡小松, 张燕, 吴继红, 孙志健. 一种连续式CO₂杀菌设备[P]. 北京: CN201188863, 2009-02-04.

[24]吴继红, 胡小松, 汪政富, 贺玮, 廖小军, 李玲玲, 崔永峰, 沈自云, 张玉. 一种温室型农产品太阳能干燥设施[P]. 北京: CN201014892, 2008-01-30.

[25]汪政富, 胡小松, 吴继红, 李玲玲, 廖小军, 贺玮, 崔永峰, 王忠明, 张静. 一种集热型葡萄干制晾房[P]. 北京: CN201011158, 2008-01-23.

[26]廖小军, 桂芬琦, 胡小松, 陈芳, 吴继红. 高密度CO₂杀菌装置[P]. 北京: CN2843090, 2006-12-06.

[27]廖小军, 张辉, 胡小松, 陈芳, 吴继红, 杜明. 粉条成型机[P]. 北京: CN2794198, 2006-07-12.          

出版专著：

1.《软饮料工艺学》，2002年，中国农业大学出版社。

2.《现代果蔬汁加工工艺学》，1995年，中国轻工业出版社。

3.《中国农产品加工发展战略》，2005年，科学出版社。

发表英文论文

1. Wu J, Gao H, Zhao L, et al. Chemical compositional characterization of some apple cultivars[J]. Food Chemistry, 2007, 103(1):88-93.

2.Wang Z, Sun J, Liao X, et al. Mathematical modeling on hot air drying of thin layer apple pomace[J]. Food Research International, 2007, 40(1):39-46.

3.Wang Z F, Sun J H, Chen F, et al. Mathematical modelling on thin layer microwave drying of apple pomace with and without hot air pre-drying[J]. Journal of Food Engineering, 2007, 80(2):536-544.

4.Zhang Y, Xiao Z, Chen F, et al. Degradation behavior and products of malathion and chlorpyrifos spiked in apple juice by ultrasonic treatment[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2010, 17(1):72-77.

5.Zhang Y, Zhang W, Liao X, et al. Degradation of diazinon in apple juice by ultrasonic treatment[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2010, 17(4):662-668.

6.Yuan Y, Chen F, Zhao G H, et al. A Comparative Study of Acrylamide Formation Induced by Microwave and Conventional Heating Methods[J]. Journal of Food Science, 2007, 72(4):C212.

7.  Zhang L, Yao J, Zhang Y, et al. Microstructural and morphological behaviors of asparagus lettuce cells subject to high pressure processing[J]. Food Research International, 2015, 71:174-183.  

发表中文期刊论文：

[1]郑诗琪, 李萍, 黄周梅, 董丽, 李道通, 胡小松, 陈芳, 马晨. 益生菌通过肠道-皮肤轴调控免疫与代谢缓解特应性皮炎的研究进展[J]. 食品科学, 2025, 46 (23): 347-358.

[2]凌春榕, 秦剑冉, 牟康义, 陈芳, 胡小松, 董丽. 食源性致病菌快速检测方法的研究进展[J]. 食品安全质量检测学报, 2025, 16 (16): 100-112.

[3]赵佳佳, 彭思怡, 郭海滨, 马玲君, 陈芳, 胡小松, 季俊夫. 酶解鸡汤微胶囊粉末的理化性质及贮藏期间特征气味释放研究[J]. 食品工业科技, 2026, 47 (03): 342-351.

[4]苏诗婷, 刘晓朋, 陈芳, 董丽, 胡小松. 预制菜新型加工技术研究进展[J]. 食品工业科技, 2025, 46 (22): 447-458.

[5]杜敏, 董丽, 唐冰, 胡小松, 张彦军, 徐飞. 香草兰挥发油纳米微乳液制备及稳定性评价[J]. 热带作物学报, 2025, 46 (02): 430-439.

[6]李道通, 罗颖华, 樊洄敏, 董丽, 张小英, 丰宇, 田美玲, 张淑晴, 陈文静, 张璐佳, 高健玮, 马湘宁, 王小斐, 马晨, 郑瑞茂, 胡小松, 王金锋, 陈芳. 丙烯酰胺驱动酰胺酶介导的肠道微生态失调加重结肠炎（英文）[J]. Science Bulletin, 2025, 70 (02): 157-161.

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[8]汪楚语, 罗颖华, 董丽, 胡小松, 陈芳. 燕窝掺假物鉴别方法的研究进展[J]. 食品与药品, 2024, 26 (06): 604-610.

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[10]袁欣, 王娅茹, 马玲君, 陈芳, 廖小军, 胡小松, 季俊夫. 基于粉体稳态化技术的风味物质控释研究进展[J]. 食品科学, 2024, 45 (23): 23288-23296.

[11]袁欣, 朱慧娟, 马玲君, 陈芳, 廖小军, 胡小松, 季俊夫. 超微粉碎和超高压对大麦若叶理化性质及多酚抗氧化性的影响[J]. 食品工业科技, 2025, 46 (07): 78-86.

[12]王雪艳, 李开鑫, 李家豪, 马玲君, 陈芳, 胡小松, 季俊夫. 不同高静压的压力处理对豌豆7S、11S球蛋白形成凝胶的影响[J]. 食品科学, 2024, 45 (08): 153-160.

[13]邰璐阳, 张泽群, 董丽, 陈芳, 胡小松. 高压均质对果蔬汁品质与安全的影响[J]. 中国食品学报, 2024, 24 (03): 432-445.

[14]石亦璁, 董丽, 陈芳, 张泽群, 崔天琳, 胡小松. 高压均质技术在果蔬制品中的研究进展[J]. 食品工业科技, 2024, 45 (18): 404-412.

[15]吴晓蒙, 李想, 刘楠, 褚泽军, 沈群, 胡小松. 智慧餐饮4.0:融合人工智能的未来餐饮发展新方向[J]. 食品科学技术学报, 2024, 42 (01): 10-19.

[16]鲍玺, 张诗瑶, 肖玥, 王新瑜, 胡小松, 易俊洁. 加工方式和贮存条件对酸渍小米辣品质特性的影响[J]. 食品与发酵工业, 2024, 50 (17): 118-127.

[17]陈丹, 郑炯, 张甫生, 董丽, 胡小松, 李周, 胡祚. 超高压及热处理后不同果块竹笋软罐头质地差异的研究[J]. 食品与发酵工业, 2024, 50 (17): 318-327.

[18]张诗瑶, 肖玥, 王新瑜, 储传奇, 汪涛, 胡小松, 易俊洁. 不同接种发酵和自然发酵对小米辣品质特性的影响[J]. 食品工业科技, 2024, 45 (12): 129-139.

[19]王哲, 董丽, 胡小松, 陈芳. 不同加工技术对西瓜汁风味影响研究进展[J]. 现代食品科技, 2023, 39 (11): 310-322.

[20]汪楚语, 罗颖华, 胡小松, 陈芳, 董丽. 燕窝的营养成分及其功能研究进展[J]. 食品研究与开发, 2023, 44 (14): 205-212.

[21]王潇, 房子舒, 李媛媛, 胡小松, 张燕. 花色苷对D-半乳糖致衰老小鼠认知功能的保护作用[J]. 中国食品学报, 2023, 23 (03): 168-176.

[22]季俊夫, 马玲君, 李文, 廖小军, 胡小松. “食品加工与安全”农业专业学位研究生实践基地建设长效机制探索——以中国农业大学兴化健康食品产业研究院为例[J]. 农产品加工, 2022, (24): 110-113.

[23]张诗瑶, 孙钰薇, 刘志佳, 胡小松, 易俊洁. 中华传统发酵蔬菜风味轮廓及风味形成研究进展[J]. 中国食品学报, 2022, 22 (12): 373-388.

[24]尹琬婷, 李开鑫, 马玲君, 陈芳, 廖小军, 胡小松, 季俊夫. 负载辣椒素的巯基改性壳聚糖-玉米醇溶蛋白纳米颗粒制备与稳定性分析[J]. 食品科学, 2023, 44 (10): 8-14.

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[28]石媚, 陈芳, 胡小松, 董丽. 不同贮藏温度下鸡肉中大肠杆菌O157:H7生长预测模型的建立[J]. 食品安全质量检测学报, 2022, 13 (12): 3787-3793.

[29]岳云双, 周晓璐, 马晨, 胡小松, 陈芳. 体外发酵番茄红素的益生元作用[J]. 中国食品学报, 2022, 22 (07): 40-48.

[30]张沙沙, 周锫, 罗晓莉, 胡小松, 张微思, 孙达锋. 气调贮藏对兰茂牛肝菌采后生理生化及品质的影响[J]. 中国食用菌, 2022, 41 (06): 75-81.

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[33]尹瑞旸, 李星, 胡锦荣, 胡小松, 沈群. 小米提取物及其消化液的抗氧化和降糖作用[J]. 中国食品学报, 2021, 21 (11): 14-21.

[34]仲召鹏, 胡小松, 郑浩, 王小斐. 膳食脂肪、肠道微生物与宿主健康的研究进展[J]. 生物工程学报, 2021, 37 (11): 3836-3852.

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[37]易俊洁, 刘志佳, 周林燕, 蔡圣宝, 胡小松. 食品科学与工程类专业生产实践环节混合式教学模式创新与实践——以“NFC果蔬汁生产实践与设计”虚拟仿真实验教学为例[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47 (22): 326-332.

[38]刘启辉, 俞之豪, 李敏波, 张婉珍, 周林燕, 胡小松, 易俊洁. 品种和后成熟度对非浓缩还原苹果汁浑浊稳定性的影响[J]. 食品与发酵工业, 2022, 48 (10): 56-63.

[39]叶子, 商智勋, 李美奇, 任洪冰, 屈用函, 胡小松, 易俊洁. 基于HS-SPME-GC-MS非靶向分析不同发酵小米辣的风味差异[J]. 食品科学, 2022, 43 (06): 309-316.

[40]卢烽, 刘凤娇, 胡小松, 张燕. 葡萄多酚改善高脂饮食诱导的小鼠高血脂及对肠道菌群的调节作用[J]. 中国食品学报, 2021, 21 (07): 97-106.

[41]尹瑞旸, 薛勇, 胡锦蓉, 胡小松, 沈群. 生、熟小米提取物降糖效果研究[J]. 中国食品学报, 2021, 21 (03): 79-85.

[42]户昕娜, 朱帅, 马涛, 卢舒瑜, 赵婧, 胡小松, 宋弋, 廖小军. 磁性纤维素纳米晶体与水溶性聚合物间相互作用分析及其乳化特性探究[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47 (11): 82-88.

[43]梁栋, 陈芳, 张良, 胡小松. 枯草芽孢杆菌中胞壁肽的分离纯化及其对芽孢的影响[J]. 中国食品学报, 2021, 21 (03): 369-374.

[44]杨子涵, 陈丹丹, 季俊夫, 陈芳, 廖小军, 吴继红, 马玲君, 胡小松. 果蔬汁中多酚介导的非酶褐变研究进展[J]. 食品工业科技, 2021, 42 (24): 367-375.

[45]郎浩宇, 王小斐, 陈芳, 廖小军, 胡小松, 郑浩. 新型模式平台——蜜蜂用于肠道菌群与营养健康研究[J]. 中国食品学报, 2020, 20 (12): 311-319.

[46]叶子, 商智勋, 李美奇, 任洪冰, 屈用函, 胡小松, 易俊洁. 不同品种发酵小米辣品质特性比较与综合分析[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47 (10): 87-95.

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[50]孙雅馨, 康旭蕾, 唐筝, 陈芳, 胡小松. 超高压升压和贮藏期胡萝卜软化特征及其机制[J]. 中国食品学报, 2019, 19 (10): 179-189.

[51]康欢, 马涛, 户昕娜, 廖小军, 胡小松, 宋弋. 超高压处理对南瓜复合汁杀菌效果与品质的影响[J]. 食品工业, 2019, 40 (05): 153-159.

[52]杨美莲, 程桂广, 蔡圣宝, 曹建新, 胡小松, 易俊洁. 朝鲜蓟叶多酚提取及抗氧化活性研究[J]. 现代食品科技, 2019, 35 (04): 157-165+21.

[53]易俊洁, 周林燕, 蔡圣宝, 胡小松. 非浓缩还原苹果汁加工技术研究进展[J]. 食品工业科技, 2019, 40 (16): 336-342+348.

[54]罗东升, 庞雪莉, 高林, 胡小松, 廖小军, 吴继红. 两种代表性厚皮甜瓜风味指纹图谱的构建及差异分析[J]. 中国食品学报, 2019, 19 (03): 256-265.

[55]李媛媛, 买梦奇, 胡小松, 张燕. 食品组学在生物活性化合物营养功能特性研究中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41 (03): 239-245.

[56]刘琪, 王冰, 欧雅文, 熊新星, 张燕, 胡小松, 廖小军. 高压均质对菠萝汁贮藏货架期及品质的影响[J]. 中国食品学报, 2019, 19 (01): 156-162.

[57]欧雅文, 周倩, 刘琪, 熊新星, 周兵, 胡小松, 张燕. 酚类物质与肠道微生物对高血脂症的作用机制[J]. 中国食品学报, 2018, 18 (10): 269-275.

[58]李媛媛, 欧雅文, 崔羽, 胡小松, 廖小军, 张燕. 叶绿素对乳酸链球菌生长特性和代谢水平的影响[J]. 食品研究与开发, 2018, 39 (18): 1-5.

[59]胡小松. 我国食品产业科技创新发展进入快车道[J]. 中国农村科技, 2018, (09): 12-13.

[60]张璐佳, 杨柳青, 王鹏璞, 董丽, 胡小松, 陈芳. 丙烯酰胺毒性研究进展[J]. 中国食品学报, 2018, 18 (08): 274-283.

[61]杨玎玲, 范冬雪, 吴继红, 胡小松, 沈群. 发酵、酶解对富硒米粉硒含量的影响[J]. 中国食品学报, 2018, 18 (08): 136-145.

[62]卢烽, 廖小军, 胡小松, 张燕. 多酚对肠道微生物影响的研究进展及对多酚指示菌的探讨[J]. 食品工业科技, 2018, 39 (16): 330-335.

[63]梁栋, 陈芳, 胡小松. 芽孢萌发研究进展[J]. 中国食品学报, 2018, 18 (06): 221-228.

[64]王蓉蓉, 丁胜华, 胡小松, 廖小军, 张燕. 高静压对菠菜叶绿素荧光动力学及其特性的影响[J]. 中国食品学报, 2018, 18 (02): 197-203.

[65]曹霞敏, 王永涛, 廖小军, 胡小松. 高静压加工单元操作对草莓汁香气成分的影响[J]. 食品研究与开发, 2018, 39 (01): 70-77.

[66]米瑞芳, 刘俊梅, 胡小松, 吴继红. 杀菌方式对即食猪肉片挥发性风味物质的影响[J]. 中国食品学报, 2017, 17 (12): 225-235.

[67]杨玎玲, 范冬雪, 吴继红, 胡小松, 沈群. 发芽、发酵对米粉品质的影响[J]. 中国食品学报, 2017, 17 (12): 293-299.

[68]高林, 赵文婷, 田侠, 米瑞芳, 胡小松, 吴继红. 富硒花生分离蛋白制备工艺的优化[J]. 中国食品学报, 2017, 17 (10): 107-115.

[69]王蓉蓉, 丁胜华, 胡小松, 单杨, 吴继红. 不同品种枣果活性成分及抗氧化特性比较[J]. 中国食品学报, 2017, 17 (09): 271-277.

[70]宋柬, 廖小军, 胡小松, 陈芳. 矢车菊素-3-葡萄糖苷干预丙烯酰胺细胞毒性的体外模型筛选[J]. 中国食品学报, 2017, 17 (09): 11-19.

[71]孙静, 张津瑜, 胡小松, 张燕, 杜文斌, 章中. 超高压导致芽孢亚致死损伤进而提高芽孢热敏感性[J]. 食品科技, 2017, 42 (10): 313-317.

[72]高林, 田侠, 米瑞芳, 胡小松, 吴继红. 富硒花生的营养品质和抗氧化活性[J]. 中国食品学报, 2017, 17 (08): 48-54.

[73]郭兴峰, 赵文婷, 廖小军, 胡小松, 王晓, 吴继红. 酸性条件下热处理对果胶流变和结构特性的影响[J]. 食品科学, 2018, 39 (12): 40-46.

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[444]生吉萍,何树林,胡小松,刘一和. 板栗栗仁褐变及其控制方法研究[J]. 食品与机械, 2000, (01): 18-19.

[445]胡小松. 对我国农业产后技术和农业产业化发展若干问题的思考[J]. 食品工业科技, 1999, (S1): 31-33.

[446]生吉萍,胡小松,刘一和,周日兴,李惠. 栗仁气调贮藏技术研究[J]. 食品工业科技, 1999, (S1): 71-73.

[447]廖小军,胡小松,辛力. 食品和饲料中硫代葡萄糖苷及其降解产物[J]. 食品科学, 1999, (12): 19-22.

[448]生吉萍,何树林,胡小松,刘一和. 栗仁褐变规律及控制方法的研究[J]. 食品工业科技, 1999, (06): 10.

[449]廖小军,胡小松,辛力. 均质压力与杀菌处理对杧果果肉饮料理化性质的影响[J]. 中国南方果树, 1999, (06): 28-29.

[450]廖小军,孙志健,胡小松. 葡萄汁饮料加工技术[J]. 现代农业, 1999, (09): 26.

[451]鲍智鸿,胡小松. 海红(干果)果茶工艺与配方研究[J]. 中国农学通报, 1999, (04): 21-23.

[452]廖小军,贵仁喜,辛力,胡小松. 我国浓缩苹果汁生产现状与对策[J]. 落叶果树, 1999, (03): 23-24.

[453]辛力,廖小军,胡小松. 苦荞麦的营养价值、保健功能和加工工艺[J]. 农牧产品开发, 1999, (05): 6-7.

[454]辛力,廖小军,胡小松,江英. 苦荞麦茶饮料的制作工艺[J]. 食品科技, 1999, (03): 38.

[455]廖小军, 常青, 胡小松. 酶法处理在甜椒汁加工中的应用研究[J]. 中国食品学报, 1999, (02): 32-36+31.

[456]吉喆, 胡小松, 牛天贵, 江英, 李德勇. 富硒食品技术国内外研究动态[J]. 中国食品学报, 1999, (02): 58-64+57.

[457]廖小军,胡小松. 我国果汁工业的回顾与展望[J]. 中国食物与营养, 1999, (02): 38-39.

[458]生吉萍,孙志健,申琳,胡小松. 无花果的营养和药用价值及其加工利用[J]. 农牧产品开发, 1999, (03): 10-11.

[459]廖小军,孙志健,胡小松. 葡萄汁饮料加工技术[J]. 农牧产品开发, 1999, (03): 24.

[460]胡小松, 赵晨霞. 过氧化氢对苹果虎皮病的致病探讨[J]. 中国食品学报, 1999, (01): 64-68.

[461]廖小军,胡小松,刘一和,周山涛. 山楂浓缩汁工艺研究[J]. 食品科学, 1999, (01): 62-64.

[462]陈芳, 胡小松. 加工用马铃薯适宜贮藏温度的研究[J]. 中国农业大学学报, 1998, (S3): 122-126.

[463]廖小军,辛力,胡小松. 鲜榨苹果汁工业化生产技术[J]. 食品工业科技, 1998, (06): 60-61.

[464]廖小军,胡小松. 果蔬的“最少加工处理”及研究现状[J]. 食品与发酵工业, 1998, (06): 41-43+50.

[465]廖小军,胡小松. 山楂清汁浸提工艺研究[J]. 食品工业科技, 1998, (05): 39-40.

[466]胡小松. 我国果品产业的现状、问题与对策[J]. 中国食物与营养, 1998, (04): 31-33+49.

[467]陈芳,胡小松. 马铃薯块茎“低温糖化”机理的研究及进展[J]. 中国马铃薯, 1998, (01): 51-54.

[468]胡小松. 我国果品加工业的现状与发展[J]. 食品与机械, 1998, (01): 4-5.

[469]许煜泉,胡小松,Ｂｒｅｔ Ｍｏｒrｉｓ. 烟草黄矮双生病毒基因组突变体间的持久性互补和功能研究[J]. 病毒学报, 1997, (01): 59-67.

[470]赵晨霞,胡小松. 清除活性氧的酶系统与虎皮病的调控机制[J]. 农业生物技术学报, 1997, (01): 89-92.

[471]李全宏，胡小松，田彩琴，张玉娜，孙平. 提高板栗长期冷藏效果的研究[J]. 莱阳农学院学报, 1995, (03): 202-205.

[472]杨增军,王成荣,张华云,辛玉成,周山涛,冯双庆,于粱,胡小松. 雪花梨贮藏的研究[J]. 天津农业科学, 1994, (03): 24-27.

[473]胡小松, 李长春, 张忠家. 气调贮藏 保鲜机械[J]. 农村实用工程技术, 1994, (07): 27.

[474]胡小松，李积宏，刘文英，喻绍春，文国强. 马铃薯丝加工中的褐变因素及其控制[J]. 食品科学, 1994, (05): 35-42.

[475]胡小松, 张银萍. 纯苹果汁加工技术[J]. 农村实用工程技术, 1994, (04): 21.

[476]胡小松，周山涛，李长春，张银萍，李积宏，何树林. 中空纤维膜制氮机的性能及其在水果气调贮藏中的应用[J]. 农牧产品开发, 1994, (02): 46-48.

[477]李全宏, 胡小松, 王兴仁, 刘一和, 孙桂英. 板栗冷藏过程中CO2对抑制萌芽的效果[J]. 莱阳农学院学报, 1993, (03): 193-197.

[478]胡小松, 刘一和. 板栗长期冷藏新技术[J]. 农村实用工程技术, 1993, (09): 15.

[479]胡小松, 谢宇雄, 张彤. 红外线CO2分析仪测定果实呼吸强度的探讨[J]. 分析仪器, 1993, (02): 49-52.

[480]胡小松, 张彤. 我国果品业发展的特点、问题及对策[J]. 天津农业科学, 1993, (02): 3-6.

[481]黄卫东,沈隽,孙文彬,胡小松,刘肃,冯国发. 土施多效唑对富士和国光苹果树生长结果的影响[J]. 中国农业科学, 1993, (03): 56-62.

[482]胡小松, 丁双阳. 桃采后呼吸和乙烯释放规律及多效唑的影响[J]. 北京农业大学学报, 1993, (01): 53-60.

[483]丁双阳, 胡小松. 鸭梨果皮褐变过程中细胞的膜伤害与超氧物歧化酶和过氧化氢酶活性的关系[J]. 辽宁农业科学, 1992, (06): 33-36.

[484]胡小松, 张彤, 夏涛, 周山涛, 丁双阳. 鸭梨黑皮病致病机理与防治方法的研究[J]. 北京农业大学学报, 1992, (04): 417-421.

[485]胡小松, 黄卫东. 土施多效唑对‘富士’苹果果实品质及贮藏特性的影响[J]. 北京农业大学学报, 1992, (02): 217-221.

[486]胡小松, 谢宇雄, 张彤, 刘一和. 用GXH—301B型红外CO2分析仪测定果实呼吸强度的方法[J]. 中国果品研究, 1992, (01): 14-17.

[487]周山涛, 刘一和, 王坤范, 张小男, 胡小松. 红星苹果乙烯发生规律及消除方法的研究[J]. 中国果品研究, 1986, (01): 2-5.

[488]周山涛, 王坤范, 张小男, 胡小松, 李桂芳, 董善英, 张枫翠. 鸭梨黑皮病发生机理初探[J]. 北京农业大学学报, 1984, (01): 55-59.

会议论文：

[1]张诗瑶, 汪涛, 胡小松 & 易俊洁. (2022). 宏基因组学揭示容器和卤水对发酵辣椒风味的影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集 (pp.462-463).

[2]鲍玺, 汪涛, 胡小松 & 易俊洁. (2022). 巴氏杀菌工艺和贮藏条件对酸渍辣椒风味变化的影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集 (pp.463-464).

[3]张婉珍, 江永利, 胡小松 & 易俊洁. (2022). 猕猴桃浆协同超高压处理对橙汁混浊稳定性的影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集 (pp.249-250).

[4]孙钰薇, 刘志佳, 胡小松 & 易俊洁. (2022). 从中国传统发酵食品中分离的植物乳杆菌的益生功能特性评估:表型和基因型分析. (eds.) 中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集 (pp.301-302).

[5]廖敏杰, 马玲君, 陈芳, 廖小军, 胡小松 & 季俊夫. (2022). 酪蛋白纳米胶束微颗粒体外消化特性及对其负载花色苷释放的影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集 (pp.199-200).

[6]马玲君,季俊夫,陈芳,陈丹丹,杨子涵,刘鑫宇... & 胡小松. (2022). 非酶褐变中“绿原醌介导氧化”的儿茶醌形成机制研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集 (pp.68).

[7]张文涛, 潘鑫, 劳菲, 胡小松, 廖小军 & 吴继红. (2020). 高静压和高温短时杀菌诱导红树莓汁中酚类化合物的变化. (eds.) 中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集 (pp.403-404).

[8]赵文婷, 高林, 罗东升, 胡小松 & 吴继红. (2016). 柚子不同部位果胶分布及性质表征. (eds.) 中国食品科学技术学会第十三届年会论文摘要集 (pp.458-459).

[9]刘洁, 陈芳 & 胡小松. (2011). 丙烯酰胺/甘氨酸模拟体系中反应产物的细胞毒性. (eds.) Proceedings of 2011 International Conference on Biomedicine and Engineering （ISBE 2011 V3） (pp.147-150).

[10]胡小松. (2011). 中国食品安全的迷惑与思考. (eds.) 2011中国科协热点问题学术报告会论文集 (pp.131-167).

[11]刘洁, 陈芳 & 胡小松. (2010). 丙烯酰胺/甘氨酸模拟体系中反应产物的细胞毒性. (eds.) Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular,Molecular Biology, Biophysics and Bioengineering(Volume 6) (pp.146-149).

[12]张媛媛,张文佳,廖小军,张家宁,侯亚西,肖志勇... & 胡小松. (2010). 超声波降解苹果汁中二嗪磷的研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集 (pp.20-21).

[13]胡小松. (2008). 对河南食品产业发展及创新问题的思考. (eds.) 第十届中国科协年会专题论坛特邀报告集 (pp.71-86).

[14]张媛媛, 赵广华, 葛毅强, 陈芳 & 胡小松. (2007). 食品中有机磷杀虫剂残留分析方法进展. (eds.) 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 (pp.118).

[15]李军, 高海生, 汪政富, 葛毅强 & 胡小松. (2007). 三种致病菌在鲜榨苹果汁中的生存/死亡概率预测模型. (eds.) 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 (pp.126).

[16]高海燕, 赵镭, 吴继红, 盛文军, 尹京苑 & 胡小松. (2007). 利用缓冲容量检测苹果汁饮料中原果汁含量的方法研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 (pp.326-327).

[17]张美莉, 张建艳 & 胡小松. (2007). 萌发荞麦蛋白酶抑制剂活性变化及与蛋白消化率相关性研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 (pp.195-196).

[18]赵镭, 高海燕, 吴继红, 张美莉, 肖丽霞 & 胡小松. (2007). 富硒灵芝不同提取物清除自由基活性的ESR研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 (pp.200-201).

[19]陈计峦, 周珊, 杨红兵, 王强 & 胡小松. (2006). 同时蒸馏萃取和固相微萃取与气相色谱/质谱法分析库尔勒香梨的香气成分. (eds.) 中国化学会第二十五届学术年会论文摘要集（下册） (pp.377).

[20]袁媛, 刘野, 陈芳 & 胡小松. (2005). 葡萄糖/天冬酰胺模拟体系中丙烯酰胺的产生及其机理初步研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 (pp.23).

[21]高海燕, 廖小军, 王善广 & 胡小松. (2005). 反相高效液相色谱法测定果汁中11种有机酸条件的优化. (eds.) 中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 (pp.86-87).

[22]赵立艳, 赵广华, 陈芳, 廖小军 & 胡小松. (2005). 微波对虾青素稳定性的影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 (pp.117-118).

[23]赵镭, 赵振东, 陈鹏, 杜双田, 佟霁云 & 胡小松. (2005). 灵芝生物富硒对其营养成分的影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 (pp.147-148).

[24]生吉萍, 胡小松, 刘一和, 周日兴 & 李惠. (1999). 栗仁气调贮藏技术研究. (eds.) 北京食品学会成立二十周年学术论文集 (pp.90-92).

[25]胡小松. (1999). 对我国农业产后技术和农业产业化发展若干问题的思考. (eds.) 北京食品学会成立二十周年学术论文集 (pp.50-52).

[26]李全宏, 胡小松, 刘一和, 田彩琴 & 刘福强. (1995). 板栗采后生理变化规律的研究. (eds.) 中国科学技术协会第二届青年学术年会园艺学论文集 (pp.732-736).

[27]胡小松, 李全宏, 丁双阳, 宣燕庆 & 周山涛. (1995). 鸭梨果皮褐变的类型及发生机理初探. (eds.) 中国科学技术协会第二届青年学术年会园艺学论文集 (pp.779-783).

荣誉奖励：

曾获国家科技进步二等奖二项，省部级科技进步一二奖十余项。

1. 2017年，被国家授予“全国创新争先(个人)奖”。

2. 2014年，获国际食品联盟与中国食品科技学会共同颁发的“科学精神奖”。

3.  2013年，第一完成人，苹果贮藏保鲜与综合加工关键技术研究及应用，国家科技进步奖二等奖。

4. 2012年，中国食品科学技术学会授予“中国方便食品20年特别贡献奖”。

5. 2011年，第一完成人，非热力加工与技术创新团队，省部级优秀创新团队奖。

6. 2011年，获(农业部)中华神农优秀创新团队奖。

7. 2010年，获科技部“十一五”国家科技计划执行优秀团队奖。

8. 2008年，第一完成人，苹果深加工关键技术研究，省部级二等奖。

9.2008年，获中国农业大学“师德标兵”称号。  

10. 2004年，获“全国优秀科技工作者”荣誉称号。

11. 2004年，获“第二届中国食品产业突出贡献奖”。

12.2001年，被国家授予“全国优秀科技工作者”荣誉称号。

13.“高静压技术及装备研究”项目荣获北京市发明专利三等奖。

媒体报道：

1、科研的道路上只有起点,没有终点——记“高静压技术及装备研究”项目负责人胡小松教授孙洁 中国农村科技 2016-08-10 期刊

2、产学研的完美结合——访中国农业大学教授、农业部果蔬加工重点开放实验室、果蔬加工教育部工程研究中心主任胡小松教授      食品工业科技 2009-12-25 期刊

3、农产品加工业三十年风雨历程与推陈出新的明天——专访中国农业大学胡小松教授 邹铁钉;王民敬 农业工程技术(农产品加工业)2008-12-20 期刊

4、有机食品 21世纪最健康的食品——访北京中创和认证中心主任胡小松教授 王晓霞,程力 农产品加工 2004-11-25 期刊

5、胡小松教授  保鲜与加工 2004-09-10 期刊

6、胡小松：我是高级农民 于卓 科技日报 2002-05-13 报纸  
 

科研的道路上只有起点,没有终点

——记“高静压技术及装备研究”项目负责人胡小松教授

 

 

1978年,正在读高中二年级的他奇迹般地考上了大学;1982年,从华中农业大学园林系果树本科专业毕业;1985年,他放弃了出国的念头,留在了我国果蔬贮藏与加工学科开创者周山涛先生门下做学生,这是他在教研组担任助教的第四个年头;1988年,他如愿以偿地攻下了硕士学位;1996年开始,他先后去往非洲援建,从事果蔬加工等研究工作。1999年,面对举步维艰的高静压技术领域,他挑起了研究重担。随着研究工作的日臻成熟,他站在了北京市发明专利技术奖励大会的领奖台上,由他领衔的“高静压技术及装备研究”项目荣获北京市发明专利三等奖。他就是国家果蔬加工工程技术研究中心主任、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松。

国内超高压热潮“来”又“去”

“超高压技术有着100多年的历史,最早应用于材料科学研究,经过几十年的探索,才应用到食品领域,直到1986年,第一罐作为研究的超高压罐头在日本诞生,才引起人们更多的青睐”,胡小松说。

超高压食品加工技术是食品加工业的一次重大革命,可以延长食品的保质时间和美味时间,而且不会使色、香、味发生变化,最主要的是,加压后的食品仍保持原有的生鲜风味和营养成分。

这样的技术,何止是科学家会热衷,作为消费者的我们也希望第一时间接触到这样的食品。

中国对超高压食品的“热”来源于日本的那一瓶瓶罐头,胡小松说,1986年,国内很多科研院所开始购买国外3L、5L的小装备进行研究,到1990年代中后期,国内一些企业开始模仿开发5L、10L的研究型装备。

“当时的世界水平是几乎在100L到300L之间,并且是商业化生产”,胡小松说,然而就是这个时候,我们国家先期开展研究的单位却断断续续停止了研究和探索。

从1980年代掀起的对超高压食品的热潮差不多10年的时间褪去先前的狂潮,也许是与国外相比明显的差距,也许是科研道路的漫长和枯燥,总之,那份“衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴”的科研精神在当时的超高压领域没有得以蔓延。

运筹帷幄,始做“指盘侠”

让我们再把目光追随到超高压技术刚刚在中国掀起的1986年。那个时候,胡小松刚刚放弃出国的念头,在果蔬贮藏与加工教研组担任助教,并为攻读学位而努力着。

“当时教研组的条件非常艰苦,开展研究的基础化学试剂都要从美国购买,没有合适的实验室,便在地震棚中进行试验,条件简陋至极”,胡小松说,尽管在这样艰苦的环境下,教研组还是做了很多开创性的研究,像果蔬采后生理及分析技术、“气调贮藏”等在国内一片空白的技术,都是在当时完成的。

这个时期,教研组开始了苹果、柑橘、梨等水果的果汁加工、皮渣利用等方面的研究,并着手制造蔬菜复合汁。他说,这是很有纪念意义的一年,“我们成功地开发出6个产品,并生产出了中国第一瓶鲜榨苹果汁,开始投入产业化生产,实现了出口。同时,对于果蔬汁保藏的无菌大包装技术也有了实质性的突破”。

“这些开创性的研究,使得当时教研组在果蔬汁加工中存在的问题得以解决,在褐变、二次沉淀、香气变化、营养物质损失方面的研究,我们教研组一直走在最前沿,甚至可以说是领导地位”,胡小松坚定地告诉记者,这样的成功与团队协作密不可分。

10年,弹指一挥。胡小松及整个团队开创了众多果蔬储藏技术的先河,也为今后的再创新奠定了基础。

如果不是看到国内超高压领域研究断断续续停滞不前,胡小松也许就不会毅然决然选择在行业最不景气的时候去研究超高压技术。

“当时,中国的超高压技术装备正在以5L、10L的水平艰难地往前走,但一直找不到突破口,而美国、西班牙的研究却在这个时候快速向前发展,国外的装备恰恰在这个时候实现了跨越”,胡小松说。

1999年,胡小松开始进攻高静压技术领域,他充满了坚定的信念,一定要在这个领域里做出一些成绩来,改变国内落后的状况。正如他书中写道:我是一棵平凡的树,但我却有最不平凡的灵魂,因为我有荫佑后人的追求,甘做薪火的胸怀,成就森林的志向。

他说,虽然选择在行业发展最艰难的时候涉足这个领域,但却是胸有成足。“我做了细致入微的分析,当时国外的一系列研究,尤其在食品加工技术方面已经有一些突破性的进展,我坚信会有好的前景,这项技术在食品工业领域将会掀起一场革命性变革!”

路无止境,甘当“超高压”技术的守望者

探索之路踩在脚下,走起来,每一步都是开拓,每一步也充满艰辛。

“由于技术和装备的缺乏,我们不得不去学习、模仿,就像缺乏知识的孩子一样四处寻找学习的机会,正因如此,常常受到国际社会的不公平待遇,当时真的很着急,一直找不到技术突破”。

据胡小松回忆,当时正好是“十五”期间,科技部听取专家意见,开始关注这个领域的技术以及装备研发,并设立了课题,开始探索。

“这真是一项伟大的举措!”他心中像放落一副千斤担子般的轻快。

“事实上,‘十五’也只是高静压技术的一个探索阶段并没有实质性的进展,虽然未取得进展,但‘十一五’及‘十二五’期间,科技部在863、国家科技支撑计划等项目中对超高压装备和技术先后进行了支持,重点针对超高压装备和超高压技术中存在的关键问题开展了系统研究,‘十二五’期间研制出高压釜单体容量350L、最大工作压力600MPa、处理量1.5t/h超高压装备,形成了具有自主知识产权的技术体系,解决了制约我国超高压装备和超高压技术的关键问题,部分成果已经进行了产业化应用,取得了不错的效益。”

据胡小松介绍,在成果应用方面,项目成果已在共同研发的合作企业--包头科发高压科技有限责任公司等进行了产业化开发应用。项目实施以来,包头科发高压科技有限责任公司仅销售350L的大型超高压设备,累计其销售收入就达3000万,新增利润750万元,新增出口额近200万美元.

除此之外,针对果品超高压加工生产线建设的关键问题,项目组不仅建立了果品超高压加工生产线,同时对现有果品加工企业生产设备进行改造,实现传统热加工设备与超高压杀菌设备间配套,进行原料预处理技术、灌装技术、包装技术、超高压杀菌技术以及冷链技术的集成,在产业化中放大,解决产品杀菌、褐变控制、风味保持等关键技术难题,通过对超高压产品品质稳定性进行评价,使加工工艺参数更加完善。

从基础领域到工艺技术再到系列装备,这个果实也得益于产学研的有效结合。现在,我们开始出口欧美、东南亚,国内的包头科发公司也跻身世界三大生产商之一,胡教授说,就好像一直在黑暗中行走,突然有一天,天就亮了,但我从不畏惧黑暗,或许这就是做科研的乐趣所在。

现如今,项目已经顺利完成,研究团队创新开发的具有我国自主知识产权的智能化大型超高压设备,整体性能已达国际先进水平,基于此装备开发的食品超高压技术不仅可以最大程度地保持食物天然的色、香、味与营养成分,更能够做到节能降耗和清洁生产,这种绿色的新型加工技术,实现了果品超高压技术的产业化,提高了产品的附加值,也推动了超高压技术在北京地区乃至全国的应用。

“我会继续关注这个领域,我不是超高压技术研究的第一人,但我愿做最后一人”,言语间,胡教授难掩自己对科研事业的执拗和奉献。

从最初的跟踪模仿到跻身国际再到引领世界,这颗不平凡的灵魂始终吟唱着不屈与坚韧。

“‘十三五’还会有新的突破,”他信心满满地告诉记者!

人物小档案

胡小松,男,1961年2月2日出生,汉族,江苏省南京市人。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院院长,国家果蔬加工工程技术研究中心主任,兼中国食品科学技术学会副理事长、国家食物与营养咨询委员会委员、教育部科学技术委员会委员、农业部科学技术委员会委员、中国证监会创业板技术委员会委员、中国农业科学院第七届学术委员会委员、北京市食品安全委员会委员、西藏自治区发展咨询委员会委员、北京市政府专家顾问团农业与食品顾问、中国饮料工业协会技术委员会副主任等职。

多年来,先后参与了国务院组织的“国家突发重大食品安全事故应急预案”、“国家突发重大动物疫情应急预案”、“食品安全法”等论证工作。参与国家十五、十一五和十二五的“食品安全”、“农产品深加工”、“食品加工与安全”和“农产品现代物流”等重大科技专项和国家973、863与支撑计划等食品领域科技发展及项目规划论证工作。已培养博士和硕士研究生近80名,开设了“食品安全科学概论”、“食品科技与产业发展战略”、“食品科学实验设计与统计”“果蔬贮藏加工学”等多门课程。

目前主要从事果蔬贮藏加工理论与技术;食品超高压加工技术与装备开发,食品安全科学与品质控制;农业与食品产业发展战略的研究。近年来取得了多项科研成果。其中,一项获国家科技进步二等奖,二项获省部级科技进步一等奖,二项获中国食品科技学会科技创新一等奖;七项获部级科技进步二等奖;十项获部级科技进步3三等奖,已先后发表300余篇学术论文,其中近90篇被SCI收录;编著出版了20部学术著作。2001年被国家授予“全国优秀科技工作者”荣誉称号;2004年获“中国食品工业突出贡献奖”;2008年获中国农业大学“师德标兵”称号;2010年获科技部“十一五”国家科技计划执行优秀团队奖,2011年获(农业部)中华神农优秀创新团队奖。2012年中国食品科学技术学会授予“中国方便食品20年特别贡献奖”,2014年获国际食品联盟与中国食品科技学会共同颁发的“科学精神奖”。

目前主持承担了国家973、863、支撑计划和国家自然科学基金等多项课题,2012年被科技部聘为“十二五”国家863计划农业领域专家,食品制造与食品安全主题专家组专家和食品工程化加工技术与装备项目首席科学家。