江正强 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授

江正强，男，博士，1971年6月10日出生于河南，现任中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师，现任中原食品实验室常务副主任。担任中国生物发酵产业协会理事、中国食品科学技术学会酶制剂分会常务理事、中国农业工程学会农产品加工分会常务理事。

长期从事食品生物技术研究，聚焦酶与发酵工程、新酶分子改造及功能性食品开发，主持国家级课题30余项，在国内外刊物发表学术论文450余篇，其中SCI收录的论文230多篇，授权发明专利60多项，主编《食品酶学与酶工程原理》等专著5部。获国家科技进步二等奖2项、国家技术发明二等奖1项，国家杰出青年基金获得者，入选科技创新领军人才、国家百千万工程有突出贡献中青年专家、国务院政府特殊津贴、科技部中青年创新领军人才、教育部新世纪优秀人才、农业部农业科研杰出人才及其创新团队：农产品生物加工技术创新团队、2022年获第十四届光华工程科技奖、入选2021年中国工程院院士增选有效候选人名单。

教育经历：

1988.09-1992.07，中国农业大学食品科学专业，本科

1992.09-1995.03，中国农业大学食品学院，食品科学专业，硕士生

1998.09-2001.06，中国农业大学食品学院，食品科学专业，博士生

2005.09-2006.08，法国食品工业大学，博士后

工作经历：

1995.04-2001.08，中国农业大学食品学院，助教，讲师

1998.09-1999.04，日本神户大学，访问学者

2000.04-2001.03，日本食品综合研究所，联合国大学特别研究员

2001.09-2004.11，中国农业大学食品学院，副教授

2010.02-2012.02，国家自然科学基金委员会，食品科学流动项目主任

2013.08-2013.10，德国吕贝克大学，德国教育部特邀访问学者

2004.07-2014.08，德国吕贝克大学，德国教育部特邀访问学者

2004.12-今，中国农业大学食品学院，教授

学术兼职：

1、《Food & Agricultural Immunology》、《Biotechnology & Applied Biochemistry》等SCI期刊编委。

2、《食品科学》、《中国粮油学报》等多个中文学术期刊编委。

3、中国农业工程学会农产品加工分会，理事长。

4、中国生物发酵产业协会益生制品分会，副理事长。

5、中国生物发酵产业协会，常务理事。

6、中国食品工业协会，常务理事。

主讲课程：

本科生课程： 

1、食品生物工程（下），2023-2024，第二学期，星期一星期三星期五，东校区

2、食品生物工程实验（下），2023-2024，第二学期，星期二，东校区

3、食品生物工程（下），2022-2023，第二学期，星期一星期三星期五，东校区

4、食品生物工程实验（下），2022-2023，第二学期，星期二，东校区

5、食品生物工程（下），2021-2022，第二学期，星期一星期三星期五，东校区

6、食品生物工程实验（下），2021-2022，第二学期，星期二，东校区

7、食品生物工程（下），2020-2021，第二学期，星期一星期三星期五，东校区

8、食品生物工程实验（下），2020-2021，第二学期，星期二，东校区

9、现代食品原料学，2020-2021，第二学期，星期五，东校区

10、食品生物工程（下），2019-2020，第二学期，星期一星期三星期五，东校区

11、食品生物工程实验（下），2019-2020，第二学期，星期二，东校区

12、食品生物工程（下），2018-2019，第二学期，星期一星期三星期五，东校区

13、食品生物工程实验（下），2018-2019，第二学期，星期二，东校区

14、食品酶学与酶工程，2017-2018，第一学期，星期一星期三，东校区

15、食品酶学与酶工程，2016-2017，第一学期，星期一星期三，东校区

16、食品酶学与酶工程，2015-2016，第一学期，星期一星期三，东校区

17、食品酶学与酶工程，2014-2015，第一学期，星期一星期三，东校区

18、食品酶学与酶工程，2013-2014，第一学期，星期五，东校区

19、食品酶学与酶工程，2011-2012，第一学期，星期五，东校区

20、食品酶与酶工程原理实验，2011-2012，第一学期，星期六，东校区

21、食品酶学与酶工程，2010-2011，第一学期，星期五，东校区

22、食品酶与酶工程原理实验，2010-2011，第一学期，星期六，东校区

研究生课程： 

1、酶工程研究专题，2021-2022，第一学期，星期三

2、酶工程研究专题，2020-2021，第一学期，星期二

3、酶工程研究专题，2019-2020，第一学期，星期二

4、酶工程研究进展，2018-2019，第二学期，星期二

5、酶工程研究专题，2018-2019，第一学期，星期二

6、酶工程研究进展，2017-2018，第二学期，星期二

7、酶工程研究进展，2016-2017，第二学期，星期二

8、酶工程研究进展，2015-2016，第二学期，星期二

9、酶工程研究进展，2014-2015，第二学期，星期二

10、酶与酶工程专题，2012-2013，第一学期

11、酶与酶工程专题，2011-2012，第一学期，星期四

12、酶与酶工程专题，2010-2011，第一学期

培养研究生情况： 

在读硕士研究生13人，博士研究生11人。

研究领域： 

食品生物技术；食品酶工程；功能糖；益生元。

1）酶与发酵工程：新型食品酶发掘、基因的克隆和表达、酶制剂的发酵生产、纯化、性质和应用；

2）新酶的结构解析及分子改造：如新型葡聚糖酶、酯酶、淀粉酶、蛋白酶等；

3）食品营养与功能研究：利用生物技术制备功能性食品原料并进行功能评价，如功能性低聚糖及活性肽等；

4）食品科学与加工方向：传统食品工业化和粮油加工、功能性低聚糖的生产和功能等。

科研项目：

纵向项目

1、2023.09.24-2028.12.31，国家自然科学基金项目，岩藻糖基化人乳寡糖的高效生物合成及调控机制研究

2、2023.04.03-2026.10.31，国家重点研发计划，食品关键配料加工用酶的高效表达、分子改造及定向催化机制

3、2023.03.15-2026.10.31，国家重点研发计划，食品关键配料生物制造技术研究及应用示范

4、2022.09.08-2023.09.08，国家部委其他科技项目，2022-现代农业产业技术体系-液态奶与奶粉加工

5、2021.11.08-2025.12.31，国家自然科学基金项目，高效合成乳糖-N-新四糖用糖苷酶的发掘、分子改造、性质及反应机制

6、2021.08.23-2022.12.31，其他研究项目，中国农业领域工程科技未来 20 年发展战略研究综合组

7、2021.05.07-2021.12.31，国家部委其他科技项目，我国营养与健康产业配套体系制定和保障策略研究

8、2021.03.31-2021.12.31，国家部委其他科技项目，食品安全营养健康学科建设战略研究-综合组

9、2021.01.01-2021.12.31，其他研究项目，农产品贮藏加工工程科技未来20年发展战略研究

10、2018.09.01-2018.12.31，国家自然科学基金项目，食品科学学科研究方向及关键词优化

11、2017.12.11-2020.12.31，国家重点研发计划，生物活性物质的分离鉴定、结构表征及生物转化机理

12、2017.10.19-2020.12.31，国家重点研发计划，食品营养及生物活性物质的健康功能作用研究

13、2016.10.13-2021.12.31，国家自然科学基金项目，不同家族β-1,3-葡聚糖酶和β-甘露聚糖酶的作用机制及其制备低聚糖的益生活性构效关系

14、2016.01.01-2020.12.31，国家部委其他科技项目，农业科研杰出人才及其创新团队

15、2015.08.21-2019.12.31，国家自然科学基金项目，特异性几丁质酶的催化机制、几丁寡糖的高效制备及功能

16、2013.12.25-2017.12.30，国家自然科学基金项目，食品酶学

17、2013.10.17-2013.12.29，国家自然科学基金项目，第五届亚洲资助机构主席会议联合研讨会

18、2013.06.17-2017.12.31，教育部项目，传统乳制品现代化生产技术研究与示范

19、2013.01.01-2016.12.31，国家科技支撑计划，浓缩乳蛋白应用特性的研究及新产品的开发

20、2012.09.10-2013.05.31，国家自然科学基金项目，米黑根毛霉β-半乳糖苷酶基因的克隆、分泌表达及重组酶的性质

21、2010.07.30-2012.04.01，国家科技部项目，玉米芯高效转化功能性糖技术应用示范

22、2007.09.05-2010.12.31，国家自然科学基金项目，高效降解纤维质材料中二糖的耐糖、耐热糖苷酶作用机制

23、2007.09.01-2010.12.31，特异性木聚糖酶制备高纯度低聚木糖生产技术

24、2007.07.07-2011.12.30，973计划，利用纤维质材料发酵生产乳酸的放大基础研究(后3年)

25、2007.07.01-2008.12.31，973计划，利用纤维质材料发酵生产乳酸的放大基础研究(前2年)

26、2006.12.01-2009.12.31，教育部项目，低温木聚糖酶的纯化和性质

27、2006.12.01-2010.10.10，863计划，高效生产木二糖和改善馒头品质的新型木聚糖酶

28、2006.12.01-2010.10.10，863计划，高活性甘露聚糖酶及木聚糖酶高效制备技术

29、2005.09.22-2008.12.31，国家自然科学基金项目，微生物木聚糖酶组的结构和功能

30、2005.09.22-2008.12.31，AMP激活蛋白激酶（AMPK）在肌肉发育及肉品质中的作用

31、2005.09.22-2008.12.31，国家自然科学基金项目，黄芪中生物活性蛋白的纯化和性质研究

横向项目

1、2025.10.01-2027.12.31，企业单位委托科技项目，低温发酵乳用果糖基转移酶及应用研究

2、2025.06.15-2027.06.15，企业单位委托科技项目，黄精多糖和多肽生产技术开发

3、2025.04.20-2027.04.20，企业单位委托科技项目，生物合成β-烟酰胺单核苷酸（NMN）生产技术开发

4、2024.04.29-2027.04.29，企业单位委托科技项目，2‘-岩藻糖基乳糖（2‘-FL）精密发酵生产技术开发

5、2024.02.01-2027.02.01，企业单位委托科技项目，胶原蛋白酶生产技术开发

6、2022.10.01-2023.12.31，企业单位委托科技项目，新型乳糖酶发酵乳研发

7、2022.09.01-2022.12.31，企业单位委托科技项目，深度水解乳清蛋白粉的加工与制备

8、2022.06.01-2025.05.31，企业单位委托科技项目，γ-聚谷氨酸高效发酵生产技术

9、2022.05.01-2025.04.30，国家自然科学基金项目，葡聚糖酶及聚葡萄糖生产技术开发

10、2021.08.28-2024.04.01，企业单位委托科技项目，怒江特色功能食品开发技术

11、2020.08.05-2021.12.31，企业单位委托科技项目，壳聚糖酶高效生产和应用技术开发

12、2020.03.18-2021.12.31，低糖和无糖型山楂新产品的研发

13、2020.01.01-2021.12.31，其他课题，山楂籽低聚木糖和专用木聚糖酶生产技术

14、2019.12.02-2020.12.31，瓜尔寡糖的酶法生产技术开发

15、2019.11.04-2020.12.31，新型益生元发酵乳的研发

16、2018.11.20-2023.11.20，山楂（果糕类）新产品的研发

17、2018.05.20-2021.05.20，专用蛋白酶和乳清蛋白肽生产技术研发

18、2018.02.28-2021.02.28，耐高温特异性木聚糖酶高效生产低聚木糖技术

19、2016.11.23-2019.11.18，特异性甘露聚糖酶及魔芋寡糖生产技术

20、2016.04.12-2021.04.11，瓜尔豆胶酶法生产低聚合度半乳甘露糖技术开发

21、2015.12.01-2020.11.30，木聚糖酶、葡聚糖酶及可得然寡糖生产技术开发

22、2014.12.28-2015.12.27，米粉的品质评价及高抗性淀粉含量米粉的研发

23、2014.11.22-2019.11.22，半纤维素酶生产技术开发

24、2014.02.21-2016.12.19，α-半乳糖苷酶生产技术开发

25、2012.09.07-2017.11.01，耐热木聚糖酶产业化技术开发

26、2011.10.08-2016.10.07，制备稻草低聚木糖的高效木聚糖酶研发

27、2010.11.16-2014.11.15，耐热木聚糖酶生产技术开发

28、2010.09.10-2013.09.10，低聚木糖和低聚半乳糖高效清洁生产技术

29、2010.04.02-2015.04.02，木寡糖工业化生产的研制及其应用开发

30、2008.10.30-2013.10.30，利用农业废弃物高效生产低聚木糖的技术开发

31、2007.10.30-2012.10.30，耐热木聚糖酶的生产及工业化应用

32、2004.11.06-2005.12.30，木寡糖新产品开发

制定标准：

1 低聚糖质量要求　第3部分：低聚木糖 即将实施 GB/T 23528.3-2025 2025-06-26 国家标准

2 酶制剂分类导则 现行 GB/T 20370-2021 2022-03-10 国家标准

认定成果：

1 益生元生产专用酶的创制及原位转化应用关键技术 江正强;杨绍青;李树森;王克芬;李延啸;刘巨龙;王兴吉;苗妙;孙二娜;韩冬 中国农业大学 2023

2 氨基葡萄糖全生物法高效绿色制造关键技术 赵黎明;王刚;杨绍青;刘鲁杰;邓琛;邱勇隽;秦臻;范立强;江正强;纪小国;梁双林;刘长峰;李贵伶 华东理工大学 2023

3 功能糖与乳酸菌协同增效机制及产业化关键技术 江正强;赵黎明;赵亮;方亚鹏;刘学波;杨绍青;王兴吉;段盛林;李洪亮;王然 中国农业大学 2020

4 甘露糖基益生元的功能、高效生产及应用 江正强;李延啸;温永平;刘燕静;孙健;刘军;张伟;杨绍青;孙二娜;闫巧娟 中国农业大学 2020

5 半纤维素酶高效生产及益生元转化应用关键技术 江正强;杨绍青;闫巧娟;刘燕静;李斌;李延啸;郭庆文;张伟;王兴吉;夏蕊蕊 中国农业大学 2017

6 β-甘露聚糖酶的高效制备和甘露聚糖的酶法转化关键技术 江正强;闫巧娟;杨绍青;刘燕静;李延啸;张伟;刘军;王楠楠;石玉琴 中国农业大学 2016

7 几丁质酶的发掘及几丁质的高效转化技术 江正强;赵黎明;杨绍青;闫巧娟;刘竹青;付星;刘玉春;王静;张文姣;刘翊昊 中国农业大学 2016

8 乳制品加工膜技术应用研究与产业化示范 李妍;张列兵;闫建国;马修;黄若蕴;孙艳芳;罗娇艳;杜学贤;张虹宇;马建宁;王文琼;吴迎乐;黄冬成;张兰威;林丽华;王艳;周喜平;王琦;杨建红;臧喜翠;马雪莲;孙芳艳;尹未华;何阿云;韩雪;易华西;李海梅;林雄水;江正强;宋胜文;王红;周广海;曹佳璐;张伟;宋清;陈瑞兰;吴绍宗;张基亮 宁夏塞尚乳业有限公司 2016

9 嗜热真菌耐热木聚糖酶的产业化关键技术及应用 李里特,江正强,程少博,闫巧娟,杨绍青,丁长河,李秀婷,肖 林,苏东民,孙利鹏 中国农业大学 2016

10 嗜热真菌耐热木聚糖酶的高产菌株选育、研发和应用 江正强;李里特;程少博;闫巧娟;杨绍青;李颖;李秀婷;田红梅;李吉平;李道义;程永强;韦赟;刘海杰;陈思思;王有智 中国农业大学 2005

11 极耐高温木聚糖酶的研发和应用 李里特;江正强;李颖;石波;程少博;杨绍青;关国华;李秀婷;朱运平;邓伟;余小红;杨梦华;张敏;丁长河;艾志录 中国农业大学 2005

12 玉米芯酶法制备低聚木糖工业化生产的研制与开发 李里特;石波;程少博;日下部功;白庆林;王海;李吉平;江正强;李万寿;丁长河;肖林;薛文通;梁振国;李再贵;王燕 中国农业大学 2001

发明公开：

[1]江正强, 宋俊呈, 闫巧娟, 刘宏, 鲁绯. 一种白地霉发酵咖啡豆及其改善咖啡品质的方法[P]. 北京市: CN121203824A, 2025-12-26.

[2]李延啸, 江正强, 孙丹阳, 闫巧娟, 姚琪. 一种甘露聚糖酶突变体及其编码基因与应用[P]. 北京市: CN121204019A, 2025-12-26.

[3]江正强, 刘丹, 应晨辉, 梁山泉, 杨绍青, 闫巧娟. 一种β-1,4-半乳糖基转移酶突变体及其用于生物合成乳糖-N-新四糖的方法[P]. 北京市: CN120924514A, 2025-11-11.

[4]张帅兵, 赵彤彤, 王钰博, 王莹莹, 胡元森, 江正强, 吕扬勇, 翟焕趁, 魏闪, 雷阳, 赵风光. 一种α-L-岩藻糖苷酶突变体及其应用[P]. 河南省: CN120442599A, 2025-08-08.

[5]常畅, 张泓, 江正强, 闫巧娟. 具有降血糖活性的鹰嘴豆蛋白肽及其制备方法和应用[P]. 北京市: CN120425009A, 2025-08-05.

[6]杨绍青, 杨行, 江正强, 闫巧娟, 赵伟. 一种高效制备低分子量膳食纤维—阿拉伯木聚糖的方法[P]. 北京市: CN120310864A, 2025-07-15.

[7]江正强, 李树森, 苗妙, 刘巨龙, 闫巧娟, 孙二娜. 米曲霉β-半乳糖苷酶突变体的高效表达及在乳品中的应用[P]. 北京市: CN120005857A, 2025-05-16.

[8]赵亮, 侯一超, 王然, 张昊, 江正强, 王若永, 刘鹏. 一种修饰磷脂的方法及其在制备靶向肝脏脂质体的应用[P]. 北京市: CN119899369A, 2025-04-29.

[9]赵亮, 侯一超, 王然, 张昊, 江正强, 王若永, 刘鹏. 一种靶向肝脏的脂质载体及其制备方法和应用[P]. 北京市: CN119868276A, 2025-04-25.

[10]赵亮, 侯一超, 王然, 张昊, 江正强, 郝彦玲. 一种靶向肝脏的药物脂质体及其应用[P]. 北京市: CN119523903A, 2025-02-28.

[11]杨绍青, 王月, 江正强, 闫巧娟. 一种褐藻胶裂解酶及其在古罗糖醛酸寡糖制备中的应用[P]. 北京市: CN119506257A, 2025-02-25.

[12]闫巧娟, 吕昂, 杨淼, 江正强, 李延啸. 具有单宁酶活性的蛋白质及其相关生物材料和应用[P]. 北京市: CN119320759A, 2025-01-17.

[13]杨绍青, 杨行, 江正强, 闫巧娟, 赵伟. 一种木聚糖酶及其制备方法与在玉米芯综合利用中的应用[P]. 北京市: CN119120427A, 2024-12-13.

[14]丁长河, 樊俊敏, 江正强, 孟珺, 樊星, 樊朵朵, 万浩威, 王楠楠. 一株贝莱斯芽孢杆菌及其在鹰嘴豆发酵中的应用[P]. 河南省: CN118792193A, 2024-10-18.

[15]江正强, 吕昂, 王三营, 刘丹, 潘天义, 金子恒. 黑芥子酶突变体及其应用[P]. 河南省: CN118755701A, 2024-10-11.

[16]江正强, 韩苏苏, 郑建立, 闫巧娟, 刘宏, 苗妙. 一种黑曲霉来源果糖基转移酶的高效制备与应用[P]. 北京市: CN118667844A, 2024-09-20.

[17]丁长河, 魏书音, 江正强, 万浩威, 樊星, 樊朵朵, 王楠楠. 一株异常威客汉姆酵母Z-3及其在清香型白酒酿造中的应用[P]. 河南省: CN118620750A, 2024-09-10.

[18]江正强, 王笑笑, 闫巧娟, 宋俊呈, 李延啸, 鲁绯. 扣囊复膜酵母及其应用[P]. 河南省: CN118599681A, 2024-09-06.

[19]江正强, 段素芳, 闫协民, 闫巧娟, 司徒文佑. 一种具有ACE和DPP-IV双重抑制活性的深度水解乳清蛋白及其制备方法[P]. 北京市: CN118561954A, 2024-08-30.

[20]江正强, 许云聪, 李后江, 朱春华, 闫巧娟, 杨绍青. 一种利用生物法提取黄精活性成分的方法[P]. 北京市: CN118562022A, 2024-08-30.

[21]江正强, 刘宏, 闫巧娟, 宋俊呈. 一种葡萄牙棒孢酵母及其发酵咖啡豆改善咖啡风味的方法[P]. 北京市: CN118497014A, 2024-08-16.

[22]杨绍青, 江君, 江正强, 闫巧娟. 一种褐藻胶裂解酶及其编码基因与应用[P]. 北京市: CN118460522A, 2024-08-09.

[23]辛凤姣, 王钰璐, 于海燕, 江正强, 杨绍青. β-半乳糖苷酶突变体及其应用[P]. 北京市: CN117987395A, 2024-05-07.

[24]江正强, 梁山泉, 杨绍青, 刘丹, 闫巧娟. 一种从头高效合成二岩藻糖基乳糖的重组大肠杆菌构建及应用[P]. 北京市: CN117925492A, 2024-04-26.

[25]江正强, 张鹏, 闫巧娟, 常畅. 一种具有降尿酸活性的鸭血球蛋白肽及其制备方法[P]. 北京市: CN117186177A, 2023-12-08.

[26]江正强, 梁山泉, 杨绍青, 何滋, 闫巧娟. 产2''-岩藻糖基乳糖的重组大肠杆菌的构建方法及其应用[P]. 北京市: CN116676243A, 2023-09-01.

[27]江正强, 许云聪, 闫巧娟, 杨绍青, 杨行, 李莹. 山楂籽乙酰化低聚木糖在制备抗肿瘤产品中的应用[P]. 北京市: CN116473983A, 2023-07-25.

[28]江正强, 华晓晗, 李延啸, 闫巧娟, 王灵, 刘海杰. 一种制备甘露糖异构酶的方法与应用[P]. 北京市: CN115637264A, 2023-01-24.

[29]江正强, 王寿南, 闫巧娟, 薛意斌, 杨绍青, 李雪. 一种具有凝乳活性的米黑根毛霉天冬氨酸蛋白酶及其制备方法与应用[P]. 北京市: CN115558655A, 2023-01-03.

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[64]李颖, 杨梦华, 关国华, 江正强. 一种组成型表达载体及其应用[P]. 北京市: CN100400665C, 2008-07-09.

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[67]阎巧娟, 韩鲁佳, 江正强, 刘向阳, 刘依. 利用酶处理提取黄芪多糖的方法[P]. 北京市: CN1262669C, 2006-07-05.

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[71]江正强, 李里特. 方便鲜米粉的加工方法[P]. 北京市: CN1108761C, 2003-05-21.

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出版专著：

著有专业著作6部。

1、《酶与酶工程及其应用》，江正强副主编，主笔16万字，化学工业出版社，2006年7月。

2、《焙烤食品工艺学(第2版)》，江正强副主编，主笔25万字，中国轻工业出版社， 2010年1月 。

3、《食品酶学与酶工程原理>》，江正强主编，中国轻工业出版社 2018年9月。

4、《焙烤食品工艺学（第三版）》，江正强副主编，主笔30万字，中国轻工业出版社，2019年7月。

5、《现代食品原料学》（高等学校专业教材，中国轻工业“十三五”规划教材），江正强 主编，中国轻工业出版社，2021年1月。 

6、《益生元科学与技术》，江正强 ，中国轻工业出版社，2023。

发表英文期刊论文： 

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[97]陈洲, 贾会勇, 闫巧娟, 杨绍青, 滕超, 江正强. 重组大肠杆菌高效分泌表达β-木糖苷酶发酵条件的优化[J]. 微生物学通报, 2013, 40 (02): 212-219.

[98]蔡威, 张建志, 江正强, 闫巧娟. 梅利斯丛梗孢酵母发酵生产赤藓糖醇的条件优化[J]. 食品科学, 2013, 34 (21): 259-263.

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[100]杨新泉, 刘元法, 任红艳, 江正强, 谢明勇, 陈卫. 食品中组分变化与调控研究进展及热点——第70期“双清论坛”综述[J]. 中国科学基金, 2012, 26 (03): 146-149.

[101]徐忠义, 闫巧娟, 江正强, 蔡威, 王新磊. 米根霉高效利用玉米淀粉生产乳酸的发酵条件优化[J]. 食品科学, 2012, 33 (05): 150-154.

[102]张舒平, 周鹏, 苏春元, 江正强, 闫巧娟. 重组枯草芽孢杆菌壳聚糖酶的纯化和性质研究[J]. 中国农业大学学报, 2012, 17 (01): 125-131.

[103]杨新泉, 吕淑梅, 彭喜春, 江正强, 张亚黎, 田红玉. 从基金申请和资助情况分析我国食品营养学基础研究发展状况[J]. 中国食品学报, 2012, 12 (01): 1-9.

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[108]韩鹏, 周鹏, 闫巧娟, 杨绍青, 江正强. 嗜热枯草芽孢杆菌普鲁兰酶基因的表达与重组酶的性质[J]. 微生物学通报, 2011, 38 (12): 1755-1761.

[109]范光森, 杨绍青, 闫巧娟, 严烨, 江正强. 嗜热棉毛菌固体发酵产木聚糖酶条件的优化[J]. 食品工业科技, 2012, 33 (06): 219-224.

[110]杨新泉, 罗晶, 胡琼波, 江正强, 裴炎. 棉花胚珠中生长素水平的时空调控提高了棉花纤维的产量和品质[J]. 中国科学基金, 2011, 25 (04): 225-227.

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[114]杨新泉, 江正强, 杜生明. 国家自然科学基金委设立食品学科,促进食品学科基础研究发展[J]. 生命科学, 2010, 22 (09): 831.

[115]杨新泉, 江正强, 杨震峰, 王维懿, 朱丽. 2010年度食品科学学科国家自然科学基金项目申请和资助情况分析[J]. 食品科学, 2010, 31 (17): 1-9.

[116]丛倩千, 江正强, 周鹏, 陈威威. 毛壳霉CQ31低分子质量木聚糖酶对馒头品质的改善[J]. 中国粮油学报, 2010, 25 (07): 6-10.

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[118]王新磊, 闫巧娟, 江正强, 徐忠义, 郭洋. 地衣芽孢杆菌发酵淀粉产乳酸条件的优化[J]. 中国酿造, 2010, (07): 23-27.

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[123]费凡, 闫巧娟, 江正强, Kumar Narasimha. 膜荚黄芪种子中2种几丁质酶的分离纯化及活性测定[J]. 西北植物学报, 2009, 29 (12): 2521-2526.

[124]丛倩千, 江正强, 吕顺意. 毛壳霉CQ31的鉴定及固体发酵产木聚糖酶条件的优化[J]. 微生物学通报, 2009, 36 (08): 1269-1274.

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[126]李艳霞, 闫巧娟, 孙艳, 江正强, 朱利芬. 蒙古黄芪凝集素对K562细胞的增殖抑制和诱导凋亡[J]. 中国药理学通报, 2009, 25 (07): 904-907.

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[130]陈威威, 江正强, 王瑞君. 绵毛嗜热丝孢菌(Thermomyces lanuginosus)木聚糖酶对面包品质的改善[J]. 食品与发酵工业, 2008, 34 (12): 1-5.

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[134]郝珊珊, 闫巧娟, 江正强, 李道义. 1株具有高产木二糖的产木聚糖酶马特链霉菌的鉴定[J]. 食品与发酵工业, 2008, (06): 37-40.

[135]赵金杨, 王瑞君, 江正强. 嗜热棉毛菌W205固体发酵产脂肪酶条件的优化[J]. 中国农业大学学报, 2008, (03): 70-73.

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[147]田红梅, 江正强, 杨绍青, 李里特. 嗜热拟青霉利用玉米芯产木聚糖酶的发酵条件优化[J]. 食品与发酵工业, 2006, (05): 1-4.

[148]韦赟, 江正强, 李里特, 柴萍萍, 日下部功. 枯草芽孢杆菌产β-甘露聚糖酶固体发酵条件的优化[J]. 微生物学通报, 2006, (01): 84-89.

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[158]邓伟,李秀婷,江正强,杨绍青,李里特. 橄榄绿链霉菌木聚糖酶组对面包品质的改善[J]. 中国粮油学报, 2005, (01): 1-5.

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[160]李秀婷,杨绍青,江正强,李里特. 利用农业废弃物生产嗜热真菌(T.lanuginosus)耐热木聚糖酶的固体发酵研究[J]. 工业微生物, 2004, (04): 13-18.

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[167]余小红,李里特,江正强,李秀婷. 海栖热袍菌极耐高温木聚糖酶B的化学修饰和活性中心[J]. 应用与环境生物学报, 2004, (03): 349-353.

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[172]艾志录,江正强,李里特,石波,日下部功. 大孔树脂D380固定化橄榄绿链霉菌E-86来源木聚糖酶的研究[J]. 食品与发酵工业, 2004, (02): 10-14.

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[174]李里特,丁长河,江正强,石波. 一株产木聚糖酶链霉菌的鉴定及发酵产酶[J]. 微生物学通报, 2003, (06): 59-64.

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[180]阎巧娟,韩鲁佳,江正强. 金银花中绿原酸提取纯化工艺的优化[J]. 中国农业大学学报, 2002, (02): 22-26.

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[182]江正强,李里特,韩东海,辰已英三,成明华. 方便鲜米粉加工技术的研究[J]. 中国粮油学报, 2001, (04): 36-39.

[183]江正强,李里特,丰田净彦,原爱子. 电阻抗分析法在海藻酸钙胶囊干燥中的应用(英文)[J]. 农业工程学报, 2001, (01): 44-47.

[184]阎巧娟,韩鲁佳,江正强,刘向阳. 黄芪皂甙的提取分离方法[J]. 中国农业大学学报, 2000, (06): 61-65.

[185]江正强,韩鲁佳,阎巧娟,刘向阳. 树脂吸附法提取黄芪皂甙[J]. 中国农业大学学报, 2000, (06): 66-68.

[186]韩鲁佳,阎巧娟,江正强,刘向阳. 黄芩甙提取分离方法及工艺研究[J]. 农业工程学报, 2000, (06): 118-122.

[187]韩鲁佳,阎巧娟,江正强,刘向阳. 黄芪多糖及皂甙提取工艺研究[J]. 农业工程学报, 2000, (05): 118-121.

[188]江正强,李里特,丰田净,彦吹上舞. 电阻抗分析法在大米浸泡和糊化过程中的应用[J]. 中国农业大学学报, 2000, (02): 107-111.

[189]李里特,江正强. 添加剂在面条加工中的应用和开发[J]. 郑州粮食学院学报, 1999, (04): 25-27.

[190]江正强,刘晓艳. 新型米面条的加工工艺和品质改善[J]. 中国粮油学报, 1999, (03): 40-43+52.

[191]江正强,李里特. 我国冷冻面条的发展前景[J]. 中国商办工业, 1998, (10): 73-75.

[192]江正强,沈再春. 调味原理和生产技术[J]. 中国商办工业, 1998, (09): 37-39.

[193]李里特,江正强,阎巧娟. 添加剂对方便面品质的改善[J]. 中国粮油学报, 1998, (01): 31-33.

[194]李里特,江正强. 利用淀粉改善方便面的品质[J]. 中国农业大学学报, 1996, (02): 96-99.

[195]江正强,沈再春,阎巧娟. 用胆固醇氧化酶脱除猪油中的胆固醇[J]. 中国农业大学学报, 1996, (02): 100-103.

[196]李里特, 江正强. 荞麦方便面的制作工艺[J]. 北京农业工程大学学报, 1994, (02): 100-105.

[197]李里特,江正强. 荞麦粉方便面加工的研究[J]. 食品科学, 1993, (08): 4-32.

会议论文：

[1]梁山泉 & 江正强. (2024). 代谢工程改造大肠杆菌高效合成二岩藻糖基乳糖. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.772-773).

[2]江正强 & 哈达. (2018). 寄生基因TVPirin和TVQR1在向日葵列当吸器形成中的功能研究. (eds.) 中国植物病理学会2018年学术年会论文集 (pp.577).

[3]江正强. (2017). 微生物葡聚糖酶的发掘、结构解析、分子改造及应用研究. (eds.) 第十一届中国酶工程学术研讨会论文摘要集 (pp.21).

[4]周鹏, PritiKatrolia, 闫巧娟, 杨绍青, 张盼 & 江正强. (2012). 米黑根毛霉β-甘露聚糖酶的晶体结构研究. (eds.) 中国晶体学会第五届全国会员代表大会暨学术大会（大分子分会场）论文摘要集 (pp.48).

[5]江正强, 杨紹青, 李里特 & 李秀婷. (2004). 嗜热真菌棉毛状嗜热菌耐热木聚糖酶的性质及其对面包品质的改善. (eds.) 北京食品学会2004年论文集 (pp.145-150).

荣誉及奖励：

获国家科技进步二等奖2项（2018、2011）、国家科技发明二等奖1项（2006）；荣获国家杰出青年基金（2013）、科技创新领军人才（2016）、国务院政府特殊津贴（2018）、农业部农业科研杰出人才及其创新团队（2015）、科技部中青年科技创新领军人才（2014）、中国青年科技奖1项（2010）、光华工程科技奖1项（2012）、教育部新世纪优秀人才（2005）、全国优秀百篇博士论文（2005）等；获省部级奖励3项和国际学术奖2项。

1、2025年，中国轻工业联合会科学技术进步奖。

2、2018年，国家科技进步二等奖，半纤维素酶高效生产及应用关键技术，排名第一。

3、2018年，国务院政府特殊津贴。

4、2016年，科技创新领军人才。

5、2015年，农业部农业科研杰出人才及其创新团队。

6、2014年，科技部中青年科技创新领军人才。

7、2013年，国家杰出青年基金获得者。

8、2012年，光华工程科技奖。

9、2011年，国家科技进步二等奖。

10、2010年，中国青年科技奖。

11、2008年，高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）。

12、2006年，国家技术发明二等奖。

13、2005年，教育部新世纪优秀人才。

14、2005年，全国优秀百篇博士论文。

15、获省部级奖励3项。

16、国际学术奖2项。