江连洲东北农业大学食品学院教授食品科学与工程工程与技术科学创新人物科技创新网

江连洲，1960年1月生，汉族，籍贯安徽东至，大豆食品加工理论与技术专家，国际食品科学院院士，东北农业大学食品学院教授、博士生导师。

教育经历：

1978.09-1982.06 江南大学，食品工程专业，获得学士学位；

1984.09-1986.06 哈尔滨商业大学，食品科学专业，获得硕士学位；

2002.09-2005.06 中国农业大学，农产品加工及贮藏工程专业，获得博士学位；

工作经历：

1982.08-1984.08 江苏省连云港市东海食品厂，车间主任、技术主管

1986.12-1988.10 哈尔滨商业大学，助教

1988.11-1990.10 黑龙江省大豆技术开发研究中心，研究室副主任、工程师

1990.11-1994.02 黑龙江省科技厅，主任科员、工程师

1994.03-1996.05 黑龙江省科技成果转化中心，副主任、高级工程师

1996.06-2020.01 国家大豆工程技术研究中心，副主任、主任、教授级高级工程师

2005.05-2020.01 东北农业大学食品学院，院长、教授、博士生导师

2020.01-至今东北农业大学食品学院，教授，博士生导师

社会兼职：

1、国务院学科评议组成员。

2、国家科学技术奖评审专家。

3、农业农村部现代农业产业技术体系岗位科学家。

4、教育部科学技术委员会农林学部委员。

5、教育部高等学校食品科学与工程类教学指导委员会委员。

6、美国油脂化学家学会（AOCS）中国分会主席。

7、中国大豆产业协会副会长、全国大豆产业技术战略联盟理事长。

8、科技部“十四五”食品科技发展规划总体专家组成员。

9、中国食品科学技术学会监事会监事。

10、黑龙江省粮油食品学会理事长。

研究方向：

粮食、油脂及植物蛋白工程。

承担科研项目情况：

在“九五”至“十三五”期间，带领团队主持承担了联合国UNDP和国家“863”、国家科技支撑、国家自然科学基金及省部级重大科研项目50余项。

科研成果:

江连洲教授40多年来一直致力于粮油食品产业科技创新，开展大豆食品加工理论与技术科研攻关研究，硕果累累。推动创建了具有中国特色的大豆加工产业技术体系。多项研究成果经认定达到国际领先水平，并得到广泛推广应用，取得显著经济和社会效益。与国内大豆业同行坚守40余年，通过不断创新大豆加工技术拉动大豆生产，为提升我国大豆产业技术水平和国际竞争力做出了突出贡献。目前，研发的具有自主知识产权并处于行业领先水平的新技术装备已在全国29家企业得到推广应用，建立示范生产线45条，累计创造经济效益100多亿元，为我国大豆产业的发展做出了突出贡献。先后获科技奖励30余项，其中，国家科技进步二等奖2项，黑龙江省自然科学一等奖1项、技术发明一等奖1项、科技进步一等奖4项、省长特别奖2项、中国食品科技学会技术发明奖1项、突出贡献奖1项、中国轻工业联合会技术发明一等奖1项等。发表高水平学术论文400余篇，其中SCI/EI论文260篇，高被引ESI论文10篇，出版国家级等规划教材11部，主持完成教改项目10余项。获得国家授权发明专利近100项，转化科技成果40余项。先后向国务院有关部门及地方政府提交调研报告、决策建议20余份，为我国大豆产业应对国际挑战、引导我国大豆产业稳定发展做出了积极贡献。

1 大豆食品化加工及安全生产技术集成与新产品创制 江连洲;李杨;范志军;左锋;王欢;王中江;齐宝坤;马文君;朱颖;江中阳;张巧智;丁俭;王长远;康立功;徐靓;李红;陈惠惠;佟晓红黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司 2020

2 高品质系列复合调味品加工技术研究与应用王虹;王永忠;崔强;陈爽;刘竞男;王小丹;李瑞;崔行影;刘鑫;高峰;王喜波;江连洲 黑龙江珍选食品有限公司 2017

3 低温冷榨螺旋式萃取全脂小麦胚芽油吴雪弘;刘洋;江连洲;张兴;崔宝玉;于殿宇;由连艳黑龙江惠民兴生物科技有限公司 2016

4 植物油料高值化生物加工与利用关键技术 江连洲;陈复生;李杨;马传国;于殿宇;隋晓楠;王中江;齐宝坤;朱颖;刘伯业;丁俭;王欢;徐泽建;李红;王朝云;白银东北农业大学 2013

5 饲料用替代抗生素复合益生菌剂及发酵饲料的研制徐速;孙慧;丁福花;蔺建学;江连洲;韩翠萍;张莉丽;孙立斌;解桂东;张欢东北农业大学 2016

6 纤维化大豆(拉丝)组织蛋白张国成;江连洲;鲍志杰;王欢哈尔滨一掌居食品有限公司 2016

7 大豆功能蛋白及高质豆粉酶法加工关键技术研究与高值化产品开发李杨;江连洲;隋晓楠;王中江;齐宝坤;王欢;周麟依;范志军;王建忠;许振国东北农业大学 2013

8 大豆油低碳环保、新型高效大豆油炼制生产技术研究与开发于殿宇;江连洲;王立琦;王铭义;张春艳;马丽娜;张欢;王玥;邹小雨;李万振;宋鹏;关忠;孙贺;孙立斌;解桂东;刘飞;张昭伟;胡立志;张元生;侯俊超;徐志海;于坤弘;潘明喆;张少明;张立国;朱秀清;程建军;韩建春;于国萍东北农业大学 2013

9 大豆油加工高效预处理、适度精炼技术研究与开发胡立志;孙树坤;朱秀清;邹小雨;陈昊;孙贺;江连洲;韩建春;常颖;许慧;王晓工;黄艳玲;李倩;张萍;郑环宇;姚磊;吴海波;王喜泉;高珊;李博群;王英男;王晓云;张时莹;李宏伟;曹凤琴;贺雁鸣;孙立斌;解桂东;何洋;宋鹏;刘丹怡;于殿宇国家大豆工程技术研究中心 2013

10 大豆蛋白与油脂加工共性关键技术研究与开发 江连洲;朱秀清;石彦国;于殿宇;孙树坤;张智;马莺;郑环宇;杨春华;王立琦;陈昊;孙慧;程建军;李琳;许慧黑龙江省大豆技术开发研究中心 2011

11 水酶法分离大豆油脂和蛋白关键技术研究与开发 江连洲;李杨;朱秀清;程建军;齐宝坤;冯红霞;郑环宇;杜明;姚磊;吴海波;王梅;刘琪;张雅娜;王中江;王胜男;曹亮;隋晓楠;张妍;王欢;陈盛楠;刘珊;王心刚;韩宗元;王妍;李丹东北农业大学 2011

12 低反式脂肪酸大豆油脂生产关键技术研究与开发于殿宇;王立琦;冯丹;胡立志;郑环宇;王俊国;潘明喆;李杨;张立国;吴海波;于国萍;程建军;江连洲;韩建春;朱秀清;刘滨城;李良;任运宏;侯俊超;王玥;邵小雨;宋云花;李万振;张春艳;宋鹏;刘鑫;马丽娜;关中;孙贺东北农业大学 2012

13 大豆油安全控制技术研究与开发于殿宇;江连洲;朱秀清;胡立志;李杨;侯俊财;郑环宇;程建军;于国萍;王立琦;范媛;吴非;肖志刚;李良;韩翠萍;高珊;徐渐;吴海波;张宏伟;邵宏;王玥;宋鹏;郑冬梅;任运宏;许岩;徐速;王俊国东北农业大学 2011

14 油脂非均相反应和多项分离精制技术于殿宇;江连洲;朱秀清;胡立志;王立琦;侯俊财;郑环宇;程建军;于国萍;罗淑年;屈岩峰;王世让;吴非;肖志刚;李良;韩翠萍;张智;徐渐;吴海波;李杨;杜晶;冯丹;孙树坤;张秀玲;潘明喆;王立新;赵贵兴;于坤弘;李红玲;张春艳;刘鑫;宋云花;王玥;宋鹏;邹小雨;陈晓慧;王雪;时敏;李志平等东北农业大学 2011

15 采用生物修饰技术制备功能性大豆蛋白的研究 江连洲;李杨;朱秀清;程建军;孙树坤;张秀玲;韩翠萍;王哲;王辰;王胜男国家大豆工程技术研究中心 2008

16 高变性豆粕生物加工技术研究及产业化开发 江连洲;朱秀清;程建军;刘晓艳;刘晓兰;王文侠;许慧;高学军;姚磊;邓永平;严云勤;郑喜群;吴睱;王喜泉;于纯淼黑龙江省大豆技术开发研究中心 2010

17 酶法生产大豆多功能膳食纤维的工艺研究 江连洲;孙玉兰;程建军;曹宇;杨静;朱秀清;刘昊飞哈尔滨美佳娜生物工程有限责任公司 2008

18 大豆综合利用关键技术研究与开发 江连洲;王哲;朱秀清;石彦国;程建军;张永忠;于殿宇;张毅方;冯晓;王喜波;陈霞;张兰威;李佳栋;孙树坤;杨学军;孙艳梅;许晶;李想;姜云庆;王英男;陈芳;王立琦;郑环宇;孙冰玉;易华西;刘跃泉;吕育新;梁志家;关海君;田娟娟;王乐凯;姚磊;赵琳;解铁民;赵青山;张晓松;刘昊飞;邵弘等黑龙江省大豆技术开发研究中心 2008

19 高效活性大豆功能因子产品开发及大豆加工中降低农药残留技术研究 江连洲;王英男;陈芳;李佳栋;孙树坤;邵弘;朱秀清;吴菲;富校轶;张平;赵英;黄艳玲;陈昊;许慧;王哲;于殿宇;郑环宇;吴海波;石彦国;程建军;张永忠;张毅方黑龙江省大豆技术开发研究中心 2008

20 水解大豆异黄酮中试生产线建设 江连洲;郑环宇;朱秀清;王喜泉;孙树坤;林树森;杨秋萍;吴海波;许慧;姚磊;李佳栋;赵英;富校轶;张平;杜哲;刘燕;邵弘;陈昊;曹凤琴;刘伟;孙玉兰国家大豆工程技术研究中心 2006

21 战略联盟集群效应与运行机制研究冯晓;李孝忠;李海;潘文华;刘家富;杨冬;刘燕;朱秀清;江连洲;李远明;刘鹏;杨玉琢;于殿宇;周慧秋;李宏伟黑龙江省大豆技术开发研究中心 201

22 含植物甾醇保健功能性大豆油脂技术研究及产品开发胡立志;陈昊;于殿宇;李佳栋;富校轶;丰田净彦;李博群;许慧;孙树坤;朱秀清;江连洲;郑环宇;吴海波;姚磊;张平;张时莹;赵英;王晓云;窦巍巍;刘晶;周晓丹;王妍;孙博;常云鹤;王雪;陈晓慧;时敏;李越;张佳宁;李志平;李振岚;齐颖黑龙江省大豆技术开发研究中心 2011

23 黑龙江省大豆产业技术地方标准的研究与制定冯晓;富校轶;姚磊;江连洲;胡少新;李博群;孙树坤;朱秀清;张平;郑环宇;张时莹;王晓云黑龙江省大豆技术开发研究中心 2008

24 大豆油酶法脱胶技术于殿宇;王立琦;胡立志;郑环宇;史加宁;魏贞伟;许慧;冯晓;初鸿;江连洲;罗淑年;陈丽萍;卞清德;朱秀清;肖志刚;程建军;于国萍;张敏;李良;刘滨成;石少彬;王世让;屈岩峰;王瑾;李默馨;王腾宇;李红玲;李振岚;齐颖;王玉东北农业大学 2008

25 油脂质量快速检测技术研究与开发王立琦;胡立志;王铭义;赵志杰;秦相林;于殿宇;张礼勇;江连洲;卞清德;朱秀清;王立新;吕友波;朱秀超;周川农;屈岩峰;李默馨;王世让;王瑾;石少彬;韩锋;薛锦坤;李红玲;王腾宇;齐颖;李振岚;王建国;王玉哈尔滨商业大学 2007

26 大豆油脂酶法精炼关键技术的研究和应用于殿宇;王立琦;吴海波;黄莉;王世让;屈岩峰;王瑾;李红玲;李默馨;王腾宇;李振岚;齐颖;王建国;王玉;江连洲;朱秀清东北农业大学 2008

27 高活性大豆异黄酮制备技术研究与开发张永忠;孙艳梅;许晶;赵青山;张晓松;李冬梅;付红;江连洲;邹月利;钱丽丽;孙洁心;田娟娟;任红波;于丽娜;丁莉莎东北农业大学 2008

28 高湿挤压技术生产纤维化大豆蛋白研究朱秀清;李佳栋;孙树坤;王乐凯;姚磊;赵琳;解铁民;赵英;陈昊;许慧;张平;付春梅;李哲滨;王立新;杨耸;孙莹;孙志欣;李次力;叶暾昊;富校轶;郑环宇;吴海波;王英男;黄艳玲;邵弘;曹凤芹;王晓工;李宏伟;张建平;江连洲;王哲;于殿宇黑龙江省大豆技术开发研究中心 2008

29 大豆浓缩蛋白醇法生产技术研究及产品开发王哲;杨学军;梁志家;关海君;田娟娟;宋宏哲;王丹;张博坤;许浮萍;陈丽萍;张大千;江连洲;于殿宇;朱秀清;姚磊黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限责任公司 2008

30 氢化大豆卵磷脂生产技术的产业化研究与开发于殿宇;王立琦;许浮萍;张智;冯丹;郭喜峰;马莺;李琳;韩建春;张敏;江连洲;朱秀清;孙树坤;程建军;张秀玲;屈岩峰;王世让;于国萍;潘文彪;王英男;王辉;刘春雷;李良;王俊国;宋玉卿;王瑾;李默馨;李红玲;王腾宇;王立新;张东玉东北农业大学 2008

31 大豆超高产技术研究龙生云;刘晓洁;鲁振明;李远明;王明立;江连洲;龙生江;郑福贵;夏剑秋;李君志;李传良;白清华;宋航元;李泽恩;刘伟;刘野鸡西北方大豆良种研究所 2005

发明授权：

[1]黄昭先, 陈靓, 江连洲, 杨振, 邹礽, 刘学珍. 一种用于椰子油的结晶分离设备[P]. 海南省: CN115970328B, 2025-10-21.

[2]黄莉, 王欢, 许天河, 江连洲, 苏睿涵. 一种可降解包装袋生产用开袋撑袋装置[P]. 黑龙江省: CN119460310B, 2025-10-17.

[3]于殿宇, 王彤, 陈妍, 王宁, 李子越, 张星震, 王立琦, 江连洲, 宋旸. 一种用于检测毛油中磷脂的三维光敏电极的制备及检测方法[P]. 黑龙江省: CN112505115B, 2025-05-06.

[4]黄昭先, 陈靓, 江连洲, 郭玉杰, 曾池莉, 邹礽. 一种用于椰子蛋白的分离纯化装置[P]. 海南省: CN115920489B, 2025-04-22.

[5]黄昭先, 陈靓, 江连洲, 王中江, 郭增旺, 曹亮. 一种椰子球蛋白提取装置和方法[P]. 海南省: CN119140046B, 2025-02-11.

[6]黄昭先, 陈靓, 江连洲, 曾池莉, 郭玉杰, 邹礽, 刘学珍, 韦巧珠. 一种用于中长链甘油三酯的两段式脱臭设备[P]. 海南省: CN115926885B, 2024-11-12.

[7]黄昭先, 陈靓, 邹礽, 江连洲, 曹亮, 田甜, 黄莉. 一种深度酶法脱胶装置及其脱胶方法[P]. 海南省: CN118620688B, 2024-10-22.

[8]于殿宇, 程杰, 董天玉, 王彤, 马晓宇, 秦兰霞, 张宏伟, 王立琦, 江连洲, 宋旸. 用于检测毛油中磷脂的石墨相氮化碳－二氧化钛光电化学生物传感器的制备及检测方法[P]. 黑龙江省: CN112834585B, 2024-09-27.

[9]黄昭先, 陈靓, 田甜, 江连洲, 曹亮, 黄莉. 一种油脂两段式脱臭装置及工艺[P]. 海南省: CN118546719B, 2024-09-24.

[10]孙立斌, 于殿宇, 王彤, 王宁, 于英杰, 王立琦, 江连洲. 一种利用原位在线监测技术体系调控大豆分离蛋白品质的方法[P]. 黑龙江省: CN116210800B, 2024-07-12.

[11]徐速, 于晓晨, 张文娟, 宋新宇, 刘吉蓉, 江连洲, 于殿宇, 程建军. 一种非灭菌条件下制备的蛋白发酵饲料[P]. 黑龙江省: CN116391792B, 2024-06-25.

[12]于殿宇, 于英杰, 汪鸿, 王明昊, 邢开闻, 王立琦, 江连洲. 一种利用中强电场对大豆7S球蛋白的处理方法[P]. 黑龙江省: CN116458573B, 2024-04-23.

[13]齐宝坤, 江连洲, 朱建宇, 李啸天, 刘璐. 一种乳液薄膜及其制备方法[P]. 黑龙江省: CN113845677B, 2023-10-13.

[14]徐泽健, 隋晓楠, 高悦, 王晓帅, 江连洲. 一种利用食品多酚强化大豆淀粉样蛋白纤维水凝胶功能特性的方法[P]. 黑龙江省: CN113575752B, 2023-09-22.

[15]王欢, 连子腾, 杨赛, 彭新辉, 成晓祎, 苗丽铭, 江连洲. 一种四项分离装置[P]. 黑龙江省: CN116179337B, 2023-07-11.

[16]王欢, 佟晓红, 田甜, 代世成, 连子腾, 彭新辉, 江连洲. 一种粉末油脂专用分离装置[P]. 黑龙江省: CN116059663B, 2023-06-23.

[17]齐宝坤, 江连洲, 朱建宇, 黄莉, 曹亮. 一种低THC有机火麻蛋白粉的制备方法[P]. 黑龙江省: CN110684073B, 2023-01-31.

[18]陈复生, 李晨, 布冠好, 刘昆仑, 张丽芬, 辛颖, 刘伯业, 段晓杰, 马传国, 江连洲. 一种花生肽-锌螯合物的制备方法[P]. 河南省: CN110951812B, 2022-10-21.

[19]包怡红, 骆嘉原, 高铭坤, 郭阳, 于殿宇, 江连洲. 黑木耳米糠复合发酵渣脆片及其制备方法[P]. 黑龙江省: CN109805055B, 2022-05-17.

[20]江连洲, 于殿宇, 张丽莉, 程建军, 王立琦, 解桂东, 张旭, 刘欣, 张青, 李中宾. 纳米磁性固定化酶定向连续催化大豆料液提取蛋白及功能性油脂的方法[P]. 黑龙江省: CN107532159B, 2021-07-30.

[21]李杨, 张爽, 谢凤英, 江连洲, 齐宝坤, 韩璐, 王欢, 胡淼. 一种米糟高F值寡肽的制备方法[P]. 黑龙江省: CN109022528B, 2021-07-27.

[22]刘军, 李顺秀, 江连洲, 李成辉, 朱小燕. 一种豆渣面膜纸及其制备方法[P]. 山东省: CN109172442B, 2021-07-13.

[23]江连洲, 李杨, 隋晓楠, 王中江, 齐宝坤. 一种文冠果油的制备方法[P]. 黑龙江省: CN105238544B, 2021-05-14.

[24]李杨, 江连洲, 胡淼, 丁俭, 刘宝华. 一种生产大豆膳食纤维—核桃蛋白复配产品的方法[P]. 黑龙江省: CN107467676B, 2021-01-05.

[25]江连洲, 李杨, 隋晓楠, 张雷, 齐宝坤, 王中江. 一种高含油大豆粉末油脂的制备方法[P]. 黑龙江省: CN105285159B, 2020-08-18.

[26]江连洲, 齐宝坤, 隋晓楠, 丁俭, 王中江. 一种牡丹籽油的提取方法[P]. 黑龙江省: CN105255579B, 2020-01-07.

[27]江连洲, 马文君, 齐宝坤, 李杨, 隋晓楠, 王中江, 王欢. 一种水酶法残渣制取水溶性膳食纤维的方法[P]. 黑龙江省: CN106072674B, 2019-11-29.

[28]江连洲, 李杨, 徐靓, 隋晓楠, 王中江, 齐宝坤, 陈惠惠. 一种利用水酶法水解液、残渣发酵生产酒精的方法[P]. 黑龙江省: CN106434771B, 2019-07-19.

[29]江连洲, 李杨, 丁俭, 隋晓楠, 齐宝坤, 王中江. 一种高钙低粘度大豆蛋白的制备方法[P]. 黑龙江省: CN105211495B, 2019-03-26.

[30]江连洲, 李杨, 齐宝坤, 隋晓楠, 王中江, 冯红霞, 王欢, 马文君. 一种水酶法制取大豆油脂的方法及应用[P]. 黑龙江省: CN104450154B, 2018-08-17.

[31]李杨, 江连洲, 齐宝坤, 丁俭, 隋晓楠, 王中江, 马文君, 赵城彬. 一种水酶法提取大豆油复合破乳的方法[P]. 黑龙江省: CN104893817B, 2018-08-17.

[32]李杨, 隋晓楠, 江连洲, 齐宝坤, 王中江. 一种改性磷脂-大豆蛋白复合乳液的制备方法[P]. 黑龙江省: CN105146052B, 2018-08-17.

[33]李杨, 齐宝坤, 江连洲, 隋晓楠, 韩天翔, 王中江. 一种高稳定性大豆蛋白乳液的制备方法[P]. 黑龙江省: CN104938765B, 2018-07-17.

[34]徐速, 江连洲, 穆莹, 孙慧, 齐宝坤, 邵红. 一株猪源产果香白地霉菌株及其制备的液体饲料诱食剂[P]. 黑龙江省: CN104762217B, 2018-06-19.

[35]徐速, 江连洲, 于殿宇, 孙立斌, 孙慧, 赵清霞, 李相昕. 一株猪源枯草芽孢杆菌及其固态发酵制备的饲料益生菌剂[P]. 黑龙江省: CN104651270B, 2017-10-27.

[36]于殿宇, 吴非, 孙立斌, 江连洲, 王立琦, 张欢, 解桂东, 关忠. 一种在糙米状态下水酶法提取米糠油的方法[P]. 黑龙江省: CN104593137B, 2017-08-18.

[37]江连洲, 于殿宇, 梁宝生, 王立琦, 齐晓芬, 孙丽雪, 周爽, 赵丹丹. 一种适度水解磷脂酸的方法[P]. 黑龙江省: CN104593478B, 2017-06-30.

[38]侯俊财, 江连洲, 王胜男, 梁新婷, 刘悦, 王秋岭. 一种具有高抗氧化性的大豆油脂体的提取方法[P]. 黑龙江省: CN104450162B, 2017-05-03.

[39]于殿宇, 刘天一, 孙贺, 江连洲, 王立琦. 一种用酶法使大豆油中生成维生素A的方法[P]. 黑龙江省: CN104212866B, 2017-03-29.

[40]李杨, 江连洲, 隋晓楠, 齐宝坤, 丁俭, 王中江, 赵城彬. 一种大豆油氧化程度的检测方法[P]. 黑龙江省: CN104897813B, 2017-01-04.

[41]于殿宇, 杜春宇, 张光明, 李宝昌, 江连洲, 王立琦, 张旭, 齐晓芬, 刘欣, 王玉琦, 姜洋, 张如春, 孙立斌. 一种真空状态下调质糙米的方法[P]. 黑龙江省: CN104209155B, 2016-08-24.

[42]江连洲, 王立琦, 胡立志, 于殿宇, 张春艳. 一种超临界状态下除溶剂油中不饱和烃的方法[P]. 黑龙江省: CN103484152B, 2016-06-01.

[43]江连洲, 李杨, 冯红霞, 齐宝坤, 于殿宇, 王中江, 许晶, 隋晓楠, 赵城彬. 一种浓香大豆油的制备方法[P]. 黑龙江省: CN103627511B, 2016-06-01.

[44]于殿宇, 王立琦, 江连洲, 胡立志, 刘鑫. 一种高真空度下油脂脱臭装置[P]. 黑龙江省: CN103484244B, 2015-12-16.

[45]李杨, 张晓南, 江连洲, 隋晓楠, 齐宝坤, 王中江, 曹亮, 赵城彬. 一种从水酶法水相中同步提取大豆多肽和大豆低聚糖的方法[P]. 黑龙江省: CN103589766B, 2015-12-09.

[46]江连洲, 李杨, 齐宝坤, 冯红霞, 于殿宇, 王中江, 许晶, 隋晓楠, 赵城彬. 一种富含亚油酸的改性分离蛋白制备方法[P]. 黑龙江省: CN103636918B, 2015-11-04.

[47]张华江, 江连洲, 石云娇, 王胜男, 夏宁, 吕雪鹏, 穆莹, 李亮. 一种机械性能稳定型食用复合膜及其制备方法[P]. 黑龙江省: CN103740117B, 2015-10-07.

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[3]隋晓楠, 江连洲, 赵煜. 一种植物蛋白肉原料预处理装置[P]. 浙江省: CN222516130U, 2025-02-25.

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[556]李杨, 江连洲, 许晶, 胡少新, 杨柳. 挤压膨化预处理水酶法提取大豆油工艺的研究[J]. 中国油脂, 2009, 34 (06): 6-10.

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[573]胡少新, 韩翠萍, 江连洲, 杨秋萍, 魏冬旭. 豆酱的加工现状与安全性分析[J]. 大豆通报, 2007, (04): 26-29.

[574]郝晓亮, 孙月梅, 江连洲, 刘毅. 大豆组织蛋白素火腿肠的研制[J]. 大豆通报, 2007, (03): 23-25.

[575]孙月梅, 郝晓亮, 江连洲, 刘毅. 大豆组织蛋白素食肉块的研制[J]. 大豆通报, 2007, (02): 23-25.

[576]王秋京, 江连洲, 鞠华伟. 壳聚糖对大豆蛋白发酵液的絮凝研究[J]. 大豆通报, 2007, (01): 21-24.

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[590]张莉华,江连洲,刘淑杰. 酶改性大豆磷脂对面团流变学特性的影响[J]. 中国食品添加剂, 2004, (06): 64-68.

[591]杨秋萍,江连洲. 大豆制品在提高焙烤食品品质方面的作用[J]. 大豆通报, 2004, (05): 12-14.

[592]刘燕,江连洲,朱秀清,郑福贵,刘晓洁,张平,许慧,陈昊. 加工工艺条件对脂肪氧化酶缺失类型不同的大豆品种腥味影响的研究[J]. 大豆科学, 2004, (03): 209-214.

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[594]张莉华,江连洲,潘秋月,王彬. 我国有机磷农药残留检验监测现状简述[J]. 大豆通报, 2004, (04): 25-26.

[595]黄莉,江连洲,朱秀清. 大豆蛋白抗氧性肽的研究[J]. 大豆通报, 2003, (05): 20-21.

[596]夏剑秋,江连洲,王喜泉,孙树坤. 国内外大豆加工业生产现状与发展趋势[J]. 中国油脂, 2003, (09): 8-15.

[597]江连洲,夏剑秋. 中国大豆加工业发展现状与趋势[J]. 中外食品.工业, 2003, (08): 42-46.

[598]张莉华,江连洲. 植物油脂畅销产品的质量特征及营销策略[J]. 大豆通报, 2003, (04): 23-24.

[599]江连洲,夏剑秋. 国际大豆加工业发展现状与趋势[J]. 中外食品.工业, 2003, (07): 10-14.

[600]朱秀清,江连洲,富校轶. 国内外大豆加工利用的研究进展(二)[J]. 食品科技, 2002, (01): 6-7.

[601]朱秀清,江连洲,富校轶. 国内外大豆加工利用的研究进展(一)[J]. 食品科技, 2001, (06): 1-3.

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[603]孙树坤,富校轶,江连洲,陈晓红,周健隆,王京. 大豆油脂工业现状及发展方向[J]. 中国农业科技导报, 2001, (04): 49-51.

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[606]江连洲. 关于我国大豆加工产业化问题的几点思考[J]. 大豆通报, 1997, (06): 1-3.

会议论文：

[1]连子腾, 王欢 & 江连洲. (2024). 琥珀酰化大豆蛋白的柔性解析与乳液基体系构建及特性研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.389-390).

[2]杨赛, 王欢 & 江连洲. (2024). pH偏移结合超声改性β-伴大豆球蛋白结构解析及乳液凝胶特性表征. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.390-391).

[3]曹昕汝, 曹佳, 郑乐喜, 田甜, 王欢 & 江连洲. (2024). 超声处理对大豆乳清蛋白-槲皮素纳米递送体系结构、稳定性和生物可及性的影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.402-403).

[4]房琪, 代世成, 王欢 & 江连洲. (2024). 多糖浓度对大豆蛋白原纤维-κ-卡拉胶凝胶的影响:凝胶特性和相互作用. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.416-417).

[5]郑乐喜, 孙铭悦, 曹昕汝, 田甜, 王欢 & 江连洲. (2024). 多糖辅助酶法大豆乳液制备姜黄素微胶囊及其稳定性和生物可及性. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.464-465).

[6]刘实, 佟晓红, 王欢 & 江连洲. (2024). 新型脂肪替代物:TGase交联SPI/SPH-HA复合凝胶的制备及性能研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.471-472).

[7]彭新辉, 王欢 & 江连洲. (2024). 微生物与植物多糖协同修饰大豆蛋白凝胶的分阶段表征:重点关注其结构网络、相互作用和凝胶性质. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.531-532).

[8]迟千淇, 彭新辉, 刘禹彤, 王欢 & 江连洲. (2024). 同加热条件下Maillard处理与热处理后糖基化对干酪乳杆菌发酵大豆蛋白凝胶特性的影响区别. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.532-533).

[9]成晓祎, 王欢, 许晶 & 江连洲. (2024). 琥珀酰化修饰黑豆蛋白凝胶的稳定机制:分子构象、微观结构和凝胶性质. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.565-566).

[10]刘秀英, 张倩倩, 王欢 & 江连洲. (2024). 驱动槲皮素异构体与大豆蛋白结合的非共价相互作用:聚焦结构柔性和功能性质改变. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.177-178).

[11]杨振, 田甜, 李东泽, 汪乐川, 王红, 江连洲 & 黄昭先. (2024). 糖基化形成大豆11S球蛋白-短直链淀粉共轭产物的机理和功能研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.212-213).

[12]苏睿涵, 佟晓红, 王欢 & 江连洲. (2024). 双蛋白系统的相互作用机理和功能表征:大豆与藻蓝蛋白. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.246-247).

[13]代世成, 王欢 & 江连洲. (2024). 大豆蛋白与茶多酚的结合与沉淀机理. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.251-252).

[14]许天河, 代世成, 王欢 & 江连洲. (2024). 含不同数量的酚羟基多酚对大豆蛋白结构及二者间相互作用的影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.252-253).

[15]董红霞, 佟晓红, 王欢 & 江连洲. (2024). 大豆蛋白酶解物-水飞蓟宾复合物构建及油水界面行为. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.253-254).

[16]彭新辉, 王欢 & 江连洲. (2022). 红茶菌联合低聚果糖对发酵豆乳营养特性及挥发性风味物质影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集 (pp.270-271).

[17]张鑫, 江连洲 & 隋晓楠. (2022). 水解小麦蛋白在大豆基肉类类似物中的潜力:流变学、质构和功能特性. (eds.) 中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集 (pp.506).

[18]成晓祎, 许晶, 江连洲 & 王欢. (2022). 不同比例条件下大豆球蛋白-马铃薯淀粉可食膜的微观结构及机械性能研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集 (pp.429-430).

[19]连子腾, 杨赛, 代世成, 江连洲 & 王欢. (2022). 琥珀酰化大豆分离蛋白乳化性能和油/水界面性能:界面蛋白构象柔性的影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集 (pp.341-342).

[20]杨赛, 连子腾, 王萌萌, 江连洲 & 王欢. (2022). 利用超声和pH-偏移对β-伴大豆球蛋白分子结构进行修饰来提高其乳化性能和稳定性. (eds.) 中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集 (pp.342-343).

[21]代世成, 江连洲 & 王欢. (2022). 大豆分离蛋白-儿茶素非共价和共价复合物:聚焦于结构、聚集、稳定性和体外消化特性. (eds.) 中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集 (pp.364-365).

[22]李明达, 张毅方, 王中江, 江连洲, 刘军 & 李杨. (2018). 低压均质处理对大豆分离蛋白溶解性和乳化性的影响及其相关性分析. (eds.) 中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集 (pp.336-337).

[23]王心刚, 江连洲 & 李杨. (2012). 真空挤压膨化预处理水酶法提取大豆油脂工艺及机理研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 (pp.158-159).

[24]杨勇, 陶岩, 李杨 & 江连洲. (2012). 超声波酶解联合改性对醇法大豆浓缩蛋白功能特性的影响研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 (pp.213-214).

[25]陈盛楠, 江连洲, 李杨 & 刘珊. (2012). 挤压膨化对高温豆粕水解物抗氧化性的影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 (pp.118-119).

[26]王中江, 江连洲, 李杨, 齐宝坤 & 周麟依. (2012). 离子强度对大豆分离蛋白结构及表面疏水性的影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 (pp.198-199).

[27]王欢, 江连洲 & 李杨. (2012). 多种酶水酶法提取火麻籽油及工艺优化. (eds.) 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 (pp.315).

[28]王胜男, 江连洲 & 李杨. (2012). 多种酶水解大豆粉提取大豆油脂和蛋白的研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 (pp.178).

[29]张妍, 江连洲, 李杨 & 隋晓楠. (2012). 多种酶对比超声辅助水酶法提取紫苏油. (eds.) 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 (pp.104).

[30]冯红霞, 江连洲, 李杨 & 张妍. (2012). 超声波辅助酶法提取油茶籽油工艺的研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 (pp.127-128).

[31]韩宗元, 江连洲, 李杨 & 齐宝坤. (2012). 水酶法提取大豆油脂的扩大试验. (eds.) 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 (pp.156-157).

[32]张雅娜, 江连洲, 李杨 & 隋晓楠. (2012). 紫苏乳状液酶解破乳工艺优化. (eds.) 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 (pp.183-184).

[33]王金玲 & 江连洲. (2012). 脱脂豆粕酶水解物的降血脂作用. (eds.) 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 (pp.72).

[34]王中江, 江连洲, 李杨, 齐宝坤 & 周麟依. (2012). 热处理时间及温度对大豆分离蛋白二级结构及表面疏水性的影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 (pp.199).

[35]窦超然, 于国萍, 江连洲, 宋岩 & 安胜明. (2012). 大豆分离蛋白-麦芽糊精糖基化反应条件的优化. (eds.) 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 (pp.130).

[36]王胜男, 江连洲 & 李杨. (2012). 海藻酸钠壳聚糖固定碱性蛋白酶及酶学性质的研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 (pp.166-167).

[37]刘珊, 江连洲, 李杨, 陈盛楠 & 穆莹. (2012). 大豆皂苷抗氧化活性的研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 (pp.78).

[38]王辰, 江连洲, 魏冬旭, 李杨 & 王中江. (2012). 大豆分离蛋白溶液稳定性对其表面疏水性的影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 (pp.216-217).

[39]吴海波, 江连洲*& 陈岩. (2012). 降脂大豆肽的制备及其功能测定. (eds.) 第23届全国大豆科研生产研讨会论文摘要集 (pp.148).

[40]Wang, Dongmei*; Jiang, Lianzhou; Zhao, Xiaoyan; Zhang, Chao; Ma, Yue.Effect of blanching on beta-carotene degradation of cabbages during drying.International Conference on Chemical, Material and Metallurgical Engineering (ICCMME 2011), 2011-12-23 to 2011-12-25.

[41]Liu, Wen*; Jiang, Lianzhou; Li, Yang; Sui, Xiaonan.Effect of Succinylation on Aqueous Enzyme-assisted Extraction of Oil from Soybean.International Conference on Biotechnology, Chemical and Materials Engineering (CBCME 2011), 2011-12-28 to 2011-12-29.

[42]Wu, Haibo*; Jiang, Lianzhou; YangLi; Wu, Haitao.Microbial Fermentation Extraction Processing of Protein from Soybean.International Conference on Smart Materials and Nanotechnology in Engineering (SMNE 2011), 2011-09-17 to 2011-09-18.

[43]Xu, Jing; Jiang, Lianzhou; Li, Yang; Wang, Jinling.Study on the Antioxidative Activity of Enzymatic Hydrolysates of Defatted Soybean Meal.SREE Workshop on Medical Materials and Engineering (WMME 2011), 2011-10-29 to 2011-10-30.

[44]王梅, 江连洲*& 李杨. (2011). 水酶法直接制取脂肪酸平衡大豆调和油关键技术及机理研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集 (pp.131-132).

[45]刘琪, 江连洲*& 李杨. (2011). 酶辅助醇法同步提取大豆油脂和蛋白的关键技术及机理研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集 (pp.132-133).

[46]陈盛楠, 江连洲, 李杨, 刘珊 & 王辰. (2011). 挤压膨化处理对高温豆粕酶解特性影响的研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集 (pp.134-135).

[47]刘珊, 江连洲 & 李杨. (2011). 醇酶法提取大豆油脂后副产物中大豆皂苷分离纯化的研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集 (pp.136-137).

[48]齐宝坤, 江连洲*& 李杨. (2011). 不同挤压温度下大豆蛋白二级结构对水酶法提油油脂释放的影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集 (pp.137-138).

[49]王胜男, 江连洲, 李杨 & 李丹丹. (2011). 海藻酸钠微球固定化碱性蛋白酶及填充床反应器的试制. (eds.) 中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集 (pp.106-107).

[50]王辰, 江连洲*, 魏冬旭, 李杨, 李丹 & 王中江. (2011). 利用光谱技术分析大豆分离蛋白二级结构对表面疏水性的影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集 (pp.133-134).

[51]王中江, 江连洲*, 魏冬旭, 李杨 & 王辰. (2011). pH对大豆分离蛋白构象、水溶液性质及表面疏水性的影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集 (pp.138).

[52]任为聪, 程建军, 赵伟华, 张智宇, 孙鹏 & 江连洲. (2011). 高温变性豆粕改性后可溶性蛋白质功能性的研究. (eds.) 黑龙江省农业工程学会2011学术年会论文集 (pp.151-156).

[53]Sui Xiaonan; Jiang Lianzhou*; Li Yang; Liu Wen.Antioxidant Activity of Soybean Peptides.International Conference on Chemical Engineering and Advanced Materials, 2011-05-28 to 2011-05-30.

[54]Li Yang; Jiang Lianzhou*; Wang Chen; Sui Xiaonan.The comparison of oil quality from different processes.2011 International Conference on Mechanical Materials and Manufacturing Engineering, ICMMME 2011, 2011-06-20 to 2011-06-22.

[55]Sui Xiaonan; Jiang Lianzhou*; Wang Chen; Li Yang.The comparison of amino acid content of the hydrolysate under extrusion pretreatment with non-extrusion pretreatment.2011 International Conference on Mechanical Materials and Manufacturing Engineering, ICMMME 2011, 2011-06-20 to 2011-06-22.

[56]Sun, P. L.*; Jiang, L. Z.; Sun, Y.; Sun, Z. L.; Xie, T. M.; Cao, Y..The experimental study about the influence of extrusion system parameters on textured degree of high moisture content fibriform imitated meat.4th International Conference on High Speed Machining, 2010-10-09 to 2010-10-10.

[57]Wang, Shengnan; Jiang, Lianzhou*; Li, Yang; Li, Dandan; Sui, Xiaonan.Optimization on aqueous enzymatic extraction conditions of pine seed protein by response surface method.International Conference on Advanced in Control Engineering and Information Science (CEIS), 2011-08-18 to 2011-08-19.

[58]Liu, Qi; Jiang, Lianzhou*; Li, Yang; Wang, Shengnan; Wang, Mei.Study on Aqueous Enzymatic Extraction of Red Bean Protein.International Conference on Advanced in Control Engineering and Information Science (CEIS), 2011-08-18 to 2011-08-19.

[59]Wang, Mei; Jiang, Lianzhou*; Li, Yang; Liu, Qi; Wang, Shengnan; Sui, Xiaonan.Optimization of Extraction Process of Protein Isolate from Mung Bean.International Conference on Advanced in Control Engineering and Information Science (CEIS), 2011-08-18 to 2011-08-19.

[60]Sui, Xiaonan; Jiang, Lianzhou*; Li, Yang; Liu, Shan.The research on extracting oil from watermelon seeds by aqueous enzymatic extraction method.International Conference on Advanced in Control Engineering and Information Science (CEIS), 2011-08-18 to 2011-08-19.

[61]Liu, Shan; Jiang, Lianzhou*; Li, Yang.Research of aqueous enzymatic extraction of watermelon seed Oil of ultrasonic pretreatment assisted.International Conference on Advanced in Control Engineering and Information Science (CEIS), 2011-08-18 to 2011-08-19.

[62]Qi, Baokun; Jiang, Lianzhou*; Li, Yang; Chen, Shengnan; Sui, Xiaonan.Extract dietary fiber from the soy pods by chemistry-enzymatic methods.International Conference on Advanced in Control Engineering and Information Science (CEIS), 2011-08-18 to 2011-08-19.

[63]Sui, Xiaonan; Jiang, Lianzhou*; Li, Yang; Wang, Shengnan.The study on extracting protein from hazelnut kernel by aqueous enzymatic extraction method.International Conference on Advanced in Control Engineering and Information Science (CEIS), 2011-08-18 to 2011-08-19.

[64]Li, Yang; Jiang, Lianzhou*; Sui, Xiaonan; Wang, Shengnan.Optimization of the aqueous enzymatic extraction of pine kernel oil by response surface methodology.International Conference on Advanced in Control Engineering and Information Science (CEIS), 2011-08-18 to 2011-08-19.

[65]Li Yang; Jiang Lianzhou*; Sui Xiaonan.The Research on Freeze-Thaw de-emulsification Technology in Enzyme-assisted Aqueous Extraction Processing.International Conference on Chemical Engineering and Advanced Materials, 2011-05-28 to 2011-05-30.

[66]Li, Yang; Jiang, Lianzhou*; Sui, Xiaonan; Qi, Baokun; Han, Zongyuan.The study of ultrasonic-assisted aqueous enzymatic extraction of oil from peanut by response surface method.International Conference on Advanced in Control Engineering and Information Science (CEIS), 2011-08-18 to 2011-08-19.

[67]Chen, Shengnan; Jiang, Lianzhou*; Li, Yang; Sui, Xiaonan.Ultrasound-assisted enzymatic extraction of dietary fiber from pods.International Conference on Advanced in Control Engineering and Information Science (CEIS), 2011-08-18 to 2011-08-19.

[68]Li, Yang; Jiang, Lianzhou; Qiao, Guohua.Effect of Extruding Parameters on Soybean Oil Yield of Enzyme-assisted Aqueous Extraction Processing.International Conference on Advances in Materials and Manufacturing Processes, 2010-11-06 to 2010-11-08.

[69]Wang, Chen; Jiang, Lianzhou*; Wei, Dongxu; Li, Yang; Sui, Xiaonan; Wang, Zhongjiang; Li, Dan.Effect of Secondary Structure determined by FTIR Spectra on Surface Hydrophobicity of Soybean Protein Isolate.International Conference on Advanced in Control Engineering and Information Science (CEIS), China, 2011-08-18 to 2011-08-19.

[70]李杨, 江连洲, 魏东旭 & 孙盈. (2010). 水酶法制取大豆油和蛋白关键技术及机理研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集 (pp.131-132).

[71]王金玲 & 江连洲. (2010). 高变性豆粕功能肽制备及降血脂作用的研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集 (pp.54).

[72]李想, 程建军, 江连洲 & 王玉军. (2007). 豆渣水溶性膳食纤维的制备方法与应用. (eds.) 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 (pp.175-176).

[73]杨秋萍 & 江连洲. (2004). 大豆制品在提高焙烤食品品质方面的作用. (eds.) Proceedings of Shanghai International Syposium on the Safety of Cereal, Oil & Food (ISSCOF) 2004 (pp.146-147).

九万里风鹏正举黑土地点"豆"成金
——记东北农业大学食品学院江连洲教授

位于中国东北方的黑龙江省有着“中国大豆之乡”的美誉，这片肥沃的黑土地上不仅生长着优质的中国大豆，更执着坚守着一位为提升我国大豆产业科技创新能力和国际竞争力作出突出贡献的科学家，他就是东北农业大学食品学院原院长、国家大豆工程技术研究中心主任江连洲教授。他几十年如一日倾心致力于大豆加工理论和技术研究，主持完成了联合国UNDP和国家“863计划”、国家科技支撑计划、国家自然科学基金重点项目及省部级重大科研项目近50项；推动创建了具有中国特色的大豆加工产业技术体系，与国内大豆业同行一起，通过不断创新大豆加工技术拉动大豆生产、推动技术成果转化。身处三尺讲台，他教书育人、改革创新，培养了一大批优秀的科研人才，创造了宝贵的精神财富。九万里风鹏正举，黑土地点“豆”成金，江连洲教授将自己的全副身心都无私奉献给了他热爱的大豆事业，2020年被国际食品科技联盟遴选为国际食品科学院（IAFoST）院士，成为国际公认的大豆“院士”。.

结缘悠悠豆香　逐梦龙江黑土

江连洲教授出生于1960年，祖籍安徽省。那时南方的大豆种植规模有限，只有在逢年过节时才能享用到的豆腐是他心中最为渴望的珍馐美味。1986年，江连洲教授顺利取得哈尔滨商业大学食品工程系硕士学位，又在2005年获得中国农业大学农产品加工学科的博士学位。缘于对儿时那抹豆香的深深怀念，他毅然放弃了其他诱人的工作机会，坚定不移地选择留在黑龙江这片生机勃勃的黑土地上，投身于他所挚爱的大豆深加工研究事业。

“风烟绿水青山国，篱落紫茄黄豆家。”大豆是我国传统的粮食油料兼用作物，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，还有很高的综合利用价值，在国家食品安全体系中占有重要地位。发展大豆深加工技术和新产品的开发及副产物的综合利用，对于改善国民生活质量、提高国民健康水平意义重大。

江连洲教授始终把“科教兴国”作为自己的毕生追求。上世纪80年代中国的大豆加工领域正处于起步发展时期，道阻且长，很多项目都是一片空白，需要从零开始做起。中国是大豆的故乡，而我们的精深加工技术却远远落后于国外。有一次，江连洲教授到国外参加会议，主办方自豪地和他提起自己国家先进的大豆精深加工技术，并十分骄傲地表示他们在中国消费市场实际上已经形成一种垄断。这深深刺痛了江教授，他下定决心，作为一名食品领域的科研人员，最高追求就是要让国家的科技实现超越，让最新最高水平的科技成果服务国家，服务百姓，一定要扭转现在这种局面！

1996年，以黑龙江省大豆技术开发研究中心和黑龙江省农业科学院大豆研究所为主体，依托东北农业大学联合组建的国家级开发机构——国家大豆工程技术研究中心正式挂牌成立。江连洲教授怀着一腔科研报国的热血，干劲满满地走上了工作岗位。通过超强度的劳动和付出，他在最短的时间里接连完成了《新型豆制品保鲜技术的应用》等课题的研究。出色的工作成绩、过硬的科研实力以及诚恳踏实的工作作风使他得到大豆中心上下的一致认可，他被组织任命为国家大豆工程技术研究中心副主任，分管大豆深加工各项课题的科学研究工作。

在领导岗位上，江连洲教授在抓好行政工作同时，总是身先士卒带领团队攻坚克难，改造实验室、创建股份制公司，夜以继日奋战在实验室里。顾不上吃饭、把办公室当卧室都是常事，他“拼命三郎”的敬业精神，极大地鼓舞了大家的斗志。

千淘万漉虽辛苦，吹尽黄沙始到金。自1996年开始，江连洲教授带领他的团队先后与十余家单位通力合作。历时15年，通过21项国家、省部级课题的支持，开展了大豆蛋白生物改性、醇法连续浸提浓缩蛋白等一系列研究与应用，突破了大豆精深加工共性关键技术瓶颈。江连洲教授不仅在计划时间内圆满完成上级下达的各项科研任务指标，也为大豆中心开展新产品研制、开发和推广转化成果等打下了坚实的基础，实现了提质增效和技术创新，显著提升了我国大豆产业的核心竞争力。

江连洲教授于2010年和2011年连续两年荣获国家科技进步二等奖，承担国务院学科评议组成员、教育部科技委学部委员等学术兼职，先后荣获国务院特殊津贴、全国优秀科技工作者等多个奖项。当选国家大豆工程技术研究中心首席专家、农业部大豆产业体系岗位科学家、“十二五”国家“863计划”主题项目首席专家等。面对诸多荣誉，江连洲教授平静地说：“这只是我的一个起点，大豆的奥秘无穷无尽，我将为此奉献毕生。”他全身心投入到大豆加工理论和技术探索上，心无旁骛的样子被周围的同事们戏称为了不起的“江大豆”。

守护舌尖安全　成果再创新高

虽然已经在大豆精深加工领域取得了令人瞩目的研究成果，但江连洲教授并不满足于此。民以食为天，大豆在中国人的膳食宝塔中占有重要地位，如何研发出绿色、安全、方便、营养的大豆制品成为江连洲教授攻克的下一个目标。

灵感总是来源于生活中的有心人。江连洲教授平时非常喜欢喝豆腐脑，他到外地出差时，晚上想喝一碗豆腐脑却没有买到，只好泡方便面充饥，这时灵感的火花瞬间闪烁：如果豆腐脑也能像泡面一样泡着吃就好了！于是，粉末豆腐中试项目诞生了。在他的带领下，团队刻苦钻研三年，最终获得成功，成为大豆食品加工领域的又一创新成果。

我国食用植物油生产主要以压榨法和浸出法为主，但这些加工方法存在油料资源利用率低、使用有机溶剂等问题。为了让百姓能够吃上安全放心的健康食用油，守护“舌尖上的安全”，江连洲教授把解决这些突出问题作为自己义不容辞的责任，带领团队开始着手研究更高效、更健康的榨油方式。“做科研，实际上就是

“做科研，实际上就是一个‘坚持’。”江连洲教授经常这样说，也始终是这样做的。在“863”计划、国家自然科学基金重点项目、省重大科技攻关计划等项目支持下，以我国主要油料（大豆、花生等）为研究对象，江连洲教授经过10余年的深入研究开发，成功主持完成了《生物酶法联产植物油脂与蛋白关键技术创新及产业化》项目，重点研发出具有自主知识产权的植物油料生物解离同步提取功能蛋白等关键技术，建立起生物法同步制取植物油脂与蛋白技术体系，开辟了油脂绿色加工战略性新兴产业。

科技成果只有转化为现实生产力，才能实现其价值的最大化。对此，江连洲教授深有感触：“与企业联手拿项目是我们的灵丹妙药，项目只有产业化才能让科研心血变成经济效益、产生社会效益。”2018年11月16日，由江连洲教授主持完成的国家科技支撑计划项目《植物油料高值化生物加工与利用关键技术》，荣获2018年度国家农产品加工技术研发体系农产品加工业十大科技创新推广成果奖。在他的全力推动下，该项目研发的具有自主知识产权的生物解离、乳状液破除、产物高值化利用、油脂生物精炼、功能脂质制备等系列关键技术已应用于7家粮油企业，三年里新增销售额52766.25万元，新增利润5921.50万元，出口创汇450.43万美元。

中国大豆有了自己的技术优势，江连洲教授开始把发展目光投向对外合作、网络建设和技术开发上。借着加入WTO等国际间合作的契机，先后与韩国、日本、美国、加拿大等国家相关部门建立了良好的长期合作关系，在大豆育种、栽培、检测、深加工等方面展开研究、交流合作，促进国际大豆产业发展，使中国大豆事业的发展真正走上巅峰。

坚持立德树人　笃行守正创新

在大豆领域，江连洲教授是一往无前的“科研先锋”；在三尺讲台，他则是立德树人的“模范教师”。多年来，江连洲教授始终坚持在教学第一线，为国家培养了一批又一批优秀科研接班人。他先后主讲了《植物蛋白工艺学》、《大豆加工新技术概论》、《食品工程学科前沿专题讲座》等9门本硕博课程，其中主讲的《大豆与人类健康》入选国家级“精品视频公开课”，编写的《植物蛋白工艺学》（第二版）入选国家级“十二五”规划教材，《植物油料生物解离技术》、《植物蛋白柔性化加工理论与应用》获得国家科学技术学术著作出版基金资助等。

“师也者，教之以事而喻诸德也。”教书育人，江连洲教授始终恪守“以人为本”的原则。对待教学任务，他态度严谨，无论是重复课程还是新开课程，他都会在上课前充分备课，事无巨细。他教学风格独特，习惯于将复杂的专业知识用精炼准确又不失幽默风趣的语言讲解给学生听，并不断引导学生独立思考，学会将理论与实际相结合，学会用发展的眼光看问题。在他的课堂上，学生们热情高涨，学习效率不断提升。他还多次指导学生参加中国大学生互联网+创新创业大赛、全国大学生生命科学创新创业大赛等各大赛事，斩获一、二、三等奖共计30余项。

在学生的眼中，江连洲教授亦师亦友，非常关心他们的学习状态和生活状况，谆谆教诲如春风化雨，滋润着他们渴慕知识的心田，鼓励着他们勇攀科研高峰。“老师平日里特别随和，像长辈一样非常关心我们的生活。但是在科研上，对我们要求又非常严格。比如做重复试验，正常做两次就可以。但为了检测数据更精准，老师要求我们至少要做三次。虽然老师科研工作非常繁忙，但对于我们提交的科研论文，特别认真负责审阅，逐字逐句修改，甚至标点符号的错误都会给标注出来。针对论文中‘和’‘与’‘及’三个字应用不准确的问题，老师专门给我们上了一堂讲解课。”博士研究生丁俭回忆说。

脚踏实地、守正创新，江连洲教授用行动践行着自己心中的理想与信念。在他的带领下，学院的科研水平和教学实力不断提升，人才队伍不断壮大。学院食品科学与工程学科承担了国家“863”项目、国家自然基金项目、国家重大科技支撑项目、国家奶业重大专项、国家大豆重大专项、国家星火计划、国际合作项目及省部级科研项目180项，科研经费总额达4500万元。已获得科研成果98项，包括国家科技进步奖二等奖3项，获国家发明专利150多项，发表科研论文1097篇，其中SCI收录550篇。

风雨润桃李，黑白画春秋；德高有鸿儒，硕果满神州。执教以来，江连洲教授先后为2000多名学生上过课，指导培养博士、硕士研究生180余人。主持完成各级教改课题15项，出版著作11部，荣获国家教学成果二等奖和黑龙江省教学成果一等奖各1项，发表教改论文16篇。2018年，江连洲教授荣获全国“万人计划”教学名师称号。

“我伴随着共和国的成长而长大，围绕着大豆产业为社会作出了一定贡献，这是我一生孜孜不倦的追求。为了这份追求，我不断地在努力，不忘初心，牢记使命。”江连洲教授的话语总是简单朴实，然而他在大豆研究方面做出的成绩却惊天动地。2020年6月2日，江连洲教授成功当选国际食品科学院院士。在江连洲教授和他的团队共同努力下，研发出的40余项具有自主知识产权并处于行业领先水平的新技术装备陆续在全国18家企业得到推广应用，建立生产线45条，累计创经济效益64亿元，其中9家企业近三年新增利税7.1亿元，创汇2.1亿美元，节支4600万元，真正实现了全行业技术升级、增质提效。

几十载惊涛拍岸，九万里风鹏正举。江连洲教授卓尔不群的人格魅力，一往无前的奋斗精神，让中国大豆颗粒生辉，让大豆食品在舌尖上活色生香。

《黑龙江粮食》 2022年

转化的力量,点豆成金——记东北农业大学江连洲教授

2019年

江连洲，现任东北农业大学食品学院院长、博士生导师，国家大豆工程技术研究中心主任，黑龙江省粮食、油脂及植物蛋白工程学科带头人。作为东北农业大学“黄大年式”的好教师，江连洲几十年如一日、默默耕耘，勇攀科技高峰，用一颗无私奉献、敬终如始的“初心”，支撑起了对教育、对学生、对科研的信念，他坚守30余载，躬耕中国大豆加工研究的沃土，为中国大豆产业的发展做出了卓越的贡献。

潜心科学研究，硕果飘香四溢

江连洲说：“大豆的精深加工链条是很长的，精深加工产品可以使它几倍、几十倍、几百倍地增值。我们利用大豆中蕴含的营养物质提高它的附加值，通过科技创新，挖掘出它的宝贵资源加以充分利用，满足市场需求，为人类造福。”

从1987年至今，江连洲一直坚守在黑龙江这片土地上，坚守在科研和教学一线，在大豆精深加工研究及产业化方面辛勤耕耘，点豆成金，使大豆变成黄金产业。江连洲回忆说，从那时起他就慢慢体会到，食品科学是民生科技，是健康产业，要想在该领域出成果，就不能仅仅盯着基础理论和科研，还必须考虑到市场需求和老百姓的期盼，只有这样，才能让科研接地气，既有意义又有效益，才能实现可持续发展。当时，国内做大豆精深加工的研究还处于起步阶段，并没有什么值得借鉴的经验。江连洲只能从零开始，一点一滴地摸索、探求。据江连洲的同事回忆，当时的江连洲几乎每天从早到晚的泡在实验室里，没有上下班时间，更没有节假日。基本上是出了食堂就进实验室，有的时候干脆就在实验室里睡，连家都不回。

功夫不负有心人。自1996年开始，江连洲带领他的国家大豆工程技术研究中心以及后来加入的食品学院研究团队与其他单位共同合作，在“九五”至“十三五”期间，主持承担完成了联合国UNDP和国家“863”、国家科技支撑、国家自然科学基金重点及省部级重大科研项目46项。开展大豆蛋白生物改性、醇法连续浸提浓缩蛋白、功能肽生物制备、乳清废水动态膜超滤、生物酶法同步制取植物油脂和蛋白及副产品开发等一系列研究与应用，突破了大豆精深加工共性关键技术瓶颈，实现了提质增效和技术创新，为我国大豆产业快速健康发展提供有力的技术与理论支撑，显著提升我国大豆加工业的核心竞争力。江连洲教授团队首次提出蛋白质柔性加工理论概念，阐明油脂释放机制，丰富了大豆加工基础理论，构建了具有自主知识产权的大豆加工技术体系，系统创新大豆副产物高值化加工技术，为我国大豆产业科技进步做出了突出贡献，提升我国大豆资源的综合利用水平。经过几十年的不懈努力，扭转了我国大豆产业被动落后的局面。当他和他的团队因“大豆磷脂深加工技术开发及产业化”和“大豆精深加工关键技术创新与应用”项目两次捧回国家科技进步奖二等奖时，他觉得一切付出都是值得的，因为他做到了一个科研工作者应该做到的事。

科研硕果纷呈，应用效益巨大，荣誉也接踵而至，由于为我国大豆科技和产业发展做出突出贡献，江连洲陆续担任国务院学科评议组成员、国家科学技术奖评审专家、农业部现代农业产业技术体系岗位科学家、教育部科学技术委员会农林学部委员、教育部高等学校食品科学与工程类教学指导委员会委员、“十二五”国家“863”计划项目首席专家、“龙江学者”特聘教授等职务，荣获全国优秀科技工作者、黑龙江省杰出青年基金获得者、龙江学者特聘教授、龙江科技英才奖获得者、黑龙江省高校师德先进个人、黑龙江省“五一”劳动奖章等荣誉称号。发表学术论文400余篇，其中SCI/EI论文123篇，并以第一作者发表ESI高被引论文1篇，出版著作10余部。先后获科技奖励28项，包括国家科技进步二等奖2项，黑龙江省科技进步一等奖2项、技术发明一等奖1项、省长特别奖2项、中国食品科技学会技术发明奖1项、突出贡献奖1项等。获得授权发明专利71项，主持完成教改项目10余项。

守护食品安全，造福百姓餐桌

民以食为天，食以安为先，营养、安全、健康、美味，是当今老百姓对于食品的追求。其中，食用油作为中国老百姓餐桌上的必备品，已经成为人们寻求健康饮食、健康生活主要元素。

江连洲教授介绍：“目前，我国食用植物油生产主要以压榨法和浸出法为主。压榨法的油料资源利用率较低，增加了企业成本；浸出法在制油过程中使用有机溶剂，造成残留，制油时的高温高压会产生如反式脂肪酸等对人体有害的物质”。

为了让老百姓吃到更健康、放心的食用油，守护舌尖上的安全，江连洲教授带领科研团队致力于研发绿色安全、营养健康、高效环保的食用油制取新技术。经过10余年的研究与开发，在“863”计划、国家自然科学基金重点项目、省重大科技攻关计划等项目支持下，以我国主要油料（大豆、花生等）为研究对象，主持完成了“生物酶法联产植物油脂与蛋白关键技术创新及产业化”项目，重点研发具有自主知识产权的植物油料生物解离同步提取功能蛋白等关键技术，建立起生物法同步制取植物油脂与蛋白技术体系，开辟了油脂绿色加工战略性新兴产业。

通过集成创新，江连洲教授构建了具有中国特色的大豆加工技术体系，为我国大豆产业发展提供了有力的技术支撑。目前，江连洲和他的团队研发的具有自主知识产权并处于行业领先水平的新技术装备已在全国29家企业得到推广应用，建立生产线45条，包括高唐蓝山集团总公司、谷神生物科技集团有限公司、山东万得福实业集团有限公司、黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司、哈高科大豆食品有限公司等，累计创经济效益73亿元，创汇2.2亿美元。

江连洲教授还通过不同方式和渠道，向国家有关部门、省政府等提交调研报告、决策建议等20余份，为我国大豆产业应对国际挑战、发展民族产业提出建议，并付诸实施，为引导我国大豆产业的稳定发展做出了积极贡献。

立足三尺讲台，匠心铸就梦想

“有一种态度叫兢兢业业、有一种关怀叫无微不至、有一种引导叫循循善诱”，这就是长期以来学生们对江连洲教授的一致描述。“摒弃浮华虚假、蓄积正气儒雅”，同时也是江连洲教授人格魅力的体现。他是一个有着无穷精力，为工作而生的人。三尺讲台，三十年坚守，三十年的付出，让他桃李满天下。

作为一名师者，江连洲教授多年来始终坚持在教学第一线，自2005年开始，江连洲为本硕博学生讲授《植物蛋白工艺学》《淀粉及植物蛋白工艺学》《大豆与人类健康》等课程，授课学生数近2000人。其中《大豆与人类健康》入选国家级“精品视频公开课”，编写的《植物蛋白工艺学》入选国家级“十二五”规划教材、《植物油料生物解离技术》获得国家科学技术学术出版著作基金资助。无论是重复课程还是新开课程，前期准备充分，不断充实更新，注重授课方法，将理论与实际相结合，充分发挥教师、学生两个主体的积极性和主动性，不断激发学生的提问热情和质疑精神。

江连洲教授带领团队通过开展人才培养的创新与实践，形成了拔尖型、技能型、应用型、复合型“四型”人才培养新理念；建立了“四化”课程新体系；创立了“1234”四级实践教学模式；确立了“创新、创造、创业、素质训练”培养目标，构建了食品科学与工程类专业人才培养的“四元一体”教学平台，为食品产业源源不断地输送高质量的专业人才，并获得了国家教学成果二等奖和黑龙江省教学成果一等奖。

对于荣誉，江连洲看得很淡然：“我们经过几十年的研究付出，作为一个科技工作者来说，是无怨无悔的。荣誉是国家和人民给的，是对自己的一种肯定，我拿到了不一定证明我就是最好的，并不代表我的工作就做得很完美，还需要继续努力，把荣誉当作一种推进的力量。”

来源：《奋斗》 2019年

其他报道：

1、创新油料加工技术保障植物油料供给——江连洲教授著作简介

植物油料作为油脂和蛋白质的重要来源,既是人们日常生活的必需品,也是重要的工业原料.中国作为油料消费大国,油料供给短缺的状况一直存在,甚至日趋紧张.油料(特别是大豆)和植物油大量进口,导致我国油料和植物油自给率逐年下降,油料已成为我国对国际市场依存度较高的大宗农产品之一.在此国情下,促进植物油脂和植物油的供需平衡,满足人们的营养需求,进而提升我国的油料和植物油的自给率,是我国长期面临的重要任务和挑战.为了应对挑战,提高油脂工业的国际竞争力,我国油脂加工要注重科技创新,在生产加工中实现"规模化,集成化,自动化"水平的不断提升;同时,油脂加工应重点发展绿色,安全,高效,优质,附加值高的产业,率先进行油脂加工技术革新,开发优质油料精深加工新技术,提高油料加工企业的经济效益和产品附加值,巩固国产油料消费市场,逐步打破跨国企业对我国食用油市场的垄断,扩大国产油料作物生产规模.这对促进油料生产,保障植物油供给,维护国家粮食安全具有重要的现实意义.

《科技成果管理与研究》 2019年

2、江连洲:情系大豆

我国由大豆净出口国变为大豆净进口国,外资掌控大豆加工业已是最明显的事实。与之相对,近几年我国大豆产量徘徊不前,自给率下降,粗加工产能过剩增加,大豆产业迫切开辟一条新的道路。作为东北农业大学食品学院院长、国家大豆工程技术研究中心副主任的江连洲教授专注大豆研究近30年,他致力于用技术改变我国大豆产业粗加工的现状,在大豆精深加工领域取得了多项重要成果。

《科技中国》 2012年

3、情系黑土地豆香溢神州——记2011年度国家科学技术进步奖二等奖获得者,国家大豆产业技术体系岗位科学家江连洲教授

2012年2月14日,国家科学技术奖励大会在北京人民大会堂隆重召开,国家大豆产业技术体系岗位科学家,东北农业大学食品学院院长江连洲教授主持完成的"大豆精深加工关键技术创新与应用"项目喜获科技进步二等奖.党和国家领导人

杨秋萍 - 《大豆科技》 2012年

4、勇于探索的研究员江连洲

大豆对於我们每个人来说并不陌生,然而真正能够说出大豆奥秘的人并不多,这里向大家介绍一位全身心投入到大豆技术研究领域中的带头人,国家大豆工程技术研究中心主任江连洲.

王国辉 - 《中华儿女》 2001年

江连洲 东北农业大学食品学院教授

江连洲东北农业大学食品学院教授