刘俊荣——水产品加工专家 刘俊荣——大连海洋大学教授

科学研究：

研究方向：

主要从事水产品加工与质量安全的研究。

承担科研项目情况：

1． “948”引进国际农业先进技术项目：低值鱼蛋白的挤压组织化技术及其关键设备，1999-2004，主持人。

2． 科技部：低值鱼蛋白的挤压组织化技术，2006-2008，主持人。

3． 国家科技支撑计划：海洋食品精深加工技术研究与产业化示范-海洋动物蛋白精深加工关键技术研究与产业化示范(2008BAD94B00)，主持人。

4． 辽宁省海洋与渔业厅科研计划项目：低值水产动物性蛋白原料的精深加工利用——新型合成海洋模拟食品技术的研究，主持人。

科研成果：

1． 低值鱼蛋白的挤压组织化技术及其关键设备 刘俊荣; 陈勇; 薛长湖; 杨君德; 俞微微; 谢智芬; 路永吉; 梁学民; 王尔光; 蒋志凯; 叶于明; 张文孝; 张国琛; 朱赞清; 佟长青 【科技成果】大连水产学院 2004-12-15

2． 低值高脂鱼液熏技术研究 汪秋宽; 叶于明; 刘俊荣; 马悦欣; 汪涛; 曾庆祝 【科技成果】大连水产学院 2002-04-19

发明专利：

1． 蛤类固体海鲜调味品及生产方法 赵前程; 李智博; 周永; 谢智芬; 汪秋宽; 李伟; 刘俊荣; 李革 【中国专利】大连水产学院 2008-12-24

2． 新型浓缩鱼蛋白合成食品的加工技术 刘俊荣; 李艳芹 【中国专利】大连水产学院 2010-06-16

3． 扇贝柱肉糜制品的制备方法 赵前程; 周永; 李智博; 王冰冰; 刘俊荣; 汪秋宽; 李伟 【中国专利】大连水产学院 2010-06-16

4． 高强度鱿鱼蛋白质凝胶产品的制作方法 刘俊荣; 赵艳秋 【中国专利】大连水产学院 2010-06-16

5． 肌肉分离蛋白的提取方法 刘俊荣; 汪涛 【中国专利】大连水产学院 2010-09-15

论文专著：

发表学术论文30余篇。

出版专著：

资料更新中……

发表中文论文：

1 鲢鱼鱼糕最佳工艺配方的研究 路红波; 吴佳莉; 刘俊荣 辽宁农业职业技术学院工程系; 大连水产学院食品工程学院 【期刊】水产科学 2010-12-25

2 热塑挤压蒸煮处理技术对大豆蛋白基本特性的影响 张筱潇; 刘俊荣; 王伟光; 黄西龙; 梁佳; 辛草 大连水产学院食品工程学院 【期刊】粮食与饲料工业 2010-01-15

3 栅栏因子对鱼蛋白模拟食品感官质量的影响 李艳芹; 刘俊荣; 戴志远; 赵前程; 俞微微; 谢智芬; 孙黎明 大连水产学院食品工程学院; 浙江工商大学食品与生物工程学院; 大连工业大学生物与食品工程学院 【期刊】大连水产学院学报 2010-04-15

4 不同pH条件下罗非鱼肌肉蛋白分离效果及其功能特性的研究 刘俊荣; 贺凌; 汪涛; 石泰; 王伟光; 张筱潇; 辛草 大连水产学院食品工程学院; 辽宁省水产技术推广总站 【期刊】水产科学 2010-06-25

5 北太平洋鱿鱼肌肉蛋白质凝胶特性的研究 赵艳秋; 刘俊荣; 王伟光; 许丽丽 大连水产学院食品工程系 【期刊】水产科学 2009-03-25

6 用响应面法分析栅栏因子对组织化鱼蛋白模拟食品贮藏稳定性的影响 李艳芹; 刘俊荣; 李震; 赵前程; 俞微微; 谢智芬 大连水产学院食品工程学院 【期刊】大连水产学院学报 2009-10-15

7 热塑挤压蒸煮技术在鱼蛋白综合开发方面的应用 刘俊荣; 路红波; 王勇; 肖宁 大连水产学院食品工程系; 大连水产学院食品工程系 【期刊】渔业现代化 2006-04-20

8 双螺杆挤压蒸煮中过程参数与系统参数关系的研究 俞微微; 王勇; 路红波; 谢智芬; 刘俊荣 大连水产学院食品工程系; 大连水产学院食品工程系; 大连水产学院食品工程系 辽宁大连; 辽宁大连 【期刊】大连水产学院学报 2006-06-30

9 用鱼产品下脚料开发饲用液体蛋白技术的研究 佟长青; 刘俊荣; 周丽敏; 常亚青 大连水产学院辽宁省水产品加工与贮藏重点开放实验室; 大连水产学院辽宁省水产品加工与贮藏重点开放实验室; 北京市大兴区疾病预防控制中心; 大连水产学院农业部海洋水产增养殖学与生物技术重点开放实验室 辽宁大连; 辽宁大连 【期刊】大连水产学院学报 2006-12-30

10 鱼肉蛋白质挤压过程中操作参数对挤出物水分含量及堆积密度的影响 刘俊荣; 薛长湖; 俞微微; 谢智芬; 佟长青; 梁学民; 路永吉 大连水产学院食品科学与工程系; 中国海洋大学生命科学与技术学部; 大连水产学院食品科学与工程系; 大连新海洋食品有限公司; 大连丰基食品有限公司 辽宁大连; 山东青岛; 辽宁大连 【期刊】水产学报 2006-12-30

11 双螺杆挤压机操作参数对膨化水产饲料物性的影响 俞微微; 刘俊荣; 王勇; 路红波; 谢智芬 大连水产学院食品工程系; 大连水产学院食品工程系; 大连水产学院食品工程系 辽宁大连; 辽宁大连 【期刊】水产学报 2007-05-15

12 天然植物蛋白酶对鱼蛋白自溶效果的影响 李艳芹; 刘俊荣; 肖宁; 王铮 大连水产学院食品科学与工程系; 大连水产学院食品科学与工程系; 大连水产学院食品科学与工程系 辽宁大连; 辽宁大连 【期刊】水产科学 2007-06-25

13 复合酶法提取海带多糖的研究 赵前程; 滕钊; 汪秋宽; 刘俊荣; 金桥; 王翀; 白鹤 辽宁省水产品加工及综合利用重点开放试验室大连水产学院食品工程系; 辽宁省水产品加工及综合利用重点开放试验室大连水产学院食品工程系; 沈阳农业大学食品学院; 辽宁省水产品加工及综合利用重点开放试验室大连水产学院食品工程系 辽宁大连; 辽宁大连 【期刊】沈阳农业大学学报 2007-04-15

14 我国养殖水产品全链可追溯性系统平台的建设思路 刘俊荣; 陈述平; 雷建维 大连水产学院食品工程系; 中国水产学会渔业战略发展研究中心; 中国水产学会渔业战略发展研究中心 辽宁大连 【期刊】水产科学 2007-09-25

15 低值鱼蛋白组织化模拟食品的研究 王毳; 刘俊荣; 刘臣; 李岩; 岳福鹏 大连水产学院食品工程系; 大连水产学院食品工程系; 大连水产学院食品工程系 辽宁大连; 辽宁大连 【期刊】水产科学 2008-01-25

16 磷酸酯淀粉对冷冻大菱鲆鱼肉保水效果的影响 赵前程; 谢智芬; 刘俊荣; 金桥; 汪秋宽; 顾光珍; 白鹤; 王翀 大连水产学院食品工程学院辽宁省水产品加工与综合利用重点开放实验室; 沈阳农业大学食品学院 【期刊】食品与生物技术学报 2008-11-15

17 栅栏因子对低值鱼蛋白组织化模拟食品感官质量的影响 王毳; 刘俊荣; 岳福鹏; 李岩 大连水产学院食品工程学院; 大连水产学院食品工程学院; 大连水产学院食品工程学院 辽宁大连; 辽宁大连 【期刊】大连水产学院学报 2008-04-15

18 5种经济头足类水产品加工工艺性质的研究 赵艳秋; 刘俊荣; 张筱潇 大连水产学院食品工程系 【期刊】水产科学 2008-07-25

19 挤压对颗粒水产饲料性质的影响 赵前程; 刘俊荣; 谢智芬 大连水产学院食品工程学院 【期刊】大连水产学院学报 2008-08-15

20 可追溯水产品信息管理系统的实现 王秋梅; 高天一; 刘俊荣 大连水产学院 【期刊】渔业现代化 2008-10-20

21 双轴挤出机在低湿挤压过程中操作参数对系统运行稳定性的影响 刘俊荣; 朱赞清; 俞微微; 谢智芬; 佟长青; 薛长湖 大连水产学院食品工程系; 浙江海洋学院海洋科学与技术学院; 大连水产学院食品工程系; 中国海洋大学生命科学与技术学部; 山东青岛; 浙江舟山; 辽宁大连 【期刊】大连水产学院学报 2005-06-30

22 鱼肉蛋白质在双轴湿挤压过程中系统运行稳定性的拟合模型 刘俊荣; 薛长湖; 佟长青; 俞微微; 谢智芬; 李盛德 中国海洋大学生命科学与技术学部; 大连水产学院食品科学与工程系; 大连水产学院食品科学与工程系; 大连水产学院食品科学与工程系; 辽宁 大连; 山东 青岛 【期刊】水产学报 2005-04-30

23 挤压蒸煮技术在水产饲料业的应用 王勇; 路红波; 刘俊荣 大连水产学院食品科学与工程系; 大连水产学院食品科学与工程系; 大连水产学院食品科学与工程系 辽宁大连; 辽宁大连 【期刊】水产科学 2005-08-25

24 鱼肉蛋白质热塑挤压组织化中过程参数的优化模型 刘俊荣; 薛长湖; 佟长青; 杨君德; 梁学民; 路永吉 中国海洋大学生命科学与技术学部; 大连水产学院食品科学与工程系; 大连水产学院机械工程系; 大连新海洋食品有限公司; 大连丰基食品有限公司 山东青岛; 大连水产学院食品科学与工程系; 辽宁大连; 山东青岛 【期刊】水产学报 2005-10-30

25 国际水产品市场法规新趋势对我国水产养殖业的要求 刘俊荣; 梁学民 ; 郭琪 大连水产学院食品系; 大连市新海洋食品有限公司; 大连市中山区卫生防疫站 邮编 【期刊】科学养鱼 2004-02-10

26 热塑挤压蒸煮对鱼肉蛋白质营养价值的影响初探 路红波; 刘俊荣 大连水产学院食品工程系; 大连水产学院食品工程系 辽宁　大连; 辽宁　大连 【期刊】水产科学 2005-02-25

27 水产调味料概述 路红波; 刘俊荣 大连水产学院食品工程系; 大连水产学院食品工程系 辽宁　大连; 辽宁　大连 【期刊】水产科学 2005-03-25

28 国际水产品市场法规新趋势——欧盟TraceFish计划 刘俊荣; Gu?rún　 afsdóttir 大连水产学院食品系; 冰岛国家渔业实验室 辽宁　大连; Box 1 40 5; 1 2 雷克雅未克 【期刊】水产科学 2005-04-25

29 鱼肉脱脂对双轴挤压组织化的影响 刘俊荣; 汪秋宽; 叶于明; 姚远 大连水产学院机械工程系; 大连水产学院机械工程系; 无锡轻工业大学食品学院 【期刊】水产学报 1999-09-30

30 鱼蛋白的综合利用途径1.鱼粉 刘俊荣 大连水产学院机械工程系 【期刊】水产科学 2000-09-25

31 鱼蛋白的综合利用途径2.酸贮液体鱼蛋白 刘俊荣 大连水产学院机械工程系 【期刊】水产科学 2000-11-25

32 鲤在-20℃冻藏过程中的质构变化 汪秋宽; 李振民; 刘俊荣 大连水产学院渔机系; 辽宁省进出口商品检验局; 大连水产学院渔机系 【期刊】水产学报 1997-06-30

33 鱼肉蛋白质组织化方法的研究与应用 刘俊荣 大连水产学院机械系 【期刊】大连水产学院学报 1998-09-30

34 用三甲胺特效电极对海产鱼虾作质量评定 郭大钧; 万建荣; 刘俊荣 上海水产大学; 东海水产研究所; 大连水产学院 【期刊】水产学报 1989-10-01

35 挤压水产颗粒饲料的性质的研究 赵前程; 刘俊荣 大连水产学院食品工程学院 【会议】2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编 2007-11-01

荣誉奖励：

1． 2006年获辽宁省科学技术发明三等奖。

2． 辽宁省百千万人才工程百人层次人选。

资料更新中……

媒体报道：

心系水产 辛勤耕耘

——记九三学社大连水产学院支社刘俊荣教授

九三学社社员、大连水产学院教授刘俊荣，在水产品加工与贮藏、食品热塑挤压重组技术、水产品质量安全管理机制等领域做出了突出贡献。主持国家级科研项目2项、国家级科研项目子题2项，联合国粮农组织项目1项，省市级科研项目3项，其它各类科研项目多项，合计科研经费约400万。获奖成果1项，持国家发明专利1项，学术论文及专著多项。科技部农转资金项目完成1项。她还身兼具多项重要学术职务：联合国粮农组织、农业部、中国水产学会、中国渔业协会、国家海关加工贸易单耗专家（经农业部推荐）、以及省市农业产业化评审专家，2008年被聘为国家科技进步奖评审专家。

刘俊荣教授1963年8月生，1985年毕业于上海水产大学，2005年于中国海洋大学获博士学位。毕业后在大连水产学院从事水产品加工与综合利用的科研和教学工作。认真、执着是刘俊荣一贯的求学作风，不懈努力地追求知识使她在自己的专业领域取得了不小的成就。21年来，她瞄准世界水产领域的前沿科技，刻苦钻研，努力攻关，取得了丰硕的科研成果。特别是在低值鱼蛋白深加工领域有独创，率先将双轴挤压蒸煮技术用于低值动物性蛋白的组织化研究，并获得国家发明专利，所主持的国家“948”引进国际农业科学技术项目——“低值鱼蛋白的挤压组织化技术及其关键设备”，2004年被鉴定为国际先进水平，该技术成果对推动我国渔业健康可持续发展，对农（水）产品深加工等具有突出的社会及经济意义，为此进一步得到国家科技部的科技成果转化项目《低值鱼蛋白的挤压组织化技术中试》（05ENF212100065）支持，该项目顺利实施成功转化并于2008年3月顺利通过辽宁省科技厅组织的专家验收。

刘俊荣教授在水产品全链质量安全控制领域的研究成果受到国家农业部以及联合国粮农组织的高度评价和认可，并分别被聘任为中国国际渔业贸易跟踪研究专家和联合国粮农组织的中国养殖水产品质量安全跟踪研究专家。作为国内唯一具备欧盟水产品可追溯计划项目（TraceFish）研究经历的学者，她熟悉欧盟食品安全法规框架，了解渔业发达国家的水产品质量安全管理机制、国际贸易运营模式。而作为我国最早从事水产品可追溯模式研究的学者，在历次农业部渔业局专家会议的发言都深受部局领导重视，例如，2005年8月，在上海-农业部渔业局中国渔业国际贸易跟踪研究专家座谈会上作专题发言《我国建立水产品可追溯体系的紧迫性》；2005年9月，受邀参加农业部渔业局促进水产品出口贸易发展对策研究调研活动山东沿海考察，撰写考察报告《我国水产品加工出口贸易现状调查与未来发展对策》；2006年5月厦门，FAO/INFOYU National Workshop on HACCP in Fish Aquaculture，应邀做专题讲座：Traceability for farmed fish；2006年12月，在上海-农业部渔业局中国渔业国际贸易跟踪研究专家座谈会上作专题发言《构建我国养殖水产品全链质量安全管理体系》；2007年12月，在湛江-农业部渔业局中国渔业国际贸易跟踪研究专家座谈会上作专题发言《我国贝类质量安全控制体系的构建思路—欧盟食品质量安全控制体系的借鉴》。2008年11月，在青岛-农业部渔业局中国渔业国际贸易跟踪研究专家座谈会上作专题发言《我国水产品进出口企业面临的主要问题》。此外，她每年都向农业部递交年度研究报告并提出决策建议。2006受聘于联合国粮农组织，跟踪研究中国养殖水产品质量安全管理机制，2006年度撰写长篇专题报告《China Aquaculture: Safety and Quality Report 》，2007年撰写专题报告《China Fishery Industry Profile》。

三尺讲台，有人觉其清贫、苦累、空间狭小，但刘俊荣教授却犹如置身开阔的原野，辛勤耕作，劳而有获，乐在其中。她说：“我一生中最大的乐事是教书，最大的成就感还是来自教书。”在刘俊荣教授教授眼中，学生没有优劣之分，凡乐于读、乐于学的，她都乐于教。在教学中，她十分注重培养学生的思维方式，鼓励他们多想多问，不用考分多少衡量评价学生，而是注重培养他们能够形成科学的思维方式，掌握自学的能力，因为这些对学生以后的学习还是工作都是重要的。她要求学生学习中认真求实，积极进取；工作中踏实做事，诚信做人；生活中积极乐观，健康向上。她深知学生的综合素质是以后生存发展的基础，注重培养学生的创新意识，独立思考和动手能力。无论在面对何种压力和困难时，刘俊荣教授都以良好的心态去对待人生的每个阶段，用自己不懈的奋斗去追求理想，并用这种良好心态去感染学生、培养学生。

作为一名九三学社社员，刘俊荣教授热心社务工作。自2006年6月年入社以来，她把参政议政、为社会服务作为自己的神圣职责。3年来，她积极参加社市委的活动，并围绕高等教育体制改革、食品质量安全控制体系等方面多次撰写题案。她撰写的针对大连市中考成绩有偿查询的问题，提出了取消大连市中考成绩有偿查询的提案，受到社市委重视。2008年成为九三学社第十届大连市妇委会委员。

刘俊荣教授在科研、教学、参政议政领域辛勤耕耘的同时，也获得一系列荣誉称号：辽宁省科技厅颁发科技发明三等奖；辽宁省第四届“百千万人才工程”百人层次人选；大连市阳光杯“巾帼技术创新发明奖”、“巾帼节能技术创新发明奖”优秀奖；辽宁省和大连市两级“争做有知识、有技能、有作为女职工”先进个人；第十一届大连市“三八”红旗手等。然而，刘俊荣教授对荣誉却看得很淡，她说：“荣誉只是对我过去工作的一种肯定和鼓励，它只能说明过去，不能说明现在和将来。今后我要更加努力地工作，尽一名科技工作者、一名教师、一名九三社员的职责。”

文章来源：《大连九三学社网》2009-1-14