专家信息：
刘靖，女，江苏靖江人，博士。现任江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技学院食品科技系主任，教授。
教育及工作经历：
1989毕业于华中农业大学获工学士学位。
2002年赴荷兰HAS DEN BOSCH应用农业大学进修。
2005年任食品科技系副主任，主持工作。
2006年毕业于江南大学获博士学位。
2007年任食品科技系主任。
2009年赴新加坡南洋理工学院进修。
社会任职：
1． 教育部高职高专食品类专业教学指导委员会食品营养与检测专业副主任委员。
2． 全国食品生产许可证注册审查员。
3． 劳动部职业技能鉴定高级考评员。
4． 泰州市食品安全委员会专家库成员。
5． 江苏省泰州市食品安全事故应急和召回专家组副组长。
教学情况：
主讲课程：
“食品微生物”。
培养研究生情况：
资料更新中……
科学研究：
研究方向：
主要从事食品科学与工程及生物活性物质研究工作。
承担科研项目情况：
1． 省高职示范建设院校重点专业食品营养与检测专业建设项目，主持。
2． 省高职高专农畜产品加工与检测实训基地建设项目，主持。
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科研成果：
1． 传统肉脯生产现代化工艺的研究，2008年获泰州市 “金桥工程”活动优秀项目奖。
2． 肉脯嫩化技术的研究，2010年获泰州市科技进步三等奖。
3． 高职教育食品营养与检测专业“313”工学结合人才培养模式的研究与实践，2009年获江苏省高等教育教学成果二等奖。
发明专利：
1． 一种肉脯的机械嫩化刀 褚洁明; 刘靖; 姚芳; 赵瑞靖; 展跃平 【中国专利】江苏畜牧兽医职业技术学院; 靖江双鱼食品有限公司 2009-11-11
2． 一种可离心的分液漏斗 秦枫; 陈玉勇; 朱善元; 葛竹兴; 蒋春茂; 刘靖; 于生兰; 郑义; 郁杰; 张小华 【中国专利】江苏畜牧兽医职业技术学院; 秦枫; 陈玉勇 2010-05-05
3． 一种银杏面酱的加工方法 蒲丽丽; 刘亚华; 刘靖; 汤小平; 施帅; 李志方; 徐海祥; 俞益芹; 吴明亮; 王海波; 祝倩 【中国专利】江苏畜牧兽医职业技术学院; 泰州市红五星食品有限公司 2011-08-17
论文专著：
发表学术论文40多篇。
出版专著：
资料更新中……
发表中文论文：
1 高职高专分子生物学教学问题分析与对策 唐劲松; 刘靖; 张璟晶; 陈玉勇; 殷尔康 江苏畜牧兽医职业技术学院 【会议】2008年全国生物化学与分子生物学学术大会论文摘要 2008-10-01
2 绿色木霉产内切壳聚糖酶的鉴定及酶学性质的研究 刘萍; 刘靖; 祁兴普; 夏文水 江苏省畜产品深加工工程技术研究开发中心江苏畜牧兽医职业技术学院; 江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室 【期刊】食品工业科技 2011-12-01
3 高职学生创业中发挥思想政治教育作用研究 李科举; 陈小权; 刘靖; 孙峰平; 徐燕 江苏畜牧兽医职业技术学院 【期刊】现代商贸工业 2010-12-15
4 金枪鱼鱼柳加工过程中组胺变化规律的研究 祁兴普; 姚芳; 刘靖; 许可敏 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技学院; 纽迪西亚制药（无锡）有限公司研发部 【期刊】食品工业科技 2011-02-01
5 绿色木霉非专一性产双功能酶的鉴定 刘萍; 顾雨辰; 刘靖; 夏文水 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技学院; 江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室 【期刊】安徽农业科学 2010-12-20
6 银杏面酱传统加工技术的研究 蒲丽丽; 刘靖; 汤小平; 俞益琴; 吴明亮 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技学院; 泰州红五星食品有限公司 【期刊】食品科技 2011-03-20
7 酶促发酵应用于银杏面酱传统加工技术的研究 蒲丽丽; 刘靖; 瞿桂香; 王海波; 祝倩 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技学院 【期刊】中国调味品 2011-05-10
8 培养创新型食品专业人才实践教学改革研究 姚芳; 刘靖; 刘萍; 祁兴普 江苏畜牧兽医职业技术学院 【期刊】职业教育研究 2011-10-08
9 不同碳源诱导绿色木霉产双功能酶的表达差异分析 刘靖; 刘萍; 夏文水; 高勤学 江苏省畜产品深加工工程技术研究开发中心; 江苏畜牧兽医职业技术学院; 食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学食品学院 【期刊】食品与机械 2011-09-18
10 嫩化型猪肉脯的加工技术优化 姚芳; 刘靖; 褚洁明 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系; 靖江双鱼食品有限公司 【期刊】食品科学 2010-02-15
11 食品营养与检测专业人才培养模式的研究与实践 展跃平; 刘靖; 李志方; 姚芳 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系 【期刊】农产品加工(学刊) 2010-07-25
12 银杏肉脯加工技术研究 姚芳; 刘靖; 展跃平; 赵瑞靖 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系; 靖江双鱼食品有限公司 【期刊】食品工业科技 2010-10-01
13 萨拉米干发酵香肠的生产工艺 陈玉勇; 刘靖; 展跃平; 姚芳; 臧大存; 秦枫; 褚洁明 江苏畜牧兽医职业技术学院; 靖江双鱼食品有限公司 【期刊】肉类工业 2009-01-25
14 黑莓山楂混合果酒酿造工艺的研究 张伟; 刘靖; 王冬艳; 殷尔康 江苏畜牧兽医职业技术学院; 南京必优康生物技术有限公司 【期刊】中国酿造 2009-02-15
15 抗氧化剂对猪肉脯抗氧化性能的影响研究 姚芳; 刘靖; 褚洁明; 展跃平 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系; 靖江双鱼食品有限公司 【期刊】食品工业科技 2009-02-25
16 银杏粉喷雾干燥工艺的研究 张焕新; 臧大存; 刘靖; 唐劲松 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系 【期刊】食品工业科技 2009-05-25
17 乳品加工专业“工学结合4+2”人才培养模式改革的实践 姚芳; 刘靖 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系 【期刊】农产品加工(学刊) 2009-05-25
18 喷雾干燥法制备银杏油微胶囊的研究 张焕新; 臧大存; 刘靖; 唐劲松 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系 【期刊】食品科学 2009-07-15
19 加工工艺对传统猪肉脯嫩度的影响 展跃平; 姚芳; 刘靖; 褚洁明 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系; 靖江双鱼食品有限公司 【期刊】安徽农业科学 2009-09-10
20 对高职院校食品检验技术课程实施项目教学的研究 张伟; 刘靖; 王栋; 徐燕 江苏畜牧兽医职业技术学院 【期刊】职业教育研究 2009-11-08
21 风味干发酵香肠的研制 陈玉勇; 刘靖; 秦枫; 展跃平; 单友双; 王剑; 刘云; 林卫兵 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系; 江苏省动物药品工程技术研究开发中心 【期刊】食品与发酵工业 2009-09-30
22 高职食品分析实验教学改革与实践 俞益芹; 刘靖 江苏畜牧兽医职业技术学院 【期刊】职业教育研究 2009-12-08
23 纤维素酶中双功能酶水解壳聚糖作用方式的研究 刘靖; 夏文水 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室; 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室 无锡; 江苏畜牧兽医职业技术学院; 博士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2006-05-30
24 双功能酶水解壳聚糖和纤维素的活性中心研究 刘靖; 夏文水 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室; 江苏畜牧兽医职业技术学院; 江苏泰州; 江苏无锡 【期刊】食品与机械 2007-03-18
25 食品分析与检验课程改革探讨与实践 刘靖; 展跃平; 张伟; 姚芳 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系; 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系; 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系 江苏泰州; 江苏泰州 【期刊】扬州大学烹饪学报 2007-06-15
26 保健型仙人掌混浊汁饮料的研制 姚芳; 刘靖 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系; 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系 江苏泰州; 江苏泰州 【期刊】食品研究与开发 2007-08-05
27 色氨酸残基在双功能酶CCBE中的作用 刘靖; 夏文水 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室; 江苏畜牧兽医职业技术学院; 江苏泰州; 江苏无锡 【期刊】食品科学 2007-09-15
28 提高高职学生学习动力的几点对策 刘靖; 姚芳 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系; 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系 江苏泰州; 江苏泰州 【期刊】农产品加工(学刊) 2007-09-20
29 猪肉脯嫩化技术的研究 刘靖; 姚芳; 褚洁明; 展跃平 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系; 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系; 靖江双鱼食品有限公司; 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系 江苏泰州; 江苏泰州; 江苏靖江 【期刊】食品工业科技 2007-11-25
30 项目教学法在动物性食品卫生检验技术课程中的实施 陈玉勇; 秦枫; 盖圣美; 展跃平; 刘靖; 唐劲松; 吴明亮 江苏畜牧兽医职业技术学院 【期刊】现代农业科学 2008-11-10
31 浅谈《食品营养学》教学体会 盖圣美; 刘登勇; 展跃平; 刘靖; 陈玉勇 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系; 南京农业大学食品科技学院 【期刊】现代农业科学 2008-11-10
32 黑莓山楂混合果酒酿造工艺的研究 张伟; 刘靖; 王冬艳; 殷尔康 江苏畜牧兽医职业技术学院; 南京必优康生物技术有限公司 【期刊】江苏食品与发酵 2008-12-15
33 蛋白酶在猪肉脯嫩化加工中的应用研究 褚洁明; 姚芳; 刘靖; 展跃平 靖江双鱼食品有限公司; 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系 【期刊】食品研究与开发 2008-12-05
34 银杏肽的抗氧化性研究 张焕新; 臧大存; 刘靖; 唐劲松 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系 【期刊】食品研究与开发 2008-12-05
35 基因工程在果蔬生产加工中的应用 唐劲松; 刘靖; 张璟晶; 殷尔康 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系 【期刊】食品科学 2008-12-15
36 三七总皂苷含量测定方法及超声提取工艺研究 秦枫; 刘靖; 陈玉勇; 张小华 江苏省动物药品研发中心; 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系; 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系; 浙江大学动物科学学院; 浙江杭州; 江苏泰州 【期刊】安徽农业科学 2008-03-10
37 银杏汁酸乳的研制 张焕新; 刘靖; 臧大存; 展跃平 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系 【期刊】中国酿造 2008-08-30
38 超临界CO_2萃取银杏油工艺研究 张焕新; 臧大存; 刘靖; 展跃平 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系 【期刊】安徽农业科学 2008-10-01
39 纤维素酶中具有壳聚糖水解酶活性成分的鉴定 刘靖; 夏文水 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室; 江苏畜牧兽医职业技术学院; 江苏泰州; 江苏无锡 【期刊】中国生物化学与分子生物学报 2005-10-15
40 纤维素酶水解壳聚糖的特性研究 刘靖; 夏文水 江南大学食品学院; 江苏畜牧兽医职业技术学院 江苏泰州; 江苏无锡 【期刊】食品工业科技 2005-12-25
荣誉奖励：
1． 2011年获全国畜牧业统计监测预警工作先进个人荣誉称号。
2． “肉脯嫩化技术的研究”荣获2010年度泰州市科技进步三等奖。
3． 2009年获江苏省高等教育教学成果二等奖。
4． 入选省“333”中青年学术带头人。
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