李磊——营养与食品安全专家李磊——南京医科大学教授

科学研究：

研究方向：

主要从事营养与食品安全、环境卫生与人类健康、卫生检验新方法新技术研究工作。

承担科研项目情况：

主持国家自然科学基金、完成国家863计划、科技部星火计划专项、香港特别行政区创新科技署专项、江西省自然科学基金、福建省青年科技人才创新计划等部省级以上项目13项，承担国家自然科学基金面上项目、国家环保部公益专项等项目4项。

1． 福建省科技厅青年创新基金“降血糖植物生命元素的化学形态及指纹图谱研究”，完成人。

2． 香港特别行政区创新科技署项目“丹参GAP生产与半成品的质量指标研发”，完成人。

3． 国家自然科学基金“蛋白质、纤维素对类可可脂巧克力抗霜化的机理研究”，完成人。

4． 教育部现代分析科学重点实验室课题“中药中微量元素分析方法建立和临床研究”，完成人。

5． 863计划“环境污染物被动示踪监测技术”，主持。

6． 国家科技部星火计划重点项目“中药材GAP基地建设及深加工质控示范”，主持。

7． 国家自然科学基金重点项目“中药药效组分的指纹图谱分析方法研究（与中南大学联合）”，参与。

8． 南京医科大学校基金“DME安全性及功能评价”，参与。

科研成果：

1． 国家自然科学基金重点项目“元素复杂形态分析联用新技术和新方法的研究”被评为特优，获福建省科技进步一等奖。

2． 江西省科技厅攻关项目“青钱柳系列保健产品的研制与开发”被评为国际领先。

3． 江西省科技厅攻关项目“全汁青梅酒生产工艺的研究”获省农科教人员突出贡献奖、赣州市科技进步三等奖。

论文专著：

在Analytical Sciences、高等学校化学学报、厦门大学学报、食品科学等重要学术期刊发表研究论文80多篇，副主编和作为编委参加编写教材和论著9部。

出版专著：

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发表中文论文：

1 植物多酚抗氧化活性高通量标识和筛选技术研究 柳艳; 傅博强; 李磊; 戴金凤; 赵鸿雁; 吴倩 南京医科大学公共卫生学院; 厦门大学化学化工学院 【会议】第四届第二次中国毒理学会食品毒理学专业委员会与营养食品所毒理室联合召开学术会议论文集 2008-10-01

2 静态顶空-气相色谱质谱联用法测定进出口油脂中的四种苯系物污染 乙小娟; 王玥; 张慧; 夏拥军; 李磊; 赵鸿雁; 郭莹莹 张家港出入境检验检疫局; 南京医科大学公共卫生学院 【期刊】食品工业科技 2011-07-20 14:35

3 大豆异黄酮摄入量估算值与尿液测定值相关性分析 吴倩; 余静; 金念祖; 李磊; 吕云慧; 康美云; 李秀婷; 刘微; 唐筛娣; 杨静静; 潘芸; 张凯; 吴嘉云; 杨兰; 赵晶晶; 边晨 南京医科大学公共卫生学院卫生检验系 【期刊】现代预防医学 2011-01-25

4 食用油脂中挥发性卤代烃的HS-SPME-GC联用分析 赵鸿雁; 郭莹莹; 李磊; 乙小娟; 孙建刚; 陈君义 南京医科大学公共卫生学院; 张家港出入境检验检疫局 【期刊】食品科学 2011-03-25

5 食品包装聚碳酸酯成型品双酚A检测及迁移特性研究 郭莹莹; 王丽; 赵珺; 李磊; 周靖平 南京医科大学公共卫生学院 【期刊】食品工业科技 2011-03-01

6 卫生检验实验教学“实验室认可”思想的引入与实践 赵鸿雁; 李磊; 高蓉; 余静 南京医科大学公共卫生学院 【期刊】中国卫生检验杂志 2011-04-10

7 芹菜素对自由基致DNA损伤的保护作用及机制 赵珺; 王丽; 李磊; 郭莹莹; 张敏; 周靖平 南京医科大学公共卫生学院 【期刊】食品科学 2011-07-15

8 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定食用植物油中挥发性有机物 郭莹莹; 赵鸿雁; 乙小娟; 李磊; 王玥; 曹文忠 南京医科大学公共卫生学院; 张家港出入境检验检疫局 【期刊】理化检验(化学分册) 2011-05-18

9 镇江市医院污水处理状况分析 朱志勇; 李磊 南京医科大学公共卫生学院; 镇江市卫生监督所 【期刊】江苏卫生保健 2011-07-15

10 浅析我国卫生微生物的发展趋势及检验人才的培养 吴倩; 李磊; 王慧娟; 王克波; 敖淑清; 王心如 南京医科大学公共卫生学院卫生检验系 【期刊】中国卫生检验杂志 2010-05-10

11 白酒和调香剂中4种人工合成甜味剂的UPLC-MS-MS测定 郭莹莹; 乔善磊; 李磊; 周靖平; 戴金凤 南京医科大学公共卫生学院 【期刊】食品科学 2010-07-15

12 植物多酚清除自由基活性高通量筛选技术研究 柳艳; 傅博强; 李磊; 戴金凤; 赵鸿雁 南京医科大学公共卫生学院; 厦门大学化学化工学院 【期刊】南京医科大学学报(自然科学版) 2009-01-15

13 丹酚酸对四氯化碳致大鼠肝损伤保护作用 柳艳; 李磊; 戴金凤; 赵鸿雁; 环飞 南京医科大学公共卫生学院卫生检验学系; 江苏省镇江市疾病预防控制中心 【期刊】中国公共卫生 2009-03-15

14 镇江市餐饮业卫生监督“五常法”管理效果评价 彭林玉; 李磊; 刘远 南京医科大学公共卫生学院; 镇江市卫生监督所 【期刊】职业与健康 2009-04-01

15 复方玉泉丸保护DNA损伤有效部位研究 吴凤琪; 陈茂勇; 李磊; 柳艳; 吴倩; 张良 国家海洋局第一海洋研究所; 南京医科大学公共卫生学院 【期刊】时珍国医国药 2009-08-20

16 高等医学院校食品化学教学改革设想 李磊 南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生系 【期刊】中华医学教育杂志 2006-02-01

17 丹酚酸B清除DPPH有机自由基活性及影响因素研究 柳艳; 李磊; 赵鸿雁 南京医科大学公共卫生学院; 南京医科大学公共卫生学院; 南京医科大学公共卫生学院 江苏南京; 江苏南京 【期刊】时珍国医国药 2006-12-20

18 镇江市少年青春前期缺铁性贫血现状分析 何广立; 张经建; 蒋兆锋; 韦镇萍; 杨庆松; 仲志鸿; 李磊 镇江市疾病预防控制中心; 南京医科大学公共卫生学院 江苏南京; 南京医科大学公共卫生学院; 江苏镇江; 江苏南京 【期刊】疾病控制杂志 2007-02-10

19 丹酚酸抗氧化活性及其对DNA损伤保护作用 柳艳; 李磊; 刘王莹; 陈茂勇; 吴倩 南京医科大学公共卫生学院卫生检验学系; 南京医科大学公共卫生学院卫生检验学系; 南京医科大学公共卫生学院卫生检验学系 南京 【期刊】中国公共卫生 2007-04-30

20 贝类污染副溶血性弧菌与海水水质相关性研究 江海洋; 李磊; 莫宝庆; 陈丽; 赵春阳; 谢小华 南京医科大学公共卫生学院卫生检验学系; 江苏省连云港市卫生监督所; 淮海工学院; 江苏省连云港市海洋环境监测中心 【期刊】中国卫生检验杂志 2008-12-10

21 城市社区卫生服务供方存在的问题与对策 徐路斌; 李磊 南京医科大学公共卫生学院; 南京市玄武湖社区卫生服务中心 【期刊】中外医疗 2008-12-01

22 南京市社区卫生服务中心生存现状与发展对策 徐路斌; 李磊 南京医科大学公共卫生学院 【期刊】医学理论与实践 2008-08-18

23 连云港市食用贝类副溶血性弧菌污染状况调查 江海洋; 李磊; 莫宝庆; 陈丽; 赵春阳 南京医科大学公共卫生学院; 淮海工学院; 云港市卫生监督所 【期刊】职业与健康 2008-10-15

24 复方玉泉丸降血糖相关性元素分布特征研究 吴凤琪; 李磊; 郭莹莹; 柳艳; 张良 国家海洋局第一海洋研究所现代分析室; 南京医科大学公共卫生学院卫生检验系 【期刊】微量元素与健康研究 2008-11-30

25 新时期食品安全与卫生教育的社会性思考 李磊 南京医科大学公共卫生学院 江苏南京 【期刊】南京医科大学学报(社会科学版) 2005-12-30

26 丹参提取物耐缺氧功能及营养化学研究 李磊; 戴金凤; 王小如; 黎先春 南京医科大学公共卫生学院营养与食品科学系; 南京医科大学公共卫生学院营养与食品科学系; 国家海洋局第一海洋研究所; 国家海洋局第一海洋研究所 江苏南京; 江苏南京; 山东青岛 【期刊】食品科学 2005-04-15

荣誉奖励：

1． 2001年至2003年度获江西省高等学校跨世纪中青年学科带头人荣誉称号。

2． 获福建省科技进步一等奖。

3． 获赣州市科技进步三等奖。

4． 获南京医科大学“三育人”先进个人荣誉称号。

5． 获南京医科大学优秀共产党员荣誉称号。

6． 获省农科教人员突出贡献奖。

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