肖作兵——香料专家 肖作兵——上海应用技术学院教授

教学情况：

承担教学项目情况：

1． 上海市高校高水平特色项目：拓展产学研合作、创建一流香料香精学科高地，2006-2008，主持。

2． 上海市教委教育高地建设项目：轻化工程（香料香精）教育高地，2008-2010，主持。

3． 上海应用技术学院教学研究项目：发挥专业特色优势，拓展产学研合作，探索“零适应期”人才培养，2006-2007，主持。

4． 上海市精品课程建设：《食用香精工艺学》，2009-2011，主持。

5． 上海市教育研究项目：新建应用性本科人才培养模式探讨-子课题“零适应期”人才培养，2004，子课题负责人。

教学成果：

1． 多元化构建实践创新平台、探索“零适应期”香料香精人才培养，2009年获上海市优秀教学成果二等奖。

资料更新中……

主讲课程：

食用香精工艺学(咸味香精)，专业课，4学时/周，4届，共189人。

食用调香术，专业课，4学时/周，2届，共148人。

香料专业英语，专业基础课，2学时/周，1届，共83人。

香料化学，专业基础课，4学时/周，5届，共33人。

香味化学，专业基础课，4学时/周，2届，共22人。

实践性教学情况：

1． 食用香精工艺学(咸味香精)实验，12学时，3届，共169人。

2． 食用香精工艺学(咸味香精)实验，24学时，1届，共20人。

3． 食用调香术2实验，32学时，1届，共20人。

4． 食用调香术2实验，24学时，1届，共67人。

5． 认识实习，1周，1届，共67人。

6． 生产实习，2周，1届，共67人。

7． 毕业实习，3周，3届，共16人。

8． 毕业论文，18周，5届，共40人。

培养研究生情况：

资料更新中……

科学研究：

研究方向：

主要从事香料香精、食品添加剂、生物技术的研究。

承担科研项目情况：

主持承担国家“十二五”支撑计划、国家973前期基础研究项目、国家自然基金、生物反应器国家重点实验室项目、国家科技部世博专项基金、上海市科委重点项目、上海市“登山计划”国际合作项目、上海市重点新产品项目、上海市教委发展基金项目、上海市曙光基金项目等科研项目近40项。

1． 国家973前期基础研究基金：绿色高效的棉织品加香整理用缓释香精分子设计与作用机理研究，2009-2011，主持。

2． 国家自然科学基金：新型纳米缓释香精的制备方法及其规律研究，2008-2011，主持。

3． 上海市科委纳米专项基金：纳米缓释香精制备关键技术研究，2009-2011，主持。

4． 上海市科委“登山计划”国际合作基金：高品质咸味香精的制备与品质控制关键技术研究，2008-2010，主持。

5． 上海市科委重点项目基金：咸味食品香精的新技术研究，2006-2008，主持。

6． 生物反应器国家重点实验室项目：双液相搅拌发酵过程的强化研究，1998年。

7． 禾田香料有限公司项目：合成香料进程中的混合研究，1998年。

8． 上海峰源食品有限公司项目：即食海鲜的保鲜研究，1999年。

9． 湖北福人集团公司项目：清香型森林香精的开发研究，1999年。

10． 河南双汇集团公司项目：猪肉香精的调配研究，2001年。

11． 河南双汇集团公司项目：天然肉味香精加工技术，2002年。

12． 上海市曙光基金项目：合成天然肉味香精的新技术研究，2003年。

13． 中国石化总公司发展基金项目：环氧环己烷的合成及其下游产品开发，2003年。

14． 深圳波顿香料有限公司：香精系列产品研究开发，2003年。

15． 上海慧宇高科技有限公司项目：手性化合物的合成，2004年。

16． 长春佳合食品添加剂有限公司项目：咸味香精系列产品开发研究，2004年。

17． 石家庄利达香料有限公司：含硫化合物的应用研究，2004年。

18． 杭州大展科技有限公司项目：水解植物蛋白质的应用研究，2004年。

科研成果：

1． 用多功能开放型企业供需网模式推进实施大批量定制方法研究及应用，2008年获上海市科技进步奖二等奖。

2． 面向知识创新和大批量定制的知识管理方法研究与应用，2007年上海市科技进步奖二等奖。

3． 新型合成天然肉味香精的研究与开发，2006年上海市科技进步奖二等奖。

4． 合成天然肉味香精的新技术研究 肖作兵; 李琼; 俞苓; 艾萍; 程文新; 张留安; 周如隽; 耿建铭; 郑田菱; 侯驰宇; 杭昕; 贺敏; 黄小平 【科技成果】上海应用技术学院 2004-01-01

5． 环氧环已烷合成及下游产品开发工艺研究 李琼; 王路; 肖作兵; 毛海舫; 蔡宝国; 俞根发; 陈子明; 陈保兴; 许丽娟; 刘彬; 刘霞 【科技成果】上海应用技术学院; 巴陵石化有限责任公司 2005-01-01

6． 羧酸龙葵酯的合成及其在调香中的应用 肖作兵; 俞根发; 朱建育; 王嘉兴; 周耀华; 张伟民; 艾萍 【科技成果】上海应用技术学院 2002-01-01

发明专利：

1． 纳米甜橙香精的制备方法 肖作兵; 黄丽娉; 邵莹莹; 杨斌; 牛云蔚; 叶琳【中国专利】上海应用技术学院 2008-03-19

2． 一种牛肉香精的制备方法 龚钢明; 肖作兵; 荣绍丰; 蔡宝国; 章伟健 【中国专利】上海应用技术学院 2008-07-09

3． 一种用于天然肉味香精的增稠剂及其制备方法 李琼; 奚旦立; 肖作兵; 蔡宝国; 艾萍 【中国专利】上海应用技术学院 2005-11-30

4． 棉织物的抗菌保湿整理剂及抗菌保湿整理方法 李琼; 肖作兵; 蔡宝国 【中国专利】上海应用技术学院 2005-12-07

5． 一种用于制备膏状肉味香精的复合乳化剂及其制备方法 肖作兵; 李琼; 艾萍; 周如隽; 蔡宝国 【中国专利】上海应用技术学院 2006-04-26

6． 一种天然膏状肉味香精及其制备方法 肖作兵; 李琼; 艾萍; 周如隽; 俞苓 【中国专利】上海应用技术学院 2006-04-26

7． 提高1,6-己二醛纯度的方法 李琼; 肖作兵; 毛海舫; 蔡宝国; 熊远凡; 王路 【中国专利】中国石油化工集团公司; 上海应用技术学院; 中国石化集团巴陵石油化工有限责任公司 2006-05-31

8． 纳米微胶囊牛肉香精及其制备方法 肖作兵; 章苏宁; 叶琳 【中国专利】上海应用技术学院 2006-07-12

9． 一种纳米玫瑰-龙涎-檀香复合香精 肖作兵; 叶琳; 金纯一; 胡媺 【中国专利】上海应用技术学院 2007-01-03

10． 一种天然鱼香精的制备方法 龚钢明; 肖作兵; 荣绍丰; 王进 【中国专利】上海应用技术学院 2007-01-31

11． 薰衣草纳米精油的制备方法 张健; 章苏宁; 肖作兵; 蔡宝国; 傅冠明 【中国专利】上海应用技术学院 2007-01-31

12． 应用玫瑰-龙涎-檀香复合香精在纺织品上加香的方法 肖作兵; 叶琳; 宋晓秋; 金纯一; 胡媺 【中国专利】上海应用技术学院 2007-01-31

13． 纳米猪肉香精及其制备方法 肖作兵; 叶琳; 沈洁 【中国专利】上海应用技术学院 2009-02-11

14． 纳米鸡肉香精及其制备方法 肖作兵; 叶琳; 陈方仪 【中国专利】上海应用技术学院 2009-02-11

15． 一种快速测定猪肉香精相似度的方法 肖作兵; 牛云蔚; 冯涛; 李臻; 朱建才; 孙宗宇 【中国专利】上海应用技术学院 2009-12-16

16． 小花茉莉香精胶囊的制备方法 肖作兵; 胡静; 周如隽; 牛云蔚; 吕翠翠 【中国专利】上海应用技术学院 2010-08-25

17． 制备纳米玫瑰香精胶囊的方法 肖作兵; 胡静; 周如隽; 牛云蔚; 马双双; 戴水平 【中国专利】上海应用技术学院 2010-09-01

18． 甜橙香精胶囊的制备方法 肖作兵; 胡静; 牛云蔚; 周如隽; 王明熙 【中国专利】上海应用技术学院 2010-09-01

19． 聚氰基丙烯酸丁酯包覆大花茉莉香精胶囊的制备方法 肖作兵; 胡静; 牛云蔚; 李臻; 周如隽; 许春华 【中国专利】上海应用技术学院 2010-09-01

20． 一种兔耳草醛胶囊及其制备方法 胡静; 肖作兵; 邓维钧; 王明熙; 李臻; 耿永琪 【中国专利】上海应用技术学院 2010-11-24

21． 一种玫瑰香型皮革的制备方法 胡静; 肖作兵; 周如隽; 邓维钧; 牛云蔚; 朱建才; 王明熙; 李臻; 马双双 【中国专利】上海应用技术学院 2011-12-07

22． 一种用于香肠的大蒜精油和肉味香精复合微乳剂及其制备方法和应用 王一非; 肖作兵; 王进; 冯涛; 唐启敏 【中国专利】上海应用技术学院 2011-12-21

23． 一种挥发性风味物质嗅觉阈值的测定方法及其应用 冯涛; 肖作兵; 庄海宁; 田怀香; 李红蕾; 荣志伟 【中国专利】上海应用技术学院 2012-01-18

24． 一种铃兰醛纳米胶囊及其制备方法 胡静; 肖作兵; 周如隽; 邓维钧; 牛云蔚; 朱建才; 王明熙; 李臻; 马双双 【中国专利】上海应用技术学院 2012-02-15

25． 一种合成革用皮革香精及其制备方法 胡静; 肖作兵; 周如隽; 邓维钧; 李臻 【中国专利】上海应用技术学院 2012-06-13

26． 一种利用电子舌系统快速检测黄酒中氨基酸的方法 于海燕; 肖作兵; 田怀香; 牛云蔚; 戴鑫 【中国专利】上海应用技术学院 2012-08-22

27． 一种利用快速气相色谱型电子鼻指纹分析系统鉴别黄酒酒龄的方法 于海燕; 肖作兵; 田怀香; 牛云蔚; 戴鑫 【中国专利】上海应用技术学院 2012-08-22

28． 一种卡拉胶-肉桂精油可食性薄膜及其制备方法 王一非; 何守魁; 肖作兵 【中国专利】上海应用技术学院 2012-09-12

论文专著：

在国内外核心刊物上发表学术论文100余篇，出版著作、教材4部。

出版专著：

1《轻化工程概论》（国家“十一五”规划教材）副主编 2010

2《食用香精工艺学》（国家“十一五”规划特色教材）主编 中国轻工出版社 2007

3《食用香精制备技术》主编 中国纺织出版社 2007

4《食品添加剂》（国家“十一五”规划教材）副主编 中国计量出版社 2006

发表英文论文：

1 Application of Headspace Flavor Finger-Printing Technology in Developing New Savory Flavor，14th World Congress of Food Science and Technology，October,2008；

2 Blended flavor，Handbook of meat, poultry and seafood quality，October,2007；

3 Application of Headspace Flavor Finger-Printing Technology in Developing New Savory Flavor Matter，5th International Conference of Food Science and Technology，May,2007；

4 The Effects of Hydration Silica nano-particles in Hydrogen Dioxide Bleaching Process，2006 International Forum on Textile Science & Engineering，October,2006；

发表中文论文：

1 乳液聚合法制备聚丙烯酸酯包覆铃兰醛胶囊的研究 胡静; 肖作兵; 邓维钧; 王明熙 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【中国会议】2011年全国高分子学术论文报告会论文摘要集 2011-09-24

2 水蒸气蒸馏法制备食用菌中风味物质的工艺优化 冯涛; 杨焱; 肖作兵; 田怀香; 陆戎文 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海市农科院食用菌研究所 【中国会议】中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2011-11-03

3 变性淀粉/麦芽糊精包覆猪肉香精的制备 肖作兵; 范争荣; 胡静; 叶晏磊 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【中国会议】2011中国功能材料科技与产业高层论坛论文集（第二卷） 2011-11-16

4 新型香料—丁酸龙葵酯的合成及其应用 肖作兵; 俞根发; 张伟民; 艾萍 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 【中国会议】2002年中国香料香精学术研讨会论文集 2002-03-01

5 食用西瓜香精的调配研究 肖作兵; 艾萍; 张伟民 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 【中国会议】2002年中国香料香精学术研讨会论文集 2002-03-01

6 我国咸味香精的新技术研究 肖作兵; 艾萍; 李琼 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 【中国会议】2004年中国香料香精学术研讨会论文集 2004-03-01

7 纳米香精在纺织品中的应用研究 肖作兵; 叶琳; 宋晓秋 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 【中国会议】中国化学会第二十五届学术年会论文摘要集（上册） 2006-07-01

8 纳米微胶囊技术及其应用 叶琳; 肖作兵 上海水产大学食品学院; 上海应用技术学院生物与食品工程系 【中国会议】2006年中国香料香精学术研讨会论文集 2006-05-01

9 牛肉香精纳米微胶囊的制备研究 肖作兵; 章苏宁; 叶琳 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 【中国会议】2006年中国香料香精学术研讨会论文集 2006-05-01

10 一种椰子香精的GC／MS成分分析 李琼; 蔡宝国; 肖作兵 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 【中国会议】2006年中国香料香精学术研讨会论文集 2006-05-01

11 聚合法制备纳米玫瑰香精 肖作兵; 杨斌 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【中国会议】第七届中国香料香精学术研讨会论文集 2008-05-01

12 酶法水解鸡肉蛋白的研究 肖作兵; 孔淑华 上海应用技术学院香精香料技术与工程学院; 上海应用技术学院香精香料技术与工程学院 【中国会议】第七届中国香料香精学术研讨会论文集 2008-05-01

13 气质联用结合主成分分析辨别卷烟基本味觉的研究 叶楠; 肖作兵; 刘强; 冯涛; 李智宇; 冒德寿 华东理工大学生物工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 红塔烟草（集团）有限公司香精香料技术中心 【期刊】食品工业科技 2011-06-25 17:48

14 牛肉酶解物对牛肉特征香味形成的影响研究 宋诗清; 张晓鸣; 刘芳; 肖作兵; 牛云蔚; 田怀香 上海应用技术学院; 江南大学 【期刊】食品工业科技 2012-06-02 09:52

15 百里香精油纳米胶囊的制备及对皮胶原抗菌性的研究 刘小波; 胡　静; 肖作兵; 邓维钧; 毕文成; 曾　鸣 （上海应用技术学院 香料香精技术与工程学院 【期刊】功能材料 2012-11-15 10:35

16 牛肉酶解物对牛肉特征香味形成的影响研究 宋诗清; 张晓鸣; 刘芳; 肖作兵; 牛云蔚; 田怀香 上海应用技术学院; 江南大学 【期刊】食品工业科技 2012-10-01

17 “化妆品工厂与设备基础”教学改革与实践的初探 朱广用; 肖作兵; 周如隽; 易封萍 上海应用技术学院 【期刊】广东化工 2012-09-15

18 羟丙基-β-环糊精/玫瑰香精纳米胶囊制备工艺的优化 吕翠翠; 肖作兵; 冯涛 上海海洋大学食品学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】食品与生物技术学报 2011-11-15

19 三种常用澄清剂对樱桃酒澄清效果的影响 张妮; 肖作兵; 牛云蔚; 于海燕; 朱建才 华东理工大学生物工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】食品工业 2012-01-20

20 指纹图谱技术在果酒中的应用 方玲玲; 肖作兵; 牛云蔚; 于海燕 上海海洋大学食品学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】食品工业科技 2012-01-15

21 基于GC-MS对皮革特征气味的分析与模拟 胡静; 肖作兵; 邓维钧; 刘万龙; 刘佳颖 上海应用技术学院香精香料学院; 巴斯夫中国皮革技术中心 【期刊】中国皮革 2012-03-03

22 ICP—AES测定卷烟烟气中钾、钠金属离子 叶楠; 肖作兵; 冯涛; 刘强; 李智宇; 冒德寿 华东理工大学生物工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 红塔烟草（集团）有限公司 【期刊】食品工业 2012-03-20

23 气质联用结合主成分分析辨别卷烟基本味觉的研究 叶楠; 肖作兵; 刘强; 冯涛; 李智宇; 冒德寿 华东理工大学生物工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 红塔烟草（集团）有限公司 【期刊】食品工业科技 2012-03-01

24 气质联用-选择离子扫描测定卷烟主流烟气中糠醛的含量 叶楠; 肖作兵; 刘强; 冯涛; 李智宇; 冒德寿; 朱建材 华东理工大学生物工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 红塔烟草（集团）有限公司香精香料技术中心 【期刊】食品工业科技 2012-05-01

25 纳微茉莉香精在纺织品上的应用研究 李臻; 肖作兵; 胡静; 马双双 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 华东理工大学生物工程学院 【期刊】上海应用技术学院学报(自然科学版) 2012-03-31

26 樱桃酒感官评价与电子舌感官分析的相关性研究 牛云蔚; 张晓鸣; 肖作兵; 宋诗清; 朱建才; 顾永波 江南大学食品学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】食品工业科技 2012-08-15

27 细乳液聚合法制备兔耳草醛纳米胶囊 胡静; 肖作兵; 王明熙; 李臻; 耿永琪 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】功能材料 2010-12-20

28 清新东方香水香精的模拟研究 周如隽; 易封萍; 肖作兵; 牛云蔚 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海海洋大学食品学院 【期刊】精细化工 2011-01-07 17:26

29 “多元化”构建实践创新平台体系探索“零适应期”香料香精技术人才培养 肖作兵; 易封萍; 俞根发; 许建营; 周耀华 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】化工高等教育 2011-02-28

30 基于电子舌的鸡肉香精风味改进研究 田怀香; 肖作兵; 徐霞; 秦蓝 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 雀巢研发中心上海有限公司 【期刊】中国调味品 2011-03-10

31 卷烟主流烟气pH值的测定及其与感官评吸的相关性研究 顾永波; 肖作兵; 刘强; 李智宇; 冒德寿; 冯涛; 田怀香; 许建营; 侯春; 李海涛 上海应用技术学院上海香料研究所; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 红塔烟草（集团）有限公司香精香料技术中心 【期刊】食品工业 2011-02-20

32 基于UVE-SPA的卷烟味觉烟气成分分析 钟汝鹏; 王玉玺; 徐福缘; 肖作兵 上海理工大学管理学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】科技与管理 2011-03-15

33 顶空固相微萃取-气质联用测定樱桃酒中的挥发性成分 张妮; 肖作兵; 于海燕; 朱建才; 戴水平 华东理工大学生物工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】食品科学 2011-05-25

34 电子鼻技术结合多元统计方法在鸡肉香精开发中的应用 田怀香; 肖作兵; 徐霞; 秦蓝 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 雀巢研发中心上海有限公司 【期刊】中国调味品 2011-06-10

35 电子鼻和电子舌在果酒风味分析中的应用 许春华; 肖作兵; 牛云蔚; 于海燕 上海应用技术学院香料与香精技术学院 【期刊】食品与发酵工业 2011-03-31

36 樱桃酒中总酚含量及抗氧化性研究 方玲玲; 肖作兵; 牛云蔚; 于海燕; 朱建才 上海海洋大学食品学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】酿酒科技 2011-08-18

37 一种耐高温型猪肉香精的制备技术研究 牛云蔚; 肖作兵; 朱建才; 戴水平; 李臻 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】食品工业 2011-10-20

38 超高效液相色谱串联质谱法测定樱桃酒中的5种酚酸 方玲玲; 肖作兵; 牛云蔚; 于海燕 上海海洋大学食品学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】食品与发酵工业 2011-06-30

39 基于电子舌技术的卷烟主流烟气味觉识别 顾永波; 肖作兵; 刘强; 李智宇; 冒德寿; 冯涛; 田怀香; 许建营; 侯春; 李海涛 上海应用技术学院上海香料研究所; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 红塔烟草（集团）有限公司香精香料技术中心 【期刊】烟草科技 2011-08-20

40 β-环糊精/香精包合物研究进展 肖作兵; 吕翠翠; 冯涛 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海海洋大学食品学院 【期刊】粮食与油脂 2010-03-10

41 纳米香精的性能研究 马双双; 肖作兵; 胡静; 戴水平; 顾永波; 林长衍 华东理工大学生物工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】香料香精化妆品 2010-06-30

42 晚香玉香精壳聚糖纳米粒的制备及表征 王明熙; 肖作兵; 胡静; 周如隽; 黄丽丽 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海海洋大学食品学院 【期刊】精细化工 2010-09-15

43 聚氰基丙烯酸丁酯包覆玫瑰香精纳米胶囊的制备 胡静; 肖作兵; 王明熙; 马双双; 周如隽; 李臻; 戴水平 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 华东理工大学生物工程学院 【期刊】功能材料 2010-09-20

44 海洋清花香型香精的研究 周如隽; 易封萍; 吴关良; 肖作兵 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海海洋大学食品科学与工程学院 【期刊】香料香精化妆品 2010-08-31

45 基于GC-MS/GC-O的新疆烤羊肉香气成分分析 戴水平; 肖作兵; 马双双; 顾永波; 朱建才 华东理工大学生物工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】食品工业 2010-08-20

46 基于PLS-BP神经网络的卷烟味觉特征预测 王玉玺; 徐福缘; 肖作兵 上海理工大学管理学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】科技与管理 2010-09-15

47 一种烤牛肉的挥发性成分分析及其香气模拟 戴水平; 肖作兵; 马双双; 顾永波; 朱建才; 张妮 华东理工大学生物工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】香料香精化妆品 2010-10-31

48 纳米桂花香精胶囊的制备研究 马双双; 肖作兵; 胡静; 戴水平; 惠琳 华东理工大学生物工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】食品工业 2010-10-20

49 响应面法在鸡脂酶解条件优化中的应用 肖作兵; 孔淑华 上海应用技术学院; 华东理工大学 【期刊】食品工业 2009-02-20

50 酶解制备扇贝海鲜香精前体物技术的研究 荣绍丰; 张健; 张铮敏; 肖作兵; 付艳丽 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海香料研究所 【期刊】食品工业 2009-02-20

51 超声乳化处理在鸡脂酶解中的作用 孔淑华; 肖作兵; 朱建才; 孙宗宇 华东理工大学; 上海应用技术学院 【期刊】香料香精化妆品 2009-04-30

52 一种红烧鸡肉香精的制备工艺研究 肖作兵; 孙宗宇 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海香料研究所 【期刊】香料香精化妆品 2009-06-30

53 肉味香精的热稳定研究 肖作兵; 牛云蔚; 陈峰; 田怀香; 孔淑华 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海海洋大学食品学院; 美国克莱姆森大学食品科学与营养学院; 华东理工大学生物工程学院 【期刊】食品工业科技 2009-06-25

54 中国对虾蛋白质的营养价值评价 陈丽花; 肖作兵; 周培根 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海海洋大学食品学院 【期刊】上海海洋大学学报 2009-01-15

55 酿酒酵母AS 2.1182发酵产β-苯乙醇的研究 荣绍丰; 付艳丽; 何艳; 陈杰; 肖作兵; 李爽 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海工业微生物研究所 【期刊】食品与发酵工业 2009-08-30

56 国内外咸味香精的制备技术概况 朱建才; 肖作兵; 孙宗宇 华东理工大学生物工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】香料香精化妆品 2009-12-30

57 一种虾肉香精的制备工艺研究 肖作兵; 孙宗宇; 刘振杰 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 【期刊】上海应用技术学院学报(自然科学版) 2009-12-15

58 中国对虾的脂肪酸分析及其营养价值评价 陈丽花; 肖作兵; 周培根 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海海洋大学食品学院 【期刊】上海海洋大学学报 2010-01-15

59 火腿肠专用甜玉米香精的制备技术研究 肖作兵; 章苏宁; 艾萍; 李菁 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 上海 【期刊】香料香精化妆品 2006-04-30

60 高山红景天超临界CO₂萃取物的气相色谱—质谱分析 龚钢明; 王化田; 肖作兵; 俞苓; 刘民胜 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 上海 【期刊】上海应用技术学院学报(自然科学版) 2006-03-30

61 壳聚糖基肉味香精纳米胶囊化的制备 肖作兵; 叶琳; 章苏宁 上海应用技术学院; 上海应用技术学院; 上海应用技术学院 生物与食品工程系 上海; 上海水产大学食品学院 上海; 生物与食品工程系 上海 【期刊】食品工业 2006-06-20

62 火腿肠专用甜玉米香精的制备技术研究 肖作兵; 章苏宁; 艾萍; 李菁 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 上海 【期刊】食品工业 2006-08-20

63 纳米微胶囊技术与纳米化妆品研究进展 叶琳; 肖作兵 上海水产大学食品学院; 上海应用技术学院生物与食品工程系 上海; 上海应用技术学院生物与食品工程系 【期刊】香料香精化妆品 2006-08-30

64 天然海鲜风味料的加工技术 陈丽花; 肖作兵; 周培根 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海水产大学食品学院 【期刊】食品工业 2006-10-20

65 酶解对肉味香精前体物的品质影响 肖作兵; 牛云蔚; 张健; 俞玲; 贺敏 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 深圳冠利达波顿香料有限公司联合研发中心 上海 【期刊】食品工业科技 2006-10-25

66 合成天然肉味香精的新技术研究 肖作兵; 牛云蔚; 李琼; 艾萍; 俞苓 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 上海 【期刊】食品科技 2006-10-20

67 基于DHGF的香精配方评价方法 黄晓萍; 徐福缘; 肖作兵 上海理工大学管理学院; 上海应用技术学院生物与食品工程系 上海 【期刊】上海理工大学学报 2006-12-30

68 低值虾制备天然海鲜风味料的研究 陈丽花; 周培根; 肖作兵; 沈佳平 上海水产大学食品学院; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 上海; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 博士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2006-11-30

69 牛肉香精纳米微胶囊的制备研究 肖作兵; 叶琳; 章苏宁; 王进; 李业成 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 深圳冠利达波顿香料有限公司上海研发中心; 深圳冠利达波顿香料有限公司上海研发中心 上海; 上海水产大学食品学院 【期刊】食品科学 2007-03-15

70 超临界CO_2萃取薰衣草精油的研究 龚钢明; 肖作兵; 张键; 蔡宝国 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 上海 【期刊】中国野生植物资源 2007-02-15

71 肉味香精研究进展 肖作兵; 牛云蔚; 杨斌 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 上海; 上海水产大学食品学院 【期刊】香料香精化妆品 2007-08-30

72 牛肉香精的制备技术研究 肖作兵; 牛云蔚; 沈文晶 上海应用技术学院 香料香精技术与工程学院; 上海应用技术学院; 香料香精技术与工程学院; 上海水产大学; 食品学院上海 【期刊】香料香精化妆品 2007-10-15

73 薰衣草精油化学成分的GC-MS分析比较 张健; 蔡宝国; 章苏宁; 肖作兵 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 上海 【期刊】食品工业 2007-10-15

74 纳米甜橙香精的制备研究 肖作兵; 黄丽娉; 杨斌 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海华东理工大学食品科学系 【期刊】食品工业 2007-12-15

75 纳米香精在棉织物上的应用研究 肖作兵; 杨斌; 叶琳 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 上海; 上海水产大学食品学院 【期刊】香料香精化妆品 2007-12-30

76 对虾头的酶解研究 陈丽花; 史旭雯; 肖作兵; 周培根 上海水产大学食品学院; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 【期刊】食品科学 2008-02-15

77 脂肪控制氧化制备鸡肉香精前体物的工艺研究 肖作兵; 杨斌; 王婷婷 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 上海; 上海水产大学食品学院上海 【期刊】食品工业 2008-02-15

78 热反应牛肉香精的制备及性能研究 肖作兵; 牛云蔚; 田怀香 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 上海; 上海水产大学食品学院上海 【期刊】食品工业 2008-02-15

79 薄荷纳米香精的制备技术研究 肖作兵; 邵莹莹 上海应用技术学院香精香料技术与工程学院; 上海应用技术学院香精香料技术与工程学院 上海; 华东理工大学生物工程学院上海 【期刊】香料香精化妆品 2008-06-30

80 氧化牛油Maillard反应制备牛肉香精研究 龚钢明; 肖作兵; 荣绍丰; 蔡宝国; 张伟健 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 上海 【期刊】中国调味品 2008-06-10

81 基于市场需求的本科应用型人才培养模式的研究与实践——以上海应用技术学院香料香精专业方向人才的培养为例 董国文; 肖作兵; 王怡 上海应用技术学院; 上海应用技术学院 【期刊】商场现代化 2008-09-10

82 热反应鱼香精的制备研究 龚钢明; 肖作兵; 贺双剑; 宋卓; 扬露 上海应用技术学院香料香精学院 【期刊】食品工业 2008-10-15

83 肉味香精制备工艺中增稠性能的研究 李琼; 奚旦立; 肖作兵; 艾萍 上海应用技术学院生物与食品工程系; 东华大学环境科学与工程学院; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 上海 【期刊】中国调味品 2005-08-20

84 肉味香精制备中增稠工艺的研究 李琼; 奚旦立; 肖作兵; 艾萍 上海应用技术学院生物与食品工程系; 东华大学环境科学与工程学院; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 东华大学环境科学与工程学院 上海 【期刊】食品工业 2005-08-20

85 GC-MS对一种白酒香精成分的分析 李琼; 蔡宝国; 艾萍; 肖作兵 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 上海 【期刊】上海应用技术学院学报(自然科学版) 2005-09-30

86 肉味香精前体物的制备技术研究 肖作兵; 牛云蔚; 张健; 俞玲; 贺敏 上海应用技术学院; 上海应用技术学院; 深圳冠利达波顿香料有限公司联合研发中心 上海 【期刊】香料香精化妆品 2005-10-30

87 驱蚊酯的合成及应用研究 毛海舫; 李琼; 俞根发; 傅冠民; 肖作兵; 王群; 杨波; 沈建平 上海应用技术学院 生物与食品工程系; 上海应用技术学院; 生物与食品工程系; 上海香料研究所 【期刊】香料香精化妆品 2005-12-30

88 纳米微胶囊牛肉香精的制备技术研究 肖作兵; 章苏宁; 叶琳; 王进; 李业成 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 深圳冠利达波顿香料有限公司上海研发中心; 深圳冠利达波顿香料有限公司上海研发中心 上海; 上海水产大学食品学院 【期刊】香料香精化妆品 2005-12-30

89 反1,2-环己二醇的合成新工艺 李琼; 奚旦立; 毛海舫; 肖作兵; 蔡宝国 上海应用技术学院生物与食品工程系; 东华大学环境科学与工程学院; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 上海; 东华大学环境科学与工程学院上海 【期刊】石油化工 2005-10-20

90 天然肉味香精制备工艺研究 李琼; 肖作兵; 艾萍 上海应用技术学院; 上海应用技术学院; 上海应用技术学院 上海 【期刊】食品工业 2003-10-20

91 立足专业特色,推进产学研合作,培养应用型技术人才 肖作兵; 王怡; 李群 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 上海 【期刊】化工高等教育 2004-03-30

92 基于层次分析法(AHP)的香精配方选择 黄晓萍; 徐福缘; 肖作兵 上海理工大学管理学院; 上海应用技术学院 上海; 上海应用技术学院 【期刊】香料香精化妆品 2005-04-30

93 即食海蜇的保鲜 肖作兵; 王晓英; 蔡云升; 杨晓波 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 【期刊】食品工业 2002-02-20

94 食用西瓜香精的调配 肖作兵; 艾萍; 张伟民 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 【期刊】食品工业 2002-06-20

95 食用西瓜香精的调配研究 肖作兵; 艾萍; 张伟民 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 上海 【期刊】食品科学 2002-09-30

96 新型香料——丁酸龙葵酯的合成及其应用 肖作兵; 俞根发; 张伟民; 艾萍 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 上海 【期刊】香料香精化妆品 2002-06-30

97 天然肉味香料和香精制备新工艺研究 肖作兵; 艾萍; 李琼 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系; 上海应用技术学院生物与食品工程系 上海 【期刊】香料香精化妆品 2002-08-30

98 资源回收与可持续发展 李琼; 肖作兵; 奚旦立 上海应用技术学院生物食品系; 上海应用技术学院生物食品系; 东华大学环境学院 上海 【期刊】中国资源综合利用 2002-11-25

99 翼形轴流桨在红霉素发酵中的应用研究 肖作兵; 陈剑佩; 戴干策 上海应用技术学院生物与食品工程系; 华东理工大学联合化学反应工程研究所; 华东理工大学联合化学反应工程研究所 上海 【期刊】工业微生物 2002-09-30

荣誉奖励：

1． 2001年获上海应用技术学院先进工作者荣誉称号。

2． 2002年获“宝钢优秀教师奖”。

3． 2003年获上海市“曙光学者”荣誉称号。

4． 2006年入选“上海市领军人才后备人选”。

5． 2006年获“上海市优秀曙光学者奖”。

6． 2007年获“全国优秀教师”荣誉称号。

7． 2008年获上海市“五一”劳动奖章。

8． 2008年入选“上海市领军人才”。

9． 2009年入选“新世纪百千万人才工程国家级人选”。

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