论文专著:

在国内各大刊物发表论文20余篇,主编或参编书籍2部。
出版专著:
1. 《科学过程技能》(副主编),首都师大出版社,2006年3月。
2. 《食用菌栽培实用技术》(主编),中国劳动社会保障出版社,2000年9月出版。
发表论文: 1 调味品中Ca、Fe、Zn含量的测定 李志香; 魏培海 山东教育学院生化系; 山东教育学院生化系 【会议】中国营养学会第六届微量元素营养学术会议论文摘要汇编 1999-10-01
2 我国非常规蛋白质资源的开发与利用 蔡元丽; 李志香; 王玢 山东教育学院生物科学与技术系 【期刊】山东教育学院学报 2009-02-15
3 高职院校动物学实验教学改革的几点新思路 孙洪兆; 张帜; 蔡元丽; 李志香 山东教育学院生物科学与技术系 【期刊】山东教育学院学报 2009-04-01
4 组学在中医药研究中的应用 张才波; 李志香 山东教育学院生物科学与技术系 【期刊】山东教育学院学报 2009-04-01
5 试论生物类高职专业实验教学 李志香; 张才波 山东教育学院生物科学与技术系 【期刊】山东教育学院学报 2009-08-01
6 盐酸羟胺和紫外线复合诱变选育纳豆激酶高产菌株 关志炜; 李志香; 孙洪涛 山东教育学院生物科学与技术系; 山东福瑞达生物工程有限公司 【期刊】食品与发酵工业 2009-06-30
7 贫困地区生物学课程资源开发与利用的探索 李志香; 陈印政 山东教育学院生化系; 山东教育学院生化系 山东济南; 山东济南 【期刊】山东教育学院学报 2006-02-01
8 苹果树烂根病病原微生物的分离及防治 李志香; 王一鸣; 董波 山东教育学院生物科学与技术系; 南京农业大学生命科学院; 山东教育学院生物科学与技术系 山东济南; 江苏南京; 山东济南 【期刊】山东教育学院学报 2006-08-01
9 废菌渣开发饲料蛋白质替代源的菌种筛选与多菌共同发酵 李志香; 王一鸣 山东教育学院生物科学与技术系; 南京农业大学生命科学院 济南 【期刊】中国畜牧兽医 2007-04-20
10 从肝素渣中提取小肽的工艺研究 蔡元丽; 李志香; 谢幼梅 山东教育学院生物科学与技术系; 山东教育学院生物科学与技术系; 山东农业大学动物科技学院 山东济南; 山东济南; 山东泰安 【期刊】山东教育学院学报 2007-10-01
11 微生物药物的研究与开发 李志香 山东教育学院生物科学与技术系 【期刊】山东教育学院学报 2008-12-01
12 高职高专食品营养与检测专业人才培养方案设计与实施 丁宏伟; 李志香; 王春玲 山东教育学院生物科学与技术系 【期刊】山东教育学院学报 2008-08-01
13 关于细菌和真菌的分布探究活动解析 李志香; 石竹 山东教育学院; 山东教育学院 山东 济南; 山东 济南 【期刊】生物学通报 2005-04-20
14 菌糠发酵饲料的研究 李志香; 蔡元丽 山东教育学院生物系; 山东教育学院生物系 济南 【期刊】中国畜牧兽医 2003-10-20
15 海洋适冷菌产低温纤维素酶的条件优化 王玢; 李志香; 袁方曜 山东教育学院生物系; 山东教育学院生物系; 山东省农科院 山东 济南; 山东 济南 【期刊】山东教育学院学报 2003-09-15
16 食用菌液体菌种培养技术研究 李志香 山东教育学院生物系 山东济南 【期刊】山东教育学院学报 2003-11-15
17 山东省中学生视力状况调研分析 李志香 山东教育学院生物学系 【期刊】山东师范大学学报(自然科学版) 2002-09-15
18 白胶塞封口保藏食用菌母种试验 李志香 山东教育学院生化系 【期刊】食用菌 1999-08-15
19 对中老年妇女膳食调查结果的评价与分析 李志香 山东教育学院生物与化学系 【期刊】山东轻工业学院学报(自然科学版) 1999-06-25
20 山东省中小学骨干教师培训调研结果分析 李志香; 张海龙 山东教育学院生物系; 山东教育学院生物系 【期刊】山东教育科研 2000-11-05
21 调味品中Ca、Fe、Zn含量的测定 李志香; 魏培海 山东教育学院生化系; 山东教育学院生化系 【期刊】中国调味品 2000-01-10
22 醋糟菌糠饲料开发利用的研究 李志香 山东教育学院生化系 【期刊】饲料研究 2000-08-27
23 山东省中学生形态发育调研分析 李志香 山东教育学院 【期刊】山东教育学院学报 2001-09-15
24 平菇的代料栽培与醋糟的利用 李志香; 霍丽云; 毛乾盛; 赵军 山东教育学院生化学系 【期刊】山东师大学报(自然科学版) 1995-06-25
25 醋糟栽培平菇试验初报 李志香 山东教育学院 济南 【期刊】食用菌 1995-06-15
26 生物工程处理醋糟无废物技术的探讨 施安辉; 刘尔尊; 李志香 山东大学微生物学系; 山东省龙口市酿造厂; 山东教育学院生物系 【期刊】中国酿造 1996-12-15
27 血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳实验透明液的改进 李志香 山东教育学院生化系 【期刊】生物学通报 1997-04-20
28 原子吸收分光光度法测定人发中的锌 魏培海; 李志香 山东教育学院生物与化学系 【期刊】山东轻工业学院学报(自然科学版) 1997-06-25
29 多不饱和脂肪酸对人体的作用 李志香; 沈翠平 山东教育学院生化系 【期刊】生物学通报 1998-01-15