乔旭光——果蔬加工专家乔旭光——山东农业大学教授

科学研究：

 

研究方向：

 

目前的研究工作主要集中于果品蔬菜加工工艺、大蒜素、大蒜绿色素、大蒜多糖等功能成份的提取及应用方面。

 

承担科研项目情况：

 

主持完成山东省自然科学基金、山东省科委、山东省教委、江苏省重大科技成果转化专项等科研项目12项，先后主持了多家食品厂工厂设计、设备选型和工艺设计工作。

 

1、国家自然科学基金“大蒜功能性风味物质生成的酶调控技术”、“大蒜绿变的机理及其控制”、“大蒜绿变蒜素的生物合成途径及结构解析”。

 

2、国家“十五”攻关计划“苹果加工技术创新体系与发展战略研究”。

 

3、国家“863”计划“高附加值功能性调味料及香精的研究与开发”。

 

4、国家“十一五”科技支撑计划“苹果果胶系列产品与优质苹果汁开发及产业化示范”。

 

科研成果：

 

获山东省科学技术进步三等奖1项，山东省教委科技进步三等奖1项。

 

1 荷叶与莲子超细粉碎及饮料生产技术 盖国胜; 乔旭光; 杨玉芬; 蔡振芳; 刘楠; 张蕾; 陈聪; 赵飞; 丛晓民; 王伟; 韩俊泉 清华大学; 山东农业大学; 湖南省韶山市湘莲食杂加工厂 2005-01-01

2 大蒜功能性风味物质生成的酶调控技术研究 乔旭光; 张振华; 秦晓春 山东农业大学 2009-01-01

3 大蒜中性多糖的分离纯化(Ⅱ) 蒋秋燕; 张振华; 乔旭光 山东农业大学; 中国农业科学院 2009-01-01

 

 

发明专利：

 

获发明专利2项。

 

1 一种提高大蒜精油提取率的酶调控方法 乔旭光; 张振华; 张仁堂; 秦晓春 山东农业大学 2007-09-12

 

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论文专著：

先后在Food Science、中国食品学报、农业工程学报、食品科学、园艺学报、食品与发酵工业、化学通报等期刊发表论文70余篇，主编、参编著作6部。

 

出版专著：

 

1、《果品实用加工技术》 金盾出版社 2001

 

2、《酿酒葡萄栽培及加工技术》 中国农业出版社 2001

 

3、《食品工艺学导论》 中国农业大学出版社 2002

 

4、《食品试验设计与统计分析》 中国农业大学出版社 2003

 

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发表论文：

1 高能电子束辐照对巨峰葡萄生理品质的影响 王秋芳; 乔勇进; 乔旭光 中国农业科学 2010-03-15

2 大孔树脂分离纯化荷叶黄酮的研究 张蕾; 乔旭光; 刘俊霞 粮油加工 2010-05-28

3 高能电子束辐照对草莓常温贮藏品质的影响 杨俊丽; 乔勇进; 乔旭光 食品与发酵工业 2010-01-31

4 高能电子束与~(60)Coγ射线对大蒜辐照保鲜效果的比较研究 杨俊丽; 乔勇进; 王海宏; 陈召亮; 乔旭光 食品科学 2010-06-15

5 纳米TiO_2吸附及超滤法纯化茎菠萝蛋白酶的研究 马超; 吴茂玉; 乔旭光; 宋烨; 赵岩 食品科技 2009-04-20

6 大蒜γ-谷氨酰转肽酶的分离纯化和部分酶学性质研究 赵飞; 乔旭光 中国食品学报 2009-02-28

7 苹果籽油的超声波辅助提取及成分分析 刘雪梅; 王超; 乔旭光; 张智娜 中国油脂 2009-06-20

8 荷叶黄酮对油脂抗氧化作用研究 张蕾; 乔旭光 粮食与油脂 2009-05-10

9 脱水蒜片干燥工艺的节能优化 张晶晶; 曹鹏; 乔旭光 农业工程学报 2009-07-30

10 荷叶黄酮对油脂抗氧化作用的研究 张蕾; 乔旭光 现代食品科技 2009-10-15

11 吸附结合超滤技术制备高活性菠萝蛋白酶的工艺研究 马超; 吴茂玉; 宋烨; 赵岩; 乔旭光 中国食品学报 2009-12-30

12 豆腐皮保藏技术研究 张仁堂; 乔旭光; 王硕蕾; 谷端银 中国粮油学报 2010-01-25

13 南方葡萄采后贮藏保鲜HACCP体系的构建 王秋芳; 乔勇进; 王海宏; 乔旭光; 陈召亮 上海农业学报 2009-12-15

14 臭氧处理对巨峰葡萄品质与生理生化的影响 王秋芳; 乔勇进; 乔旭光; 王海宏; 陈召亮 果树学报 2010-01-10

15 绿茶碳酸饮料的研究与开发 岳强; 曾新安; 于淑娟; 乔旭光 现代食品科技 2006-01-30

16 大蒜绿变物质提取及其分离纯化方法的初步研究 王岩; 乔旭光 食品工业科技 2006-04-25

17 大蒜绿变物质的提取及其分离 王岩; 乔旭光 食品与发酵工业 2006-03-30

18 大蒜中性多糖的分离纯化(Ⅱ) 蒋秋燕; 张振华; 乔旭光 中国食品学报 2006-04-30

19 超临界CO_2法萃取大蒜精油的研究 乔旭光; 孙爱东 山东农业大学学报(自然科学版) 2006-03-30

20 高效液相色谱法测定大蒜中蒜氨酸含量 王伟; 乔旭光; 李福伟 食品与发酵工业 2006-04-30

21 超微粉碎对荷叶黄酮类物质醇提工艺的影响 张蕾; 乔旭光; 占习娟; 盖国胜; 杨玉芬 食品与发酵工业 2006-11-30

22 玉米磷酸酯淀粉的制作及其在姜膏生产中的应用 庄文刚; 乔旭光 食品科学 2007-04-15

23 ClO_2在大蒜腌制中的应用研究 连毅; 李燕; 王换梅; 左进华; 乔旭光 食品与发酵工业 2007-03-15

24 莲子饮料澄清工艺的研究 刘楠; 乔旭光; 赵艳艳 食品工业科技 2007-06-25

25 超声波提取对荷叶超微粉中黄酮类物质提取的影响 张蕾; 乔旭光; 占习娟; 盖国胜; 杨玉芬 食品工业科技 2007-09-25

26 分子蒸馏技术分离纯化大蒜精油的研究 毕艳红; 乔旭光; 田云 食品与发酵工业 2007-05-30

27 现代果蔬物流中冷链技术集成创新研究 张仁堂; 董海洲; 乔旭光; 谷端银 世界农业 2007-09-10

28 大蒜多酚氧化酶特性的研究 连毅; 乔旭光; 李燕; 左进华; 王换梅 食品科学 2007-11-15

29 微山湖野生白莲子淀粉的性质研究 刘楠; 乔旭光; 赵艳艳 食品科学 2008-02-15

30 苹果籽油提取及其理化性质分析 刘雪梅; 乔旭光; 韩妮涛 粮食与油脂 2008-12-10

31 菠萝蛋白酶的研究及应用进展 吴茂玉; 马超; 乔旭光; 宋烨; 赵岩 食品科技 2008-08-20

32 大蒜绿变色素分离纯化的研究 陈聪; 乔旭光 中国食物与营养 2008-07-28

33 荷叶黄酮提取及对油脂抗氧化作用的研究 张蕾; 乔旭光; 王广贞; 占习娟 粮油加工 2008-08-08

34 蒜氨酸酶动力学性质研究 冯炘; 葛艳辉; 赵俊英; 闵笛; 刘瞳; 乔旭光 安徽农业科学 2008-07-20

35 生命科学的新领域——糖生物学 蒋秋燕; 乔旭光 山东农业大学学报(自然科学版) 2003-06-30

36 生姜、大蒜、洋葱3种传统香辛调味料的研究开发 葛毅强; 倪元颖; 张振华; 乔旭光; 黄雪峰; 解放 食品与发酵工业 2003-08-30

37 影响蒜泥绿变因素的研究 袁丽; 高瑞昌; 王颉; 乔旭光 食品工业科技 2003-02-28

38 新技术在生姜、大蒜、洋葱深加工中的应用 葛毅强; 倪元颖; 张振华; 乔旭光; 黄雪峰 中国调味品 2003-08-10

39 蒜油蛋黄酱稳定性及其流变学特性研究 徐志祥; 乔旭光 中国调味品 2003-12-10

40 二氧化氯在蒜粒保藏中的杀菌作用研究 赵敏; 乔旭光 中国食物与营养 2005-06-28

41 银杏茶饮料的生产工艺 乔旭光; 梁立兴 食品研究与开发 2005-08-30

42 大蒜绿变机理的研究进展 王岩; 乔旭光 中国食物与营养 2005-11-28

43 影响大蒜多糖提取的因素及其条件优化(Ⅰ) 蒋秋燕; 乔旭光; 张振华 中国食品学报 2005-12-30

44 蒜油蛋黄酱生产及其影响因素研究 徐志祥; 乔旭光; 高绘菊 食品工业科技 2003-11-30

45 入世后我国食品安全质量管理体系所面临的挑战与应对策略 张仁堂; 乔旭光; 刘维; 刘桂芝 山东农业大学学报(社会科学版) 2003-12-30

46 金属离子对蒜氨酸酶活性的影响 王伟 ; 乔旭光 ; 秦晓春 食品工业科技 2004-09-25

47 生姜精油的研究新进展 葛毅强; 倪元颖; 张振华; 乔旭光; 黄雪松 中国调味品 2004-09-20

48 蒜氨酸酶的分离纯化及其动力学特性 乔旭光; 张振华; 秦晓春 食品与发酵工业 2004-09-30

49 中国农产品出口贸易中的绿色技术壁垒 张仁堂; 牛竹梅; 乔旭光; 刘维 中国食物与营养 2005-02-28

50 蒜氨酸酶动力学特性研究 乔旭光; 张振华; 韩雅珊 山东农业大学学报 1999-03-30

51 柿子发酵酒酯的生成规律初探 陈义伦; 乔旭光; 杜金华; 纪庆柱; 陈伟 山东农业大学学报 1999-09-30

52 粉碎度对超临界流体萃取油脂的影响 孙爱东; 乔旭光; 陶吉寒; 吴耕西 山东农业大学学报 1999-12-30

53 不同季节牛奶中类胡萝卜素、视黄醇含量的变化 王强; 乔旭光 食品科学 1999-10-30

54 计算机网络多媒体技术在食品科学与工程专业教学中的应用 董新胜; 李大鹏; 乔旭光 高等农业教育 1999-09-30

55 生姜蛋白酶超滤法提取工艺及其在食品工业中的应用 唐晓珍; 黄雪松; 乔旭光; 陈仪伦; 李大鹏 食品与发酵工业 2003-01-20

56 预处理条件对超临界二氧化碳萃取被孢霉菌丝体油脂的影响 孙爱东; 陶吉寒; 乔旭光 山东农业大学学报(自然科学版) 2000-06-30

57 甲基—12—姜酚的鉴定与开裂分析 黄雪松; 乔旭光; 王建华 山东农业大学学报(自然科学版) 2000-06-30

58 影响大蒜精油提取得率的工艺参数研究 乔旭光; 韩雅珊; 张振华; 王强; 赵文恩 农业工程学报 2001-05-30

59 大蒜油的防腐杀菌作用研究 乔旭光; 陈伟; 韩雅珊 山东农业大学学报(自然科学版) 2001-09-30

60 提高大蒜精油提取得率的酶调控技术 乔旭光; 张振华; 韩雅珊; 王强; 赵文恩 食品工业科技 2001-06-15

61 提高大蒜精油提取得率的酶调控技术 乔旭光; 张振华; 韩雅珊; 王强; 赵文恩 食品科学 2001-05-30

62 提高苹果脯质量的关键性技术研究 陈兴泰; 乔旭光 山东农业大学学报 1994-12-30

63 低糖果脯降水分活性保藏的研究 乔旭光; 陈兴泰; 陈义伦; 孙爱东; 纪庆柱 山东农业大学学报 1995-09-30

64 通过降酸方法生产低糖山楂酱 黄雪松; 乔旭光; 张慧敏; 纪庆柱 中国果品研究 1996-06-15

65 低糖苹果脯生产工艺研究 乔旭光; 陈兴泰; 陈义伦; 陈伟 山东农业大学学报 1997-06-30

66 牛蒡多酚氧化酶酶学性质的研究 乔旭光; 夏向东; 张步志; 李辉 山东农业大学学报 1997-09-30

67 牛奶中类胡萝卜素含量的季节性变化 王强; 乔旭光; 沈敏 山东农业大学学报 1998-09-30

68 牛蒡罐头的研制 乔旭光; 张步志; 李辉 食品科学 1998-04-15

69 乳酸发酵澄清草莓汁的研制 张慧敏; 乔旭光; 郭春宝; 张美萍 中国酿造 1998-06-15

70 乳酸发酵澄清草莓汁的研制 张慧敏; 郭春宝; 张美萍; 乔旭光 饮料工业 1998-12-20

71 大白菜感官品质与营养品质相关性研究 乔旭光; 蒋健箴; 沈征言 园艺学报 1991-07-02

72 提高苹果脯质量的关键性技术研究 陈兴泰; 乔旭光 91'全国包装和食品机械与食品加工学术讨论会/包装和食品机械专业学会第二届学术年会论文集（第一册） 1991-06-30

73 大蒜绿变色素分离纯化的研究 陈聪; 乔旭光 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2007-11-01

74 超微粉碎对荷叶黄酮类物质醇提工艺的影响 张蕾; 乔旭光; 占习娟; 盖国胜; 杨玉芬 2008国际粉体技术与应用论坛暨全国粉体产品与设备应用技术交流大会论文集 2008-04-01

 

荣誉奖励：

 

1、荣获校优秀教学成果三等奖。

 

2、荣获青年教师优秀教学质量二等奖。

 

3、被评为山东农业大学优秀教师。

 

4、被评为优秀班主任标兵。

 

5、被评为优秀班主任。

 

6、被评为山东农业大学"青春立功"先进个人。

 

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媒体报道：

 

堂堂正正做人，踏踏实实做事

——记食品学院乔旭光教授

 

当您漫步在农大校园时，您就会经常发现一个来去匆匆的身影。他是一位治学严谨的年青教授；一位令学生尊敬爱戴的良师益友；一位让同事可以钦佩的亲密同行，他就是乔旭光老师。

乔旭光，男，1965年8月生，山东平度人，中共党员，博士，教授。现任食品科学与工程学院副院长。同时还担任临沂新光食品有限公司、莒南县人民政府、金乡县人民政府、泰安市岱岳区人民政府技术顾问、泰安市委组织部干部培训中心兼职教授。

一、治学严谨，教学工作一丝不苟

注重教书育人和教学内容、方法的改革。认真备课，全身心投入课堂教学，使同学们在他深入浅出的讲授过程中学到学科专业最前沿的知识。近5年来，他先后承担了"园产食品加工学"、"食品专业外语"等5门课程和研究生"食品科学专题"等教学工作。在如此繁重的教学压力下，他从未找别的老师代课，即使是身体不适，也仍然坚持带病上课。由于辛勤的付出，得到了同学们的积极拥护和爱戴，教学测评均在90分以上。同时荣获校优秀教学成果三等奖2项；荣获青年教师优秀教学质量二等奖。自1995年以来，他6次业务考核获得优秀，荣获山东农业大学优秀教师2次。

二、潜心科学研究，不断开拓创新，科研工作硕果累累

先后主持国家自然科学基金、国家"863"计划、国家"十五"科技攻关计划项目、山东省"九五"攻关、山东省自然科学基金等科研项目12项，获山东省科技进步三等奖1项。还先后在《农业工程学报》、《食品科学》、《园艺学报》、《食品与发酵工业》、《中国农业科学》等发表论文42篇，主编著作1部，副主编2部，参编5部。

三、以人为本，做学生的良师益友

无论教学、科研工作多么繁忙，他都十分关心学院学生的发展。在担任2002级食科2班导师期间，他定期召开班会和班委会，了解班级同学的生活、学习、工作等各方面情况，帮助和指导学生克服困难，奋发成才。在抗击"非典"期间，更是事必躬亲，确保万无一失。学识渊博与和蔼可亲，使他成为同学们的良师益友。由于工作突出，被评为优秀班主任标兵1次，优秀班主任3次，山东农业大学"青春立功"先进个人1次。积极参加指导学生课外活动，曾指导学生参加"挑战杯"活动4次，其中获山东省"挑战杯"一等奖2项，校"挑战杯"一等奖4项，指导大中专学生社会实践活动，获山东省优秀指导教师奖1项。

 

来源：《山东农业大学信息网》2003年