洁净鸡蛋高效生产技术

技术简介：本技术主要用于农户、鸡蛋生产与贸易企业。主要解决问题为：因适用技术缺乏所致商品鸡蛋肮脏、沙门氏菌潜在危害严重、商品档次低下等滞后于城镇居民生活水平提高需要问题。

本技术以“十一五”国家科技支撑计划项目研究为基础，已申报两项国家发明专利。技术主要包括沙门氏菌蛋鸡检验淘汰技术、鸡蛋安全与洁净程度检验技术、复合酶清洗技术、臭氧杀菌保鲜技术等。其应用可将鸡蛋洁净度由可见脏蛋转化为显微洁蛋，可将蛋表与内容物沙门氏菌期检出期由0~7天延至20天以上，可将无菌检出蛋保质期由7天延长到20天以上，较之目前国内洁蛋生产技术具有提高鸡蛋卫生安全质量、档次明显，应用简便、成本低、环保、安全特点。

本技术适用于规模化机厂与边远贫困地区柴鸡蛋生产。适用条件为技术应用者需要有强烈的质量开发与管理意识、具有较强市场营销能力。

技术来源：“十一五”国家科技支撑计划

单位名称：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

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