李昌宝 广西农业科学院农产品加工研究所研究员

李昌宝，汉族，中共党员，1981年出生，广西博白县人。2009年6月华南农业大学农产品贮藏与加工工程专业毕业，获工学硕士学位。2020年12月获研究员职称。现任广西农业科学院加工所副所长。获广西“十百千”知识产权领军人才、广西农业科学院青年拔尖人才、广西创新驱动发展科技重大专项首席专家等荣誉。

主要从事果蔬贮藏加工、功能食品等方面研究。先后主持和参加国家重点研发、国家自然基金、广西创新驱动发展科技重大专项、广西重点研发、广西自然基金等项目80余项；获广西科技进步一等奖（1项）、广西科技进步二等奖（4项）、广东科技进步奖二等奖（1项）、渔业丰收奖三等奖、中国产学研合作创新成果奖等奖励共计28项。

主持获国家发明专利14件、参与获国家专利72件,获计算机软件著作权66件,、成果记89项。主持和参加编制发布广西地方标准19项,广西团体标准31项。在《Food Chemistry》《Postharvest Biology and Technology》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《食品科学》《食品工业科技》等专业刊物上发表论文共计117篇，其中SCI收录23篇，合编著作4本。

教育及工作经历：

2005年6月毕业于云南农业大学食品科学技术学院，获学士学位。

2005年7月至2006年8月，在云南省玉溪市天宏香精香料有限公司从事香精香料生产工作。

2009年6月毕业于华南农业大学农产品贮藏与加工工程专业，获工学硕士学位。

2009年9月起，在广西农业科学院从事农产品加工与综合利用、果蔬贮运保鲜方面的研究。

2020年12月获研究员职称，现任广西农业科学院农产品加工研究所副所长。

2012年4月，根据组织需要，到邕宁区新江镇屯亮村担任贫困村党组织第一书记。

2025年4月28-29日，带领科技先锋队赴桂林荔浦、平乐、全州三地开展科技帮扶与产业指导工作。

2025年9月19-21日，参加“2025果蔬农产品新质加工与营养健康创新论坛”并作“香蕉芒果加工新技术研发与应用”学术报告。

2025年11月12日，率领自治区调研指导组到河池市宜州区调研农产品加工业发展。

2026年1月22日，参加天等县文化旅游投资有限责任公司合作交流座谈。

社会活动：

2026年1月22日，李昌宝作为加工所副所长接待天等县文化旅游投资有限责任公司到访并介绍研究基础与技术优势。

2025年9月19日至21日，李昌宝应邀参加“2025果蔬农产品新质加工与营养健康创新论坛”并作“香蕉芒果加工新技术研发与应用”学术报告。

2025年4月28日至29日，李昌宝带领科技先锋队赴桂林荔浦、平乐、全州三地开展科技帮扶与产业指导，为企业提供系统解决方案。

2024年12月4日，李昌宝参加重庆三峡学院副校长刘嘉到广西农业科学院所做的学术交流报告会。

2024年6月26日，李昌宝团队在芒果保鲜技术方面的研究被《广西日报》以“芒果修‘鲜’记”为题报道，李昌宝在报道中介绍了研发过程。

2022年11月23日，李昌宝作为主讲人之一进行学术讲座。

研究方向：

主要从事果蔬贮藏加工、功能食品等方面研究。

承担科研项目情况：

先后主持和参加国家重点研发、国家自然基金、广西创新驱动发展科技重大专项、广西重点研发、广西自然基金等项目80余项。

软件著作权：

1 芒果活性成分高效提取浓缩自动化系统V1.0 辛明;李昌宝;何雪梅;唐雅园;孙健;周主贵;李丽;刘国明;盛金凤;李志春 广西壮族自治区农业科学院 2020

2 芒果酒智能控温发酵系统V1.0 辛明;李昌宝;李杰民;刘国明;零东宁;杨莹;郑凤锦;李志春;唐雅园;孙健;李丽;何雪梅;周主贵;盛金凤 广西壮族自治区农业科学院 2020

3 芒果远程可操控乙烯催熟系统V1.0 辛明;李昌宝;盛金凤;唐雅园;孙健;李丽;何雪梅;刘国明;周主贵 广西壮族自治区农业科学院 2020

4 香蕉无损催熟与正常熟识别系统V1.0 李昌宝;辛明;盛金凤;孙健;李丽;零东宁;何雪梅;刘国明;周主贵;李杰民;唐雅园 广西壮族自治区农业科学院 2020

5 粉碎温度控制系统V1.0 何雪梅;孙健;李丽;李昌宝;唐雅园;辛明;李志春;盛金凤;李杰民;杨莹;刘国明;郑凤锦;周主贵;陈茜 广西壮族自治区农业科学院 2020

6 远程实时在线沃柑品质监测平台V1.0 李丽;孙健;李昌宝;辛明;何雪梅;郑凤锦;盛金凤;李杰民;刘国明;周主贵;唐杰;李志春;杨莹;易萍;唐雅园;叶冬青;胡瑶 广西壮族自治区农业科学院 2020

7 广西农产品加工产业统计管理平台软件V1.0 李丽;孙健;何雪梅;李昌宝;盛金凤;辛明;于久莲 广西壮族自治区农业科学院 2019

8 广西农产品加工智能监测调查系统软件1.0 李丽;孙健;何雪梅;李昌宝;盛金凤;辛明;于久莲 广西壮族自治区农业科学院 2019

9 净菜冷链物流配送优化路径模型软件V1.0 李丽;李昌宝;辛明;孙健;周主贵;唐雅园;何雪梅;盛金凤;李杰民;刘国明;郑凤锦;杨莹;零东宁;李志春;易萍;陈茜;胡瑶;于久莲 广西壮族自治区农业科学院 2019

10 芒果物流保鲜精细化管理系统软件V1.0 李丽;孙健;李昌宝;辛明;周主贵;唐雅园;何雪梅;盛金凤;李杰民;刘国明;郑凤锦;杨莹;零东宁;李志春;易萍;陈茜;胡瑶;于久莲 广西壮族自治区农业科学院 2019

11 远程可控智能化气调冷链运输系统软件V1.0 李丽;孙健;李昌宝;辛明;周主贵;唐雅园;何雪梅;盛金凤;李杰民;刘国明;郑凤锦;杨莹;零东宁;李志春;易萍;陈茜;胡瑶;于久莲 广西壮族自治区农业科学院 2019

12 芒果原料加工品质数据库平台软件V1.0 李丽;孙健;李昌宝;辛明;周主贵;唐雅园;何雪梅;盛金凤;李杰民;刘国明;郑凤锦;杨莹;零东宁;李志春;易萍;陈茜;胡瑶;于久莲 广西壮族自治区农业科学院 2019

13 芒果综合品质评价模型构建软件V1.0 李丽;孙健;李昌宝;辛明;周主贵;唐雅园;何雪梅;盛金凤;李杰民;刘国明;郑凤锦;杨莹;零东宁;李志春;易萍;陈茜;胡瑶;于久莲 广西壮族自治区农业科学院 2019

14 农产品加工行业调查管理系统软件V1.0 李丽;孙健;何雪梅;李昌宝;盛金凤;辛明;于久莲 广西壮族自治区农业科学院 2019

15 小浆果原料加工品质数据库平台软件V1.0 孙健;李丽;李昌宝;何雪梅;盛金凤;李杰民;刘国明;郑凤锦;唐雅园;周主贵;杨莹;辛明;零东宁;李志春;易萍;陈茜;胡瑶;于久莲 广西壮族自治区农业科学院 2019

16 小浆果综合品质评价模型构建软件V1.0 孙健;李丽;李昌宝;何雪梅;盛金凤;李杰民;刘国明;郑凤锦;唐雅园;周主贵;杨莹;辛明;零东宁;李志春;易萍;陈茜;胡瑶;于久莲 广西壮族自治区农业科学院 2019

17 移动式气调冷链运输车智能控制系统软件V1.0 李丽;孙健;李昌宝;辛明;周主贵;唐雅园;何雪梅;盛金凤;李杰民;刘国明;郑凤锦;杨莹;零东宁;李志春;易萍;陈茜;胡瑶;于久莲 广西壮族自治区农业科学院 2019

18 百香果物流保鲜精细化管理系统软件V1.0 李昌宝;辛明;孙宇;孙健;唐雅园;李丽;何雪梅;盛金凤;李杰民 广西壮族自治区农业科学院 2019

19 百香果自动化分选系统软件V1.0 李昌宝;辛明;李丽;何雪梅;孙健;郑凤锦;盛金凤;杨莹;李杰民 广西壮族自治区农业科学院 2019

20 柑橘预冷保鲜运输精细化管理系统软件V1.0 李昌宝;辛明;孙健;李丽;何雪梅;盛金凤;李杰民;杨莹;刘国明 广西壮族自治区农业科学院 2019

21 火龙果分级系统软件V1.0 李昌宝;辛明;周主贵;孙健;李丽;何雪梅;李志春;盛金凤;唐雅园 广西壮族自治区农业科学院 2019

22 火龙果运输贮藏品质监测预警系统软件V1.0 辛明;李昌宝;孙宇;孙健;周主贵;何雪梅;盛金凤;李丽;唐雅园 广西壮族自治区农业科学院 2019

23 芒果成熟品质警示系统软件V1.0 李昌宝;辛明;孙健;盛金凤;杨莹;唐雅园;李丽;何雪梅;刘国明 广西壮族自治区农业科学院 2019

24 外向蔬菜冷风预冷一键式操作系统软件V1.0 李昌宝;辛明;李丽;孙健;李杰民;何雪梅;唐雅园;盛金凤;孙宇 广西壮族自治区农业科学院 2019

25 远程可控操作智能化百香果果脯干燥生产系统软件V1.0 辛明;李昌宝;孙宇;唐雅园;孙健;盛金凤;郑凤锦;何雪梅;李丽;李志春 广西壮族自治区农业科学院 2019

26 远程可控操作智能化蔬菜干制生产系统软件V1.0 李昌宝;辛明;李丽;孙健;盛金凤;李杰民;何雪梅;唐雅园;孙宇 广西壮族自治区农业科学院 2019

27 远程可视化操作芒果果干生产系统软件V1.0 辛明;李昌宝;李丽;孙健;李杰民;杨莹;盛金凤;何雪梅;零东宁 广西壮族自治区农业科学院 2019

28 氮气浓度控制系统V1.0 何雪梅;孙健;李丽;李昌宝;辛明;李志春;唐雅园;李杰民;刘国明;周主贵;于久莲 广西壮族自治区农业科学院 2019

29 不同品种香蕉综合品质评价模型构建软件V1.0 李丽;孙健;李昌宝;辛明;何雪梅;郑凤锦;盛金凤;李杰民;刘国明;周主贵;唐杰;李志春;杨莹;易萍;唐雅园;叶冬青;胡瑶 广西壮族自治区农业科学院 2019

30 基于GIS的鲜切净菜冷链物流配送路径优化系统V1.0 李丽;孙健;李昌宝;辛明;何雪梅;郑凤锦;盛金凤;李杰民;刘国明;周主贵;唐杰;李志春;杨莹;易萍;唐雅园;叶冬青;胡瑶 广西壮族自治区农业科学院 2019

31 沃柑物流保鲜远程监控软件V1.0 李丽;孙健;李昌宝;辛明;何雪梅;郑凤锦;盛金凤;李杰民;刘国明;周主贵;唐杰;李志春;杨莹;易萍;唐雅园;叶冬青;胡瑶 广西壮族自治区农业科学院 2019

32 沃柑物流配送远程智能监测系统V1.0 李丽;孙健;李昌宝;辛明;何雪梅;郑凤锦;盛金凤;李杰民;刘国明;周主贵;唐杰;李志春;杨莹;易萍;唐雅园;叶冬青;胡瑶 广西壮族自治区农业科学院 2019

33 鲜切净菜冷链物流配送精细化管理系统V1.0 李丽;孙健;李昌宝;辛明;何雪梅;郑凤锦;盛金凤;李杰民;刘国明;周主贵;唐杰;李志春;杨莹;易萍;唐雅园;叶冬青;胡瑶 广西壮族自治区农业科学院 2019

34 鲜切净菜冷链物流配送远程智能监测系统V1.0 李丽;孙健;李昌宝;辛明;何雪梅;郑凤锦;盛金凤;李杰民;刘国明;周主贵;唐杰;李志春;杨莹;易萍;唐雅园;叶冬青;胡瑶 广西壮族自治区农业科学院 2019

35 香蕉物流保鲜精细化管理系统软件V1.0 李丽;孙健;李昌宝;辛明;何雪梅;郑凤锦;盛金凤;李杰民;刘国明;周主贵;唐杰;李志春;杨莹;易萍;唐雅园;叶冬青;胡瑶 广西壮族自治区农业科学院 2019

36 香蕉原料加工品质数据库平台软件V1.0 李丽;孙健;李昌宝;辛明;何雪梅;郑凤锦;盛金凤;李杰民;刘国明;周主贵;唐杰;李志春;杨莹;易萍;唐雅园;叶冬青;胡瑶 广西壮族自治区农业科学院 2019

37 远程实时在线芒果品质监测系统V1.0 李丽;孙健;李昌宝;辛明;何雪梅;郑凤锦;盛金凤;李杰民;刘国明;周主贵;唐杰;李志春;杨莹;易萍;唐雅园;叶冬青;胡瑶 广西壮族自治区农业科学院 2019  

认定成果： 

1 百香果LOX基因调控果实直链酯类香气合成的作用机制 辛明;易萍;孙宇;冯锦清;李杰民;李昌宝;李天宇;唐雅园 广西壮族自治区农业科学院 2023

2 HMGR和DXR在芒果萜类香气物质合成中的作用研究 李昌宝;辛明;邱文武;王海波;唐雅园;易萍;孙宇 广西壮族自治区农业科学院 2021

3 龙眼果醋生产技术规程 郑凤锦;陈赶林;孙健;林波;刘国明;李志春;李丽;李昌宝;何雪梅;盛金凤;方晓纯 广西壮族自治区农业科学院 2020

4 喷雾干燥香蕉果粉生产技术规程 郑凤锦;陈赶林;林波;孙健;黄志;胡一凤;方晓纯;何雪梅;白芸;辛明;李昌宝;盛金凤 广西壮族自治区农业科学院 2020

5 百香果采收与贮运技术规程 辛明;李昌宝;李杰民;孙健;叶冬青;唐杰;李丽;何雪梅;郑凤锦;刘国明;零东宁;盛金凤;唐雅园;李志春;杨莹;周承辉;牟海飞 广西壮族自治区农业科学院 2020

6 百香果原浆加工技术规程 李昌宝;孙健;辛明;李丽;何雪梅;李杰民;郑凤锦;零东宁;刘国明;盛金凤;唐雅园;杨莹;周承辉 广西壮族自治区农业科学院 2020

7 秋葵采收与贮运技术规程 李昌宝;辛明;李丽;孙健;李杰民;盛金凤;郑凤锦;零东宁;何雪梅;刘国明;李志春;杨莹;叶冬青 广西壮族自治区农业科学院 2020

8 圣女果采收与贮运技术规程 辛明;李昌宝;孙健;李丽;零东宁;周主贵;郑凤锦;李志春;李杰民;刘国明;何雪梅;盛金凤;唐雅园;陈迪山 广西壮族自治区农业科学院 2020

9 龙眼干制品加工技术规程 廖芬;李昌宝;孙健;李丽;李杰民;盛金凤;郑凤锦;零东宁;何雪梅;刘国明 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2019

10 芒果果脯加工技术规程 李丽;零东宁;李昌宝;孙健;卓榕苍;曾纪伦;李杰民;郑凤锦;盛金凤;何雪梅;刘国明;辛明 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2019

11 采后炭疽病胁迫下香蕉磷脂酶D基因差异表达与衰老劣变的关系 孙健;李昌宝;李杰民;何雪梅;秦钢;郑凤锦;廖芬;盛金凤;李志春;李明娟;易萍 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2019

12 桑果干加工技术规程 盛金凤;孙健;李昌宝;李丽;何雪梅;刘国明;李杰民;零东宁;李正国;杨正帆;赵酉城 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2019

13 香蕉贮藏保鲜与综合加工技术研究与示范推广 孙健;李昌宝;何雪梅;李杰民;廖芬;盛金凤;刘国明;零东宁;张祖韬;郑博强 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2019

14 柿饼加工技术规程 李昌宝;孙健;李丽;盛金凤;辛明;何雪梅;零东宁;李杰民;刘国明;郑凤锦 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2019

15 百香果原醋生产技术规程 陈赶林;郑凤锦;林波;方晓纯;孙健;周承辉;李昌宝;李志春;黄志;周天盛 广西壮族自治区农业科学院 2019

16 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所科研基础条件和能力建设 孙健;李昌宝;李丽;零东宁;何雪梅;周主贵;郑凤锦;游向荣;李杰民;盛金凤;刘国明;辛明;李志春;唐雅园;张雅媛 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2018

17 香蕉采后商品化处理技术规程 李丽;李昌宝;孙健;李杰民;盛金凤;郑凤锦;零东宁;何雪梅;廖芬;刘国明 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2017

18 龙眼采后商品化处理技术规程 孙健;李昌宝;零东宁;李丽;李杰民;刘国明;郑凤锦;何雪梅;廖芬;盛金凤 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2017

19 甘蔗汁开发甘蔗原醋关键技术引进与合作研究 陈赶林;郑凤锦;林波;孙健;李志春;方晓纯;李昌宝;李丽;李杰民;刘国明;何雪梅;曾媛 广西壮族自治区农业科学院 2017

20 火龙果功能特性及加工新技术的引进与合作研究 李丽;孙健;李昌宝;盛金凤;邓海燕;郑凤锦;何雪梅;周主贵;李杰民;辛明;刘国明;陈赶林;零东宁;李志春;杨莹;易萍;唐雅园;廖东庆;林波;饶川艳;肖占仕 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2017

21 香蕉淀粉超微粉碎中机械力化学效应研究 游向荣;张雅媛;孙健;李昌宝;李丽;何雪梅 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2016

22 甘蔗新型产品甘蔗原醋的中试生产与产业化 陈赶林;郑凤锦;林波;孙健;李志春;方晓纯;李昌宝;黄志;李丽;翁梦苓;李杰民;刘国明;何雪梅;曾媛 广西壮族自治区农业科学院 2016

23 广西荔枝采后商品化处理技术规程 孙健;李昌宝;苏伟强;王德成;彭宏祥;王志峰;游向荣;何全光;李丽;廖芬;李志春 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2015

24 香蕉田间废弃物开发青贮饲料关键技术引进与合作研究 孙健;李志春;陈赶林;游向荣;李丽;李昌宝;张雅媛;何雪梅 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2015

25 荔枝、龙眼采后商品化处理成套技术与装备中试 孙健;李昌宝;李丽;李杰民;刘国明;何雪梅;郑凤锦;零东宁;廖芬;王志峰;盛金凤;余海 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2015

26 采后龙眼酶促褐变底物结构、特性及变化规律研究 孙健;李志春;游向荣;李丽;李昌宝;何雪梅;张雅媛;郑凤锦;彭宏祥;陈赶林 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2013

27 龙眼磷脂酶D基因差异表达与果实发育及衰老的关系 孙健;李丽;李昌宝;游向荣;李杰民;何雪梅;郑凤锦;廖芬;盛金凤;陈赶林;刘国明;李志春;零东宁 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2013

28 香蕉茎叶青贮饲料生产技术规程 游向荣;陆少峰;车江旅;孙健;李志春;张雅媛;李明娟;卫萍;黎昌炎;李昌宝;李丽;劳泰财;庄进元 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 2013

发明公开：

[1]李昌宝, 辛明, 周主贵, 李天宇, 孙宇, 冯锦清, 叶冬青, 李杰民, 杨莹, 覃霞燕. 一种酸菜腌制装置[P]. 广西壮族自治区: CN121801668A, 2026-04-07.

[2]周主贵, 王友升, 盛金凤, 李昌宝, 李文墨, 叶冬青, 林善海, 郭胜, 满若君, 辛明, 王海波, 刘正富, 李丽, 何雪梅, 零东宁, 李天宇, 张可欣. 一种基于激光测量的八角筛选装置[P]. 广西壮族自治区: CN121776140A, 2026-04-03.

[3]李丽, 何雪梅, 盛金凤, 谢丽红, 易萍, 孙健, 唐雅园, 李昌宝, 叶冬青, 杨莹, 黄敏, 甘婷, 隆宇涵, 罗丹. 一种罗汉果活性成分提取浓缩装置[P]. 广西壮族自治区: CN121775522A, 2026-04-03.

[4]周主贵, 王友升, 李昌宝, 盛金凤, 郭胜, 叶冬青, 刘正富, 李文墨, 王海波, 林善海, 何雪梅, 李丽, 满若君, 辛明, 张可欣, 零东宁, 李天宇. 一种八角加工用智能悬挂式输送装置[P]. 广西壮族自治区: CN121717074A, 2026-03-24.

[5]盛金凤, 王雪峰, 零东宁, 李昌宝, 雷雅雯, 周主贵, 李丽, 何雪梅, 李杰民, 饶川艳, 叶冬青, 卫萍. 一种提高八角茴香油含量的八角干燥设备及方法[P]. 广西壮族自治区: CN121677327A, 2026-03-17.

[6]李丽, 盛金凤, 谢丽红, 易萍, 孙健, 何雪梅, 李昌宝, 张兰, 叶冬青, 杨莹, 黄敏, 甘婷, 隆宇涵, 罗丹. 一种罗汉果干燥前打孔装置[P]. 广西壮族自治区: CN121552473A, 2026-02-24.

[7]李丽, 谢丽红, 易萍, 孙健, 何雪梅, 李昌宝, 张兰, 叶冬青, 黄敏, 甘婷, 隆宇涵. 一种灭菌脱烯温湿动态协同水果保鲜冷链运输装备[P]. 广西壮族自治区: CN121549405A, 2026-02-24.

[8]李丽, 盛金凤, 谢丽红, 易萍, 孙健, 何雪梅, 李昌宝, 张兰, 叶冬青, 杨莹, 黄敏, 甘婷, 隆宇涵, 王雪峰. 一种冷热多级交变干燥制备芒果果脯设备及方法[P]. 广西壮族自治区: CN121533457A, 2026-02-17.

[9]周主贵, 王友升, 李昌宝, 盛金凤, 叶冬青, 郭胜, 李文墨, 王海波, 刘正富, 满若君, 辛明, 李丽, 何雪梅, 零东宁, 李天宇, 张可欣. 一种八角加工用杀青废水处理装置[P]. 广西壮族自治区: CN121377361A, 2026-01-23.

[10]叶冬青, 黄晓川, 李杰民, 臧小敏, 杨莹, 饶川艳, 李丽, 孙健, 李昌宝, 刘国明. 一种带皮发酵沃柑酒及其制备方法[P]. 广西壮族自治区: CN121182575A, 2025-12-23.

[11]孙宇, 李昌宝, 辛明, 李天宇, 覃霞燕, 冯锦清, 欧海英, 张可欣, 叶冬青, 饶川艳, 孙健, 何雪梅, 李丽, 李杰民, 杨莹. 植物乳杆菌菌株LM2及其应用[P]. 广西壮族自治区: CN120966672A, 2025-11-18.

[12]辛明, 张可欣, 李天宇, 李昌宝, 欧海英, 孙宇, 冯锦清, 叶冬青, 孙健, 何雪梅, 李丽, 李杰民, 易萍, 唐雅园. 植物乳杆菌菌株LS2及其应用[P]. 广西壮族自治区: CN120966673A, 2025-11-18.

[13]满若君, 陆恬, 李昌宝, 周主贵, 辛明, 李天宇, 张可欣, 孙宇, 冯锦清, 叶冬青. 一种发酵芥菜品质感官评价方法及其评价装置[P]. 广西壮族自治区: CN120908394A, 2025-11-07.

[14]黄晓川, 张龙, 叶冬青, 覃春雨, 臧小敏, 蒙华德, 梁馨, 吕林杰, 李杰民, 孙健, 饶川艳, 李昌宝, 吴翠琼. 一种提升白酒蜜香风味的蒸馏工艺[P]. 广西壮族自治区: CN120796021A, 2025-10-17.

[15]叶冬青, 刘延琳, 安鹏, 黄晓川, 臧小敏, 李杰民, 宋育阳, 杨莹, 秦义, 饶川艳, 孙健, 李丽, 姜娇, 李昌宝. 一种提高菠萝酒品质的酿造方法[P]. 广西壮族自治区: CN120624241A, 2025-09-12.

[16]李丽, 盛金凤, 孙健, 李昌宝, 范振梅, 罗丹, 刘国明, 黄晓川, 谢丽红, 易萍, 黄敏, 甘婷, 隆宇涵, 董昊. 一种微波热泵耦合式高水分水果烘干设备[P]. 广西壮族自治区: CN120627578A, 2025-09-12.

[17]李昌宝, 辛明, 欧海英, 张可欣, 冯锦清, 孙宇, 李天宇, 叶冬青, 李杰民, 孙健, 零东宁. 发酵番木瓜汁的制备方法及其应用[P]. 广西壮族自治区: CN120514072A, 2025-08-22.

[18]辛明, 孙宇, 李昌宝, 冯锦清, 欧海英, 李天宇, 张可欣, 孙健, 何雪梅, 李丽, 李杰民. 番木瓜酱菜保脆剂及其在制备保健型番木瓜酱菜中的应用[P]. 广西壮族自治区: CN120501220A, 2025-08-19.

[19]何雪梅, 孙健, 唐雅园, 李昌宝, 李丽, 谢丽红, 杨莹, 易萍, 李天宇, 韦珍, 蒙晓琳. 一种香蕉抗性淀粉的制备方法[P]. 广西壮族自治区: CN120477342A, 2025-08-15.

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[112]李丽, 孙健, 李昌宝, 李杰民, 何雪梅, 郑凤锦, 刘国明, 盛金凤, 零东宁, 廖芬. 一种火龙果果茎保湿液及其制备方法[P]. 广西壮族自治区: CN104473828B, 2017-09-05.

[113]郑凤锦, 孙健, 陈赶林, 李昌宝, 廖芬, 刘国明, 李丽, 盛金凤, 何雪梅, 零东宁, 李杰民, 卫萍, 蒙艳红, 方晓纯. 一种养颜减肥果冻及其制备方法[P]. 广西壮族自治区: CN104489443B, 2017-08-25.

[114]何雪梅, 盛金凤, 李丽, 刘国明, 孙健, 零东宁, 李昌宝, 郑凤锦, 廖芬, 李杰民. 一种润肺止咳果糕及其制备方法[P]. 广西壮族自治区: CN104286621B, 2017-06-30.

[115]孙健, 李丽, 李昌宝, 李杰民, 盛金凤, 郑凤锦, 何雪梅, 廖芬, 刘国明, 零东宁. 一种荔枝保鲜剂及其制备方法[P]. 广西壮族自治区: CN104472674B, 2017-03-15.

[116]廖覃敏, 李丽, 盛金凤, 孙健, 李昌宝, 李杰民. 一种低聚果糖饮料及其制备方法[P]. 广西壮族自治区: CN104687193B, 2016-08-31.

[117]盛金凤, 孙健, 李丽, 何雪梅, 李昌宝, 廖芬, 崔素芬, 郑凤锦, 李杰民, 刘国明. 一种从甘蔗渣制备低聚木糖的方法[P]. 广西壮族自治区: CN103614435B, 2016-05-04.

[118]何雪梅, 李丽, 盛金凤, 廖芬, 郑凤锦, 李昌宝, 李杰民, 刘国明, 孙健, 刘明娟, 卫萍. 一种用蔗梢制备蔗梢多糖的方法[P]. 广西壮族自治区: CN103626887B, 2016-05-04.

[119]盛金凤, 李丽, 孙健, 何雪梅, 李昌宝, 郑凤锦, 李杰民, 刘国明, 零东宁, 廖芬. 一种金桔枇杷膏的制备方法[P]. 广西壮族自治区: CN104305457B, 2016-03-02.

[120]李丽, 盛金凤, 孙健, 李昌宝, 何雪梅, 李杰民, 郑凤锦, 刘国明, 游向荣, 张雅媛. 一种低糖芒果果脯及其制备方法[P]. 广西壮族自治区: CN103609819B, 2015-07-22.

[121]廖芬, 孙健, 阳仁桂, 李昌宝, 李丽, 郑凤锦, 李杰民, 何雪梅, 盛金凤, 刘国明. 一种低醇青香蕉酒的制备方法[P]. 广西壮族自治区: CN103589561B, 2015-07-01.

[122]李昌宝, 孙健, 李丽, 李杰民, 刘国民, 任二芳, 廖芬, 辛明, 郑凤锦, 李明娟, 盛金凤. 一种芒果清汁的制备方法[P]. 广西壮族自治区: CN103584234B, 2015-04-15.

[123]游向荣, 李志春, 张雅媛, 付桂明, 孙健, 陆少峰, 刘成梅, 车江旅, 万茵, 李明娟, 李丽, 李昌宝, 黎昌炎, 卫萍. 一种香蕉茎叶青贮的微生物复合菌剂及其制备方法[P]. 广西壮族自治区: CN103598420B, 2014-10-15.

[124]李昌宝, 吴雪辉, 孙健, 李丽, 游向荣, 何全光, 张娥珍, 廖芬, 李志春. 一种罗汉果籽油微胶囊粉末及其制备方法[P]. 广西壮族自治区: CN102499373B, 2013-07-10.

[125]孙健, 李昌宝, 游向荣, 李丽, 何全光, 廖芬, 李志春, 张娥珍, 黄茂康. 一种荔枝天然涂膜保鲜剂及其配制方法[P]. 广西壮族自治区: CN102388957B, 2013-06-12.

实用新型：

[1]何雪梅, 唐雅园, 孙健, 刘国明, 李昌宝, 李丽, 李天宇. 一种香椿酱菜自动加料装置[P]. 广西壮族自治区: CN220316624U, 2024-01-09.

[2]何雪梅, 唐雅园, 孙健, 刘国明, 李昌宝, 李丽, 李天宇. 一种压盖式香椿酱菜速腌器[P]. 广西壮族自治区: CN219593665U, 2023-08-29.

[3]郑凤锦, 陈赶林, 黄志, 胡一凤, 林波, 方晓纯, 孙健, 刘国明, 李丽, 辛明, 李昌宝, 何雪梅, 盛金凤, 叶冬青, 唐杰, 杨莹, 唐雅园, 易萍. 一种家庭用发酵装置[P]. 广西壮族自治区: CN216236934U, 2022-04-08.

[4]唐杰, 孙健, 李丽, 李昌宝, 何雪梅, 周主贵, 李杰民, 刘国明, 李志春, 辛明, 易萍, 唐雅园, 郑凤锦, 盛金凤, 叶冬青, 王雪峰. 一种酸豆角制作装置[P]. 广西壮族自治区: CN215302887U, 2021-12-28.

[5]唐杰, 孙健, 李丽, 李昌宝, 何雪梅, 周主贵, 李杰民, 刘国明, 李志春, 辛明, 易萍, 唐雅园, 郑凤锦, 盛金凤, 叶冬青, 王雪峰. 一种龙眼肉摘取装置[P]. 广西壮族自治区: CN215302904U, 2021-12-28.

[6]唐杰, 孙健, 李昌宝, 李丽, 何雪梅, 周主贵, 李杰民, 刘国明, 李志春, 辛明, 易萍, 唐雅园, 郑凤锦, 盛金凤. 一种酸菜制作加工装置[P]. 广西壮族自治区: CN215075298U, 2021-12-10.

[7]唐杰, 孙健, 李丽, 李昌宝, 何雪梅, 周主贵, 李杰民, 刘国明, 李志春, 辛明, 易萍, 唐雅园, 郑凤锦, 盛金凤, 叶冬青, 王雪峰. 一种荔枝干制作装置[P]. 广西壮族自治区: CN215075370U, 2021-12-10.

[8]李杰民, 孙健, 零东宁, 李丽, 刘国明, 辛明, 盛金凤, 李昌宝, 何雪梅, 杨莹, 叶冬青, 吴翠琼, 肖占仕, 易萍, 唐雅园. 一种柑橘摘果剪[P]. 广西壮族自治区: CN214724399U, 2021-11-16.

[9]李丽, 孙健, 唐杰, 李昌宝, 易萍, 刘国明, 李杰民, 何雪梅, 盛金凤, 辛明, 周主贵, 郑凤锦, 李志春, 唐雅园, 叶冬青, 杨莹, 零东宁, 肖占仕. 一种预冷气调保鲜装置[P]. 广西壮族自治区: CN213931643U, 2021-08-10.

[10]何雪梅, 唐雅园, 孙健, 李丽, 辛明, 李杰民, 杨莹, 李昌宝, 李志春, 盛金凤, 周主贵, 郑凤锦, 刘国明, 叶冬青, 陈茜, 唐杰, 易萍. 一种用于水果加工的杀菌处理设备[P]. 广西壮族自治区: CN212911535U, 2021-04-09.

[11]何雪梅, 唐雅园, 孙健, 李丽, 李昌宝, 李志春, 辛明, 李杰民, 杨莹, 盛金凤, 叶冬青, 陈茜, 周主贵, 郑凤锦, 刘国明, 唐杰, 易萍. 一种金槐茶加工设备[P]. 广西壮族自治区: CN212488276U, 2021-02-09.

[12]李丽, 李昌宝, 辛明, 孙健, 易萍, 何雪梅, 李杰民, 周主贵, 盛金凤, 杨莹, 李志春, 唐雅园, 刘国明, 零东宁, 肖占仕, 于久莲, 杨兆杏. 一种去除农残留的蔬菜清洗沥干装置[P]. 广西壮族自治区: CN211064981U, 2020-07-24.

[13]李丽, 孙健, 李杰民, 李昌宝, 何雪梅, 辛明, 周主贵, 易萍, 盛金凤, 郑凤锦, 李志春, 肖占仕, 刘国明, 唐雅园, 杨莹, 零东宁. 一种运载式气调车箱[P]. 广西壮族自治区: CN209870222U, 2019-12-31.

[14]何雪梅, 唐雅园, 孙健, 李丽, 李志春, 辛明, 李昌宝, 盛金凤, 郑凤锦, 李杰民, 零东宁, 刘国明, 杨莹. 一种珍珠李切片装置[P]. 广西壮族自治区: CN208841472U, 2019-05-10.

[15]辛明, 孙健, 李昌宝, 周主贵, 何雪梅, 刘国明, 李杰民, 郑凤锦, 盛金凤, 李志春, 杨莹, 唐雅园. 一种控氧发酵罐[P]. 广西壮族自治区: CN208815022U, 2019-05-03.

[16]何雪梅, 孙健, 李丽, 李昌宝, 盛金凤, 唐雅园, 辛明, 郑凤锦, 刘国明, 李杰民, 李志春, 周主贵, 零东宁. 一种便携式采摘器[P]. 广西壮族自治区: CN208609431U, 2019-03-19.

[17]盛金凤, 孙健, 李丽, 李昌宝, 何雪梅, 郜海燕, 郑凤锦, 辛明, 李杰民, 刘国明, 零东宁, 李志春, 唐雅园. 一种浆果保鲜盒[P]. 广西: CN207258401U, 2018-04-20.

[18]李丽, 孙健, 李昌宝, 冯道宁, 盛金凤, 何雪梅, 郑凤锦, 李杰民, 周主贵, 零东宁, 刘国明, 辛明, 李志春, 唐雅园, 肖占仕, 饶川艳. 一种太阳能烘干及气调保鲜一体库[P]. 广西: CN207185819U, 2018-04-06.

[19]胡星连, 冯道宁, 孙健, 李丽, 胡波, 李昌宝. 一种剥叶刀组及使用其的甘蔗收割前剥叶机[P]. 广西: CN207185336U, 2018-04-06.

[20]林波, 郑凤锦, 陈赶林, 孙健, 李昌宝, 李丽, 方晓纯, 何雪梅, 李杰民, 刘国明. 一种热缩机的改良装置[P]. 广西: CN206050258U, 2017-03-29.

[21]何雪梅, 郑凤锦, 盛金凤, 李丽, 孙健, 李昌宝, 刘国明, 李杰民, 零东宁, 廖芬, 林波. 一种铁皮石斛切段装置[P]. 广西: CN205310327U, 2016-06-15.

[22]盛金凤, 孙健, 李丽, 李昌宝, 何雪梅, 郑凤锦, 李杰民, 刘国明, 廖芬, 零东宁, 卫萍. 一种果蔬切片器[P]. 广西: CN205255091U, 2016-05-25.

[23]李昌宝, 孙健, 李丽, 陈显民, 郑凤锦, 潘达省, 刘国明, 零东宁, 盛金凤, 何雪梅, 李杰民, 廖芬. 一种果蔬烘干小推车[P]. 广西: CN205256368U, 2016-05-25.

[24]郑凤锦, 陈赶林, 孙健, 李丽, 盛金凤, 廖芬, 何雪梅, 李昌宝, 刘国明, 零东宁, 李杰民. 一种多功能切果器[P]. 广西: CN205201681U, 2016-05-04.

[25]孙健, 郑凤锦, 陈赶林, 李丽, 李昌宝, 盛金凤, 何雪梅, 刘国明, 李杰民, 零东宁. 一种手动取汁器[P]. 广西: CN205197721U, 2016-05-04.

[26]郑凤锦, 孙健, 陈赶林, 盛金凤, 李丽, 何雪梅, 李昌宝, 刘国明, 零东宁, 李杰民. 一种自动取汁机[P]. 广西: CN205107250U, 2016-03-30.

[27]李丽, 孙健, 何雪梅, 盛金凤, 李昌宝, 郑凤锦, 李杰民, 刘国明, 廖芬, 零东宁. 低聚木糖的浓缩分离纯化系统[P]. 广西: CN205076990U, 2016-03-09.

[28]李丽, 盛金凤, 何雪梅, 孙健, 李昌宝, 郑凤锦, 李杰民, 刘国明, 廖芬, 零东宁, 廖覃敏. 一种木聚糖加工装置[P]. 广西: CN205046026U, 2016-02-24.

[29]李丽, 孙健, 李昌宝, 盛金凤, 郑凤锦, 廖芬, 何雪梅, 刘国明, 李杰民, 零东宁. 一种浸糖罐[P]. 广西: CN204949369U, 2016-01-13.

[30]李丽, 李昌宝, 孙健, 盛金凤, 郑凤锦, 廖芬, 何雪梅, 刘国明, 李杰民, 零东宁. 一种芒果削皮机[P]. 广西: CN204950494U, 2016-01-13.

[31]冯道宁, 孙健, 李丽, 廖芬, 李昌宝, 盛金凤. 一种新型排湿循环风道[P]. 广西: CN204495024U, 2015-07-22.

[32]何雪梅, 孙健, 郑凤锦, 李杰民, 李丽, 盛金凤, 刘国明, 李昌宝, 零东宁, 廖芬. 一种大棚拱杆制作装置[P]. 广西: CN204305717U, 2015-05-06.

[33]李昌宝. 一种新型立式离心泵机械密封的保护装置[P]. 山东: CN204283983U, 2015-04-22.

[34]廖芬, 韦绍龙, 杨柳, 桂杰, 王艳, 李小泉, 林贵美, 李朝生, 李昌宝, 孙健, 阳仁桂. 香蕉除芽器[P]. 广西: CN204047306U, 2014-12-31.

[35]李昌宝, 余铭, 孙健, 陈海强, 李丽, 李杰民, 何雪梅, 廖芬, 刘国明. 一种折叠式可移动的香蕉无损采摘装置[P]. 广西: CN203708843U, 2014-07-16.

[36]李丽, 孙健, 李昌宝, 何全光, 盛金凤, 李杰民, 郑凤锦, 刘国明, 游向荣, 张雅媛. 一种多功能杨梅收运装置[P]. 广西: CN203608579U, 2014-05-28.

[37]冯道宁, 孙健, 李丽, 李昌宝, 于生, 盛金凤, 付瑶, 游向荣, 郑凤锦, 张雅媛, 廖芬, 李志春, 刘国明, 何雪梅, 李杰民, 李明娟. 太阳能-热泵联合烘干系统[P]. 广西: CN203586739U, 2014-05-07.

[38]何全光, 廖芬, 张劲, 孙健, 黄茂康, 张娥珍, 游向荣, 李昌宝, 李志春, 李丽. 浆果收集筐[P]. 广西: CN202594136U, 2012-12-12.

发表期刊论文：

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[2]黄波, 满若君, 陆恬, 周玥, 周主贵, 孙宇, 张可欣, 欧海英, 李天宇, 辛明, 李昌宝. 基于多元统计分析广西不同地区市售酸芥菜的风味品质特性[J]. 食品与发酵工业, 1-13.

[3]陈郭毅, 赖心语, 张心圆, 汤兵, 李昌宝, 韦忠明, 孙永进, 李霞. 西番莲果皮硒化多糖的结构表征及益生元作用[J]. 食品工业科技, 1-11.

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[5]辛明, 张可欣, 孙宇, 欧海英, 冯锦清, 李天宇, 叶冬青, 唐雅园, 李昌宝. 产γ-氨基丁酸植物乳杆菌对番木瓜发酵汁品质和风味的影响[J]. 食品与发酵工业, 1-13.

[6]叶冬青, 李杰民, 杨莹, 李宇翔, 饶川艳, 张凯璇, 吴翠琼, 李昌宝, 臧小敏, 黄晓川. 果皮去净率对沃柑酒品质的影响[J]. 食品科学, 2026, 47 (01): 219-227.

[7]孙宇, 辛明, 王燕, 欧海英, 张可欣, 李天宇, 冯锦清, 朱良华, 叶冬青, 李昌宝. 产γ-氨基丁酸且具有降解亚硝酸盐能力的乳酸菌筛选及益生特性评价[J]. 食品与发酵工业, 2026, 52 (08): 200-209.

[8]安鹏, 臧小敏, 胡子璇, 张凯璇, 陈宇, 何光胜, 叶冬青, 李昌宝, 黄晓川, 刘延琳. 单宁添加对菠萝酒蛋白稳定性及品质的影响[J]. 南方农业学报, 2025, 56 (12): 3798-3810.

[9]段亮亮, 郑思晴, 赵柏雅, 王宇清, 贾弘泽, 商晋, 徐守竹, 叶冬青, 李昌宝, 饶川艳. 脱脂大豆粉曲奇饼干配方优化及对小鼠脂代谢的影响[J]. 食品工业科技, 2025, 46 (07): 198-206.

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[51]李丽, 李杰民, 孙健, 李昌宝, 零东宁, 盛金凤, 郑凤锦, 何雪梅, 刘国明, 辛明, 李志春, 冉德华. 仲丁醇对采后龙眼低温贮藏特性的影响[J]. 南方农业学报, 2017, 48 (12): 2247-2252.

[52]李丽, 何雪梅, 李昌宝, 孙健, 零东宁, 盛金凤, 饶川艳, 肖占仕, 李杰民, 郑凤锦, 刘国明, 唐雅园. 不同干燥方式对杨梅果干营养品质及抗氧化性影响[J]. 食品研究与开发, 2017, 38 (23): 1-5.

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[59]李昌宝, 辛明, 林波, 孙健, 李丽, 何雪梅, 李杰民, 零东宁, 刘国明, 郑凤锦, 盛金凤, 唐雅园. 保脆剂对番木瓜酱菜理化品质及质构特性的影响[J]. 食品工业科技, 2017, 38 (10): 318-322.

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[61]李丽, 李昌宝, 盛金凤, 郑凤锦, 何雪梅, 廖芬, 郑博强, 刘国明, 李杰民, 零东宁, 孙健, 邓海燕. 凝固型火龙果酸奶的制备工艺及质构特性研究[J]. 中国酿造, 2016, 35 (11): 176-180.

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[73]李昌宝, 李丽, 任二芳, 辛明, 李杰民, 孙健, 刘国明, 郑凤锦, 何雪梅, 陈钊斌. 果胶酶和纤维素酶对芒果出汁率及品质的影响[J]. 食品工业科技, 2015, 36 (13): 217-219+224.

[74]陈海强, 杨公明, 梅为云, 李昌宝, 余铭. 不同品种香蕉果实成熟期主要营养与功能成分含量变化[J]. 广东农业科学, 2014, 41 (22): 24-28.

[75]李丽, 孙健, 盛金凤, 李杰民, 李昌宝, 郑凤锦, 冯道宁, 游向荣. 山药热泵干燥特性及数学模型的研究[J]. 现代食品科技, 2014, 30 (10): 212-217.

[76]李丽, 盛金凤, 孙健, 李昌宝, 张雅媛, 郑凤锦. 芒果加工新技术及综合利用研究进展[J]. 食品工业, 2014, 35 (06): 223-227.

[77]盛金凤, 李丽, 孙健, 李昌宝, 赵谋明, 何雪梅, 郑凤锦, 李杰民, 刘国明, 廖芬. 蔗渣制备低聚木糖溶液的脱色脱盐工艺及其组分分析[J]. 食品科学, 2014, 35 (14): 40-45.

[78]盛金凤, 李丽, 孙健, 李昌宝, 李杰民, 郑凤锦, 刘国明, 何雪梅, 廖芬, 张雅媛. 不同渗糖方式对芒果果脯品质及组织细胞的影响[J]. 现代食品科技, 2014, 30 (06): 202-206.

[79]李杰民, 李昌宝, 李丽, 刘国明, 盛金凤, 郑博强, 孙健. 桑果酒酿造酵母的筛选[J]. 南方农业学报, 2014, 45 (02): 291-294.

[80]何雪梅, 孙健, 李丽, 李昌宝, 叶文才, 董怡. 响应面法优化蔗梢多糖超声波提取工艺[J]. 南方农业学报, 2014, 45 (03): 458-462.

[81]李明娟, 游向荣, 文仁德, 张雅媛, 孙健, 李志春, 卫萍, 李丽, 李昌宝. 葡萄冷藏过程中落粒果实品质及生理生化研究[J]. 南方农业学报, 2013, 44 (11): 1883-1889.

[82]任二芳, 李昌宝, 孙健, 李丽, 郑博强, 李杰民, 刘国明, 盛金凤. 金属离子和食品添加剂对桑果花色苷稳定性的影响[J]. 南方农业学报, 2014, 45 (01): 98-103.

[83]郑博强, 刘国明, 李昌宝, 李丽, 任二芳, 李杰民, 孙健. 基于正交实验和模糊评价的搅拌型桑果酸水牛乳配方优化[J]. 食品工业科技, 2014, 35 (07): 186-188+193.

[84]李杰民, 孙健, 李昌宝, 李丽, 游向荣, 李志春, 刘国明, 盛金凤. 磷脂酶D抑制剂处理对采后龙眼果实贮藏性质的影响[J]. 南方农业学报, 2013, 44 (09): 1534-1537.

[85]王海波, 李昌宝, 吴雪辉, 朱斌, 李丽, 孙健, 钟鑫. 响应面方法优化罗汉果籽油提取工艺及脂肪酸组成分析[J]. 中国粮油学报, 2013, 28 (07): 46-49.

[86]何全光, 廖芬, 李志春, 崔素芬, 张劲, 李昌宝. 青香蕉提取物对三种热带水果炭疽病菌抑制效果的研究[J]. 保鲜与加工, 2013, 13 (04): 6-10.

[87]孙健, 李丽, 盛金凤, 何雪梅, 李昌宝, 赵谋明, 游向荣, 刘国明. 超声波辅助提取甘蔗渣木聚糖工艺优化[J]. 食品研究与开发, 2013, 34 (11): 30-34.

[88]孙健, 何雪梅, 赵谋明, 董怡, 李丽, 李昌宝. 蔗梢综合利用研究进展[J]. 食品研究与开发, 2013, 34 (09): 123-126.

[89]王海波, 李昌宝, 李杰民, 孙健, 朱斌, 李丽. 闪式提取法提取余甘子籽油[J]. 食品工业科技, 2013, 34 (07): 286-289.

[90]文仁德, 孙健, 李昌宝, 李丽, 文昊, 李志春. 冰温结合保鲜剂对红地球葡萄贮藏品质特性的影响[J]. 食品工业, 2013, 34 (03): 81-83.

[91]李昌宝, 孙健, 吴建永, 刘成梅, 钟业俊, 李丽. 壳聚糖复合保鲜剂在荔枝冷藏中的应用[J]. 食品科学, 2013, 34 (04): 241-244.

[92]张娥珍, 李志春, 孙健, 游向荣, 李昌宝, 李丽. 龙眼果实果皮褐变与主要褐变底物及酶活性的关系[J]. 西南农业学报, 2012, 25 (06): 2235-2238.

[93]李昌宝, 吴雪辉, 李丽, 汤锦程, 孙健, 游向荣. 罗汉果籽油微胶囊化研究[J]. 中国粮油学报, 2012, 27 (11): 54-57+62.

[94]廖芬, 崔素芬, 周主贵, 何全光, 李丽, 李志春, 李昌宝, 游向荣. 三种加工工艺对姜粉品质的影响[J]. 中国食品添加剂, 2012, (05): 73-77.

[95]孙健, 李丽, 游向荣, 李昌宝, 李志春, 何雪梅. 荔枝、龙眼采后酶促褐变反应化学机理研究进展[J]. 南方农业学报, 2012, 43 (10): 1561-1568.

[96]李丽, 李昌宝, 邓海燕, 游向荣, 黄茂康, 何全光, 廖芬, 李志春, 孙健. 广西桑葚果汁营养成分及抗氧化活性分析[J]. 南方农业学报, 2012, 43 (09): 1378-1381.

[97]李昌宝, 李丽, 吴雪辉, 孙健, 游向荣, 汤锦程, 李志春. 罗汉果籽油微胶囊的乳化配方及其性质分析[J]. 南方农业学报, 2012, 43 (08): 1203-1207.

[98]李昌宝, 李丽, 孙健, 游向荣, 李杰民, 何全光, 张娥珍. ClO2结合1-MCP处理对香蕉采后贮藏品质的影响[J]. 南方农业学报, 2012, 43 (05): 679-682.

[99]缪少霞, 王鹏, 徐渊金, 孙健, 李昌宝, 李丽. 植物源天然食用色素及其开发利用研究进展[J]. 食品研究与开发, 2012, 33 (07): 211-216.

[100]李丽, 邓海燕, 游向荣, 孙健, 李昌宝, 李志春, 何全光. 香蕉抗性淀粉的制备工艺及应用研究进展[J]. 食品工业, 2012, 33 (04): 123-125.

[101]李昌宝, 游向荣, 孙健, 李丽, 张娥珍, 王振兴, 邱文武, 王文林. 超声强化提取山黄皮果总黄酮及其抗氧化活性的研究[J]. 食品工业科技, 2012, 33 (05): 265-268.

[102]李丽, 游向荣, 孙健, 彭宏祥, 李昌宝, 何全光, 张娥珍, 廖芬, 李志春. 植物磷脂酶D基因表达与衰老的关系[J]. 热带亚热带植物学报, 2012, 20 (01): 99-106.

[103]李丽, 邓海燕, 游向荣, 孙健, 李昌宝, 李志春, 廖芬, 何全光. 香蕉抗性淀粉的制备及理化特性研究[J]. 中国食品添加剂, 2011, (06): 148-152.

[104]孙健, 游向荣, 苏伟强, 彭宏祥, 李昌宝, 王振兴, 李志春, 何全光. 荔枝果皮多酚提取条件优化及其在果实成熟期间的变化[J]. 果树学报, 2011, 28 (04): 630-634.

[105]张喜梅, 吴雪辉, 李昌宝, 寇巧花, 李丽. 油茶籽的热风干燥特性及数学描述[J]. 华南理工大学学报(自然科学版), 2010, 38 (08): 116-120.

[106]吴雪辉, 李昌宝, 杨公明. 油茶籽的吸附等温线及热力学性质[J]. 江苏大学学报(自然科学版), 2010, 31 (03): 259-263.

[107]孙健, 张娥珍, 李昌宝, 王振兴, 李志春, 游向荣, 黄冒康, 廖芬. 贮藏条件对采后龙眼果皮褐变底物性质的影响[J]. 农产品加工(创新版), 2010, (03): 16-19+23.

[108]寇巧花, 吴雪辉, 李昌宝. 微波预处理对毛茶油品质影响[J]. 粮食与油脂, 2009, (11): 24-26.

[109]吴雪辉, 周薇, 李昌宝, 寇巧花. 茶油的氧化稳定性研究[J]. 中国粮油学报, 2008, (03): 96-99.

[110]吴雪辉, 黄永芳, 高强, 苏锦强, 周薇, 李昌宝. 肉桂精油的抗氧化作用研究[J]. 食品科技, 2007, (04): 85-88.

会议论文：

[1]李昌宝, 孙健, 王振兴 & 李志春. (2010). 山黄皮黄酮的提取及其抗氧化活性研究. (eds.) 2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集 (pp.49).

[2]王振兴, 蓝海军, 孙健, 李昌宝, 何全光, 刘成梅 & 罗香生. (2010). 玄米茶饮料加工工艺研究. (eds.) 2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集 (pp.169).

荣誉奖励：

获奖励共计28项。

1、广西科技进步一等奖（排名第十一）。

2、广西科技进步二等奖（4项）。

3、广东科技进步奖二等奖（排名第五）。

4、全国农牧渔业丰收奖三等奖（排名第三）。

5、中国产学研合作创新成果奖（排名第二）。

6、广西发明创造成果展览交易会项目银奖（排名第一）。

7、广西发明创造成果展览交易会项目银奖（排名第三）。

8、广西发明创造成果展览交易会项目银奖（排名第五）。

9、广西发明创造成果展览交易会项目银奖（排名第六）。

10、广西发明创造成果展览交易会项目银奖（排名第三）。

11、广西壮族自治区重要技术标准奖（排名第二）。

12、广西科技进步二等奖（排名分别第二）。

13、广西科技进步二等奖（排名分别第九）。

14、广西科技进步二等奖（排名分别第二）。

15、农业部“农产品加工十大科技创新与推广成果”奖（排名第二）。

16、中国技术市场协会金桥奖（排名第二）。

17、中国林业产业创新奖（排名第二）。

18、杨凌农业高新科技成果博览会“后稷奖”（排名第二）。

19、广西农业科学院科技进步一等奖（排名第二）。

20、广西农业科学院科技进步一等奖（排名第九）。

21、广西农业科学院科技进步一等奖（排名第二）。

22、2021年，获广西“十百千”知识产权领军人才。

23、2019年，广西农业科学院青年拔尖人才。

24、2018年，广西创新驱动发展科技重大专项首席专家。

25、2020年，入选广西标准化专家库专家。

26、2022年，南宁市市监局第一批标准化专家库专家。

27、参与撰写的研究报告《广西农产品加工业发展研究》获广西第十六次社会科学优秀成果奖三等奖。

芒果修“鲜”记

我区一项芒果保鲜与加工创新应用成果助力产业掘金

百色市芒果加工企业生产线上一片忙碌景象。 （百色市农业农村局供图）

■核心提示

芒果好吃，但鲜美却难以长留。

广西芒果种植面积和产量位居全国前列，是我区重点打造的特色优势产业之一。然而，采后物流保鲜与加工问题日益凸显，曾严重影响芒果保鲜加工品质，制约产业发展。

针对上述瓶颈，广西农业科学院农产品加工所的李丽研究员带领团队躬耕芒果产区和生产一线，历时11年，牵头完成“芒果保鲜与加工品质提升关键技术创新及应用”项目，有效破解这一难题。

这一成果获评2022年度广西科技进步一等奖，如今已在广西、广东、北京等地的38家单位示范推广，建立芒果保鲜与加工产业化示范生产线18条，近3年间接带动10万多户农民参与芒果种植，累计实现新增销售收入38.15亿元。

采摘、打包、运输，满载芒果的货车一路欢歌奔驰……芒果成熟时节，百色市右江区各大芒果基地一片丰收忙碌景象，天南海北的订单纷至沓来，每天有数万斤的芒果从这里发往全国各地。

“在百色芒果主产区调研时，经常看到芒果采摘后由于运输不及时，没过几天靓果发黑软烂浪费了。”曾经，这样的事情戳痛了李丽的心。

一般情况下，芒果采摘后可迅速成熟，五六天后果皮就会出现黑斑、果肉软化腐烂的劣变情况。据统计，我区芒果采后软化腐烂严重导致损失率约30%，产区年损失高达60多亿元。

如何用安全科学的方法锁住芒果“鲜气”？

摆在李丽团队面前的任务清晰且艰巨：第一步，破解芒果的基因密码，揪出导致其变熟变软腐烂的“元凶”（即核心关键因子）；第二步，降服“元凶”，通过寻觅安全绿色的保鲜剂阻止、抑制“元凶”，延长保鲜期。

光是第一步就任务艰巨。“芒果基因达上万个，数量庞大且复杂。有的因子很相似，有的则很善于伪装，我们需要借助基因检测数据包一一甄别。”李丽告诉记者，她曾经花费3个月的时间，筛选检测近千斤不同成熟度、不同品种的芒果后，才找到了一个关键因子。

“不放过基因的蛛丝马迹，有时候为了搞清楚某个因子是怎么工作的，想方设法设计实验反复验证，无功而返是常态。”团队成员何雪梅用“侦探”来形容他们的工作，万里挑一的追“凶”过程，既考验团队成员的智力、毅力，又挑战的他们耐心、细心。

11年的接力研究，团队利用NGS技术对病原菌侵染的鲜食芒果进行转录组测序分析，终于从13920个差异表达基因中精准揪出“元凶”——14个响应芒果病害的乙烯调控关键因子。

找到“元凶”只是第一步，接下来还得摸清它们的“作案”规律和手段。“研究表明，关键因子的作用机理有一个完整的反应链条，环环相扣，有固定的排序。要破坏它们的‘作案’手段，既不能弄错了排序，也不能漏掉其中任何一个因子。”李丽解释道。

摸清了“元凶”及其祸害规律后，就可以想办法调控降服它了。这时候，如果还采用传统的化学方法保鲜，一些有害化学残留会危害人体健康。李丽给出的答案，是研发环保绿色的保鲜剂。

这又是一个“大海捞针”的历程。科研人员需要从中药、植物、水果中提取有效成分，并按照精准配比制作。

“那段时间，实验室里摆满了各种各样的植物，研磨、分离、萃取……团队成员从大量植物源材料里提取十几种有效成分，一点一滴地调配，有时候某种成分用量差0.01克，调控效果差别就会很大。”团队成员李昌宝介绍，为了找准十几种成分的最佳配比，他们进行了近千次反复尝试。

屡试屡败之后，团队终于研发出控释型1-MCP保鲜剂、中药型环保复配保鲜剂、植物源多糖耦合抗诱保鲜剂等新型绿色保鲜产品，可让芒果在常温条件下贮藏10天的腐烂率降低30%；发明了乙烯吸附、微环境调控和抑菌三效合一的纳米包装材料，与普通市售保鲜袋比，芒果低温贮藏25天的腐烂率降低了37.6%。

同时，科研团队构建集“软化调控-绿色防腐-抗菌包装贮藏/移动气调冷链”为一体的芒果静态贮藏/动态物流精准调控标准化保鲜技术体系，建成广西首条芒果采后控软防腐保鲜处理标准化生产线，实现了鲜果低温贮藏保鲜期延长10-24天的重大突破。

芒果果脯、果干等干制品是芒果主要的加工产品，传统芒果加工技术容易导致产品发硬失脆与营养流失。

要提高芒果产业的吸“金”能力，研创加工品质提升新技术成为不二选择。

果脯为什么会发硬？研究团队分析发现，决定果脯软硬度的关键因素是果肉细胞壁的支撑力。传统芒果果脯干燥方法是持续高温烘干12小时，导致细胞壁的支撑力增大，果脯变硬。

为此，研究团队借助超声波、固态渗糖技术等科技手段，让果肉内外细胞充分吸收糖分；与此同时，提升干燥工艺，精准平衡好烘房的温度、湿度、风速及冷热风四级交换的时间，使果脯变软、口感更好。

“耗费一年多的时间，经过几百次的尝试后，我们找到了最优化的组合。”团队成员盛金凤说。目前，区内不少加工企业采用上述工艺制作芒果果脯，肉质比较软糯，口感有弹性，营养保留比较好。

果干、脆片同样拥有众多粉丝。研究团队发现，芒果脆片的脆度，取决于细胞之间的空隙（空腔）的大小，空隙大，脆度就高。为此，团队通过真空冷冻预干燥，维持细胞壁支撑力，加上变温压差膨化技术，细胞壁膨胀定型为均匀空腔，增加脆片脆度。目前，团队已成功研制压差膨化脆片新产品3个，脆度值提高46.7%，产品口感酥脆。

芒果饮料、芒果奶茶等液态加工产品也被列入了研究团队的攻关清单里。芒果果浆、果汁在加工过程中香气损失严重，怎么办？芒果香气由成千上万个分子构成，有些香气成分稳定性好，有些香气分子容易挥发。为了保留香气、提升香气，团队研创了香气还原法和定向增香法。

“针对芒果加工过程中受热会使香气损失并产生不良风味，建立复合酶解协同高静压香气还原技术，与热加工制汁技术比，芒果汁中特征香气成分总含量提高35%；微生物定向增香技术具有环保健康的特点，我们利用糖苷键等植物乳杆菌发酵，可以使香气增加1-6倍。同时，促进醛类物质生成具有水果香的酯类。”何雪梅介绍。

研制香气高保真芒果浆、汁新产品4个，建成广西首条芒果高静压工业化生产线；配套创制水囊酶解压榨一体机、控氧发酵罐新装备2套；研制出香气浓郁、风味丰富的芒果发酵饮料、果酒、果醋、果啤新产品4个……芒果加工品质提升新技术的落地转化交出了一张亮眼成绩单。

“近3年来，企业生产的芒果果浆非常受欢迎。我们率先使用芒果保鲜与加工品质提升关键技术，尝到了甜头。”广西果天下食品科技有限公司相关负责人说。

数据显示，项目开发的各类高品质芒果加工产品，线下供应多家全球连锁大型超市，线上打入天猫、京东等互联网平台，热销国内外。

桂七芒、小台农、贵妃……芒果品种多达一百种，不同品种的芒果风味口感差别大。哪些品种适合鲜食，哪些品种适合液体加工，制成果浆、饮料、奶茶，哪些品种适合固态加工制成果干、果脯？

如果能给芒果家族成员的各种风味口感进行精准“画像”，并对其科学分类，建立芒果特征评价数据库，让“果尽其用”，这对企业果农都有好处。于是，研究团队说干就干。

给芒果精准“画像”，首先得品尝芒果。

“每年有一段时间，我们要从全国芒果产区收集不同品种的芒果集中品尝，详细描述记录其口感、甜度、香气、酸度、风味、水分、纤维量等。”易萍告诉记者，比如食味这项指标，细分为30多项数据。光是描述香气，就能细分为桂花香、苹果香、奶油香等，这些特征要品尝多次才能清晰描述。

“刚开始大家都挺高兴的，细嚼慢咽，咂摸品味。连续品尝几天后，有的同事热气上火，口腔溃疡，舌头发麻，牙齿发酸，有的成员都‘吃伤了’。”易萍笑着说。

此外，团队还借助灵敏度超高的电子舌、电子鼻提高品鉴效率，运用非靶向食品组学方法，对14616个基础数据进行分类统计，系统鉴评我国芒果主产区优势特色芒果品种的鲜果保鲜与固液态加工品质。

详实丰富的第一手资料和数据让芒果家族成员的“画像”越来越精准。

“我们利用多元统计法，首次确证软化、腐烂是衡量保鲜品质的核心指标，而质构、香气分别是衡量固态、液态加工品质的核心指标，由此建立品质评价数学模型3个，构建用途导向的芒果品种分类体系，为芒果保鲜及固态、液态加工原料标准化筛选和品质提升提供科学依据。”李丽表示，团队创建的可实时查询的芒果多维品质互联网数据库，已实现行业共享。

“芒果多维品质互联网数据库让更多的加工企业有针对性选择原材料，果农和加工企业皆可受益。”广西合浦果香园食品有限公司相关负责人表示，公司近期将扩大生产线，开辟更大的市场。而这些，均得益于科研力量的加持。

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