章超桦——海洋生物专家章超桦——广东海洋大学教授

科学研究：

 

研究方向：

 

主要从事南海海洋生物资源综合利用的研究以及深加工技术的开发等科研与教学工作。

 

承担的科研情况：

 

先后主持国家科技支撑计划项目、农业部948项目和广东省重大科技专项等各类课题40余项。

 

科研成果：

 

获各类科技奖7项次，其中省部级以上3项；科技成果转让多项，取得了较好的经济效益和社会效益。主持完成的教改课题“食品科学与工程学科课程体系及实践教学的研究与改革”（第一完成人）2000年获省级教学成果二等奖。

 

1 中国毛虾降血压肽制备工艺的研究 章超桦;曹文红;洪鹏志;吉宏武;李志福;郝记明;张静;王超 广东海洋大学 2005

2 华南地区对虾产业高效技术 吴灶和;吴琴瑟;孙成波;黄翔鹄;章超桦;周歧存;邱德全;梁华芳;郑石轩;陈丹;林卓云;刘楚吾;叶富良;唐思洋;陈文林 广东海洋大学 2006

 

发明专利：

 

1 一种高分子量甲壳素的提取技术 李思东;钟杰平;欧春艳;章超桦;何四凤 广东海洋大学 2007-07-25

2 一种酶法制备n-3PUFA海洋甘油酯的方法 刘书成;章超桦;洪鹏志;吉宏武;杨萍;郝记明;张静;曹文红 广东海洋大学 2008-04-16

3 一种马尾藻饼干的制备方法 王维民;杨锡洪;谌素华;章超桦;陈良;解万翠 广东海洋大学 2008-08-06

4 一种绿藻石莼脆片食品的生产方法 王维民;谌素华;章超桦 广东海洋大学 2008-08-06

5 亚氯酸钠降解壳聚糖技术 黄甫;李思东;章超桦;蔡淑英;李勇敏;宋文东;刘健 广东海洋大学 2008-08-13

6 一种珍珠贝肉解酒剂及其制备方法 章超桦;高加龙;秦小明;洪鹏志;吉宏武;曹文红;刘书成 广东海洋大学 2008-08-20

7 低浓度EDTA、NaOH同时脱钙脱蛋白制备甲壳素 黄甫;李思东;章超桦;宋文东 广东海洋大学 2006-11-01

8 酶解法提取鱼类加工下脚料鱼油的工艺技术 杨萍;洪鹏志;刘书成;章超桦;吉宏武;郝记明;张静 广东海洋大学 2008-08-27

9 一种含有鱼皮胶原蛋白的可食膜及其生产方法 章超桦;曾少葵;杨萍;洪鹏志;吴文龙 广东海洋大学 2009-01-14

10 一种波纹巴非蛤生态冰温保活流通方法 秦小明;章超桦;王学娟;费星;叶盛权 广东海洋大学 2008-10-08

11 金枪鱼头免疫活性物质及其制备方法 杨萍;洪鹏志;刘书成;章超桦;吉宏武;郝记明;张静 广东海洋大学 2008-08-27

12 一种无苦腥味鱼类蛋白粉的制备方法 章超桦;曾少葵;杨萍;洪鹏志;吉宏武;周春霞 广东海洋大学 2009-01-21

13 一种脱除虾及虾加工产品中腥味的方法 解万翠;杨锡洪;章超桦 广东海洋大学 2009-05-06

14 一种水溶性壳聚糖和生姜提取物制备虾保鲜剂及使用方法 杨锡洪;解万翠;章超桦;王维民;吴华荣;魏仕力 广东海洋大学 2009-08-05

15 一种水溶性壳聚糖作为保湿剂制备低糖果脯的方法 杨锡洪;解万翠;章超桦;王维民;吴晓萍;谌素华 广东海洋大学 2009-08-05

 

 

论文专著：

 

在国内外权威学术杂志上发表论文100多篇，其中SCI6篇，参编教材4部。

 

出版专著：

 

1、食品原料学 中国农业出版社 2000

 

2、水产食品学 中国农业出版社　2000

 

3、水产品安全生产与品质控制 化学工业出版社 2005

 

资料更新中……

 

发表论文：

1 军曹鱼各部位蛋白质营养价值评价 刘书成; 李德涛; 洪鹏志; 章超桦; 杨萍; 吉宏武 食品科技 2010-05-20

2 水体有机生态调节剂的应用研究 叶盛权; 沈少飞; 吴晖; 郭祀远; 章超桦; 黄和 现代食品科技 2010-05-15

3 混合发酵对马氏珠母贝酶法提取物滋味成分的影响 李志敏; 吉宏武; 王博; 章超桦; 卢虹玉 食品与发酵工业 2010-03-31

4 南美白对虾虾头自溶产物主要呈味成分分析 伍彬; 章超桦; 吉宏武; 解万翠; 冯小敏; 付光中 食品科学 2010-05-15

5 山东主要经济贝类资源及现状 王彩理; 滕瑜; 秦小明; 章超桦 科学养鱼 2010-01-10

6 虾类微量元素含量的主成分分析 朱国萍; 曹文红; 章超桦; 吉宏武 广东海洋大学学报 2010-02-15

7 3种鱼皮的基本成分及氨基酸组成分析 杨树奇; 曾少葵; 周春霞; 洪鹏志; 章超桦 广东海洋大学学报 2010-02-15

8 肽的呈味作用研究进展 刘亚; 章超桦 食品工业科技 2010-03-25

9 凡纳滨对虾虾头协同水解工艺的响应面优化 付光中; 章超桦; 吉宏武; 解万翠 食品与机械 2010-01-18

10 近江牡蛎在净化和生态冰温保活过程中主要营养成分的变化 费星; 秦小明; 林华娟; 沈建; 章超桦 食品科技 2010-03-20

11 复合发酵马氏珠母贝酶解液工艺研究 李志敏; 吉宏武; 王博; 章超桦; 高加龙 食品研究与开发 2010-03-05

12 马氏珠母贝肉酶解蛋白和牛磺酸对力竭运动后小鼠大脑单胺类神经递质含量的影响 刘亚; 章超桦; 杨萍; 郝记明; 张静 食品科技 2010-03-20

13 马氏珠母贝酶法抽提物美拉德增香工艺研究 陈美花; 励建荣; 吉宏武; 章超桦 食品工业科技 2010-05-25

14 凡纳滨对虾虾头自溶过程中游离氨基酸的释放规律及产物的分子质量分布 朱国萍; 曹文红; 章超桦; 吉宏武 食品与发酵工业 2010-02-28

15 凡纳滨对虾虾头自溶动力学 朱国萍; 曹文红; 章超桦; 吉宏武 水产学报 2010-03-15

16 罗非鱼皮明胶的脱腥方法及理化性质 曾少葵; 杨萍; 邓楚津; 洪鹏志; 崔绮珊; 章超桦; 李来好 水产学报 2010-03-15

17 扇贝中麻痹性毒素的提取与分离纯化 林华娟; 秦小明; 章超桦; 长岛裕二 水产学报 2010-03-15

18 牡蛎酶解过程的成分变化及脱腥初步研究 叶盛权; 吴晖; 赖富饶; 章超桦; 钟敏; 曾名勇; 沈少飞; 杨晋青; 郭祀远 现代食品科技 2009-03-15

19 壳聚糖在中式煮制肉制品中的应用研究 杨锡洪; 解万翠; 王维民; 章超桦; 燕莉莉; 吕旭标 现代食品科技 2009-02-15

20 虾保鲜剂的研制 杨锡洪; 解万翠; 章超桦; 吴海燕; 李思东; 杨磊 现代食品科技 2009-03-15

21 黄鳍金枪鱼头蛋白酶解液及其分级组分对小鼠免疫功能的影响 杨萍; 蔡本利; 洪鹏志; 饶子亮; 章超桦 食品与生物技术学报 2009-01-15

22 响应面法优化马氏珠母贝肉酶解工艺参数 王素华; 励建荣; 吉宏武; 邵海燕; 章超桦 食品科技 2009-04-20

23 响应面法优化南美白对虾虾头自溶工艺的研究 曹文红; 章超桦; 洪鹏志; 吉宏武 中国食品学报 2009-02-28

24 珍珠贝肉蛋白酶解过程浑浊形成机理研究 吴胜旭; 赵谋明; 崔春; 章超桦 食品与发酵工业 2009-02-28

25 《食品工厂设计概论》课程教学改革探讨与实践 陈良; 章超桦; 吴晓萍 科技资讯 2009-03-13

26 牡蛎蛋白的研制 叶盛权; 吴晖; 赖富饶; 章超桦; 钟敏; 沈少飞; 杨晋青; 郭祀远 现代食品科技 2009-04-15

27 响应面法优化近江牡蛎肉酶解工艺参数 苗建银; 吉宏武; 邵海艳; 章超桦 食品工业科技 2009-05-25

28 酶解中国毛虾制备水解蛋白的工艺研究 张静; 曹文红; 郝记明; 吉宏武; 章超桦 食品工业科技 2009-05-25

29 波纹巴非蛤在低温保活过程中呈味成分变化研究(Ⅰ)——含氮成分的变化 费星; 秦小明; 林华娟; 刘允婷; 章超桦 食品科技 2009-05-20

30 脂肪酶水解低值鱼油富集EPA和DHA甘油酯的研究 刘书成; 章超桦; 谢燕; 洪鹏志; 吉宏武; 郝记明; 张静 中国粮油学报 2009-03-25

31 鲻鱼水解蛋白脱腥脱苦研究 高加龙; 文健峰; 吉宏武; 章超桦 现代食品科技 2009-05-15

32 几种南海贝类酶解产物的生物活性及其分子量分布研究 曹文红; 章超桦; 吴红棉; 杜志伟; 李观成; 徐炳华 食品与机械 2009-03-18

33 酶解牡蛎肉制备高F值寡肽的研究 周敏华; 章超桦; 曾少葵; 郑惠娜; 秦小明; 吉宏武 现代食品科技 2009-07-15

34 波纹巴非蛤净化中试研究 陈嘉文; 秦小明; 林华娟; 叶盛权; 费星; 章超桦; 张涵 现代食品科技 2009-07-15

35 波纹巴非蛤在低温保活过程中呈味成分变化研究(Ⅱ)——非含氮成分的变化 费星; 秦小明; 林华娟; 刘允婷; 章超桦 食品科技 2009-07-20

36 利用罗非鱼下脚料提取鱼油的工艺研究 郝记明; 刘书成; 张静; 高加龙; 章超桦 食品工业科技 2009-07-25

37 臭氧净化对近江牡蛎的存活率和主要营养成分的影响 费星; 秦小明; 林华娟; 刘允婷; 章超桦 食品工业科技 2009-07-25

38 壳聚糖软化硬水的研究 叶盛权; 吴晖; 赖富饶; 章超桦; 沈少飞; 杨晋青; 郭祀远 食品工业科技 2009-07-25

39 HACCP体系在冷冻军曹鱼片生产中的应用 夏杏洲; 洪鹏志; 钟灿桦; 高加龙; 章超桦 现代食品科技 2009-08-15

40 罗非鱼鳞胶原蛋白的提取及其酶解产物的抗氧化性 曾少葵; 蓝海明; 章超桦; 洪鹏志 上海海洋大学学报 2009-09-15

41 酶解蓝圆鲹鱼肉蛋白制备小分子肽的工艺研究 张静; 刘书成; 郝记明; 章超桦 广东海洋大学学报 2009-08-15

42 三种贝类的脂类成分及其营养价值评价 刘书成; 李德涛; 高加龙; 李小莹; 章超桦; 吉宏武 营养学报 2009-08-15

43 固相微萃取—气相色谱—质谱联用法测定腌制金丝鱼挥发性成分 吴海燕; 解万翠; 杨锡洪; 杨磊; 李思东; 章超桦 食品科学 2009-09-15

44 冷冻军曹鱼片的加工工艺及其品质的控制 夏杏洲; 洪鹏志; 钟灿桦; 高加龙; 章超桦 农产品加工(学刊) 2009-09-25

45 近江牡蛎等3种贝类的脂类成分分析 刘书成; 李德涛; 高加龙; 黄斌勇; 章超桦; 郝记明; 张丽 水产学报 2009-07-15

46 超滤对马氏珍珠贝肉蛋白酶解液特性的影响 赵谋明; 肖如武; 崔春; 章超桦 华南理工大学学报(自然科学版) 2009-10-15

47 响应面分析法优化复合酶酶解南美白对虾虾头的工艺条件 冯小敏; 杨锡洪; 解万翠; 章超桦; 王维民; 伍彬; 潘大兴 食品科学 2009-11-15

48 净化僧帽牡蛎肉低温保鲜效果研究 许永安; 位绍红; 吴靖娜; 廖登远; 章超桦; 秦小明 渔业现代化 2009-12-20

49 快速发酵金丝鱼挥发性风味成分的SPME-GC-MS检测 杨锡洪; 解万翠; 吴海燕; 章超桦; 杨磊; 李思东 食品与机械 2009-11-18

50 珍珠贝肉蛋白酶解液浑浊物质组成及形成机理研究 吴胜旭; 崔春; 赵谋明; 章超桦; 秦小明 食品科学 2010-01-01

51 近江牡蛎肉水解物的营养成分及抗疲劳作用研究 吉宏武; 苗建银; 邵海艳; 章超桦 食品科技 2010-02-20

52 高温GC-MS联用技术在油脂分析中应用 刘书成; 章超桦; 洪鹏志; 吉宏武 粮食与油脂 2006-01-10

53 金枪鱼油的精炼工艺对脂肪酸组成的影响 刘书成; 章超桦; 洪鹏志; 吉宏武 湛江海洋大学学报(自然科学) 2006-02-28

54 总状蕨藻多糖提取工艺的研究 邵海艳; 吉宏武; 章超桦 湛江海洋大学学报(自然科学) 2006-02-28

55 差示扫描量热法对DHA、EPA甘油酯的热氧化动力学研究 刘书成; 章超桦; 洪鹏志; 吉宏武 中国食品学报 2006-02-28

56 马氏珠母贝肉ACEIP分离及提取的初步研究 郝记明; 章超桦; 郭顺堂 食品与发酵工业 2006-02-28

57 黄鳍金枪鱼背部肌肉的营养成分及评价 洪鹏志; 杨萍; 曾少葵; 章超桦 福建水产 2006-05-25

58 酶解法提取鱼油的工艺参数优化 洪鹏志; 刘书成; 章超桦; 吉宏武 湛江海洋大学学报 2006-06-30

59 3种贝类糖胺聚糖的粗提及含量比较 刘亚; 吴晓萍; 章超桦; 付武君; 温尔佳 湛江海洋大学学报 2006-06-30

60 对虾蛋白自溶制备ACE抑制肽的工艺条件优化 郝更新; 章超桦; 曹文红 湛江海洋大学学报 2006-08-30

61 壳聚糖希夫碱铜配合物的制备及其催化性能 温燕梅; 李思东; 钟杰平; 谢建英; 章超桦 湛江海洋大学学报 2006-08-30

62 金枪鱼油的精炼及其脂肪酸组成特征 洪鹏志; 刘书成; 章超桦; 吉宏武 中国油脂 2006-06-20

63 微波辐射法制备N-亚水杨基壳聚糖Schiff碱及其吸附性能的研究 温燕梅; 李思东; 钟杰平; 陈洪; 章超桦 应用化学 2006-08-10

64 有机溶剂中酶促酯化合成n-3 PUFA甘油酯的研究 刘书成; 章超桦; 洪鹏志; 吉宏武 中国粮油学报 2006-05-25

65 液质联用技术在油脂分析中应用 刘书成; 章超桦; 洪鹏志; 吉宏武 粮食与油脂 2006-09-10

66 微波辐射在壳聚糖高分子材料中的应用 胡章; 钟杰平; 李思东; 章超桦 高分子通报 2006-11-30

67 太阳能、真空和冷冻干燥生产工艺对罗非鱼片的物理化学特性的影响研究 叶盛权; 章超桦; 吴晖 食品科学 2006-10-15

68 海鳗鱼鳔营养成分分析及鱼鳔营养液的研制 曾少葵; 林洪; 杨萍; 章超桦 上海水产大学学报 2006-10-30

69 白卜鲔下脚料中脂质成分分析 张静; 刘书成; 章超桦 食品科技 2006-11-20

70 生物活性肽的吸收机制 曹文红; 章超桦 药物生物技术 2006-10-30

71 超临界流体色谱和质谱联用在油脂分析中的应用 刘书成; 章超桦; 洪鹏志; 吉宏武 中国油脂 2006-09-20

72 球型Co~(2+)印迹壳聚糖树脂的吸附特性及动力学研究 彭少伟; 林宏图; 李思东; 章超桦 广州化工 2006-12-30

73 酶解中国毛虾制备低分子肽的研究 曹文红; 章超桦; 秦小明 食品与发酵工业 2006-11-30

74 虾头内源酶酶解虾肉产物的ACE抑制活性及其降低原发性高血压老鼠血压的效果(英文) 洪鹏志; 曹文红; 郝更新; 章超桦 水产学报 2007-02-28

75 食品蛋白来源生物活性肽 曹文红; 章超桦; 秦小明 粮食与油脂 2007-02-10

76 黄鳍金枪鱼头蛋白酶解条件的研究 洪鹏志; 杨萍; 曾少葵; 吉宏武; 刘书成; 章超桦 食品科技 2007-03-20

77 酶解法从黄鳍金枪鱼鱼头中提取鱼油的研究 刘书成; 章超桦; 洪鹏志; 吉宏武 福建水产 2007-03-25

78 酶解制备吉尾鱼水解蛋白粉的工艺研究 郝记明; 张静; 吉宏武; 章超桦 现代食品科技 2007-03-15

79 从鱼糜下脚料中提取鱼油的研究 曾学熙; 刘书成; 欧广勇; 章超桦; 洪鹏志; 吉宏武 南方水产 2007-04-05

80 邻苯二甲醛柱前衍生高效液相色谱法测定马氏珠母贝中牛磺酸含量 高加龙; 章超桦; 刘书成; 吉宏武 广东海洋大学学报 2007-02-28

81 黄鳍金枪鱼头酶解蛋白粉营养评价及其应用 洪鹏志; 杨萍; 章超桦; 吉宏武; 郝记明; 郑钟新; 黄富雄 食品工业科技 2007-04-25

82 金枪鱼头的营养成分及其蛋白酶解物的应用 洪鹏志; 杨萍; 章超桦; 吉宏武; 刘书成; 郝记明; 张静 食品研究与开发 2007-05-05

83 中国毛虾酶解产物的分子量分布及ACE抑制活性 曹文红; 秦小明; 章超桦; 王长云 食品科技 2007-05-20

84 超临界状态对酶的影响研究进展 刘书成; 谢燕; 章超桦; 吉宏武; 洪鹏志 食品研究与开发 2007-06-05

85 南海8种低值小杂鱼脂肪含量和脂肪酸组成分析 谢燕; 章超桦; 刘书成; 吉宏武; 洪鹏志 南方水产 2007-06-05

86 油脂脱酸新方法研究进展 刘书成; 谢燕; 章超桦; 吉宏武; 洪鹏志 粮油加工 2007-06-08

87 酶解制备马氏珠母贝肉ACEIP的工艺研究 郝记明; 章超桦; 郭顺堂 食品科学 2007-05-15

88 企鹅珍珠贝全脏器的营养成分分析与评价 吴晓萍; 周春霞; 章超桦; 洪鹏志 食品科学 2007-07-15

89 酶解罗非鱼下脚料制备的超微罗非鱼骨粉营养价值分析 洪鹏志; 杨萍; 章超桦; 吉宏武; 刘书成; 郝记明; 张静 食品与机械 2007-05-18

90 总状蕨藻Caulerpa racemosa多糖抗肿瘤和免疫增强活性 吉宏武; 邵海艳; 章超桦; 洪鹏志; 熊皓平 食品与生物技术学报 2007-07-15

91 制备条件对聚乙烯醇-壳聚糖凝胶性能的影响 温燕梅; 李思东; 钟杰平; 章超桦; 梁泽萍 广东海洋大学学报 2007-08-15

92 菲律宾蛤仔净化技术研究 许永安; 廖登远; 章超桦; 秦小明 渔业现代化 2007-08-20

93 金枪鱼的营养价值和加工利用 方健民; 黄富雄; 郑钟新; 章超桦; 刘书成 水产科技 2006-04-30

94 施氏假单胞菌Pseudomonas stutzeri产卡拉胶酶液体发酵条件优化 彭小珍; 吉宏武; 刘唤明; 章超桦 食品研究与开发 2007-10-05

95 长松藻化学成分及其营养评价 吉宏武; 邵海艳; 章超桦; 洪鹏志; 熊皓平 食品与发酵工业 2007-07-30

96 刺松藻化学成分测定及其营养评价 邵海艳; 吉宏武; 章超桦; 洪鹏志; 熊皓平 食品研究与开发 2007-10-05

97 壳聚糖红外干燥特性及动力学模型研究 欧春艳; 杨磊; 李思东; 章超桦; 张强 农业工程学报 2007-09-30

98 壳聚糖与丙烯酰胺接枝共聚物的制备及其性能研究 温燕梅; 李思东; 钟杰平; 章超桦; 郑卫汪 精细与专用化学品 2007-08-06

99 贝类净化中试生产工艺技术 许永安; 廖登远; 章超桦; 秦小明 福建水产 2007-09-26

100 烟熏牡蛎罐头的技术研究 廖登远; 许永安; 章超桦; 秦小明 福建水产 2007-09-26

101 军曹鱼鱼肉的脂肪酸组成及鱼肉酶解蛋白粉的营养评价 洪鹏志; 杨萍; 刘书成; 吉宏武; 章超桦 食品与发酵工业 2007-08-30

102 壳聚糖的降解动力学研究 黄甫; 李思东; 李程鹏; 章超桦; 钟杰平; 蔡淑英; 张强 化学与生物工程 2007-11-25

103 酶解中国毛虾制备清除羟自由基活性产物的研究 曹文红; 章超桦; 吉宏武; 秦小明 食品工业科技 2007-12-25

104 文蛤分级试验研究与分级设备设计 沈建; 郑晓伟; 林蔚; 章超桦; 秦小明 渔业现代化 2007-12-20

105 虾头内源酶酶解物的ACE抑制活性分析 郝更新; 章超桦; 曹文红 食品与发酵工业 2007-12-30

106 酶法水解对罗非鱼下脚料蛋白功能特性的影响 任增超; 周春霞; 洪鹏志; 章超桦 现代食品科技 2008-12-15

107 虾头水解蛋白脱苦脱腥方法的研究 解万翠; 杨锡洪; 章超桦; 王维民; 冯小敏; 袁霖; 龚剑; 张晓鸣 现代食品科技 2008-12-15

108 西番莲籽油的超临界CO_2萃取及其特性分析 刘书成; 章超桦; 邓楚津; 杨锋; 孙毅; 吉宏武; 洪鹏志 林产化学与工业 2008-12-15

109 蓝圆鲹鱼肉蛋白酶解条件的确定 张静; 郝记明; 吉宏武; 章超桦 食品工业科技 2008-01-25

110 建立实验创新教学及管理模式提高人才培养质量 王维民; 章超桦 科技创新导报 2008-01-01

111 我国贝类加工现状与发展前景 沈建; 林蔚; 郁蔚文; 章超桦; 秦小明 中国水产 2008-03-05

112 菲律宾蛤仔净化技术初步研究 秦小明; 章超桦; 林华娟; 王学娟; 杨柳 食品工业科技 2008-03-15

113 Maillard反应型虾风味料的制备 解万翠; 杨翰彬; 章超桦; 杨锡洪 食品与机械 2008-01-18

114 吉尾鱼酶解蛋白粉的营养组成与评价 张静; 郝记明; 吉宏武; 章超桦 现代食品科技 2008-04-15

115 甲壳素红外干燥特性及动力学模型研究 欧春艳; 杨磊; 李思东; 章超桦; 张强 农业工程学报 2008-04-15

116 文蛤在低温有水保活过程中的主要营养成分变化 秦小明; 章超桦; 林华娟; 王学娟; 沈建 渔业现代化 2008-04-20

117 壳聚糖—明胶复合凝胶的制备及性能 温燕梅; 李思东; 钟杰平; 章超桦 内江师范学院学报 2008-02-15

118 波纹巴非蛤在低温保活过程中主要营养成分变化 王学娟; 秦小明; 林华娟; 赖波; 章超桦 食品科技 2008-06-20

119 均匀试验设计在罗非鱼油精炼中的应用 刘书成; 耿永丽; 章超桦; 洪鹏志; 吉宏武; 郝记明; 张静 粮油加工 2008-06-08

120 总状蕨藻水溶性成分的提取及其对羟自由基清除作用 邵海艳; 吉宏武; 章超桦; 满思维 食品研究与开发 2008-06-05

121 虾头自溶脱蛋白法制备壳聚糖的新工艺 杨锡洪; 章超桦; 解万翠; 吉宏武; 曹文红; 吴华荣 现代食品科技 2008-07-15

122 军曹鱼下脚料的脂肪酸组成及其酶解蛋白粉的营养价值研究 杨萍; 洪鹏志; 刘书成; 张锦博; 吉宏武; 章超桦 食品与发酵工业 2008-04-30

123 尿素包合法富集蛇鲻鱼油中EPA和DHA的研究 刘书成; 李德涛; 欧冠强; 章超桦; 吉宏武; 洪鹏志; 郝记明 广东海洋大学学报 2008-06-15

124 波纹巴非蛤净化关键技术研究 王学娟; 秦小明; 林华娟; 费星; 章超桦 食品科技 2008-07-20

125 海洋蛋白酶解制备生物活性肽的研究进展 郑惠娜; 章超桦; 曹文红 水产科学 2008-07-25

126 异枝麒麟菜酶法降解工艺的优化研究 郭自安; 吉宏武; 邵海艳; 章超桦 水产科学 2008-07-25

127 净化菲律宾蛤仔低温保活及其主要营养成分变化 秦小明; 章超桦; 林华娟; 王学娟; 许永安 福建水产 2008-06-26

128 马氏珠母贝蛋白的分离及分子量分布研究 郑惠娜; 章超桦; 刘书成; 曹文红 水产科学 2008-09-25

129 马氏珠母贝肉酶解产物ACE抑制活性的研究 曹文红; 吴红棉; 章超桦; 徐炳华; 何荣方 食品与发酵工业 2008-08-30

130 酶法制备n-3多不饱和脂肪酸甘油酯的研究进展 刘书成; 章超桦; 洪鹏志 海洋水产研究 2005-10-30

131 冷冻对波纹巴非蛤蛋白质变性的影响 关志强; 蒋小强; 李敏; 章超桦; 洪鹏志 水产学报 2005-12-30

132 中国毛虾ACE抑制产物的酶法制备及其降低原发性高血压大鼠血压的效果(英文) 曹文红; 秦小明; 章超桦; 洪鹏志; 吉宏武; 王长云 中国生化药物杂志 2005-11-30

133 冻结速率和冻藏温度对文蛤蛋白质冷冻变性的影响 关志强; 蒋小强; 李敏; 章超桦; 洪鹏志 食品与发酵工业 2005-11-30

134 牡蛎肉的醒酒成分及醒酒作用机理初探 秦小明; 张自然; 林华娟; 章超桦 中国动物学会、中国海洋湖沼学会贝类学会分会第十四次学会研讨会论文摘要汇编 2009-11-08

135 差示扫描量热法对DHA、EPA甘油酯的热氧化动力学研究 刘书成; 章超桦; 洪鹏志; 吉宏武 中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 2005-11-21

136 基于传感技术和SPME-GC-MS的虾调味料风味检测 解万翠; 杨锡洪; 章超桦; 夏咏梅; 潘大兴 中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2009-11-11

137 军曹鱼各部位蛋白质营养价值评价 李德涛; 刘书成; 洪鹏志; 章超桦; 吉宏武; 郝记明 “亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集 2009-11-27

138 水体有机生态调节剂的应用研究 叶盛权; 郭祀远; 吴晖; 章超桦; 黄和 “亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集 2009-11-27

139 不同冻结方式对军曹鱼片品质影响的研究 夏杏洲; 洪鹏志; 钟灿桦; 高加龙; 吴文龙; 刘焕明; 章超桦 “亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集 2009-11-27

140 壳聚糖-胶原蛋白复合膜的抑菌性的研究 燕莉莉; 杨锡洪; 解万翠; 章超桦; 黄育峥 “亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集 2009-11-27

141 发酵型虾风味料的挥发性风味物质分析 付光中; 章超桦; 吉宏武; 解万翠; 高加龙; 卢虹玉 2009年中国水产学会学术年会论文摘要集 2009-11-10

142 木瓜蛋白酶水解军曹鱼头蛋白制备ACE抑制肽的工艺优化 蒋予川; 杨萍; 洪鹏志; 吉洪武; 章超桦 2009年中国水产学会学术年会论文摘要集 2009-11-10

143 军曹鱼皮ASC和PSC的提取及理化性质 杨树奇; 曾少葵; 周春霞; 杨萍; 章超桦 2009年中国水产学会学术年会论文摘要集 2009-11-10

144 酶法合成n-3 PUFA甘油酯的结构分析 刘书成; 章超桦; 洪鹏志; 吉宏武 食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集（下） 2005-11-01

145 不同分子量壳聚糖热分析研究 钟杰平; 欧春艳; 李思东; 章超桦 2005年全国高分子学术论文报告会论文摘要集 2005-10-01

146 虾头酶解制备Maillard反应型虾风味料 杨翰彬; 娄军朋; 李蔚蔚; 范君; 关利娟; 解万翠; 章超桦 中国海洋学会2007年学术年会论文集（下册） 2007-12-01

147 响应面法优化马氏珠母贝肉酶解工艺参数 王素华; 励建荣; 吉宏武; 邵海燕; 章超桦 “科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集 2008-11-01

148 壳聚糖在五香猪肉保鲜中的应用初探 燕莉莉; 杨锡洪; 解万翠; 王维民; 章超桦 “科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集 2008-11-01

149 波纹巴非蛤在低温保活过程中呈味成分变化研究(Ⅰ)——含氮成分的变化 费星; 秦小明; 林华娟; 刘允婷; 章超桦 “科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集 2008-11-01

150 波纹巴非蛤在低温保活过程中呈味成分变化研究(Ⅱ)——非含氮成分的变化 费星; 秦小明; 林华娟; 刘允婷; 章超桦 “科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集 2008-11-01

151 一种对虾保鲜剂的研制 吴海燕; 杨锡洪; 解万翠; 章超桦; 王维民; 杨磊; 李思东 “科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集 2008-11-01

152 脱除虾头水解蛋白苦腥味方法的研究 冯小敏; 解万翠; 王维民; 章超桦; 袁霖; 龚剑 “科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集 2008-11-01

153 异枝麒麟菜酶法降解工艺的研究 郭自安; 吉宏武; 邵海艳; 章超桦 2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编 2007-11-01

154 脂肪酶法富集低值鱼油中EPA和DHA的研究 章超桦; 谢燕; 刘书成; 洪鹏志; 吉宏武 2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编 2007-11-01

155 波纹巴非蛤在低温保活过程中主要营养成分变化 王学娟; 秦小明; 林华娟; 赖波; 章超桦 2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编 2007-11-01

156 马氏珠母贝蛋白的分离及分子量分布研究 郑惠娜; 章超桦; 刘书成; 曹文红 2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编 2007-11-01

157 文蛤分级设备设计与实验研究 沈建; 郑晓伟; 林蔚; 章超桦; 秦小明 2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编 2007-11-01

158 我国贝类加工现状与发展前景 沈建; 林蔚; 郁蔚文; 章超桦; 秦小明 2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编 2007-11-01

159 罗非鱼皮酸溶胶原蛋白的提取及其性质 曾少葵; 杨萍; 林洪; 章超桦; 洪鹏志 2008年中国水产学会学术年会论文摘要集 2008-11-01

 

荣誉奖励：

 

1、1997年获广东省南粤教书育人优秀教师特等奖。

 

2、1998年获全国优秀教师。

 

3、2001年获广东省农业科技先进工作者。

 

4、2009年获国家科技进步奖二等奖。

 

媒体报道：

穿越生命的光与影

——记我校副校长、省级重点扶持学科学术带头人章超桦

 

章超桦：福建龙岩人，教授，广东海洋大学副校长，食品科技学院前院长。中国科学院南海海洋研究所海洋生物专业博士生导师。享受国务院政府特殊津贴专家。现任国家教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会委员，中国水产学会水产品加工与综合利用专业委员会副主任委员，中国食品学会理事，广东食品学会副理事长等职。主持和完成重要科研课题10余项，发表论文70多篇，其中6篇被SCI收录， 主编和参编教材3部，申报国家发明专利5项，其中授权3项。曾获得省部级科技奖2项，市厅级科技奖3项，省级教学成果奖一项。先后荣膺广东“南粤教书育人优秀教师”(特等奖)、“全国优秀教师”等荣誉称号。

小小光学镜头，折射着令人眼花缭乱的人间万象，摄影的奥妙尽在创作主体对自然界光与影的捕捉与把握。衷爱摄影的章超桦，无事时常常琢磨人生与摄影的关系。回首几十年风雨人生路，几多“山重水复”，几多“柳暗花明”，又何尝不是光与影交错变幻，需要悉心体悟、用心把握？

“解决问题的方法总会比困难多”

章超桦有着丰富的人生经历。先是在74至76年，下乡当了两年知青，然后又在煤矿机械厂熬了整整两年的学徒工。艰苦的生活环境，并没有让他放弃对理想的追求，闲暇之余，他总是如饥似渴地学习文化知识。在78年的全国高考统考中，他以优异成绩考入当时的上海水产学院就读。

大学毕业后，章超桦被分配到我校前身之一湛江水产学院任教。当时学校基础设施落后，先进的仪器设备匮乏，许多教学条件跟不上，生活中也存在诸多困难。章超桦不以为苦，很快地适应了这里的环境。教书之余，他还刻苦地学习日语，准备有机会就出国深造，把外国水产领域先进的知识和技术引进来，更好地为学校发展服务。不久他参加了出国留学全国统考，获得了国家农业部派遣出国留学的机会。85年，章超桦登上了开往日本的飞机，赴日本东京水产大学作访问学者，为期1年。

在日本待了一年，章超桦眼界大开。别人已经是“飞机加导弹”了，而我们依然还是“小米加步枪”。感慨之余，章超桦决定延长留日时间，把先进的知识和技术真正学到手。他向学校提出申请，准备考水产品加工专业的研究生。很快，他的申请获得了批准。

这下子，没有了国家的经费支持，完全得靠自己赚钱读书了。面对昂贵的学费和每个月差不多6万日元的生活费，章超桦没有退缩。他相信，解决问题的方法总会比困难多。他利用节假日四处打工挣钱，先是当餐厅洗碗工，每天几乎要干十个小时，累得腰酸背痛，他就咬紧牙关挺过去。后来又到一家公司清洗中央空调。这是一项又累又脏的体力活，每次劳动完后，都会染一身的黑尘。为了省钱，他不顾天气寒冷，经常在地下车库里洗冷水澡。有一件事，现在回想起来，章超桦仍不免有些后怕。有次他钻进一个空调通风管里清扫灰尘，突然管道变得狭窄起来，他被卡在了那里，进退两难。那时他几乎有点绝望了，一种生死悬于一线的感觉油然而生。但最终，他还是冷静下来，憋住气，慢慢地退了出来。

读博的第一年，由于学习成绩优异，章超桦拿到了日本文部省奖学金（每月18万日圆），当时这对他真是个不小的数目。经济上的压力缓和了一些，他就可以把更多的时间用在学习技术和做实验上。留学期间，章超桦还幸运地遇到了首任导师日本水产界的著名学者须山三千三先生（须山三千三先生是我校名誉教授，多次来我校访问———笔者注），先生的敬业精神和严谨的治学态度深深地影响了他的一生。

章超桦是个非常重感情的人，尽管出国多年，他仍然恋着自己的根。在92年取得日本东京水产大学研究生院食品科学与技术专业的博士学位前，他先后有机会到加拿大和青岛海洋大学读博士后，但毕业时，他还是义无反顾地回到原来任教的学校———原湛江水产学院。他说，“学校给予我的太多了。先后四次申请延期学习，学校都答应了。我知道，学校需要我，我的事业就在这里！”

“认准的事情就要坚持做下去”

93年回国的章超桦，带回了先进的知识技术和全新的管理理念。为改善学校的教学和科研条件，在他的多次建议下，学校成立了由他任主任的测试中心，并购进了学校第一台价值十多万元的先进仪器，学校的科研平台建设迈出了坚实的一步。

章超桦有魄力，更有毅力，他说，“认准的事情就要坚持做下去。”97年湛江海洋大学成立时，章超桦担任了水产学院副院长，2001年9月升任院长。在学校党政领导的支持下，他积极引进人才，大胆进行教学改革，在校内成立了第一个以一级学科组建的二级学院———食品科技学院。当时食品科学与工程只是水产学院的一个系，要升格为一个学院有很多困难，一些领导和教师表现得信心不够，对此提出质疑。但章超桦顶住了压力，大刀阔斧地进行了改革。

食品科技学院成立之初，便面临着师资力量薄弱，办学资金不足，科研力度不够等诸多问题。章超桦从多方着手解决这些问题：大量引进人才，争取学校资金支持，建立和完善实验室，多次召开科研研讨会。为申请重点学科和名牌专业，多次开会讨论研究。章超桦认为，学校的地理位置较偏，学院获取最新信息的途径较慢，只有加强与外界的交流，不做井底之蛙，取长补短，学院才会得到长足的发展。因此，他经常组织学院教师参加国内外的学术交流会，特别是省内的学术交流，通常是带一个研究团队一起去。近几年，学院与日本东京海洋大学、中国海洋大学、台湾海洋大学、华南理工大学等校的相关学科建立了密切的教学与科研合作关系，先后有200多人次参加了国内外的学术交流活动。

在章超桦的有力领导和全院教职员工锲而不舍地努力下，学院工作全面推进，节节开花，短短几年间，建成了省级名牌专业1个，省教育厅重点实验室1个，省级重点扶持学科1门，省级精品课程1门。学院迅速发展和壮大，成为海大众多学院中学科优势明显、师资力量雄厚、科研成果众多的特色学院。

平易近人，体贴下属，设身处地为他们排忧解难，从不摆领导架子，这是章超桦留给学院老师的总体印象。老师们都说，学院这几年获得的巨大发展，与章超桦的为人作风分不开。特别是他以诚待人这一点，使他周围聚集了一批能力突出、踏实肯干的骨干分子，为顺利开展工作奠定了扎实基础。

“我将尽我的全力投入工作”

学科建设集中体现学校发展的方向和水平，是学校各项事业发展的核心，是衡量学校在新形势下是否具有办学适应能力和综合竞争能力的标志，也是推动学校各项事业改革与发展的内涵基础。“十五”时期，我校的学科建设工作取得了显著成绩，但也存在着诸如学科建设缺乏战略性思维，学科结构缺乏合理性，缺少高水平的学科带头人和学术团队，缺乏现代的管理体制、评价体系和有效的激励与约束机制等问题。

作为主抓学校学科建设工作的副校长，章超桦对此有着清醒的认识。在2006年上任伊始的一次重要会议上，章超桦说：“学科建设不仅是个系统的工程，而且是个永恒的课题。搞好学科建设，难度是非常大的。但是难度再大我们都必须抓，否则学校的生存就有问题。”他郑重表态，“我将尽我的全力投入工作，把我们学校的工作搞好。”在谈到博士点申报工作时，他说，“我们现在虽然条件不够，但还是要积极准备申报。我们要用申报来促建设”，“路肯定是要走的，失败了还要努力去争取，要有一种百折不挠的精神”。

今年初，我校在学科平台建设上取得重大突破，有3个二级学科入选省第八轮重点学科，其中，水产养殖入选省级重点学科，水产品加工及贮藏工程、作物遗传育种入选省级重点扶持学科，有效地提升了我校的学科综合实力，为构筑学科高地打下了良好基础。5月，学校召开了由全体学术委员参加的校级重点学科建设年度检查会，对15个校级重点学科的基本情况进行了全面摸底。章超桦在会上强调，要对现有校级重点学科实行优存劣汰的管理办法，充分发挥校、院两级的积极性，向省级重点学科冲刺。6月，学校下发了《“十一五”科研与学科建设发展规划》，提出要 “以人才队伍建设为根本，以科技创新为核心，以制度建设为动力，以科研平台建设为基础。强化水产学科优势, 拓展海洋学科, 凝练学科特色,构建优势突出、特色鲜明、结构合理、多学科协调发展的学科体系”，实现学校“十一五”规划中提出的学科建设工作的总体目标和各项目标。7月，在我校召开的中央与地方共建特色优势学科专业实验室项目规划汇报会上，我校制定的16个特色优势学科专业实验室项目规划全部获得通过，省教育厅、财政厅组织的评审专家给予了“学校发展定位准确，规划项目建设目标明确，特色鲜明，优势突出”的评价……

章超桦从不好高骛远，他主张“要在与国内最高水平和一般水平比较中”找到我们的学科定位，“要学习人家先进的东西，但是目标不能定得太高”。在这种务实作风引领下，我校的学科建设正稳步推进。

“一张一弛，文武之道”

章超桦有一个信条，那就是做事时认认真真，玩时痛痛快快，他平时也是如此要求学生。

章超桦最大的业余爱好是篮球和摄影。霞山校区篮球场上经常可以看到他矫健的身影；每次外出参加学术交流会，他都会随身带着摄影机，忙里偷闲拍几张风景照片。节假日，他也会背起行囊出去采风，广东的丹霞山和鼎湖山、安徽的黄山和陕西的华山等风景名胜区，都留下了他登临的足迹。

章超桦的这一兴趣在留学时形成，直至现在成为一种习惯。“天地有大美而不言。”山水的灵动秀美让他忘记了工作的压力，陶冶了他的性情，也让他多了几分看待世事的超然。用心把握光影的同时，他也在感悟人生。自然之美，转瞬即逝，要拍到最美的一刻，就要执著追寻，锲而不舍，而人生中又有多少机遇需要及时抓住!

“路上到处都有风景，就看我们是否用心。”章超桦始终相信，不管身处顺境还是逆境，保持良好的心态，调动已有的智慧和经验去真诚面对，就会创造出美好的人生境界。

 

来源：《广东海洋大学报》2009年