导书
9、 《酶工程》 施巧琴、徐岩，科学出版社，2005，高等师范院校新世纪教材
10、《酶工程原理与技术》 郭勇、徐岩，高等教育出版社，2006 生物技术与生物工程专业规划教材
11、《发酵工程原理与技术》 陈坚、徐岩，高等教育出版社，2010，国家十一五规划教材
12、《Alcoholic beverages: sensory evaluation and consumer research》，Woodhead Publishing
13、《Fermented Beverage Production》，Nova Science Publishers
14、《Biotechnology of Microbial Enzymes》，Nova Science Publishers
15、《酶工程原理与技术》
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