谢晶, 潘迎捷. 电子鼻分析猪肉中负载的微生物数量研究[J]. 食品科学, 2010, 31 (06): 148-150.
[336]王璐,王锡昌*, 刘源. 草鱼不同部位气味研究[J]. 食品科学, 2010, 31 (06): 158-164.
[337]顾赛麒,王锡昌*, 刘源, 赵勇, 张晶晶, 谢晶, 郑景洲. 电子鼻检测不同贮藏温度下猪肉新鲜度变化[J]. 食品科学, 2010, 31 (06): 172-176.
[338]蔡秋凤,王锡昌, 刘光明, 罗志湖, 曹敏杰. 口虾蛄主要过敏原原肌球蛋白的免疫活性[J]. 水产学报, 2010, 34 (03): 415-421.
[339]谢颖, 陶宁萍,王锡昌, 刘源. 鸭肉蛋白酶解液的制备及氨基酸评价[J]. 江苏