及其呈味机理研究进展[J]. 食品科学, 2012, 33 (07): 320-326.
[281]侯巧娟,王锡昌, 董若琰, 韦楠, 刘源, 王丹凤, 顾赛麒. 基于气味指纹预测养殖大黄鱼贮藏过程中的品质变化[J]. 食品科学, 2012, 33 (06): 137-142.
[282]丁莹, 钟耀广, 吴炯华,王锡昌. K-A-P模式对高校食品安全的影响[J]. 食品与机械, 2012, 28 (02): 233-235.
[283]王小燕, 顾赛麒, 刘源, 陆烨,王锡昌. 近红外光谱法快速检测带鱼肉中的水分和蛋白质含量[J]. 食品工业科技, 2012, 33 (05): 317-319.
[284]叶伏林, 顾赛麒, 刘源,王锡昌. 反复冻结-解冻对黄鳍金枪鱼肉品