王锡昌 上海海洋大学教授
上海), 2007.
[11]《海洋生物资源综合利用》,化学工业出版社(北京),pp141-153, 2006.
[12]XC Wang, T Hikashi, Y Fukuda. Acceptability and Its Improvement of Kamaboko Gel Derived from Silver Carp Surimi. 《More Efficient Utilization of Fish and Fisheries Products》. Developments in Food Science 42 (Elsevier),2001.
发表中文期刊论文:
[1]顾俊浩, 尹明雨,王锡昌*. 墨鱼干碱水-纯水组合复水工艺优化及复水前后质构特性[J]. 食品工业科技, 2025, 46 (01): 181-189..DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023120190.(EI
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