学出版社（北京），2011.
[6]水产品加工及贮藏工程学科的现状与发展. 《食品科学技术学科发展报告(2010-2011)》中国食品科学技术学会编著. 中国科学技术出版社（北京），pp112-123, 2011.
[7]水产食品原料. 《食品原料学（第二版）》，中国农业出版社（北京），pp291-335, 2011.
[8]中国水产食品加工业的发展. 《2010中国食品工业与科技发展报告》中国食品科学技术学会编著. 中国轻工业出版社（北京），pp153-164, 2010.
[9]《中国海洋水产品现代加工技术与质量安全》，海洋出版社（北京），2010
[10]《水产辞典》，上海辞书出版社（