l Research Center for Agricultural Science (JIRCAS) Working Reports No.20, 2001
[5]王锡昌，汪之和. 《鱼糜制品加工技术》，中国轻工业出版社(北京)，1997
2. 参编
[1]《水产食品学（第三版）》，中国农业出版社（北京），2018.
[2]《海洋水产品加工与食品安全》，科学出版社（北京），2016.
[3]河豚毒素食物中毒. 《食品安全风险解析汇编》. 国家食品药品监督管理总局，2015.
[4]《生活小餐考：饮食安全面面谈》，上海科学普及出版社（上海），2012.
[5]水产蛋白质凝胶特性及其加工意义. 《10000个科学难题(农业科学卷)》，科