, 1996, (03): 217-220.
[441]俞鲁礼，王锡昌. 几种淡水鱼内脏油脂提取的工艺条件[J]. 水产学报, 1994, (03): 199-204.
会议论文：
[1]潘毓, 章阿敏, 刘源 王锡昌. (2025). 苦瓜功能活性组分的呈味特性研究. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十二届年会论文摘要集（下） (pp.203).
[2]张乐乐, 蔡丹丹, 柴江飞, 张海华,王锡昌, 陈艳萍 刘源. (2025). 基于感官评价和HS-SPME-GC-MS技术研究煮制处理对七种中国淡水鱼中挥发性有机化合物的影响. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十二届年会论文摘要集（上） (pp.327-328).
[3]郭学骞, 卢