20]林柳, 曹振海, 陶宁萍, 苗军舰,王锡昌. 南极磷虾油氧化稳定性及调控方法研究进展[J]. 食品科学, 2023, 44 (15): 310-320.(EI)
[21]李桢桢, 尹明雨, 王红丽,王锡昌*. 水产品肌肉组织微观结构变化及其检测方法研究进展[J]. 食品科学, 2023, 44 (09): 278-286.(EI)
[22]黄诗钰, 施文正,王锡昌, 姜晴晴. NaCl对水产制品品质的影响及减盐调控技术研究进展[J]. 食品科学, 2023, 44 (11): 260-268.(EI)
[23]顾俊浩, 俞铮, 张佳汇, 王芳, 李晓燕, 刘太昂,王锡昌. 鲜味物质及鲜味调味料的研发进展[J]. 食品工业科技, 2023, 44 (15): 418-426.