阶段表征:重点关注其结构网络、相互作用和凝胶性质. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.531-532).
[8]迟千淇, 彭新辉, 刘禹彤, 王欢 江连洲. (2024). 同加热条件下Maillard处理与热处理后糖基化对干酪乳杆菌发酵大豆蛋白凝胶特性的影响区别. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.532-533).
[9]成晓t, 王欢, 许晶 江连洲. (2024). 琥珀酰化修饰黑豆蛋白凝胶的稳定机制:分子构象、微观结构和凝胶性质. (eds.) 中国食品科学技术学会第二十一届年会论文摘要集 (pp.565-566).
[10]刘秀英, 张倩