日期:2021-10-30 12:34
状态:待解决
提问:kjcxac
时间：2021-01-22 来源：食品科学与工程学院
近日，青岛农业大学食品科学与工程学院孙庆杰教授团队所研究的短直链淀粉自组装纳米颗粒形成机理与多酚类物质多元运载体系构建项目（项目批准号：31671814）取得新进展，成功建立了一种新型的多酚-淀粉纳米颗粒-多糖（蛋白）多元运载体系，实现了多酚的缓释和双敏感型智能释放，揭示了其作用机理并阐明了运载体系的构建对多酚活性的影响及作用机理。
多酚作为植物天然活性物质，具有抗氧化、抗癌、保护心脏、抑制血小板聚集、调节血糖等多种功效，近年来受到人们的广泛关注。但酚类物质存在
最佳答案:
暂无最佳答案
[全部回答(0)] [我来回答]