鲜猪肉品质好坏的鉴别方法
出；肌肉切面颜色苍白并且流出大量水样液体则是注水肉；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

　　一摸：摸弹性。健康猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。

　　一闻：闻气味。健康猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

　　一查：查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大而且颜色异常；质量合格的猪肉淋巴结大小正常。

07/05 07:16