日期:2024-12-25 11:45
状态:待解决
提问:kjcxac
2024.12.25
民以食为天，食以安为先。伴随着居民生活水平的持续提高，消费观念正由量的满足转向质的追求，对生鲜及调理食品、中央厨房预制菜等当代主流消费食品的生鲜感官、风味品质提出了更高要求。然而，当前商业杀菌保鲜技术，存在二次污染、化学残留等问题，对生鲜风味、感官品质、安全保证及货架保鲜期等都有负面影响，冷杀菌保鲜已成为制约产业规模化发展的关键技术瓶颈!同时，果蔬表面农药残留、粮食中黄曲霉等霉菌毒素污染，也成
为亟待解决的食品安全问题。为有效杀菌保鲜、延长货架保鲜期，研发高效冷杀菌保鲜新技术、新装备，
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