湿度下进行培养，经过一系列的生物化学变化，得到的由幼芽和带糠层的胚乳组成的糙米制品。糙米芽体是具有旺盛生命力的活体，发芽后使人体原不能消化的糙米营养成分也能被有效消化吸收。特别是功能性物质-氨基丁酸含量明显增加，富含-氨基丁酸的发芽糙米具有改善脑血流通、调整血压、镇静神经、防止动脉硬化、促进生长激素分泌及抗衰老作用。同时，产品具有特殊的清香和适宜的口感。
（3）营养保鲜米饭
利用国际先进的保鲜米饭加工设备，以黑龙江省优质食味粳稻、高营养稻米产品（留胚米、糙米、发芽糙米）、杂粮（红豆、荞麦、高粱）