日期:2015-05-11 10:50
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再造米
稻米在碾制过程中，产生约10%～15%的碎米，碎米中的蛋白质、淀粉等营养物质与大米相近，但碎米价格仅为大米的30%～50%。碎米中有8%左右的蛋白，其不存在生理障碍因子，其营养品质好。碎米中淀粉含量高，成分约占75%左右，产品低渗透压，易于消化吸收。同时，碎米还富含B族维生素、钙、磷、铁及钾等矿物质。如果不充分利用则会造成大米资的很大浪费，因此研究开发碎米产品，积极开展碎米资源利用，实现农副产品的加工增