营养保鲜方便米饭
家庭自制为主的方式向大量依赖社会化供应的方向转变，主食工业化应运而生。作为我国国民主食的重要组成，大米的主食工业化要求尤为急迫。目前，市场现有的稻米主食制品方便米饭由于加工工艺的缺陷，其口感硬、回生、食味差，不易为消费者接受。所以，现有保鲜营养方便米饭工艺亟待提高与改进。
黑龙江省农业科学院食品加工研究所以黑龙江省优势稻米资源为基础，在充分调研市场现有方便米饭的加工工艺缺陷基础上，利用先进加工工艺，研发米粒状态好和口感佳的发芽糙米、留胚米、复合杂粮米、配菜调味饭等不同配方的营养保鲜米

08/27 07:50