第三版）（中国轻工业十四五规划教材/高等学校食品科学与工程类专业教材），高彦祥、毛立科，书号：978-7-5184-5766-3，中国轻工出版社，2025年12月。
14、《现代饮料工业手册》，中国饮料工业协会 组织编写；高彦祥 主编，中国轻工业出版社，ISBN 978-7-5184-5892-9，2026年3月。
发表中文期刊论文：
[1]孙浩文, 吴晓蒙,高彦祥, 毛立科. 自热食品品质影响因素的研究进展[J]. 中国食品添加剂, 2025, 36 (08): 154-161.
[2]刘明润, 毛立科, 袁芳,高彦祥. 运动性疲劳机制及抗疲劳天然产物研究进展[J]. 中国食品添加剂, 2025, 36 (05): 1