1、《食品营养学》，高彦祥，中国轻工业出版社，1991年。
2、《食品添加剂基础》，高彦祥， 中国轻工业出版社，1994年。
3、《食品工艺学》，高彦祥， 中国轻工业出版社，2000年。
4、《现代食品加工技术》，高彦祥， 中国农业出版社，2001年。
5、《食品技术原理》，高彦祥， 中国轻工业出版社，2002年。
6、《食品添加剂基础》 ，刘志皋，高彦祥， 中国轻工业出版社， 2003年。
7、《食品添加剂》，高彦祥， 中国轻工业出版社，2011年。
8、《食品添加剂基础》（第二版），高彦祥， 中国轻工业出版社2012年。
9、《食品添加剂》