醇溶蛋白与PGA之间相互作用的主要驱动力。
代表性论文3
篇名：Food-Grade Covalent Complexes and Their Application as Nutraceutical Delivery Systems: A ReviewPDF
期刊：《Comprehensive Reviewsin Food Science and Food Safety》
作者：刘夫国、马翠翠、高彦祥、David Julian McClements
通讯作者：高彦祥
发表年份：2017年
卷期和页码：16, 76-95
最新影响因子：15.787
英文摘要
Food proteins, polysaccharides, and polyphenols are 3 major food constituents with distinctly different functional attributes. Man