“畜产品质量控制与识别技术开发”项目对提高云南省畜产品质量安全和肉品质具有重要意义和应用价值

 

    由云南农业大学承担的云南省农业科技创新工程项目“畜产品质量控制与识别技术开发”，通过多学科结合，多技术运用，创新性完成了对肉品无损检测和猪肉质量安全溯源应用方面的研究，对提高云南省畜产品质量安全和肉品质具有重要的科学意义和应用价值。
    该项目针对猪肉的物理、电磁、声学、光学特性，运用无损检测技术，通过研制成功的包括近红外、机器视觉、气味传感（电子鼻）3种快速检测分析仪和评级软件、超声波活体等级评定关联模型在内的肉品自动检测分级系统，以及肉品等级评定标准，对肉品进行分级确定，并已在神农农业产业集团屠宰场进行了10100吨肉品的分级确定实际应用。同时该项目还通过研究完成的畜产品可追溯通用技术平台软件，包含猪场溯源管理子系统通用平台软件、生猪屠宰溯源管理子系统通用平台软件、畜产品溯源数据管理中心子系统、手持机猪只检疫系统、PDA生猪溯源管理子系统软件和2套不同频段的动物个体RFID标识件和屠宰分销标识件，以及2套不同频段的RFID标识件双向通讯的读写器，为出栏商品猪的可追溯性提供了可靠保障，并在云南神农集团3100头出栏商品猪上进行了实际应用，效果良好。